贵价面包被疯抢，有人买3个冰箱囤货：消费新潮流还是智商税？


　　

　　在如今的消费市场中，贵价面包的抢购热潮正愈演愈烈，甚至有人不惜购置3个冰箱来囤货，这一现象着实令人咋舌。曾经，面包在大众眼中不过是平价的饱腹之物，5年前，单价10 - 20元的面包占据了市场份额的70% ，而如今，单价30元以上的贵价面包市场份额已攀升至30%，且增长势头依旧强劲。这背后究竟有着怎样的消费逻辑与市场策略呢？


　　

　　从原料和制作工艺来看，贵价面包可谓是下足了功夫。普通面包大多使用普通小麦粉，而贵价面包常常选用进口有机面粉，成本高出3 - 5倍，还会添加法国天然黄油、意大利黑松露等珍稀食材。在制作工艺上，普通面包制作周期可能仅需2 - 3小时，贵价面包却要经过10 - 12小时的低温慢发酵，再由师傅手工精心塑形。如此精细的工艺，让贵价面包在口感和风味上远超普通面包。比如使用天然酵母发酵的面包，其独特的风味和松软的口感，是普通酵母面包难以比拟的，这种对品质的极致追求，也让不少消费者心甘情愿为之买单。


　　

　　在快节奏的现代生活中，人们面临着巨大的压力，面包不再仅仅是食物，更成为了一种情绪寄托。以35岁的金融从业者晓妍为例，她所在的金融行业竞争激烈，工作压力巨大。“每周至少花200元买贵价面包，尤其是那家店的抹茶松露布里欧修，一口下去，所有压力都消散了。” 对晓妍这样的消费者来说，购买贵价面包是一种对自己的犒赏，在享受美味的瞬间，也获得了精神上的愉悦和放松。一些面包店独特的装修风格和氛围，同样也能为消费者带来独特的体验。比如林语走进 “JOJO丹麦下午茶”，被北欧风的设计吸引，当即激情下单了50多元的面包。这种消费行为，更多是为了满足精神层面的需求，获取情绪价值。


　　

　　贵价面包在社交场合中也扮演着重要角色，成为了一种社交货币。年轻创业者宇轩就将贵价面包视为社交利器，“谈合作时带上特色贵价面包，既能拉近距离，又显档次。” 他的公司每月在面包采购上支出约3000元。在社交平台上，贵价面包的相关话题热度极高，开箱视频平均获赞量是普通美食视频的2.3倍。看到他人分享贵价面包的购买和品尝体验，很容易引发一部分人的跟风心理，使得贵价面包的抢购热潮进一步蔓延。


　　

　　当然，部分商家采用的饥饿营销手段，也进一步激发了消费者的购买欲望。例如武汉 “不晚面包店” 采用饥饿营销，每日限量200单，黄牛代购价翻倍。消费者往往对稀缺的商品更感兴趣，认为限量购买的面包具有更高的价值。手作面包常采用团购、限时开团等方式销售，像白领周琪参与团购杭州一家面包店，限时30分钟，她在截单前最后三分钟点进去购买，排到了5800号。这种抢购的紧迫感和稀缺性，促使消费者不惜花费高价和大量时间去购买。


　　

　　然而，在这股贵价面包抢购热潮的背后，也存在一些问题。一方面，贵价面包的价格与成本之间的差距，让不少人质疑其性价比。即便使用顶级原料，单个面包成本其实也很难超过50元，但市场售价却高出许多，品牌溢价显著。另一方面，这种消费热潮是否具有可持续性也有待观察，曾经的“脏脏包”“酵素饮料”等网红食品，虽一度火爆，但热度最终也都昙花一现。消费者在参与这股热潮时，还是应保持理性，避免盲目跟风和过度囤货，根据自身实际需求和经济状况进行消费，如此才能真正享受贵价面包带来的美好体验 。


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