意大利面酱怎么做

　　意大利面酱怎么做推荐文章1：家庭自制pizza酱

　　

　　做法步骤

　　1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。

　　2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。

　　3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。

　　4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。

　　5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。

　　6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。

　　7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。

　　8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　小贴士

　　1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。 2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。 3、pizza酱要炒得稍微干一点，制作pizza会更得心应手。 4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。 5、做好的pizza酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。

　　意大利面酱怎么做推荐文章2：超详细万能意大利肉酱（附意面+简单色拉）的做法步骤

　　这是我发布的第一个菜谱，非常想多说几句。

　　豆果是在除了社交软件外，我用得最多的APP了。做为一个爱做饭的人，我已经完全离不开豆果美食了，所以我满怀诚意和感恩之心把这个家传菜谱奉献给豆果，奉献给豆友们。

　　说这个意大利肉酱是家传绝不过分，因为我母亲多半辈子生活在国外，从高中毕业被国家保送留学一直到退休。常年生活在欧洲和北非，做一手的各国好菜。这个意大利肉酱是她跟一个意大利记者学的，然后在我高中的时候就教给我了。现在仍然是我全家的最爱，雷打不动，每周都做一次，分成两顿吃掉。

　　说说我自己，除了是一个标准吃货和烹饪爱好者外，我还是一个业余园丁，尝试有机农业种花种菜也已经好几年了。所以在这个菜谱和以后我将发布的菜谱里，将有很多食材都是我自己种植的，这是我生活中最大的乐趣和追求。

　　国外呢，我也居住过，不过那时候没时间做饭，但至少我知道外国人是怎么做饭的。举个例子吧，网上有个很火的菜谱，把意大利面又蒸又冻一通忙活，我就特想问问那个：“你有病吧？你没事折腾面条干嘛？”外国人煮意面也是盐水煮啊！从来没听说过意面是蒸熟的，更无法想象蒸完了还要放冰箱里冻！事实上，我就没在老外的厨房里见过蒸锅（藏起来啦？），这是要干嘛啊？是为了显得高大上吗？！你能先把酱做好了吗？

　　不吐槽了，别显得咱太刻薄，还是说说这个万能肉酱吧！我在标题里写的是“万能肉酱”，顾名思义，这个酱有多种用途，拌意大利面只是最常用的一种，还可以做焗芝士千层面，做PIZZA时也可以只在饼上堆这种酱而不必放别的东西，甚至抹在烤面包上直接吃，都非常美味！以后我一定一一展示给大家！

　　另外，我很多年没碰PS了，照片是瞎调的，自己看着都嫌丑，请随便笑话！祝你们好胃口！(收起)

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 牛肉馅（肥瘦适中）500克 大蒜1头 洋葱头1个 西红柿（中等大小）3个 香芹（西芹）250克 生菜（色拉用）若干 小西红柿（圣女果，拌色拉用）若干 辅料 百里香（可以用干碎代替）1小把 牛至（可以用干碎代替）1小把 番茄酱250克 盐若干 白胡椒粉若干 橄榄油若干 超详细万能意大利肉酱（附意面+简单色拉）的做法步骤

