年的繁体字怎么写

　　年的繁体字怎么写推荐文章1：二十四节气，一年说到头

　　斗柄东指，天下皆春

　　立春 2月3—5日

　　细风先动柳，残雪不藏梅。《江南立春》【宋·吕夷简】

　　立春，又名打春、正月节。作为春天的第一个节日，立春的大部分活动都围绕着“劝春”展开。在周代以至汉代，天子要亲自前往京城东郊迎春，所谓迎春，就是迎接春天和春神句芒。到了后代，改由官员迎接。在民间，也有演春、拜春神、戴春花、打春牛、咬春、吃春盘等活动。及至今日，立春依然是人们较为关注的节气之一。不过随着生活节奏的加快，迎春习俗也逐渐简化为“吃”。对于北京人而言，立春的时候要吃炒合菜配春饼，又或者由面蚕演化而来的炸春卷。

　　雨水 2月18—20日

　　天街小雨润如酥，草色遥看近却无。《早春呈水部张十八员外》【唐·韩愈】

　　雨水节气前后，万物开始萌动，春天即将到来。《月令七十二候集解》中写道：“正月中，天一生水……且东风既解冻，则散而为雨矣。”这其实是古人对降雨的一种朴素认识。当然，雨水并不意味着一定会下雨，根据气象资料显示，在中国北方许多地区，雨水前后降雪反而更多。在雨水之时，最为有趣的习俗是卜谷或者“占稻色”，用稻米来占卜该年早稻的丰歉。在雨水前后，人们将稻米放入锅中爆炒，爆出白色米花的数量越多，则意味着丰收。

　　惊蛰 3月5—7日

　　竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。《惠崇春江晚景》【宋·苏轼】

　　惊蛰，最早叫“启蛰”，后因避汉景帝刘启的讳而改称。这一节气，顾名思义，与百虫有关。伴随着阵阵春雷，春意渐浓，沉睡的蛇虫鼠蚁也都苏醒过来。在一些地区，有惊蛰全家吃梨的习俗。不过，惊蛰的习俗其实大多与驱虫、杀虫有关。俗语有言：“春杀一虫，胜过夏杀一千”，人们会在家中沿着墙壁等边缘撒些石灰粉阻挡虫蚁进入，并用艾草熏赶家中的害虫。对于农业生产而言，惊蛰是一个非常重要的节气，标志着春播的开始。

　　春分 3月20—22日

　　仲春初四日,春色正中分。《春分日》【唐·徐铉】

　　春分的一个最大特点，就是在这一天，南北半球昼夜等长，正所谓“春分秋分，昼夜平分”。在这一天，世界很多国家和地区的人都有竖蛋的习俗，这是一种祈求吉祥的仪式。在中国，春分立蛋的传统可以追溯到4000多年前。传说中，春分是一年之中最容易把鸡蛋立起来的一天。当然，天文学家认为，一年之中的任何一天都可以通过一些小技巧将鸡蛋竖立起来。除了竖蛋以外，春分这一天的习俗还有很多，比如春祭，吃春菜，酿酒，祭祀耕牛和百鸟，放风筝等。

　　清明 4月4—6日

　　燕子来时新社，梨花落后清明。《破阵子·春景》【宋·晏殊】

　　春雨过后，气温升高，天气宜人，草木青翠，给人一种清爽、明净的感觉，这便是清明的由来。今天提到清明，人们往往会想到扫墓、踏青等，这是因为清明在发展的过程中，融合了与之时间相近的寒食节和上巳节。寒食禁火，祭奠祖先；上巳节俗称三月三，是水边饮宴，郊外游春的日子。在宋元时期，这两个节日的习俗逐渐融汇于清明节气，并由此演变成为合三者为一体的综合性节日，延续至今。

　　谷雨 4月19—21日

　　谷雨春光晓，山川黛色青。《咏廿四气诗·谷雨三月中》【唐·元稹】

　　对于农桑而言，谷雨是个大好时节。作为春耕的重要时段，谷雨时要种花生、插红薯、插秧、种玉米等；同时，谷雨也是采茶、制茶的好时期。谷雨的由来有两个传说，一个与仓颉有关，另一个则与牡丹仙子有关。谷雨祭祀仓颉，是自汉代以来流传的习俗，以纪念玉帝以“天降谷子雨”作为仓颉造字酬劳。谷雨前后也是牡丹花开的时节，因此牡丹花又被称为“谷雨花”，山东菏泽、河南洛阳等地会在谷雨时节举办牡丹花会。渔业地区会选择祭祀海神，祈求来去平安，收获丰足。

　　斗柄南指，天下皆夏

　　立夏 5月5—7日

　　梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。《夏日田园杂兴》【南宋·范成大】

　　立夏的起源可以追溯到先秦时期，这里的“夏”指的是大的意思，也就是说，春天播种下去的作物现在已经长大了，进入了旺盛的生长期。在过去，立夏也被称为“立夏节”，是天子祭祀炎帝、祝融的日子。在民间，人们会用新收获的果实供神祭祖，比如苏州就有“立夏见三新”之说。此外，立夏有吃蛋的习俗，对于孩子们而言，会在吃蛋之前，用这颗蛋进行“斗蛋”，蛋头胜者为“蛋大王”，蛋尾胜者为“蛋小王”。

