肥瘦肉马蹄鸡蛋油面筋球冬瓜豆腐百叶结胡萝卜扁尖笋金华火腿葱花姜末蚝油盐糖料酒黑胡椒粒高汤（水）
以上是材料
步骤：
1、肥瘦肉、马蹄碎、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒粒放入容器里，朝一个方向快速搅拌上劲，成为肉馅；
2、用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔，耐心的将肉馅塞到孔里；‘
3、冬瓜去皮切片、豆腐百叶结、胡萝卜切片刻花、扁尖笋洗净盐分切段、金华火腿切薄片；
4、将冬瓜铺在乐扣格拉斯耐热容器里，上面一次叠加上豆腐百叶结、胡萝卜花、扁尖笋段、金华火腿片，加入适量高汤（水）；
5.盖上盖子蒸30-45分钟即可
小贴士
1．肉馅里选用的肉最好是肥瘦相见的，加入适量的马蹄碎（莲藕）口感会更好； 2．油面筋球可以在各大超市买到，戳孔之后，小心的将筷子伸入球内，将里面的面酥稍稍捣碎，以便塞入更多的肉馅； 3．金华火腿、扁尖笋、高汤都含有盐分，所以汤里无需另外加盐调味，以免太咸； 4．选用蒸笼，可以有效减少蒸馏水的聚集，能真正保证原汤原味。
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本文标题：汪姐私房菜
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