到饭店吃饭，总要喝些酒来助兴，喝酒就要有酒器。不知道从什么时候开始，有了分酒器。我所见过的分酒器，大部分是玻璃制品，有的瘦高，有的胖矮，但差不多都能盛二两酒上下，有的在杯身上还有刻度，就像做化学实验的烧杯，一次喝了多少酒一目了解。一个分酒器加一个小玻璃酒杯算是一套，就像哼哈二将，缺一不可，必须配套使用。为什么做成玻璃的，我到现在也一直认识是为了让别人看得清楚，是喝干了呢，还是养虾米呢，免得总有人偷奸耍滑，偷工减料。


　　其实分酒器一开始是洋人喝红酒的家伙，用来醒酒用的。不过那是一种大肚细脖瓶，个子比较大，可以倒进去一整瓶红酒，然后晃一晃，放一会儿再喝，这叫“醒酒”，难道红酒还睡着，需要叫醒吗？咱们喝白酒用的分酒器，没有醒酒一说，只是把酒分到各人的杯中而已，重点在“分”而不是“醒”，把酒落实到每个人的人头上，这样到最后也可以计算一下自己喝了多少酒，免得超量，但只要喝高兴了，也都忘了，也不管分酒器上的什么刻度了。


　　在上世纪九十年代以年，分酒器这种东西是绝对没有的，那时候是每人一个酒盅，然后中间放一个酒壶，大部分是陶瓷制品，形状大部分像茶壶，只不过比茶壶总体比例都要小好多，一桌总有一个人会拎着酒壶挨个倒酒。当然也有其它造型的，我记得小时候家里有一个酒壶，壶身像一棵树，树上是一只小鸟，酒水就是从小鸟的嘴里倒出来，每次倒出酒的时候还会有鸟叫声，就因为这个，每次我都抢着给人倒酒，就是为了听那个鸟叫声，后来不小心把小鸟的尖嘴打掉了，还挨了父亲一顿打。


　　也不知道从什么时候起，可能就是这个世纪的事了，再上饭店去，除了盘碗筷子之外，每人面前会放一个分酒器，分酒器里倒置一个小酒杯，正式走上餐桌，成为标配。


　　喝酒的时候，服务员会先端起酒瓶把每人面前的分酒器倒上酒，这个时候每个人都会“两两计较”，服务员要争取把每人门前的酒都倒到一个水平线，这样才显公平。然后自己再端起分酒器倒到酒杯中，一杯一杯地来，每个小酒杯也就五钱的容量，一杯一口，正好合适，小则不过瘾，大则喝不完，可谓是“量嘴定制”。然后由全桌人员按年龄、职务、辈分大小依次“闯关”，就是右手端杯，从自己左手边依次向大家敬酒，因此小杯一杯杯倒上，喝干，倒上，喝干，等喝到一定程度时，总会有人要掀起高潮，仗着自己有些酒量，就会对着瞄准的“目标”发起猛烈进攻，弃小杯而端起分酒器，端起来和对方重重一碰，仰脖一饮而尽，何等痛快，周围人也会高声喝彩。喝到尾声，饭已上桌，一般会由桌主提议把桌上的酒处理一下，然后大家把杯中酒都倒到分酒器中，大家站起来一饮而尽，吃饭，散席，有人给这个仪式起了个名目，叫“拎壶冲”。


　　酒足饭饱，扬长而去，刚刚人不离席、壶不离手的分酒器，弃之一旁，无人再理，分酒器，见证人来人去，等待着它的下一个主人。


本文标题：分酒器