　　小满 5月20—22日

　　手捏青苗种福田，低头便见水中天。《插秧歌》【唐·契此】

　　小满一到，意味着夏天已然到来。在节气之中，小满时节充满了温暖与生机。此时，北方地区正值小麦由青转黄；江南地区，水车、丝车、油车一派繁忙。农耕时代，“男耕女织”是典型的生产生活方式。在小满前后，南方许多农村有祈蚕节，要祭祀蚕神，桑葚既是这一天的供物，也是这一天人们享用的果物。与此同时，郊外的菜籽成熟，农民还要忙着将其送到油坊榨油。在个别地方，小满这天还有祭祀车神的习俗——这里的车神，指的是水车之神，形似一条白色的巨龙。

　　芒种 6月5—7日

　　黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。《约客》【宋·赵师秀】

　　芒种是小满之后的节气，对于这一名字，曾有人提出质疑，二十四节气之中，为何只有小满与芒种不同其他，没有“大满”。有人认为，这一命名，可能和儒道观念有关。芒种又称为“忙种”“忙着种”，这一时节，是农民最为繁忙的时节，与其他节气相比，芒种的习俗并不算多。农耕时代靠天吃饭，祈雨、祈晴活动自不可少。这一时期百花即将凋零，一些地方也会举行祭祀花神的仪式，表达对其感激之情。

　　夏至 6月21—22日

　　昼晷已云极,宵漏自此长。《夏至避暑北池》【唐·韦应物】

　　早在先秦时期，就有“二分二至”的说法。夏至是白天最长的一天，北半球白昼从此渐短。在宋代，夏至属于“法定假日”，官员可以放假三天。夏至的习俗多以吃为主，比如江苏等处吃豌豆糕，北京则吃生菜、凉面，以降火开胃，谓之“冬至饺子夏至面”。浙江杭州喜欢吃乌饭，广西吃酸粉、各种凉糕等，山东吃生葱、黄瓜、煮鸡蛋。夏至之后，便准备进入一年之中天气最热的时候了，故而从夏至开始，人们还要进行各种防暑、避暑。

　　小暑 7月6—8日

　　小暑金将伏,微凉麦正秋。《夏日对雨寄朱放拾遗》【唐·武元衡】

　　暑代表炎热，但古人认为小暑期间还不是最热的时候，所以称之为小暑。相传，小暑前夕，也就是六月初六，是龙宫晒龙袍的日子。因此，小暑前后，家家户户都会进行“晒伏”，将存放在衣柜箱笼之中的衣物被褥等拿出来晾晒。小暑节气的习俗同样大多和吃有关，比如要食新——吃新米，尝新酒祭祀五谷大神和祖先，喝羊汤，吃藕，吃芒果，吃伏面等。虽然夏季的暑热让人烦闷，但这些应季美食想来可以开胃解馋。

　　大暑 7月22—24日

　　人情正苦暑，物怎已惊秋。《六月十八日夜大暑》【宋·司马光】

　　要说天气炎热，还要数“三伏”。大暑正值三伏中的中伏，可谓热力加倍，单是想一想，都会令人恍若已提前进入“上蒸下煮”的“蒸锅”模式，也难怪被称为是“苦夏”。消暑是大暑的绝对生活主题。正所谓“荷花荡中夏日长，围井乘凉话家常”，在没有空调冰箱的年代里，凉茶豆糕大蒲扇，井水竹榻冰西瓜，都成为了驱赶炎热，消暑降温的好帮手。在一些靠水而居的地方，俗称“荷花生日”的观莲节，是大暑期间难得的户外活动之一。

　　斗柄西指，天下皆秋

　　立秋 8月7—9日

　　睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。《立秋日》【南宋·刘翰】

　　俗语说“一叶落而知秋”，这里的叶指的是梧桐叶，在古代，“梧桐秋”曾是一种宫廷仪式，意味着秋天的到来。在古人看来，立秋是夏秋之交的一个重要时刻。“立了秋，凉飕飕。”虽然依旧是盛夏，但此时的风不同于暑天，已浸染了冷意。度过“苦夏”之后，人们难免清减，到了立秋之时，就需要“贴秋膘”，特别是以肉贴膘。汪曾祺专门写过一篇《贴秋膘》，言明北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉。文中还提到内蒙古也有“贴秋膘”的风俗，特指吃手把羊肉。

　　处暑 8月22—24日

　　疾风驱急雨，残暑扫除空。《处暑后风雨》【元·仇远】

　　处暑是温度变化的一个重要节点，在处暑之后，早晚的温度下降已经很明显了，一旦下雨，更让人平添几分萧瑟之意。在迎来了处暑之后，南方和东南沿海等地方还要经历一段炎热的时光，也就是俗称的“秋老虎”。但在北方，处暑之后，迎来的是秋高气爽的好时节。随着暑气的消散，天上的云朵也格外好看，此时与好友或家人到野外迎秋赏景，出行游乐都是不错的选择。有谚语说“处暑酸梅汤，火气全退光”，说的是处暑要喝药茶的习俗。

　　白露 9月7—9日

　　露从今夜白，月是故乡明。《月夜忆舍弟》【唐·杜甫】

　　孟秋结束，仲秋开始，白露便到了。《诗经》中爱情诗《蒹葭》的起兴，就开始于“蒹葭”“白露”。所谓白露，指的是夜间空气中的水汽遇冷凝结，附着在树木花草的叶子、花瓣之上的水滴，清晨时在阳光的照射下晶莹剔透，洁白无瑕，得名“白露”。白露时节，苏南和浙江过去有喝自酿白露米酒的习俗，老苏州人要吃鳗鱼，老南京人喜欢喝白露茶，福州则要吃龙眼，认为能够大补身体。白露时节也是太湖人祭禹王的日子，《打渔杀家》是活动期间的必演戏目，表现的是当地人对幸福生活的期盼。

