龙利鱼怎么做好吃

　　龙利鱼怎么做好吃推荐文章1：龙利鱼怎么做才好吃又简单？4种做法收藏好，鲜香滑嫩，美味好吃龙利鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的海鲜食材，因其肉质鲜美且没有腥味，深受许多人喜爱。它不仅营养丰富，而且易于烹饪，适合各种烹饪方式，能够满足不同口味的需求。如果你想在家轻松做出既美味又简单的龙利鱼菜肴，今天的四种做法绝对不能错过！无论是搭配粉丝、番茄，还是和豆腐一同炖煮，龙利鱼的鲜香与这些食材的融合，会带给你不一样的味觉享受。这些做法简单易学，适合忙碌的家庭或新手厨师，保证每一口都能尝到龙利鱼的鲜嫩与美味。

　　一、龙利鱼粉丝番茄汤

　　材料：龙利鱼：200g；番茄：2个；粉丝：适量；大葱：1根；姜：3片；大蒜：3瓣；盐：适量；白胡椒粉：适量；生抽：1勺；香菜：适量（可选）；清汤或水：750ml；食用油：适量

　　做法：

　　1. 准备鱼肉：龙利鱼洗净，去除鱼骨，切成适当大小的块，备用。如果鱼块较大，可以将其切成薄片，这样更容易入味。

　　2. 准备蔬菜和粉丝：番茄洗净，切成小块。大葱切段，姜切片，大蒜切末。粉丝提前泡软备用（可根据个人口感适量调整粉丝的量）。

　　3. 爆香葱姜蒜：热锅加适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜末，爆炒出香味，注意火候不要过大，避免葱姜蒜焦糊。

　　4. 炒番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒至番茄出汁并变软。如果喜欢汤底更加浓稠，可以轻轻压碎番茄块，使其汁液更丰富。

　　5. 加入清汤或水：番茄炒好后，加入750ml清汤或水，搅拌均匀。将汤煮沸后，撇去浮沫，保持汤的清澈。

　　6. 煮鱼块和粉丝：汤沸腾后，将切好的龙利鱼块轻轻放入汤中，转中小火煮5-7分钟，直到鱼肉熟透。接着加入泡软的粉丝，再煮2-3分钟，直到粉丝吸收汤汁并完全熟透。

　　7. 调味：最后，加入盐和白胡椒粉调味。根据个人口味，适量加入1勺生抽提鲜。轻轻搅拌均匀后，继续炖煮1-2分钟，至所有食材完全入味。

　　8. 装盘和装饰：汤煮好后，盛出倒入碗中，可以撒上香菜和葱花装饰，增添香气和色彩。此时，一道美味的龙利鱼粉丝番茄汤就完成了。

　　温馨提示：

　　(1) 鱼肉选择：龙利鱼是一种非常嫩的鱼类，适合做汤。如果找不到龙利鱼，可以选择其他白肉鱼，如鳕鱼或鲈鱼，这些鱼的肉质也很适合做汤。

　　(2) 番茄处理：炒番茄时，如果喜欢更加浓郁的番茄味，可以加入少许番茄酱或者番茄膏，但要注意控制用量，以免汤味过浓。

　　(3) 粉丝泡水：粉丝需要提前泡软，避免直接放入汤中煮太久，容易煮断，影响口感。

　　二、酸汤龙利鱼

　　材料：龙利鱼：300g；番茄：2个；酸菜：适量（可根据口味调整）；红辣椒：2个；大葱：1根；姜：3片；蒜：3瓣；白醋：2勺；生抽：1勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；清汤或水：800ml；香菜：适量（可选）；干辣椒（可选）：适量

　　做法：

　　1. 准备鱼肉：龙利鱼洗净，去除鱼骨，切成适当大小的块，备用。如果鱼块较大，可以切成薄片。轻轻拍打鱼块，使其更嫩滑。

　　2. 准备蔬菜和配料：番茄洗净，切成小块。酸菜切成小段，红辣椒切成小圈，姜切片，蒜切末，大葱切段。

　　3. 炒香配料：锅中加适量食用油，先将姜片、蒜末和葱段放入锅中，翻炒出香味后加入红辣椒和干辣椒（如果喜欢更辣，可以加入一些干辣椒）。

　　4. 炒番茄和酸菜：加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄稍微变软，出汁。然后加入酸菜段，翻炒均匀，让酸菜的味道融入汤中。

