近日，一则“山西晋城一面馆员工用待废餐具清理下水道”的视频在网络上掀起轩然大波，迅速成为大家热议的焦点，“饭店用饭碗掏下水道”话题也顺势冲上热搜。


　　从网传视频中我们可以看到，4月16日中午，山西晋城“饸饹刘”普陀店的后厨里，一名员工手持白色瓷碗，毫无顾忌地舀取着隔油池里污浊油腻的废水 ，那碗沿明显破损，疑似是餐厅待废餐具 。整个过程持续了约2分钟，期间该员工未做任何防护措施。这样的画面，任谁看了都不免感到恶心和担忧。


　　事发后，涉事饭店负责人急忙出面解释，称视频中所用碗为待损品，饭店会将事发当日所有碗废处理，并已将涉事员工停职。山西饸饹刘餐饮管理有限公司也迅速发布声明致歉，对涉事普陀店实行闭店，并成立调查组。晋城市城区市场监督管理局表示，执法人员已在涉事饭店展开调查。


　　即便如此，网友们的质疑声依旧此起彼伏。不少人提出：废餐具为何会放在后厨可随手取用的位置？视频中的碗和顾客用的看起来一模一样，真的没有混用吗？


　　食品安全专家指出，即便使用的是废餐具，后厨这一行为也严重违反多项食品安全规定。一方面，隔油池含有大量致病菌，用碗清理下水道，极易造成交叉污染；另一方面，废餐具与待用品混放，也凸显出该店餐具管理的混乱。这样恶劣的卫生条件，无疑将消费者的健康置于了危险境地，很可能导致食物中毒等严重后果 。


　　如今，涉事门店已大门紧闭，贴上了“停业整顿”的封条。晋城市市场监督管理局也已对涉事门店立案调查，并表示一经查实将顶格处罚。


　　此次事件绝非个例，近年来，餐饮行业的食品安全问题频频曝光。从知名连锁餐厅出现的卫生乱象，到小餐馆的各种违规操作，每一次事件都刺痛着消费者的心，也让大家对食品安全愈发担忧。食品安全是餐饮行业的生命线，容不得半点马虎和懈怠。商家在追求利润的同时，更应把食品安全和消费者的健康放在首位，严格遵守相关规定，加强内部管理和员工培训。监管部门也需加大监管力度，提高违法成本，让违规者付出沉重代价。只有这样，才能让消费者吃得放心、吃得安心 。


本文标题：饭店用饭碗掏下水道，食品安全红线不容践踏！