　　秋分 9月22—24日

　　金气秋分,风清露冷秋期半。《点绛唇》【宋·谢逸】

　　秋分同样是昼夜平分的日子。早在周朝，就有“春祭日，秋祭月”之说，也就是说，在秋分时节，要祭祀月神。北京的月坛，建于明朝嘉靖九年，是明清两朝皇帝祭月的场所。北京祭月有一个特别的习俗，就是民谚所说的“男不拜月”，这一思想或与过去男尊女卑的观念有关。根据史料记载，最早的祭月节是定在秋分这天的，但不能保证每年的秋分都有圆月，于是将祭月节调整到了中秋。

　　寒露 10月8—9日

　　夕浦离觞意何已,草根寒露悲鸣虫。《送十五舅》【唐·王昌龄】

　　露已寒凉，意味着时节已是深秋。古人说“春生夏长，秋收冬藏”，到了寒露之时，便要开始为冬藏做准备了。对于国家而言，积累了一年的案子，也需要在这个时候做个了结。待到寒露之时，大雁已经往南飞走了。因为气温波动剧烈，这个时间段的人们是最不好穿衣服的，可能今天刚把厚衣服穿上身，明天又在暖暖的阳光之下晒出了一身“白毛儿汗”。不过，时至深秋，倒是赏菊、赏红叶的好时候。金秋时分，菊花盛开，端的是一派灿烂悠然。如果想要赏红叶，便去香山。

　　霜降 10月23—24日

　　霜降三旬后,蓂馀一叶秋。《赋得九月尽》【唐·元稹】

　　霜降是秋季到冬季的过渡节气，此时树叶已经枯黄，每有风吹过，便是片片飘落。霜降时候登高远眺，是不少地方的习俗。又因霜降时节临近寒衣节，扫墓也是这一节气的惯例。柿子是霜降时的美食，过去的老北京人喜欢在四合院里种植柿子树，现在在老舍故居、梅兰芳故居等处都可以看到。老北京人把霜降后的柿子叫“蜜罐儿”,如果存到冬天，还可以吃冻柿子。同样好吃的还有板栗，这个时节走在街头，买一袋糖炒栗子，热乎乎地抱着随走随吃，也是别样的享受。

　　斗柄北指，天下皆冬

　　立冬 11月7—8日

　　细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。《立冬即事二首》【宋·仇远】

　　《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”旧时，人们会在立冬这一天举行祭祖祭天的活动，在感谢祖先苍天之余，用酒食来犒劳自己一年的辛劳。立冬也算是古代版的“教师节”，在这一天，很多地方都会举行拜师活动，学生们会在这一天去看望老师，一些老师也会设宴招待前来看望自己的学生。时至今日，北方很多地区还流行着立冬吃饺子的习俗，认为立冬不吃饺子，要冻掉耳朵，南方则会选择一些膏滋、药膳等进补。

　　小雪 11月22—23日

　　千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。《别董大·其一》【唐·高适】

　　小雪的到来，意味着寒冷冬季的真正开启，当然，此时即便有降雪，地面上也不会留有积雪。此时寒潮和强冷空气活动频繁，北方降水跌入低谷，南方降雨相对较多，天气阴冷潮湿。在小雪节气前后，土家族人会开始一年一度的杀年猪活动，以吃刨汤迎接新年。所谓刨汤，就是由猪杂、肥肉、脑髓等食材，剁细加上糯米饭、猪血及花椒等香料，灌入小肠煮制而成。一些南方地区会将糍粑作为传统节日祭品，或者开始加工腊肉等，台湾地区则开始晒鱼干，储存干粮。

　　大雪 12月6—8日

　　夜深知雪重，时闻折竹声。《夜雪》【唐·白居易】

　　大雪一定会下雪吗？实际上，大雪节气前后，真正降雪的区域并不多。大雪这个节气，意味着自此以后降雪的概率会大大增加，倒不是说一定会下大雪。当然，也有一些人认为，小雪节气之时，雪随下随化，而进入到大雪以后，地面便会出现积雪了。在过去，大雪节气的来临意味着气候已经不再适合人们出行，居家的日子也格外难熬。但在如今，冬季变得好过很多，平日里无论是上班、上学，还是呼朋引伴去雪地里玩耍，都不会令人“望而却步”。

　　冬至 12月21—23日

　　日光绣户初添线，雪意屏山欲放梅。《十一月二十七日冬至》【元·朱德润】

　　周代历法中以十一月冬至为岁首，秦代沿用其制，汉代后冬至才和岁首分开，但民间仍有“冬至大如年”的说法。冬至祭天是最为古老的习俗之一。它的源头想必可追溯到五六千年前的古代大汶口文化、良渚文化时期。唐代对冬至极为重视，冬至节仪被称为“国之大典”，皇帝需要到长安城南郊的圜丘祭天，朝会群臣与各国使节，还会大赦天下等。在冬至这一天，普通百姓会求亲访友，阖家团圆，相聚饮宴。冬至时节，冰雪中的游戏也颇受欢迎，比如打雪仗，堆雪狮子、雪人等。

　　小寒 1月5—7日

　　葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。《冬至》【宋·朱淑真】

　　对于中国大部分地区而言，小寒和在此之后的大寒，是一年之中最为寒冷的日子。画图数九是黄河流域农家小寒前后颇有意趣的避寒方式，九九消寒图是一幅双钩描红书法，上书“庭前垂柳珍重待春风”九个繁体字，每个字均为九画。当然，九九消寒图实际上是从冬至当天开始填充的，每日按照笔画顺序填充一笔，直到春天来临。也有一些九九消寒图为画梅花等。一些地方会在小寒时节用膏方进补，旧时天津则有小寒吃黄芽菜的习俗，这种黄芽菜是用白菜芽做成的。

