二零二四年十一月九至十日，时值双休，我和爱妻阿芳去淮北市二日游，参观了濉溪县临涣镇。临涣镇是一座具有千年历史的古镇，拥有众多珍贵的非物质文化遗产。

　　 具有深厚的群众基础，构成临涣特有的文化魅力。尤其临涣镇有百余年的特产，培乳肉，培腐乳，及酱菜包瓜堪称三绝。在当地品尝后回到家里依然唇留齿香，捎带其送给亲朋，大家品尝后都赞不绝口。

　　 培乳肉，培腐乳，及酱菜包瓜是临涣人民宝贵的物质财富和智慧结晶，也是中华物质文明瑰宝之一。

　　 回溯其历史，梳理应传承，前瞻其未来。对了解保护临涣多样性的物质文化风貌，体会临涣特有的物质文化魅力有着十分重要意义。

　　 余虽才疏学浅，奈不住对其三绝的喜爱特赋诗词三首，以对临涣镇留恋和回忆

　　 （一）

　　临涣酱菜包瓜

　　文/张雪风

　　临涣有奇珍，包瓜韵味深。

　　潘家父子创，清代始留痕。

　　外壳圆鲜嫩，内瓤锦色存。

　　 脆香滋味美，酱味久芳芬。

　　以下是为您创作的七律：

　　 （二）

　　临换培腐乳》

　　文/张雪风

　　百年风味历沧桑，临涣名醢韵远扬。

　　 棕褐容颜呈秀色，嫩鲜皮肉蕴奇香。

　　质优细腻酸咸适，味美浓稠酱酯藏。

　　助食开怀佳品妙，畅销四海美名彰。

　　 （三）

　　沁园春·培乳肉

　　 文/张雪风

　　古味悠长，培乳佳肴，名冠百年。自潘家研制，香飘四海；色鲜形满，誉满人间。肥嫩无瑕，油而不腻，滋补纯浓滋味全。餐中宝，引宾朋皆赞，口福流连。

　　传承技艺精研，岁月里、深情蕴此筵。念旧时风采，今朝璀璨；众人心醉，味蕾狂欢。营养丰饶，佳肴绝妙，独领风骚岁月绵。千秋后，望其香仍在，美味依然。

　　二

　　清平乐·培乳肉

　　百年流誉，潘氏传佳味。色泽鲜妍香满际，肥嫩不腻人醉。

　　形态饱满盈盘，营养全面滋颜。滋补纯浓难忘，佳肴千古流传。

　　三

　　菩萨蛮·培乳肉

　　潘家父子奇方妙，培乳肉香时光绕。色艳诱人眸，肥腴却不油。 味纯营养足，滋补身心服。百载美名留，舌尖情意悠。

　　四

　　如梦令·培乳肉

　　清代潘家名就，培乳肉香盈袖。肥嫩且形优，营养齐全深厚。知否，知否，食客皆夸醇茂。