凤凰单丛十大香型

　　凤凰单丛十大香型推荐文章1：广东凤凰单丛茶十大香型，不只是你知道的鸭屎香、蜜兰香

　　凤凰单丛茶十大香型都是什么？

　　…

　　

①蜜兰香:

　　▲课程茶样：凤凰单丛地方标准：一级

　　蜜兰香单丛是凤凰水仙群体中的杰出单株，产自潮州凤凰镇，是我国商业部评出的全国茗茶之一。

　　茶艺、评茶知识：

　　甘薯蜜味

　　芝兰花香

　　山韵、喉韵隽永

　　蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长

　　滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。

　　干茶条索紧结，色泽灰褐油润，汤色清澈黄亮，香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，回甘力强。

　　

②黄枝香

　　▲课程茶样：凤凰单丛地方标准：一级

　　黄枝香单丛有明显的黄栀子花香蜜韵而得名，南方的朋友比较熟悉的栀子花的味道。

　　茶艺、评茶知识：

　　味道甘醇

　　有明显的黄栀子花“特韵”

　　干茶条索紧结匀整，细长卷曲，挺拔而略带霜，褐黑油润

　　汤色橙黄，清澈明亮，花香锐长，滋味清醇爽口，回甘力强

　　叶底绿叶红镶边，柔软有弹性

　　

③芝兰香

　　▲课程茶样：凤凰单丛地方标准：特级

　　芝兰香单丛其兰香幽雅、汤色橙黄、香气浓郁、底力浑厚。

　　代表性品名有：八仙茶、贡香、鸡笼刊、竹叶、草兰、似八仙、白八仙、雷公茶、雷咔柴等。

　　茶艺、评茶知识：

　　兰花香幽雅清高

　　花果混合香

　　清甜奶香味

　　条索紧卷，黑褐色，油润有光泽

　　汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力强

　　叶底青绿，略带红边，叶质柔软有弹性，有淡淡的甜香

　　

④玉兰香

　　▲课程茶样：凤凰单丛地方标准：二级

　　玉兰香单丛原产广东省潮安县凤凰茶区，母树有200多年历史。

　　最有名的是：娘仔伞、官目石玉兰香

　　茶艺、评茶知识：

　　白玉兰花香蜜韵，香气清高持久

　　有果香杂糅

　　滋味甘醇

　　喉感通透

　　干茶条索紧致，色泽乌润，红褐隐黄

　　汤色清澈明亮

　　滋味浓醇鲜爽，入口顺滑

　　有独特的“山韵”

　　

⑤姜花香

　　姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因茶叶有显著的姜花香味而得名，其香气冲天，故茶农又称之“通天香”。

　　茶艺、评茶知识：

　　鲜爽姜花香

　　微辣生姜味

　　香气高锐

　　条索紧直，较纤细，浅黄褐色，油润

　　汤色金黄明亮，滋味浓醇爽口，微甜中稍带生姜味，有明显的姜花“特韵”

　　叶底黄褐，柔软

　　

⑥肉桂香

　　肉桂香单丛因自带中药材肉桂之香味而得名。乌岽山上的老枞肉桂，更是山韵风格突出，山野气息充盈。

　　茶艺、评茶知识：

　　肉桂味

　　山韵、枞韵

　　均衡感强

　　汤色之橙黄明亮，滋味之醇厚甘滑

　　

⑦夜来香

　　夜来香单丛产于乌岽狮头脚，主产地凤西丹湖。具自然的夜来香花味，特立独行又得百花神韵。

　　茶艺、评茶知识：

　　夜来香花韵

　　淡淡栀子花香

　　奶香

　　山韵丛韵鲜明

　　条索紧结，较直，浅褐色油润，

　　汤色金黄明亮，滋味甘醇鲜爽，韵味独特，回甘持久

　　叶底软亮匀称，绿腹红边，柔嫩匀整

　　