　　大寒 1月20—21日

　　际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚。《元沙院》【宋·曾巩】

　　同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气，大寒就是天气寒冷到极致的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”不过，从历年的统计数据来看，小寒可能才是一年里气温最低的日子。大寒这一节气临近春节，因此有一个特殊的年俗，就是尾牙祭，过去在东南沿海以及福建一带特别盛行。及至今日，很多公司会在年终的时候举办年会，其实就是尾牙祭这种习俗在当下的一种扩展和演变。

　　 | 何安安

　　编辑 | 宫照华 李阳

　　校对 | 薛京宁

　　年的繁体字怎么写推荐文章2：“说文解字”巧说“年”——年夜饭背后的“味道”好丰富……

　　汉字是一种充满审美韵味、思想内涵与哲理意蕴的独特文字。可以说，一个汉字就是一幅精美的画、一首精炼的诗、一个精粹的故事甚至一段精妙的传奇，它总是在不经意间给我们带来玄妙神奇的诗意畅想和无限遐思，让我们为之惊叹不已。

　　年夜饭吃了啥？回到家的你是不是又尝到了久违的“妈妈的味道”？

　　多年前有一首传唱大江南北的歌曲，其中有一句：常回家看看，回家看看，哪怕帮妈妈洗洗筷子刷刷碗。

　　回到家，吃完妈妈做的年夜饭，不要忘记去妈妈的厨房看一看。

　　将“厨”字分解，可以得到“厂”、“豆”、“寸”三个字。“厂”的本义是没有墙壁的简易房舍。在古文中，“厂”和“广”经常相互通用，汉字中带有厂字旁的字一般也都和房屋、山崖相关。厂作为“厨”字的一部表示厨房的建筑比较简陋，这种简陋也可以理解为相对于正室而言厨房比较小。“豆”字是先秦时期人们盛放谷物和调味品的一种器物，常用于祭祀活动。它类似于现在的高脚盘，有盖子，一般为木制。至于“寸”字，本义是寸口。寸口是中医名词，指的是切脉时，距离手腕一寸长的部位。甲骨文和金文中的“寸”字，就像是一个手形。小篆的字形，在手形的左下侧加入了一条横画，作为指事符号，代表这里是距离手掌一寸的部位。由此我们“厨”字的表意：在建筑物下，有盛菜的盘子，同时在烹饪菜肴时还要注意火候分寸，这便是厨房。

　　“豆”字的演变

　　“寸”字的演变

　　“房”字本义为正室两旁的房间。古人将各种房屋都通称为“宫室”，但一般前面的称为“堂”，后面的则称为“室”。室在古代相当于我们现在所说的客厅，而房则相当于卧室。在篆文中，房字形外围很像一扇门，下边为“方”，“方”有并列的含义，这里是说正室两旁的房间位置是并列的。

“鱼”这道菜是必不可少的

　　年夜饭的餐桌上“鱼”这道菜是必不可少的，因“鱼”与“余”同音，故而取年年有余、吉庆有余之意。

　　“鱼”字是一个典型的象形文字，甲骨文中的“鱼”字就是一条鲜鱼的形状，上头下尾，背部和腹部各有一鱼鳍，后来随着汉字的演化，鱼尾逐渐消失，并最终变为繁体“鱼”字下面的四个点，和简体字下面的一道横。“灬”代表火，把鱼放在火上烤，或许也是先祖们告别茹毛饮血时代的一点体现。

　　“鱼”字的演变

　　在汉字中凡是由“鱼”字所组成的字都与鱼有关。譬如笔者的家乡在山东，山东的简称为“鲁”，这个“鲁”字在甲骨文中，上部是“鱼”，下部是个锅之类的器具，义为把鱼烹制做成美味佳肴，因而“鲁”字的本义为“嘉”“美”，而并非现在通用的鲁莽、愚笨、迟钝等意思。周代的开国功臣姜太公的分封地称之为“鲁”（即现在的山东境内），义为这是一块美丽肥沃的土地。

　　汉字的演化十分的复杂多变，譬如“称”字与“衡”字也本与“鱼”有关，但现在却看不出任何的踪迹。如果钓得一条大鱼，首先要做的事是什么？自然是快拿秤来称一下。“称”字的最初内涵就是这个。金文“称”字非常形象，即一个人侧面站着，伸出一只手掂量着一条鱼的分量。关于“衡”字，许慎《说文解字》中称为：牛角触，横大木。意为衡是绑缚在牛角上防止牛在路上顶触行人的横木。笔者认为这纯属凭空揣测，因为遍观“衡”字的各类字体，均与“牛”没有关系。笔者认为“衡”字“行”字中间夹着“鱼”和“大”，“行”的金文形体是东南西北都能通行的十字路口，可以理解为行人汇集的街市，“大”字在古代与“人”同义，故而“衡”字的本义应是在街市上有人拿着鱼进行买卖称量。即“衡”与“称”本是同义。

　　“衡”字的演变

　　说到“鱼”，许多不喜欢吃鱼的朋友保证会捂鼻而言腥。“腥”字的甲骨文为上“自”下“鱼”。甲骨文“自”是鼻子的形象，而且异常形象，有鼻翅，有鼻孔，有鼻梁及鼻纹。由此可见，“腥”字的初义即为用鼻子闻到鱼的味道。“腥”的旧体字有一种写法为“鮏”，可理解为生鱼的味道即“腥”。随着汉字的演化，“腥”字不再特指鱼类散发出的味道，而是从月，星声，“月”即是肉，这也是有道理的，因为肉也有肉腥味。