　　5. 加入清汤和调味料：加入800ml清汤或水，搅拌均匀。加入白醋、生抽、盐和白胡椒粉，调整酸味和咸鲜味。如果喜欢更酸一些，可以根据个人口味再增加一些白醋。

　　6. 煮鱼块：将切好的龙利鱼块轻轻放入锅中，注意不要搅拌过多，以免鱼块碎裂。煮约5-7分钟，直到鱼肉熟透。

　　7. 调整味道和出锅：汤煮好后，可以根据口味再调味，适量加入盐或白胡椒粉，最后撒上香菜装饰，增添香气和色彩。然后将汤倒入碗中，热腾腾的酸汤龙利鱼就完成了。

　　温馨提示：

　　(1) 鱼肉选择：龙利鱼肉质鲜嫩，适合做酸汤。如果找不到龙利鱼，可以选择其他白肉鱼，如鳕鱼或鲈鱼，这些鱼肉也很适合做酸汤。

　　(2) 酸菜处理：酸菜是这道菜的关键，提前切成小段，炒的过程中可以释放出更多的酸味。如果酸菜过酸，可以先用水浸泡一下，减少其酸味。

　　(3) 调味控制：酸汤龙利鱼的酸度和咸味要根据个人口味来调节，白醋可以增加酸味，如果觉得汤太酸，可以适量减少醋的量。

　　三、龙利鱼豆腐汤

　　材料：龙利鱼：300g；嫩豆腐：1块（约200g）；大葱：1根；姜：3片；蒜：2瓣；料酒：1勺；生抽：1勺；白胡椒粉：适量；盐：适量；食用油：适量；清汤或水：800ml；香菜：适量（可选）

　　做法：

　　1. 准备鱼肉：龙利鱼清洗干净，去除鱼骨，切成适当大小的块。用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，帮助去腥入味。

　　2. 准备豆腐：豆腐切成适当大小的块，放在清水中浸泡片刻，去掉杂质和豆腥味。用刀将豆腐块轻轻切开，备用。

　　3. 准备配料：姜切成薄片，蒜切末，葱切段。

　　4. 炒香配料：锅中加少许食用油，加入姜片和蒜末，翻炒出香味后，加入葱段继续翻炒。

　　5. 加入清汤或水：向锅中加入800ml的清汤或水，煮沸后撇去浮沫。这个步骤是为了确保汤底清爽，无杂质。

　　6. 加入鱼块和豆腐：将腌制好的龙利鱼块轻轻放入锅中，接着加入豆腐块。用中小火炖煮10-12分钟，确保鱼肉熟透，豆腐吸收汤汁的味道。

　　7. 调味和出锅：加入盐、白胡椒粉调整味道，最后煮1-2分钟。出锅前可以撒上一些香菜增加香气，增添色彩。

　　温馨提示：

　　(1) 鱼肉选择：龙利鱼本身非常嫩滑，适合做汤。如果找不到龙利鱼，可以用其他白肉鱼如鳕鱼或者鲈鱼代替。

　　(2) 豆腐选择：尽量选择嫩豆腐，这样能够更好地吸收汤底的味道。如果喜欢更有口感的，可以选用老豆腐，但炖煮时间稍长。

　　(3) 去腥小技巧：腌制鱼肉时加一点料酒和生抽，可以有效去腥。如果汤中有腥味，可以在炖煮过程中加入一片柠檬或橙子皮。

　　四、龙利鱼煲：

　　材料：龙利鱼片 300g；干贝 5-6个；干香菇 3-4朵；洋葱 1/2个；蒜瓣 2-3瓣；生姜 3片；青椒 1个；红椒 1个；西红柿 1个；高汤或清水 500ml；料酒 1大勺；生抽 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量

　　步骤：

　　1. 准备食材：将龙利鱼片洗净，切成适当大小的块状，备用。干贝和香菇泡软，干贝剁成小块，香菇切丝。洋葱切片，蒜瓣和生姜切末，青椒和红椒切条，西红柿切块。

　　2. 炒香配料：热锅加油，放入蒜末和姜末炒香，再加入洋葱片翻炒至透明。

　　3. 加入干贝和香菇：将剁好的干贝和香菇丝加入锅中，继续翻炒约1-2分钟，至香气四溢。

　　4. 加入西红柿：加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，稍微炖煮一会，直到西红柿变软。

　　5. 调味：加入料酒和生抽，搅拌均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。此时可以加入少许高汤或清水，调至锅中有一定的汤底。

