龙头鱼又叫什么鱼

　　龙头鱼又叫什么鱼推荐文章1：这鱼长着“龙头”人称龙头鱼，通体柔软，加点大酱煮营养又鲜美

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　　这鱼长着“龙头”人称龙头鱼，通体柔软，加点大酱煮营养又鲜美！

　　说到龙头鱼，这鱼长着“龙头”，但是看见这种鱼的时候，就会发现它其实个头不大，而且没有什么鳞片，身体非常柔软。龙头鱼的鱼骨细软如胡须，加点大酱煮倍鲜。

　　龙头鱼肉嫩刺少，富含蛋白质，营养价值非常高，脂肪含量却很低。冬天适合食补，就可以多吃这样的鱼来丰富日常的饮食，多多进补。

　　龙头鱼它的做法也很多，可以拿来炒、焖、炸、烧等等。今天小编就要给大家推荐一道大酱烧龙头鱼，口感鲜美，十分好吃。

　　用大酱搭配龙头鱼，做出来的龙头鱼色泽诱人，大酱有效减轻了鱼的腥味，腴厚鲜美，营养健康，好吃还不上火。

　　这道鱼的做法简单易学，厨房小白也可以尝试这道家庭美食，做好后十分下饭，鱼肉本身也没有什么刺，非常适合老人和小孩吃。

　　话不多说，让我们一起接着往下看看这道大酱烧龙头鱼的详细做法吧。

　　【食材准备】：

　　豆瓣酱，龙头鱼，生姜，葱，红辣椒，食用油等等

　　【烹制方法】：

　　1、首先，从集市选购一些新鲜的龙头鱼，龙头鱼通体偏白，而且没什么鳞片，个头不大很好辨认。

　　2、接着开始处理龙头鱼，可以让集市老板帮忙现场处理。用剪子刮开鱼腹部掏出内脏，再将头尾处理一下。

　　3、然后把处理好的鱼放入盆子里，用水冲洗去鱼表面血沫，再清洗干净鱼的腹腔。备用。

　　4、在砧板上，把少许生姜切成姜丝，葱切成葱花，再准备少许红辣椒，备用。

　　5、准备一罐豆瓣酱，这是大酱烧龙头鱼的灵魂配料。

　　6、取锅热油，倒入适量的食用油后就可以等锅里的油烧至七成热下鱼，煎炸让鱼熟透。

　　7、等鱼的表面变得焦黄，放入姜丝和红辣椒进可以去腥提鲜。

　　8、用铲子稍微翻动一下鱼，然后再往锅中倒入一勺豆瓣酱将其煮开。

　　9、为了防止鱼被煎糊，往锅里倒入适量的开水，然后保持大火让汤汁沸腾，让豆瓣酱的酱汁煮开可以更好入味，同时把鱼小心翻面。

　　10、等汤汁差不多要干时，洒上切好的葱花点缀，就可以大火收汁后关火，准备出锅。

　　11、最后，将煮好的鱼小心盛放到准备好的餐盘中，端上桌后就可以和家人享用这道大酱烧龙头鱼啦。

　　这样一道大酱烧龙头鱼，咸辣适中，色香味俱全，十分下饭。如果有喜欢吃鱼的朋友，这道菜不容错过。屏幕面前如果有喜欢的朋友快去试做一下吧。

　　【温馨提示】：

　　鱼一定要处理好后清洗干净，这样做出来的口感才不会有腥味，会更加鲜嫩。

　　文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会大酱烧龙头鱼了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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　　龙头鱼又叫什么鱼推荐文章2：哪些鱼刺少

　　鱼是最好的蛋白质之一，而且其肉质鲜美软嫩，容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。

　　哪些鱼的刺比较少呢？淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。

　　一般情况下，有鳞鱼比无鳞鱼刺多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼。海鱼中，快鱼、青鳞鱼、龙头鱼、海鲫鱼的刺比较多，但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。

　　龙头鱼又叫什么鱼推荐文章3：海鲜市场这7种鱼，人工养殖难度大，遇到买几条享受纯天然美味

　　俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼肉是我们生活中非常常见的一种美味，它相比较牛羊肉以及猪肉，更加的低脂健康，而且鱼肉细腻，吃起来非常爽口，所以成为了大家餐桌上必不可少的一道美食。

　　随着人们对于鱼肉的需求增大，越来越多的鱼类被人工养殖，这样不仅减少了成本，而且产量更足，可是对于经常生活在海边的人来说，人工养殖的鱼根本不好吃，要吃也只能吃野生捕捞的鱼，这种鱼不仅肉质鲜美，而且从营养价值来说，比养殖鱼要丰富的多。

　　海边的人吃鱼都很有经验，可是住在北方的人，面对不同种类的鱼，还真有些不明白，所以今天就给大家分享7种人工无法养殖，纯天然捕捞的海鱼，如果在海鲜市场遇到了，一定要多买几条回家尝尝。

　　一、秋刀鱼

　　秋刀鱼是一种很常见的海鱼，我们平时在一些烧烤店或者海鲜平价市场都能看见，它的价格也是非常便宜，1斤也就10块钱左右。或许很多人觉得这么便宜的价格，肯定是人工养殖的，其实秋刀鱼还真不是人工养殖，因为它的繁殖量和产量极大，所以导致价格便宜。