“葱”“姜”“蒜”的故事也很多“姜”是一个美丽的女子

　　“姜”的本义是美丽。甲骨文的“姜”，就像是一个头戴“羊”角的美丽女子，正面朝左方跪坐在地上。金文的“姜”，字形和甲骨文相近，不过更加凸显了女子弯曲的眉毛和妩媚的眼睛。“姜”也是一种姓氏，族人为神农氏的后代，因居住在姜水一带而得名。

　　“姜”的本义是美女，这在《诗经》当中似乎得到了充分的证明。她们的名字中都含有一个“姜”字，笔者认为，这不单指她们来自齐国，还有一点是因为她们都有倾国倾城的容貌。

　　庄姜是齐庄公的女儿，嫁给卫庄公为夫人。《诗经·卫风·硕人》曾经赞美她的美貌——螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。

　　但可惜卫庄公并不喜欢她，婚姻不幸。

　　夷姜是卫庄公的妾，卫庄公的儿子卫宣公年少时勾引庶母夷姜，生了儿子伋。卫宣公继位后听说齐女美貌，便在黄河边上筑了新台，拦截了宣姜。《诗经·邶风·新台》中鱼网之设，鸿则离之，就是讽刺这件事。

　　夷姜后来因为失宠而自缢了。

　　宣姜为卫宣公生了两个儿子：公子寿和公子朔。公子寿为救伋被杀，公子朔即位，只有十五六岁。宣姜后来与卫宣公的庶子顽私通，生了三个儿子：齐子、戴公、文公；两个女儿：宋桓夫人、许穆夫人。许穆夫人更是鼎鼎大名的《载驰》的。

　　《诗经·君子偕老》即是讽刺宣姜放荡。

　　古代，“姜”与“薑”本是两个字，“姜”多用于姓，“薑”才是生薑之“薑”。在实行简化字时，便以“姜”代“薑”了。

“葱”其实是一种心情

　　葱字的甲骨文为下面一个“心”，上面一道竖杠。因而“葱”字最初并不是指一种蔬菜，而是一种心情。“心”上插了一根木棍，自然会感觉堵的慌，因而笔者推断“葱”字最初的意思应该是心情不畅、郁闷。那为什么“葱”字后来会被借用作代指一种蔬菜呢？笔者觉得可以从下面这一俗语中略窥一二。

　　在当下的河南、山东的许多地区民间都流传着这样一句俗语：蒜辣嘴，葱辣心，韭菜辣住脊梁筋。意思是葱吃多了会让心脏不舒服，由此再看“葱”由心情被借指为一种蔬菜的历程，正是我们的先祖们对生活饮食总结的一份真实写照。葱为青色，青色为茂盛之色，我们现在常用的成语“郁郁葱葱”即是取了“葱”字的“茂盛”之意。

　　“蒜”字的下面是两个“示”字，笔者认为这也是汉字演化过程中的一种偶然，与“示”本身并没有关联，而应该是两棵并列的植株，表示一种并列对称的关系。就如同蒜头一样，是由许多并列对称的蒜瓣组成的。两个“八”字则是沿用了“八”字的原意，意为分离，在“蒜”字中表意这并列的蒜瓣是可以剥离的。“示”字的本义是表祭祀，“示”字上面的二代表天宇，代表无所不能的神灵，而下面的一竖加八则代表朝天吟念祝祷，希望恶劣的天气快点离去。

　　蒜据说是张骞出使西域时带回来的种子，我们的先祖在祭祀神灵时，是断不可能将这种具有刺激性气味的食物摆上供桌的。

年夜饭不仅香而且鲜

　　如果用一个字来形容妈妈做的年夜饭，那保证就是一个字：香！

　　“香”字的甲骨文，上部位麦形，即“来”字，四个小点代表落下来的麦粒，下部的“口”字为盛麦子的器皿，表示小麦成熟后散发出的馨香，后来随着汉字的演变，“香”字上面的“来”变成了“黍”字头（即省去了黍字下面的水），下部变为甘美的“甘”字，虽然在字形上有了变化，但字的意思却没有变化，表示五谷散发出甘美的芳香。至楷书后，“香”字变为上“禾”下“日”，其字义也不可因形而考了，试想禾在太阳之上，散发芳香是不可能了，有的只能是焦糊味。

　　《说文解字》：香，芳也。“香”的本义不是指一般的芳香，而是特指五谷散发出来的香味，如：黍稷馨香，后来才引申为气味美的统称。

　　喜欢养花的朋友，在看一些花谱类书籍时，会经常看到“香祖”一词，其实香祖并非以香祭祖的意思，而是兰花的一个别称。

　　厨房里的味道，我们除了追求一个“香”字外，“鲜”也是必不可少的。关于“鲜”字还有这样一个传说。

　　相传孔子周游列国时，曾经一度很困顿，缺衣少食。一天早晨，孔子只喝了一碗菜汤，到了中午，午饭还没有着落，孔子的几个弟子便外出讨饭。过了一会儿，子路回来了，手里捧着一块羊肉，对孔子说：“老师，我要来一块羊肉。”孔子见了很高兴，连忙让几个学生烧火煮羊肉。羊肉刚放进锅里，孔子的另一个学生冉有也回来了，他要来了几条鱼。学生们将鱼收拾了一下，也一起放进锅里煮。按照常理来说，没有人将羊肉和鱼肉放在一起煮，但孔子和他的弟子们太饿了，便顾不上那么多了。