　　6. 加入龙利鱼片：将龙利鱼片轻轻放入锅中，均匀分布，稍微翻动，确保鱼片都被汤汁包裹住。

　　7. 炖煮和收汁：将锅盖盖上，用中小火炖煮约8-10分钟，直到龙利鱼片熟透，汤汁略微收浓。

　　8. 加入青红椒：最后，加入青椒和红椒条，再炖煮1-2分钟，既能让青红椒保持脆感，又能增加菜肴的色彩。

　　9. 出锅装盘：将炖好的龙利鱼煲盛出，撒上一些香菜或葱花增色，最后可以撒上一些白胡椒粉提味。

　　温馨提示：

　　(1) 龙利鱼烹饪时间不宜过长，避免鱼片变老，保持嫩滑口感。

　　(2) 如果喜欢汤底更加浓郁，可以加入些许鸡精或海鲜精，但注意控制盐的量。

　　(3) 使用高汤能提升菜肴的鲜美口感，若没有现成的高汤，可以使用清水代替。

　　通过这四种龙利鱼，我们可以发现，龙利鱼不仅能与不同的食材搭配出多种风味，还能根据个人口味的不同进行调味调整。从龙利鱼粉丝番茄汤的清新酸甜，到酸汤龙利鱼的爽口刺激，再到龙利鱼豆腐汤的滋润鲜美，最后是龙利鱼煲的浓郁香气，每一道菜都展现了龙利鱼独特的鲜美口感。无论是家庭聚餐还是日常餐点，这些做法都能快速上桌，带给全家人美味和营养。尝试一下，简单的龙利鱼菜肴，也能让你和家人享受一顿丰富又美味的盛宴！

　　龙利鱼怎么做好吃推荐文章2：适合全家的鲜掉下巴的番茄龙利鱼，老人小孩都爱吃

　　健康低脂好吃不胖的番茄龙利鱼来喽，鲜到没朋友！

　　By 格桑花小当家

用料龙利鱼 2片料酒 1匙姜 10g蒜 2瓣番茄 2个金针菇 1把番茄酱 1大匙盐 1匙生抽 1匙白胡椒粉 1勺淀粉 1勺小葱 适量做法步骤

　　1、酸汤可口，龙利鱼没有刺，小孩吃了聪明，仙女吃了变瘦！

　　2、准备食材，金针菇切掉根部洗净撕成小块，龙利鱼切块用料酒和姜腌制一会。蒜切末。

　　3、水开后加入1勺盐，下金针菇焯水1分钟，龙利鱼烫1分钟捞出备用。

　　4、刀切十字星，用筷子插入番茄，放入开水中烫1分钟过凉水，番茄皮就很容易撕掉了。

　　5、番茄切成小块，金针菇和龙利鱼控干水分备用。

　　6、锅中热油，下蒜末，炒香，下番茄丁炒一会，加入1大匙番茄酱。

　　7、加入2小碗水，大火煮开后，依次放金针菇和龙利鱼。

　　8、加入1勺盐，1匙生抽。盖盖中火焖煮10分钟。最后淋入水淀粉，1勺白胡椒粉。搅拌均匀。出锅。

　　9、撒上葱末。

　　10、汤汁浓郁，回味无穷，好吃又好喝！

小贴士

　　1龙利鱼也可用巴沙鱼替代。 2更低脂可不放番茄酱，也好吃。

龙利鱼的营养功效

　　1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

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　　龙利鱼怎么做好吃推荐文章3：这道我最拿手的番茄龙利鱼，好吃到停不下筷子

