一、硼砂添加的违法性与危害


　　?1. 违法性质??


　　硼砂（四硼酸钠）是国家明令禁止的非食用物质，属于《刑法》第144条规定的“有毒、有害非食品原料”。其添加行为构成??生产、销售有毒、有害食品罪??，最高可判处十年以上有期徒刑或无期徒刑。


　　??2. 毒性危害??


　　??急性中毒??：成人摄入1-3克硼砂即可中毒，出现呕吐、腹泻、休克等症状；15克可致死，婴儿致死量仅2-3克。


　　??慢性风险??：长期食用含硼砂食品会导致硼酸蓄积，破坏消化道酶活性，引发食欲减退、营养不良，甚至致癌。


　　二、案件典型判例


　　??揭阳猪肉丸案??


　　??案情??：吴某自2023年9月起在猪肉酱、猪肉丸中添加45斤硼砂，累计销售4000斤，获利1万元。


　　??判决??：判处有期徒刑三年四个月，罚金18万元，追缴违法所得。


　　??广州瘦肉添加案??


　　??案情??：餐饮店老板郑某松用硼砂腌制瘦肉制作汤粉、炒菜。


　　??判决??：有期徒刑八个月，罚金2万元，没收违法所得。


　　??清远肠粉案??


　　??案情??：学校周边餐饮店在米浆中添加硼砂，使肠粉更弹牙。


　　??执法结果??：查获含硼砂米浆，涉案商家被依法处理。


　　三、辨别含硼砂食品的实用方法


　　??1. 猪肉制品??


　　??触感??：异常滑腻，可能有白色粉末残留。


　　??色泽??：比正常猪肉颜色更深，闻之有微弱碱味。


　　??2. 米面制品（如凉皮、粽子）??


　　??口感??：过于筋道、久煮不烂（如粽子不粘粽叶）。


　　??外观??：凉皮表面色泽黄亮，运输中不易碎裂。


　　??3. 腐竹??


　　??浸泡测试??：水浑浊有沉淀，腐竹膨胀粗糙。


　　??4. 快速检测??


　　??pH试纸法??：试纸接触食品后变蓝（碱性反应），可能含硼砂。


　　四、消费者防范建议


　　??选择正规渠道??：优先购买有SC认证的预包装食品，避免流动摊贩。


　　??警惕异常特征??：对过于弹牙、色泽鲜亮的食品保持警惕。


　　??主动维权??：发现可疑食品可拨打12315举，并保留证据。


　　五、延伸思考：违法添加的驱动因素


　　??经济利益??：硼砂成本低廉（工业级硼砂约5元/斤），可显著提升肉类保水性和卖相，降低原料损耗。


　　??监管难点??：小微餐饮作坊隐蔽性强，部分商家通过电商平台购买工业原料逃避监管。


　　??今日警示（2025年4月23日）??：近期广东多地集中曝光硼砂食品案，建议消费者在购买猪肉丸、肠粉等高风险食品时，优先选择连锁品牌或超市渠道，降低食品安全风险。


本文标题：往猪肉丸里加硼砂？