　　等到锅里的羊肉和鱼肉熟了之后，弟子们先给孔子盛了一大碗，孔子一尝，发现羊肉的味道很鲜美，鱼肉也十分好吃，汤汁分外的好喝，令人回味无穷。这时孔子突然想到，鱼和羊肉合烹味道如此好，那就用“鱼”和“羊”合成一个“鲜”字吧。

　　或许正是受这个故事的影响，现在一大批饭店都起了同一个名字：鱼羊一锅出。

　　“鲜”字在甲骨文中并未出现，金文中的“鲜”字即是由“鱼”“羊”组成，只不过“羊”字在上，“鱼”字在下。“鲜”的本义其实是一种鱼的名称。许慎《说文解字》解释道：“鲜，鱼名，出貉国。”意思是“鲜”是产自北方古代貉国的一种鱼。对北方干旱地区的人来说，鱼是很少的，他们多吃羊肉。在他们看来，羊肉味道是鲜美的，而吃到鱼后感到它的味道更鲜美，因此用“鱼”和“羊”造出了“鲜”字，其意思是：像羊肉一样味道可口的鱼。

厨房里的柴油盐酱醋水

　　厨房里最少不了的自然是柴米油盐了。“柴”在当下的城市厨房里已不见踪迹了，煤气、天然气早已取其而代之了。然在农村的厨房里它还是常客，巧妇不仅难为无米之炊，也难做熟无柴之饭。

　　说“柴”字当从“鼎”字开始。一言九鼎，“鼎”在汉字中可谓八面威风，问鼎中原，关系到江山社稷，何等的重要，但若还原“鼎”字的本义，它不过是一口架在柴上的锅。“鼎”字的甲骨文下面是一段木材被劈成两半，即“片”字，篆文“片”字只是这段劈柴的右边，左边的“片”字因与“床”字的古写相同，因而舍去。

　　“鼎”字的演变

　　关于“柴”字有人解释称“此木即为柴”，其实不然，试想任何木材都可以当柴来烧那还了得。《说文解字》中解释“柴”为“小木散材”。古代将从山上采集、作为家居燃料的干柴叫“樵”；从山上采伐、未锯断、劈细的原木叫“薪”；由原木劈成细块、作为家居燃料的木料叫“柴”。“柴”字上面的“此”字，从止从匕，止即脚趾，“匕”是“妣”的本字。匕的甲骨文像一个曲臂趴着或俯伏的“人”，造字本义即是地位低下的妇女。由此看“柴”字上面的“此”字，其意应为女人的脚趾，下面再加一“木”字，柴的意思便很明确了，即是像女人脚趾大小的木材。

　　“由”和“油”本是一个字，“由”字的甲骨文上面是一滴油滴，下面是一个类似于碗的容器，义为把榨的油储存在容器里。后来随着汉字的应用，人们感觉到“油”字的字形就像一条道路通到了田地里一样，因而“由”字又引申出从、自的意思，譬如我们现在常用的词语“由此”。“由”字的本义被借用之后，先祖们于是又在“由”字的旁边加上“氵”创造出“油”字，表示榨出来的油就像水一样流淌下来。

　　“由”字的演变

　　盐是我们日常生活中必不可少的佐料。相传宿沙氏煮出五彩缤纷的海盐后，炎帝带着宿沙氏去拜见黄帝，宴席中，炎帝和宿沙氏献出海盐用于调味，其结果调出的味比黄帝拥有的池盐自然生成的苦盐味道鲜美。于是黄帝命仓颉造盐字。仓颉结合宿沙氏煮盐经过及身为炎帝之臣等多重含义，就造出了“鹽”字。古代盐字有”臣“"人”“卤”“皿”四个部分组成。“臣”代表宿沙氏是炎帝的大臣；“人”“卤”代表盐是有人在监视卤水煎盐，“皿”则说明煮盐所使用的器具。

　　“盐”字的演变

　　这些只是神话传说，在甲骨文和金文中找不到“盐”字，但却有与它密切相关的“卤”字。段玉裁《说文解字注释》中称：“盐、卤也。天生曰卤，人生曰盐。”

　　意思是说：盐就是卤，自然形成的称为“卤”，经过人力加工的就称为“盐”。

　　对于生活在东北地区的人来说，厨房里的味道，很多来自于对酱的烹制。厨房里的调味料，有两样东西与酒有关，一曰酱，一曰醋。这两个字都含有一个“酉”字，“酉”字的初义是酒缸，进而代指酒，是一个象形字，而将“酉”字作为偏旁部首时，更多的时候它是会意，即像酒发酵一样需要较长的一段时间。酱和醋的制作，是需要长时间发酵的。

　　“酱”字的演变

　　“酱”字从将从酉，“将”的本义是把肉放到几案上。甲骨文的“将”字左边是一个竖起来的几案，右边是一个“肉”字。“酱”字的造字原意综合来看是将肉长时间发酵之后即为酱。简化字“酱”把“将”字中的“寸”字去掉了实为可惜，因为发酵也是需要掌握分寸的。

　　关于醋，有这样一个传说。杜康的儿子黑塔跟杜康学习酿酒技术。后来黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。过了二十一日后的酉时，一开缸一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。再后来，黑塔迁居江苏镇江，并把制醋的工艺也带到了镇江，直到现在，镇江的醋仍然是以二十一天为一个酿制周期。

