西贝良心企业被炮轰，无知的人还是太多了！这位专家的说法...

　　西贝假老板菜做的再难吃也比罗永浩这种只会薅流量的网红高上一百倍。罗永浩炮轰西贝鱼之菜背后的真相到底是什么？大家一直这么说的。为什么不能原谅西贝？因为西贝的人均消费要一百多，东西不便宜，还要问我收玉子菜，我心里不爽。

　　老师问你，西贝卖的贵还是不贵？一点都不贵。你们知不知道现在的牛肉多少钱一斤？四十五十。现在的羊肉多少钱一斤？五十六十。而且羊肉会缩水，三斤羊肉出一盆的一百块钱，只能买两斤牛肉。要吃蒸肉是很贵很贵的，很多低档牛排里面一半是鸭肉。

　　为什么说西贝不贵？因为西贝主打的是个大块，大块的肉实打实牛肉就是牛肉，羊肉就是羊肉。要在一个饭店里面大块朵颐满满的都是肉，全日本人、全韩国人都不能奢望这个待遇，日本人都吃不起肉的，就你一个中国人肉吃饱人均一百块。

　　不要说西贝贵，不要觉得西贝的假老板毛利很高，西贝的毛利不超过百分之五的。虽然是预制菜，但是毛利也就五个点。就餐厅里面有些人口碑很好，只要来我这里吃，现炒黄牛肉，这个是良心还是黑心？这个是黑心。

　　虽然我是现炒黄牛肉，但是端上来全部是辣椒、全部是大蒜、全部是芹菜。在里面挑两根肉丝吃，成本就摆在这里，肉跟芹菜不可能一个价钱的。在全中国所有的小苹果、所有的连锁饭店要吃到这么大的大块的肉，人均消费一百多，肉吃满只有在西北。

　　为什么现在网上很多就对玉子菜的抵触？会很。玉子菜从头到尾都是尾概念，中国人吃的最多的玉子菜是面条，都吃了几千年了。从理论上来说，种的是小麦，小麦要磨成粉，面粉再加点面筋，差点可以拉成面条。面条水里一套十五分钟就可以吃了。

　　面条对你有什么影响吗？吃面条到底变异了？面条有什么好骂的？如果真的要不吃纯天然的不吃玉质菜，面条也别吃。每天回家买一袋面粉自己磨了吃，有科学素养的人就知道，现在的预制菜只要是中央厨房做的就越做越新鲜，技术在不停的迭代的。

　　现在的保温，说在深海捕鱼，在太平洋里面捕完鱼马上送到零下两百度的冷库里，然后把它运回国内，就是一个一个的大冰块，每条鱼就是个冰块。把这些冰块放解冻，鲜鱼还是活着的，这就是现代冷冻技术，这个叫科学。科学是反常识的，以为的新鲜未必是新鲜，以为的营养未必是营养。

　　罗老师跟我扯这些有的没的硬要碰瓷西贝，西贝的味道不好吃，厨师没水准，懂行的人都知道的。去西贝干什么从来不是去吃味道的，就是今天蛋白质不够要去吃点肉，我只有一百块钱要肉吃饱。

　　西贝就是去吃肉的，欧老师不仅自己吃，还会推荐我的朋友吃，还会让我的小孩子去吃。我不是因为他号称自己味道好，号称我是什么预制菜现煮现烧的，no，我因为他真的是实打实大块大块的肉，所以这个是良心企业。