　　孩子们爱吃鱼，尤其是蕃茄味的，龙利鱼没有刺也容易做，那就做起来吧！

　　By 可可麻麻1021

用料龙利鱼 200克葱 1根姜 3片料酒 1勺番茄酱 两大勺水 适量盐 适量食用油 适量白糖 三勺醋 两勺淀粉 一勺做法步骤

　　1、龙利鱼切小块

　　2、放入葱姜、料酒，腌制十分钟

　　3、裹干面粉

　　4、油温七成热放入龙利鱼

　　5、炸至金黄捞出

　　6、准备料汁：番茄酱两大勺、白糖3勺、醋2勺、淀粉一勺、盐少许、清水适量，倒入少许色拉油，搅拌均匀

　　7、锅中倒入少许油

　　8、倒入料汁翻炒至粘稠

　　9、放入龙利鱼翻炒均匀，撒入少许葱花

　　10、开吃喽！

小贴士

　　龙利鱼属于深海鱼、有盐味，给小宝宝吃可以不放盐哦！ 料汁中加入色拉油可以增加亮度！

龙利鱼的营养功效

　　1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

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　　龙利鱼怎么做好吃推荐文章4：番茄龙利鱼这么做好吃

　　大家常说的龙利鱼，其实是巴沙鱼（鲶鱼的一种），肉多无刺便宜，真正的龙利鱼是舌鳎鱼，也就是塔嘛鱼或者叫舌头鱼。很多人喜欢的番茄龙利鱼，就是这种鱼的一个好吃法！但大家都用巴沙鱼来做，所以我用的也是巴沙鱼。

　　这一道好吃又开胃的家常菜，不但是下饭利器，处理起来也极方便，最关键的是没有刺，适合孩子吃。烹调过程中无需过多的调料，最后用淀粉勾芡出来浓郁的汤汁，浇在米饭上即可，挺过瘾的，这个方子，大家可以一试。

　　食材：龙利鱼、番茄、蕃茄酱、小葱、生姜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖。

　　步骤：

　　1、龙利鱼（巴沙鱼）肉用厨房纸擦干，切块切片都行，加入2滴橄榄油、姜丝、黑胡椒腌制15分钟。

　　2、烧锅热水，先把划十字刀的番茄放在滚水中烫一下，这样方便去皮，去皮后切成小块备用。再把腌制好的龙利鱼放在滚水中烫一下，捞出备用。

　　3、锅中倒少许油，开大火，放入葱圈炒出香味，再加入切好的番茄块，不断翻炒，等炒出汁后，再加入2勺番茄酱继续翻炒。

　　4、向锅中加热水没过番茄，等水开后放入烫熟的龙利鱼再煮2分钟。

　　5、大火稍微收一下汁，2勺玉米淀粉加小半碗水混合调成水淀粉，倒入锅中用铲子搅匀，让浓汁收汁变浓稠。

　　6、最后加1勺糖、少许盐调味，或者根据你自己口味调味，再撒上些许葱花就可以出锅啦。

　　注意：市场上大多数巴沙鱼肉用小苏打处理过，有一股怪味，尽量买没怪味的吧。

　　龙利鱼怎么做好吃推荐文章5：家常水煮龙利鱼比卖的还好吃，简单易做味道棒

　　很下饭的一道菜，鱼没有刺，吃起来也很方便……感兴趣的朋友可以试试

　　By 水妖灵岩

用料龙利鱼 400克包菜 150克淀粉 1勺红花椒 2克青花椒 2克干辣椒 3个味达美臻品料酒 1勺盐 2克五香粉 1克火锅底料 100克香菜 1根做法步骤

　　1、龙利鱼切片放大碗里

　　2、加一勺味达美臻品料酒

　　3、五香粉1克，盐2克抓匀

　　4、加1勺淀粉

　　5、抓匀腌制30分钟，期间处理其他食材

　　6、包菜洗干净切丝

　　7、锅中烧水放入包菜焯水1分钟即可，捞出来垫在大碗里

　　8、干辣椒剪段，花椒清洗干净（也可以泡水中）

　　9、锅中放火锅底料小火炒香

　　10、加一碗水煮5分钟左右，使汤汁浓郁

　　11、捞出汤中的调料渣

　　12、腌制好的鱼一片一片放入汤中，煮两三分钟使鱼肉煮熟

　　13、鱼肉和汤盛到包菜碗里，放上干辣椒段，花椒和香菜梗

　　14、热油泼一下

　　15、放上香菜叶，盛一碗米饭，趁热开动吧

小贴士

　　1.配菜根据喜好选择，豆芽，莴笋，娃娃菜均可 2.火锅底料种类繁多，口味各有千秋，选自己喜欢的就好 3.很简单的做法，家里来了朋友也可以做这道菜

龙利鱼的营养功效

　　1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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