　　“昔”字的演变

　　“酉”字的演变

　　这只是传说，不足为据。“醋”字从酉从昔，“昔”字的甲骨文上部是“日”，下面是一块肉干，表示肉在日下长时间暴晒成了肉干。因而“昔”字表示时间长久。醋的最初制法是用麦曲使小米饭发酵，生成酒精，再借醋酸菌的作用将酒精氧化成醋酸。因为“醋”字的造字初义应为比酒发酵时间还有长的一种酸味调料。

　　“水”字的演变

　　水是生命之源，在厨房里，水也是必不可少的。古人用水清洁身体，各个部分都有专用的动词。沐发、浴身、沫面、澡手、洗脚、漱口，不能混用。身体之外，浣衣、汰米、涤器，也不能混用。现在的人，厌其繁琐，只用一个“洗”字将其全部包揽，可谓是脚的一次大胜利。因为古代只有脚才称之为“洗”。

　　“先”字的演变

　　“先”字在甲骨文中上面是一个“止”，意为脚趾，下面是一个“人”。脚趾在人的前面，即表示走在别人的前面。在“先”字旁边加一个“氵”观形测意，“洗”字的本义即应为“洗脚”。《说文解字》中对“洗”的解释也是如此：洗，洒足也。当下，“洗”字的意义则是其引申义，义为用水除去污垢。我们现在常说的“洗头”，在宋代是一种礼俗，男女结婚数日后，女方要迎女儿回家，并准备好礼物送回女婿家，即我们现在所说的“回门”。

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　　编辑：于悦

　　年的繁体字怎么写推荐文章3：“说文解字”巧说“年”！“酒肉”不可少，喝碗“汤”很滋补……

　　春节相聚，觥筹交错免不了，在尽兴酣饮之时，你说否知道，在汉字里面，也藏着许多关于喝酒、吃肉、喝汤的故事？

酒是必不可少·汉字中呈现的饮酒规矩“饮”字原是个酒鬼

　　说到酒，便不得不说一下“酉”字。甲骨文中“酉”字像个酒瓶的模样，后来这个本义消失了，却被假借代表地支（子、丑、寅、卯、巳、午、未、申、酉、戌、亥）中的第十位。在汉字中凡与“酉”字组成的汉字多与酒有关。如：酣、醉、酿等。

　　“酉”字的演变

　　在当下的生活中，应酬是一件让许多职场中人叫苦连天的事，其实这个“酬”字也与酒有关。商朝灭亡，有人说“商以酒亡国”。周夺得天下后，周公作《酒诰》，严惩聚众饮酒闹事。周朝为防止滥酒酗酒，订立了许多的规矩。宴会开始，主人给众宾客斟酒称之为“献”。众宾客喝了，又给主人敬酒，称之为“酢”。主人将客人的敬酒饮毕又自饮后，再次斟酒回敬客人，称为“酬”。至此礼尽。主献宾，宾酢主，主再酬宾，交替进行，有规有矩，从而避免了滥酒、酗酒。今天，这套规矩在山东许多地区依然沿用。

　　商朝以酒亡国和周朝设立监酒的规矩，从甲骨文“饮”和金文“醧”字中也可窥斑见豹。

　　“饮”字古写，其字从酉从欠就是守着酒缸大张口，“今”是其声部。“欠”字本义是打哈欠，用在古写的饮字中只取张大口的意思，因为此时饮酒者精神振奋绝对不可能想睡。“饮”字的甲骨文更为形象直观。右边的人字正是酒徒，脖子伸的非常长，口下加一个大字，表示大张其口，似乎要吞掉酒缸上的漏斗。其馋像可见一斑。试问这酒徒是何人？自然是殷商之人了。商朝灭亡后，周朝的统治者嫌甲骨文“饮”字长颈大口不符合周礼，于是改成“今”字做声部，其意是为了掩饰饮酒者的丑态。至于后来的从“食”部乃是汉字隶变之后才出现的。

　　“饮”字的演变

“醧”字本意是监酒

　　前面说了，周朝建立后，为了防止滥酒、酗酒制定了许多关于饮酒的规矩。除了“献”“酢”“酬”之外，还有一个与规矩有关的字——醧（yu）。

　　周朝礼仪规定，宴聚饮酒时，座中必须指定一个人当“醧”，此人必须是滴酒不沾这样就可以避免饮酒者酒后闹事，因为在整个酒桌上总有一个人是清醒着的，可以有效维持秩序。由此联想，若在广泛应酬的今天也实行“醧”的规矩，想必可以有效地减少醉驾，酒后肇事等行为。

　　“醧”字的金文左边是一缸酒，右边的人扭头向后，表明他滴酒不沾。前两年笔者路过山东济南，见到一家酒店，名叫“醉醧”，很多人不理解是什么意思。其实出处也正是我们前面所述。试想连“醧”都醉了，宴聚当是何等的欢快！

　　与酒有关的字还有“配”与“医”。“配”字在甲骨文中，左边是个酒瓶，右边是个半跪着的人，表示抱着酒瓶配酒的意思。许慎在《说文解字》中解释“配”称之曰：配，酒色也。许多后来者介绍“色”为颜色，其实不然，这里的色应该指酒的成色，也就是成分。酒的成色是由酿酒师掌握勾兑而出，我们今天所说的“配合”即源于酒的勾兑。