　　二、带鱼

　　和秋刀鱼一样，带鱼也是很常见又便宜的一种海鱼，尤其是北方人一到春节，家家户户就会买上一些带鱼回家，无论是炸着吃，还是红烧，都特别美味。

　　有人说带鱼可以人工养殖，但是以目前来说，人工养殖带鱼还在试验阶段，因为成活率太低，还不足以推广养殖。带鱼生活在40米左右的近海，虽然不算是深海鱼，但是却有深海鱼的习性，因为气压的原因，捕捞上来的带鱼最多只能存活3个小时，所以民间就有说法“带鱼出水既死”。

　　三、鲅鱼

　　鲅鱼又叫“蓝点马鲛”，主要分布在我国渤海、黄海、东海，新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。鲅鱼目前也是无法养殖，因为人工成本远远高于自然捕捞。

　　四、鮟鱇鱼

　　因为它独特的长相，有人把它称为“海鬼鱼”，肉质含丰富胶质，结实不松散，纤维弹性十足，仿佛龙虾肉一般，因此也被人称为“穷人的龙虾”，而且它的鱼肝味道更加鲜美，所以还有“海中鹅肝”的美誉。

　　鮟鱇鱼生活在100米左右的海底，分布于世界各大洋，人工养殖达不到养殖条件。

　　五、虎头鱼(小石斑）

　　虎头鱼，学名褐菖鲉，俗称石头鲈、小狼鱼、石虎、石九公等，虎头多为红色的，称为红虎头。此外，还有红白花虎头、红头虎头等等，虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。

　　六、巴浪鱼

　　巴浪鱼又叫棍子鱼、池鱼、熟鱼等等，主要分布在福建沿海地区，是一种经济型鱼，价格非常便宜，福建广东人常常用它来制作鱼干，虽说巴浪鱼吃起来肉有些粗，但是煮久之后，你会觉得吃起来还蛮有嚼劲。

　　七、龙头鱼

　　龙头鱼一般生活在水深50米左右的近海地带，是沿海地区常见的平民海鲜，它肉质细嫩，通常都是油炸食用，由于它的肉质含水分较大，不适合保存或远运，所以常常会被制作成干货。

　　以上就是7种无法养殖，纯天然捕捞的野生鱼，不知道大家都吃过吗？

　　用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

　　龙头鱼又叫什么鱼推荐文章4：这种鱼10元一斤，比内脂豆腐还嫩，红烧着吃，鱼肉鲜嫩可口

　　九肚鱼又名龙头鱼、狗母鱼，它的叫法很多，其实它就是我们平时所说的豆腐鱼。

　　这种鱼的鱼肉特别的嫩，而且没有硬刺，连中间的一根大骨也都是软骨。不管是烧汤，还是红烧或者油炸，都非常好吃。

　　去菜市场买菜的时候，看到豆腐鱼又肥又新鲜，价格也不贵，才10元一斤，就买了几条，回家红烧着吃了。

　　用料：

　　九肚鱼，大蒜，生姜，青椒，红椒，料酒，盐，酱油，糖，醋，油。

　　做法：

　　九肚鱼去头去内脏，清洗干净，把九肚鱼切成小段。

　　大蒜和生姜切成小末。青椒和红椒切成条状。

　　锅内倒油，放入大蒜末和生姜末炒香。

　　倒入九肚鱼，稍微煎一煎，抖动锅子，不要用铲子乱翻。

　　煎上10秒的时间，淋入一点料酒，倒入酱油，加盐和少量的白糖，调味。

　　倒入半碗清水一起煮制，一边煮一边把汤汁往鱼肉上淋。

　　等锅内的鱼肉煮熟后，撒上青椒条和红椒条，滴入几滴醋，大火收汁。

　　等锅内汤汁浓稠后就可以出锅了，这道红烧九肚鱼就做好了，鱼肉嫩滑入味，喜欢吃九肚鱼的朋友，可以试试哦!

　　小贴士：

　　做这种较嫩的九肚鱼的时候，一定不要乱翻动，容易碎。

　　龙头鱼又叫什么鱼推荐文章5：营养和美味，都在这道红烧龙头鱼里

　　非常鲜美，而且是软刺，宝宝也能吃

　　By 春风秋雨dxgw

用料龙头鱼 500克葱花 适量姜 一块红辣椒（基本不辣） 1根盐 适量生抽 2勺料酒 1勺蒜 3瓣做法步骤

　　1、准备材料

　　2、剪掉头和尾巴，取掉肠，用厨房纸吸掉水，切段

　　3、锅中放油，油热后放葱头、姜片、蒜爆香

　　4、把切好的龙头鱼倒入锅中

　　5、加六月鲜特级原汁酱汁

　　6、料酒1勺

　　7、煮2分钟，加辣椒、适量白糖

　　8、最后加葱花，出锅前尝下味道，咸度根据自己口味调节

　　9、味道很鲜美

小贴士

　　龙头鱼一定要买新鲜的肉质才会好吃，不新鲜话烧时肉会散。

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