⑧茉莉香

　　茉莉香单丛因冲泡时散发出的茉莉茶香而得名，属于自然花香型。

　　茶艺、评茶知识：

　　幽雅纯正的自然淡茉莉花香

　　浓蜜的百花香糅杂

　　谷物香

　　成茶条索紧卷，枝条纤细，乌褐色，油润有光泽

　　冲泡香气高长持久，

　　茶汤清澈，橙黄明亮

　　滋味浓醇鲜爽，山韵味浓，回甘好

　　叶底黄绿红镶边

　　

⑨杏仁香

　　杏仁香单丛产于乌岽下寮，有锯剁仔、大庵杏仁、成广桃仁等单丛品种，鸭屎香单丛的香气也属于杏仁香型。

　　“锯朵仔”是杏仁香型的典型代表

　　茶艺、评茶知识：

　　自然的杏仁干果香

　　栀子花馨香

　　茉莉花香糅杂

　　薏仁香

　　条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润有光泽

　　汤色金黄明亮，滋味鲜爽，山韵蜜味独特，回甘明显

　　叶底匀齐尚软，带红镶边

　　

⑩桂花香

　　桂花香单丛因有桂花香味而得名。原产广东省潮安县凤凰茶区，母树有300多年历史。

　　茶艺、评茶知识：

　　桂花香清淡优雅

　　花蕊味

　　蜜韵奶香

　　条索紧卷，色泽黄褐似鳝鱼皮色，油润

　　汤色橙黄明亮

　　滋味甘醇、爽口，具有特殊山韵蜜味，入口润滑，喉咙回甘

　　叶底青蒂绿腹红镶边

　　凤凰单丛十大香型推荐文章2：最全！凤凰单丛十大香型介绍，附高清图

　　不知道什么时候，茶人乐意用“绰号”称呼茶，例如大红袍（茶中状元）、祁门红茶（群芳最）等，我认为最有意思的是凤凰单丛，它昵称是“茶中香水”

　　茶香，宛如香水浓郁深远，给人一种朦胧、高贵的气质。隔火软香动，数里入云峰

　　凤凰单丛，属乌龙茶类，因产自广东潮州凤凰山而得名。香水，一者说凤凰单丛香气浓郁，香氛罩人；二是说凤凰单丛香气多变，不同种有不同味的。

　　对，你没看错

　　凤凰单丛香气是特别的，一种茶有不同味。

　　凤凰单丛，单株采收，单株制作，各个单株形态或品味各具特点。凤凰单丛是由凤凰水仙变异而来，而它自己又变异出上百个单丛株系，一枞一香，生来灵巧多变，有百花的香韵，又得鲜果之甜秀。

　　将凤凰单丛香气归纳，划分为十大香型：

　　凤凰单丛 · 黄栀香

　　暖雾随风转，微微栀子香

　　成品茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，有明显黄栀子花香蜜韵，味道甘醇,老丛味独特,是著名的单丛茶之一；

　　代表品种有：乌岽宋茶、大庵宋种等

　　凤凰单丛 · 芝兰香

　　若无清风吹，香气为谁发

　　成茶条索紧结秀雅，色泽黑褐油润。内质香气细锐，芝兰花香彰显。汤色透亮，滋味持久，回甘力强，耐冲泡，山枞韵浓。

　　代表品种有：八仙、鸡笼刊、柑叶等；

　　凤凰单丛 · 玉兰香

　　碗中参差影，风传轻重香

　　成茶条索紧结硕长，色泽灰褐油润，内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。

　　代表品种有：娘仔伞、金玉兰等

　　凤凰单丛 · 蜜兰香

　　兰生不当户，风吹落盏中

　　成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且有兰香，蜜香高锐持久，兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。

　　凤凰单丛 · 杏仁香

　　东风难着力，香在有无中

　　代表品种有：锯朵仔、桃仁香等

　　锯朵仔是杏仁香主要品种，其叶呈锯齿状而得名，成品茶条索紧结细匀齐，色泽乌褐油润；内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。

