小丫厨房：粗粮做主食，美味又营养！教你4步搞定一道“炒黄金”

　　（央视财经《回家吃饭》）上周，幽默、风趣、可爱，86岁的杨少华老师来到咱《回家吃饭》的厨房中，秀了一下“85后”的厨艺。今天杨老爷子的徒弟、徒孙一起来到厨房，纷纷为杨老师献上一道菜~

　　杨少华老师和徒弟张立初次相见是在侯宝林老师家中，小丫提问杨老师：张立不会说相声是名演员，您为何收他为徒了呢？杨老师答曰：

　　究竟徒弟张立厨艺如何，杨老师能如此评价？咱们一起来看看，杨老师有金子般的童心，所以送他这道“炒黄金”，徒弟张立考虑到杨老师有糖尿病，但又喜欢吃面食，所以特意用粗粮做一道主食。不仅解了馋还有营养，虽然这火候没掌握好，但心意绝对一百分。

　　寓意、心意虽然好，但杨老师有点儿“不满意”，光吃主食…太素了！能不能来点儿肉解解馋？

　　话音刚落，杨少华老师的徒孙朱家鸿就带着鲈鱼赶到厨房！今天他要做的菜名字可够长……

　　这道菜可是朱家鸿的师傅，杨少华老师的儿子杨议教给他的。平常杨议忙的时候，徒孙家鸿就做这道菜给杨少华老师吃，这菜里可包含着杨老师家的家风和家味，饭团们快来看一看~

　　杨少华老师不爱在外面吃饭，平时剧组也从不吃盒饭，他们都自己做着吃，他们都做。

　　听到这里饭团们是不是惊呆了，小二已经拿好碗筷，准备出发去杨老师的剧组蹭饭了

　　玩笑话说完，跟着小二走进杨家班看看他们的日常生活。到了饭点儿开始集体大做饭，你切菜，我掌勺，洗碗洗菜打打杂，杨少华老师在一旁总指挥。

　　杨家班剧组中浓浓的家庭氛围，和杨少华老师的家风家规一样，干净、利索、简单、温暖。能够天天回家吃饭的剧组，气氛活跃轻松，每个人做事认真负责！

　　虽然杨少华老师报的菜咱吃不到，但杨家班里的经典菜今天咱学会了，如果您觉得还不够，那今晚回家吃饭，边吃边看《杨光那些事儿》保证倍哏儿~

　　炒黄金

　　食材：窝头 鸡蛋 蒜 姜 干辣椒 花椒 孜然 五香粉 盐

　　做法：

　　1. 将窝头切成块，姜去皮切末、蒜切末备用；

　　2. 打鸡蛋时加少许五香粉、盐、水打匀，然后倒入窝头块裹上蛋液；

　　3. 锅中倒少许油，加入花椒、蒜末、姜末、干辣椒段煸香；

　　4. 随后放入窝头块翻炒，出锅前撒入少许孜然调味即可。

　　杨家鸿运鲜花椒鲈鱼

　　食材：鲈鱼 鸡蛋莴笋 樱桃 青辣椒 红辣椒 鲜花椒 料酒 蒸鱼豉油 胡椒粉 盐

　　做法：

　　1. 鲈鱼去骨切成块，留纯肉切块加少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀入味腌制；

　　2. 锅中倒入开水，水中加少许盐，下入鱼尾、鱼头、鱼骨炒熟摆盘；

　　3. 莴笋切丝稍微过水焯熟铺在鱼背上，西兰花焯水后过凉水备用摆在周围；

　　4. 锅中烧开水，一片一片下入腌好的鱼片，盛出后覆在莴笋丝上面，撒上少许青、红辣椒段；

　　5. 锅中倒少许油，下入大量鲜花椒炸出香味后将鲜花椒挑出来码在鱼背处，热油淋在鱼上；

　　6. 最后在锅中倒入蒸鱼豉油稍微炒香，淋在鲈鱼上，在鱼嘴处放一颗樱桃摆盘即可开吃！

　　（本文编辑：魏园园）