　　“配”字的演变

　　医字的繁体字写作“醫”，其下面是一个大酒缸，也表达了在中国麻沸散发现之前的漫长岁月里，医生动手术主要是靠酒来麻醉病人，从而减轻手术中病人的痛苦。再看“医”字的上半部分，工具箱中有一个箭簇（矢），表示医生用箭簇来为病患放血，在工具箱右边的“殳”本义是武器，这里借用过来表示医生用于手术缝合的工具。由此而观，古人造字是多么的费思量啊！试看简体的“医”字，只剩下工具箱里的箭头了，若医生只管放血，那么医患关系能不紧张吗？

　　“医”字的演变

无肉不成宴席·从“炙”与“烤”开始“肉”字有一个独特的含义

　　春节假期里，宴请新朋旧友，桌上自然少不了肉。“肉”在甲骨文中就是一块肉的形状。肉字的本义是指动物的肉，后又引申为蔬菜瓜果等去皮去核后的中间部分。

　　我们现在经常说“肌肉”，其实“肌”字与“肉”字在先秦时期各有含义。“肉”字指禽兽的肉，“肌”则是指人的肉。这一含义在我们当下的语言环境中扔隐约可见。譬如：我们说某人经常去健身，腹部练出了八块腹肌，而不说“腹肉”。我们去菜市场去买牛肉、羊肉，而不说买“牛肌”“羊肌”。

　　“肌”字的演变

“肉”字的演变

　　此外，肉还有一个独特的含义，是指古代圆形有孔钱币和玉器的外围。孔内叫“好（四声）”，孔外则称“肉”。凡玉器，孔外大于孔内一倍者叫做“璧”，孔内大于孔外一倍者，叫做“瑗”，孔外孔内都一样大则称之为“环”。

　　在汉代以前，凡由“肉”部组成的汉字几乎全与肉有关。从汉代开始，从“肉”的字与从“月”的字开始混为一谈，但却仍可从词义上加以区别。如“朗”“朦胧”等由“月”字组成的字，都有“明亮”之义，而“肠”“肚”“肺”“脚”等带有“月”的字都与肉有关。

“烤”字是一个后造字

　　随着人们生活水准的提高，人们对肉的烹制也是花样日新，不再局限于炒、炖等。许多家庭现在时兴吃烤肉，即将肉切块，用调料煨好，然后放入烤箱内烤制，这样既健康又能保持肉质的鲜美。

　　“烤”字在甲骨文和篆文中都不见踪迹。“烤”字是在明代以后才流行起来的汉字。关于“烤”字还有一个与齐白石相关的故事。

　　从前，北京什刹海东边有一家餐厅叫做“烤肉季”，店牌由齐白石书写。三个大字的后面有一段关于“烤”字的考证，齐白石说“烤”字书上没有，本应写作《易经》上的“家人熇熇”的“熇”，但又考虑到词性与“烤”不符（烤是动词，熇是形容词），迫不得已勉强写作“烤”字。

　　虽然甲骨文和篆文中不见“烤”字，但却能找到与其字义接近的“烄”字，看甲骨文中的“烄”字触目惊心，根本不是在烤肉而是“烤人”。“烄”在《说文解字》中解释为“交木燃也”。但我们看“烄”字的甲骨文，却不见柴堆。“烄”字的甲骨文下面是一个燃烧的火盆，上面是一个翘着二郎腿的人。我们对此不免有不解，为什么被火烧的人还如此悠闲？

　　其实“烄”并不是一种刑罚，而是一种祭天的仪式。在商代，每逢大旱季节，人们便纷纷求天降雨，即下面准备木柴、火盆，将人缚于其上，用这样的方式胁迫上天降雨。与“烤人求雨”类似的仪式在山东一些农村仍然可见。每逢久旱未雨之时，村民便会敲锣打鼓地将附近城隍庙里的木雕城隍老爷抬出来，放在太阳底下暴晒，以此让城隍降雨以救濒临旱死的庄稼。

“炙”字是一块烤肉

　　在古代烤肉叫做“炙”，“炙”字上肉下火，辛弃疾《破阵子》中“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声”中的“炙”即烤肉。由此而观，当下人喜欢吃烤肉可谓是返璞归真。

　　与炙肉相关的还有炮（bao）肉与燔肉。

　　“炮”在《说文解字》中解释为：毛炙肉。即将禽兽宰杀，剖除内脏，置入调料，除尽毛羽，用湿泥包裹，投入火中烧熟。其制作工艺颇似洪七公最喜欢的叫花鸡。

　　在东北有一道非常有名的菜，通常写作“锅包肉”，其制作工艺和古代的“炮肉”如出一辙，只是将湿泥包裹换成淀粉沾裹，把烘烤变为过油烹制。因此，故应写作“锅炮肉”。

　　至于燔肉，则可用当下一句流行语来概括，即高端、大气、上档次。《说文解字》释为：社稷宗庙的“火熟肉”燔肉是周天子馈赠同姓大夫的高档礼品，受馈赠者认为这是至高规格的政治待遇。东周末年，周天子势微，诸侯争霸，各诸侯王强迫周天子给他裂土封王，周天子无奈只好给其送去诏书和燔肉。

　　喝碗汤最有裨益

益字就像一碗汤

　　在笔者的家乡，宴请中汤是必不可少的，而且讲求双数。汤是宴席的压轴菜，当主人将汤端上酒桌则表明饮酒该结束了，紧接着主人便会将主食端上来。细细品味，这是符合养生的。大量饮酒之后，喝上一碗汤，既解酒又养胃，是最有裨益的。

　　试看“益”字的甲骨文和篆文，多像一碗汤。皿像碗形，高脚、宽口，水横置在碗上。《说文解字》中用“丰饶”的“饶”字来解释“益”字，即汤是膳食之外的添益，凡物有增添则丰饶。

　

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