　　凤凰单丛 · 姜花香

　　盈盈叶上露，袅袅姜花香

　　成品茶条索紧卷，浅黄褐色、油润，香气清高持久；汤色淡黄带浅绿，明亮，滋味鲜爽，微甜中带生姜味，山韵味浓；回甘力强、耐泡。叶底黄褐、柔软。

　　凤凰单丛 · 肉桂香

　　清风披拂处，水波茶自香

　　成茶外形紧直匀齐，呈乌褐色，微带黄褐；香气尚清高，具有中药材肉桂的味道；汤色橙黄明亮，滋味醇爽。

　　代表品种有：肉桂香、七星肉桂香等；

　　凤凰单丛 · 桂花香

　　东风时拂之，香芬远弥馥

　　条索紧直油润，干闻香醇，近闻先是桂花香的感觉，之后是一些蜜香、脂油香，多种香味交织，不尖锐，是浓郁的感觉，带木质香；茶汤桂花香明显，汤色金黄，滋味甘醇持久；

　　代表品种：火烧种等；

　　凤凰单丛 · 夜来香

　　叶沉香不死，水浓色方深

　　成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，夜来香型单枞，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特。汤色金黄明亮耐冲泡。

　　凤凰单丛 · 茉莉香

　　茉莉一如知我意，暂寄茶魂送香来

　　条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

　　代表品种：茉莉香、竹溜茉莉香等

　　凤凰单丛从何而来？

　　许多人只知道凤凰单丛，却不知凤凰单丛从何而来，其实这才是最核心的知识点，大部分人都无从知晓。凤凰单丛，茶树品种、茶叶产品同名，加上“种”就是品种，冠以“茶”，则为产品。

　　凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特色，凤凰单丛是众多优异单株的总称。你也可以理解为，凤凰单丛脱胎于凤凰水仙，是凤凰水仙进阶型茶叶产品。

　　凤凰单丛十大香型推荐文章3：凤凰单丛有几种香型？当地茶农都未必能搞清！

　　懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

　　

　　茶友“多多”向懂茶帝提问：

　　凤凰单从有多少种香？最低价格多少？

　　凤凰单丛资深人士谢伟文回答：

　　凤凰单丛的香型很丰富，有多少种香型，要想知道具体数字，当地茶农都极少有人能够把这些香型搞清楚，因为单丛的香型是按不同方面来命名的。

　　

　　目前，市场上流传的是1996年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。

　　然而过了这么多年，有不少新品种出现，也有逐渐产量减少的。如果要分类各香型，应该根据市场影响或种植面积来划分。依据单丛的特殊性，可以划分出很多。所以建议茶友们不要把对凤凰单丛的认识停留在十大香型中。

　　现在还有一些新出现的香型，例如：鸭屎香（后更名为“银花香”）、桃仁香、杨梅香、薯味香。

　　

　　至于单丛的价格，每个茶商的茶叶售价都不同，即使是同一个香型的单丛，因生长环境、工艺及茶叶内质等方面的影响，售价也是不一。总得来说，普遍情况凤凰单丛的价格市面零售价格最低在几十，最高上万以上也有。

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　　凤凰单丛十大香型推荐文章4：

　　凤凰单丛十大香型推荐文章5：老茶客看过来！十种香型凤凰单丛总有一款适合你

　　文/图、视频 金羊网记者 赵映光 宋金峪 通讯员 李仲昕

　　以茶会友、以景引客、以图竞美……12月30日上午，“2016首届国际潮州凤凰单丛茶文化旅游节”在素有“中国名茶之乡”美誉的潮州市潮安区凤凰镇拉开帷幕。来自四面八方的嘉宾和游客将在接下来的3天时间里，品味凤凰单丛茶、享受凤凰镇的山水风光及特产美食、坐而论道凤凰单丛茶产业的发展。当天，凤凰镇还启动了“凤凰单丛杯”“映像凤凰 非常宋茶”摄影大赛，大赛将持续一年，参赛者最高可获得10000元奖金。

