花生衣的正确吃法

　　花生衣的正确吃法推荐文章1：做水煮花生米，直接下锅煮是“外行”，教你1招，香糯入味又省火

　　大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

　　导语：做水煮花生米，直接下锅煮是“外行”，教你1招，香糯入味又省火！

　　入秋后，天气转凉，降水减少，很多农作物也由繁茂的成长期，转为成熟期。俗语说：“一夏无病三分虚”。秋天，正是进补的好时节！说到进补，很多人都会想到各种“大鱼大肉”。其实，秋天进补并不是只吃大鱼大肉，还要多吃些蔬果和五谷杂粮，来平衡膳食。那么，秋天吃什么食物最养生呢？厨娘给大家推荐的是：“花生”。

　　秋天，正是花生成熟的季节。俗语说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。花生的营养价值很高，除了富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、氨基酸、多种维生素以及钙、镁、铜、钾、锌、硒等微量元素，被誉为“长生果”。常吃花生有健脾养胃、润肺化痰、益气补血、促进发育、增强记忆、降低胆固醇、延缓衰老等功效！

　　花生的做法有很多，在众多吃法中，最简单美味的就是“水煮花生”了！不仅味道特别鲜美，还可以最大程度地保存花生的营养。水煮花生的做法虽然很简单，但是要想煮出来的花生更香更入味，也是有小技巧的！煮花生米，最忌直接盐水煮，教你正确做法，鲜香软糯，入味又省火！下面，厨娘就与大家分享一下，水煮花生的做法和技巧！

　　【水煮花生】

　　准备食材：鲜花生、盐、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒。

　　具体做法：

　　第一步：将鲜花生装入盆中，加入适量的清水，多清洗几遍，将花生表面的泥沙，全部清洗干净后，用手将每个花生壳的顶部都按压出一个小口，这样花生更容易入味，还特别省火。

　　第二步：很多人在做水煮花生时只放盐，其实这样做是错误的！将花生倒入锅中后，除了要加入适量的盐之外，还要加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、干红辣椒，这样煮出来的花生更香更好吃！

　　第三步：加入适量的清水，水要没过花生，大火煮开后，转为小火，煮20分钟后关火，这个时候，我们不要着急将花生取出，要让花生在汤汁内，浸泡2个小时以后再出锅，这样花生才更入味。

　　温馨提示：

　　1.花生在煮之前，一定要清洗干净，不然吃着有泥沙，影响口感。

　　2.花生下锅前，要将花生按出一个小口，这样花生更入味。

　　3.花生煮好后，不要着急出锅，要在汤汁内浸泡2个小时，让花生更入味。

　　4.吃不完的花生，可以装入保鲜盒内，加入适量的汤汁，放到冰箱保鲜内保存，这样花生不会变干。

　　你喜欢吃花生吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他花生的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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　　花生衣的正确吃法推荐文章2：花生的吃法你最爱哪种

　　佳点调料【花生的吃法你最爱哪种】花生被誉为营养丰富的“植物肉”，香脆可口，老幼皆爱吃。民间有“常吃花生能营养，吃了花生不想荤”的俗语。 花生的吃法很多，炒花生、油炸花生、盐水花生、连壳煮花生，花生酥、花生糖、花生酱。特别是油炸花生和盐水花生，那种干脆、爆裂、油润的香味和吃在嘴里产生的快感，是古今中外嗜酒者的爱物。金圣叹老先生大概是喜欢吃花生的。生命的最后一程，还留下个千古谜案般的嘱咐：花生米与五香豆腐干同嚼有火腿味道。估计这花生米一定是风干了的盐水花生。否则不会有类似肉类的韧劲口感。花生的吃法你最爱哪种？

