18元一支的冰淇淋，在2005年的郑州街头引发轰动。一个连房租都付不起的刨冰摊老板，盯着手里这根"天价"甜筒，气得直咬牙："成本不到三块钱，凭啥卖这么贵？"


　　这个被现实逼到墙角的年轻人叫张红超。他可能想不到，这股"不服气"的劲头，竟会催生出全球4万多家门店的茶饮帝国——蜜雪冰城。


　　6年搬6次，草根老板的辛酸史


　　1997年，揣着3000块积蓄的张红超，在郑州城中村支起刨冰摊。没有招牌的门脸，用二手冰柜改造的操作台，连冰块都是自己冻的。可即便把价格压到5毛钱一碗，生意依然冷清。


　　最惨的时候，他每天赚的钱还不够交电费。为躲房东催租，6年里他搬了6次家，最后一次连冰柜都抵押给了废品站。提起那段日子，他苦笑："搬得连城中村大爷都认识我，见面就问'小伙子这次住几天啊？'"


　　一根冰淇淋引发的逆袭


　　转机出现在2005年夏天。当看到某品牌冰淇淋店排起长龙，张红超花"巨资"买了支18元的招牌产品。奶香在嘴里化开的瞬间，他眼睛亮了——这味道他能做！


　　当天他就跑到旧货市场，花800块淘了台二手冰淇淋机。接下来的30天，这个高中辍学生把自己关在出租屋里，对照着食品化学书反复调试配方。面粉掺多了结块，糖放少了不挂勺，有次机器漏电把他右手烫出泡，包扎完继续干。


　　当第一支成本7毛的冰淇淋诞生时，他做出了改变命运的决定："就卖1块钱！学生都吃得起。"


　　1元定价背后的商业智慧


　　这个看似冲动的决定，藏着精明的算计：


　　1. "钩子产品"策略：用冰淇淋吸引人流，带动其他产品


　　2. 极致供应链：找本地奶厂直供鲜奶，省去中间商差价


　　3. 薄利多销：单支利润3毛，但日均销量破2000支


　　结果远超预期。2006年夏天，蜜雪冰城门店日均排队2小时，半年卖出200万支。最火爆时，收银员数钱数到手指脱皮，不得不买来点钞机应急。


　　4万家店的秘密武器


　　2007年，弟弟张红甫的加入让品牌走上快车道。兄弟俩定下三条铁律：


　　1. 价格永不涨：15年过去，招牌冰淇淋仍是4元


　　2. 原料透明化：在店里公示奶粉、白糖采购单据


　　3. 农村包围城市：先占学校、县城，再攻核心商圈


　　这种打法让蜜雪冰城像野草般疯长。2018年开出第5000家店时，他们干了个震惊行业的事——自建中央工厂，把果酱、茶叶等23种原料成本砍掉30%。正是这步棋，让品牌在疫情期间逆势扩张，如今全球门店超4.6万家。


　　给创业者的启示录


　　1. 别瞧不起"小生意"：抓住高频消费，5毛钱利润也能滚雪球


　　2. 与其更好，不如不同：当所有人追求高端化时，平价才是蓝海


　　3. 死磕供应链：省下的每一分钱，都是护城河


　　最近在东南亚街头，穿花衬衫的"热带雪王"正和游客合影。这个曾因交不起房租躲躲藏藏的河南小伙，把中国式性价比带向了世界。正如张红超常说的："没有不赚钱的行业，只有算不清账的生意。"


本文标题：张红超1元冰淇淋逆袭，高质平价撬动全球4.6万店