　　据了解，凤凰镇位于潮州市北部片区，东邻饶平、北连大埔、西界丰顺，境内群峰竞秀，万壑争流，凤鸟髻山海拔1497米，为粤东第一高峰。该镇下辖27个行政村和2个居委会，285个自然村，户籍人口约4.3万人，水资源丰富，水质达到国家一级标准，并以峭拔雄伟的凤凰山色、绚烂多采的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰茶传名于世，曾获得“全国文明镇、中国乌龙茶之乡、中国畲族发祥地、广东省旅游特色镇、广东省党史教育基地”等殊荣。

　　

　　单丛采摘现场

　　去年以来，潮州市委提出了以“凤凰展翅”“凤凰腾飞”为主旨的战略部署，在凤凰镇三度召开“凤凰论坛”，“凤凰”这一名词已成为潮州的精神引领。在“十三五”规划中，以凤凰山脉为主体的潮州北部片区绿色发展战略更被定位为承载着潮州振兴发展的重大使命。

　　据潮安区北部片区绿色发展领导小组的相关负责人介绍，举办本届文化旅游节旨在弘扬凤凰单丛茶文化，做大做强生态旅游业，助推北部片区绿色经济发展。该负责人还表示，这不仅仅是打响凤凰品牌、加快凤凰单丛茶产业发展的需要，同时也是对外展示潮州协调发展绿色崛起的重要窗口。

　　

　　潮汕美女寒风中采茶

　　据潮州市潮安区委常委、凤凰镇党委书记黄志刚介绍，凤凰镇拥有多张独特的文化名片，不仅是全国畲族的发源地、祖居地，也是民族英雄文天祥后裔的聚居地之一，而凤凰山脉出产的单丛茶更是香飘世界，曾获省级、国家级金奖及百年世博中国名茶金骆驼奖等。目前，凤凰全镇拥有茶叶企业60多家，上规模的茶叶企业3家，茶叶专业合作社50多个，QS认证企业8家，注册商标35个，茶叶产品远销全国各地及世界30多个国家和地区，在国内外市场是抢手货，销售渠道畅通，供不应求。

　　

　　开幕式现场，茶艺师准备进场

　　确实如此，羊城晚记者今天上午在凤凰镇街头走访时看到，当地的街头巷尾随处可见都是些茶叶小店，茶香扑鼻，加上景焕然一新的道路街景，让人仿佛走进一个千年韵味的绿色小镇。据黄志刚介绍，今年以来，凤凰镇加大投入改造镇街环境，加大力气改善民生福祉，已成为潮州北部片区探索绿色崛起的一面镜子。

　　

　　现场设凤凰单丛的十大香型茶叶品尝

　　“凤凰单丛茶具有这么多种类的自然花香，喝完之后唇齿留香！”开幕式当天，一名游客品尝体验凤凰单丛十大香型茶叶后赞不绝口。而除了凤凰单丛茶外，此次活动还专门设置了美食特产展销区，推出各种凤凰特产美食吸引八方来客。

　　

　　工人们在采摘宋茶王

　　值得一提的是，今天的开幕是现场还举行了潮安区第六届、凤凰镇第十九届茶叶评比会颁奖仪式，并举办名优单丛茶拍卖会。据悉，本届评比中特等奖及一等奖获得者均无偿提供获奖茶样用于拍卖，而拍卖所得资金将全部用于凤凰镇奖教奖学、医疗卫生等公益事业。

　　开幕式当天下午，凤凰单丛茶电商营销高峰论坛也如期举行。来自省市各地的专家们，用“互联网+”思维对凤凰单丛茶的产业提升和发展出谋划策。

　　

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