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　　： 光明日

　　花生衣的正确吃法推荐文章3：常吃雪里蕻炒花生～咸菜的人一年也不跑一趟医院

　　奶奶以前喜欢腌雪里蕻，这几年高血压就没做了。路上看到一个老奶奶卖，好想再尝尝这个味道～

　　By Lora-Esperanto

用料雪里蕻 半斤花生 100克葱 1根蚝油 1勺生抽 1勺做法步骤

　　1、腌制好的雪里蕻多冲洗几遍，最好泡几分钟。我没泡，稍微有点咸了。

　　2、花生米洗干净

　　3、花生米切碎，不要太碎，不然没啥口感

　　4、雪里蕻也切小段

　　5、大葱炸锅，我还放了点熬猪油剩的油痴子（方言，我也不知道叫啥学名）

　　6、下花生米，小火炒一会，蒸干水分，放点辣椒面，可惜一点不辣……

　　7、下雪里蕻，翻炒，放调料，不用放盐。稍微加点水让花生煮熟，盖上锅盖闷一会。盖上锅盖雪里蕻颜色会变暗，介意的话就不要盖，稍微多放点水煮。

小贴士

　　雪里蕻多洗几遍

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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　　花生衣的正确吃法推荐文章4：

　　花生衣的正确吃法推荐文章5：花生的健康美味吃法：水煮不油腻 醋泡增食欲 打浆好消化

　　中国注册营养师 郑飞飞

　　花生营养美味，有“长寿果”的 美誉。众多吃法中，油炸花生备受推崇。然而，油炸不仅破坏营养，增加脂肪摄入，还可能产生致癌物，给健康带来风险。其实，花生还有很多美味吃法，以下几种大家不妨试试。

　　水煮凉拌菜，清爽不油腻。将生的花生米浸泡后煮熟，与其他蔬菜凉拌吃，一方面可以实现食物多样化、口感层次化;另一方面这种吃法比炒、煎、炸花生等方式都更低脂低热量，蔬菜的清爽与花生中天然的油脂在口腔中相遇也很美味。只需要注意花生要适量，否则可能产生胀气、热量过多的问题。

　　花生米露米糊，老幼皆宜。将干花生米去掉红色花生衣，与大米4∶1的比例，加入8~9倍的水，用豆浆机米糊程序可以做成香浓顺滑的花生米露，这样的做法适合还不能整颗吃坚果的小宝宝，也适合咀嚼能力下降的老年人，暂时性拔牙补牙的人也可以。除了花生米露，用各种全谷物、杂豆等各种食材做杂粮糊时，加入适量花生，也可以形成营养优势互补，还能让杂粮糊的味道更香浓，同时好消化，解决咀嚼障碍人群吃花生的难题。

　　醋泡花生，酸爽增食欲。花生经过醋泡之后，蛋白质含量会下降。有研究表明，浸泡两周，花生蛋白质含量下降约20%，但溶解在醋液中的多肽物质含量会上升，同时抗氧化能力也会有一定提高。醋泡花生一定程度上还能促进食欲，但“醋泡花生能软化血管”等说法不靠谱。

　　花生变成酱，香醇浓郁。用料理机将花生打碎，制作花生碎，或继续研磨成香醇浓郁花生酱，凉拌菜时加一勺，既调味，还能补充一定量的蛋白质、钙、镁等营养素，需要注意的是，花生碎、花生酱接触空气容易被氧化，所以每次不要做太多，并尽量密封保存在冰箱冷藏室。

　　花生发芽，蜕变成低脂蔬菜。选购一些带壳的生花生，剥去外壳，类似黄豆芽的制作方式，使花生萌发长出白嫩的花生芽。这时候花生就华丽蜕变成低脂的芽苗类蔬菜，简单清炒一下营养又好吃。花生发芽变成花生芽后，脂肪含量大大下降，但脂肪酸的比例变化不大。花生芽中含有丰富的白藜芦醇，它是一种具有抗氧化、防癌、抑菌等健康作用的多酚类物质。有研究表明，花生芽中白藜芦醇含量是未萌芽花生的3~8倍。而且花生萌芽后抗营养因子也会有所减少，矿物质的吸收利用率提高。

　　最后，需要说明，花生含25%的蛋白质，而且富含膳食纤维、维生素E、B族维生素以及钙、钾等矿物质，可以算作一种健康的加餐零食。不过，炒花生的脂肪含量约为44%，中国营养学会建议，每天吃大豆和坚果总共25~35克，每周吃50~70克坚果，生的新鲜花生水分较大，可以适当多吃点，比如夏天常吃的水煮花生。总之，花生当零食吃，控量是关键。如果吃着吃着停不下来，就适当减少烹调油的用量，按照脂肪含量换算，每多吃50克花生仁，相应减少20克烹调油。另外，尽量选择原味花生，否则可能导致钠摄入超标。▲

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