　　1. 冬天播下的百里香春天移到了花园里，现在终于长成势了，撸一半走也不怕影响它的健康了。

　　2. 牛至长得不够多，但掐点尖做次肉酱也够了。而且今年的香草出奇的香，可能跟春天冷有关系吧。

　　3. 两种香草各剪下一小把。

　　4. 混合剁碎、待用。

　　5. 一个洋葱头和一颗大蒜。大蒜我已经种了，但现在还只是蒜苗，而洋葱头秋天才能种，但愿明年可以完全用上自己种的菜来做饭。

　　6. 大蒜剁碎，我是用两把菜刀剁的，个人感觉用压蒜器口感不好。

　　7. 洋葱也尽量剁碎。

　　8. 剁碎蒜和洋葱的时候处理西红柿，我们要用三个中等大小的西红柿。

　　9. 做开一锅水。

　　10. 把西红柿放入沸水中烫片刻，关火，稍候。

　　11. 西红柿的表皮很快就裂开了，可以轻易剥下来。

　　12. 把西红柿切成小块，这里没有严格要求，因为做完肉酱也看不出西红柿原来的形状了。

　　13. 加入芹菜，最好用西芹。虽然现在西芹没那么贵了，可是我附近的市场里都没有，所以就用了香芹（也叫水芹），照片上是市场上的标准大小的一把。

　　14. 香芹切成细丁。

　　15. 西红柿、洋葱头、大蒜和芹菜都准备好了，以上步骤手脚麻利点的话最多也就用10分钟。

　　16. 用大一些的平底锅，大火烧热锅，倒入橄榄油。

　　17. 因为是橄榄油，所以不用等油热就要马上倒入洋葱丁、大蒜丁和芹菜丁。

　　18. 转小火慢慢翻炒，很快就香气四溢了。

　　19. 香味出来的时候，放入一斤（500克）牛肉馅。

　　20. 转大火翻炒均匀肉馅。

　　21. 多说几句牛肉馅，我从市场上买的牛肉馅总有很多水，后来不得已舍近求远去一家外资品牌的超市里去买牛肉馅，没想到也是注水肉，这种肉在炒制的过程中要倒两次水，每次都几乎半锅，这样的肉能香吗？后来我无意中发现了某品牌的内蒙肉馅，看，炒了这么半天，只是出来一点点油。这时候在酱里加盐就能当个下饭的菜端上桌了！别问我肉馅的牌子啊！我是来感恩的，不是来打广告的，能不能找到就看大家自己的造化了。

　　22. 放入半斤蕃茄酱，这也没严格要求，放普通蕃茄酱也可以，放蕃茄沙司也可以，更可以放超市卖的那种袋装的意大利面酱或者披萨酱，味道更足。

　　23. 这就炒得差不多了。

　　24. 现在放入香草。

　　25. 放入西红柿丁，改大火翻炒。

　　26. 沸腾后改小火

　　27. 把盖儿盖上煮半个小时，这利用这段时间做个色拉什么的。

　　28. 正好花园里的生菜成灾了，赶紧吃！

　　29. 生菜洗净撕碎。

　　30. 放入切成一半的小西红柿，这是买的，今年我还没种西红柿呢。请大家顺便给反转人士捎句话，小西红柿可不是转基因啊！

　　31. 因为闺女不喜欢油醋汁拌色拉，所以用了玉米蛋黄酱拌。

　　32. 还没到半个小时呢，煮意面吧！水煮沸，放点盐，然后下面条煮12分钟左右，沥净水。

　　33. 面快煮好的时候，肉酱也煮好了。

　　34. 根据自己的口味往肉酱里加入盐、白胡椒粉，如果西红柿太酸，还可以加糖呢！随意一点吧，别太矫情。

　　35. 面和酱在合体前留个影

　　36. 拌好面后堆上刚才拌的色拉。

　　37. 最后照几张刺激食欲的。

　　38. 很多年没碰PS了，瞎调的，随便笑话！祝你们好胃口！

小贴士

　　1、牛至就是批萨草，还有一个传说中的名子叫俄勒冈草。

　　2、剥西红柿皮的那个步骤如果没时间可以省掉，有皮也一样吃。我就经常不剥西红柿皮。

　　3、这个酱有多种用途，拌意大利面只是最常用的一种，还可以做焗芝士千层面，做PIZZA时也可以只在饼上堆这种酱而不必放别的东西，甚至抹在烤面包上直接吃，都非常美味！以后我一定一一展示给大家！

　　意大利面酱怎么做推荐文章3：意大利肉酱（零失败新手也会做）

　　

　　做法步骤

　　1、准备猪肉馅一斤

　　2、洋葱与番茄切成小块，蒜头剁成末。

　　3、起油锅，葱姜爆香，撇去不用。

　　4、下洋葱煽出香味

　　5、炒到洋葱透明，放入蒜末。

　　6、蒜泥炒香后放入肉馅。

　　7、炒到肉馅变色，加入番茄炒到番茄起沙。

　　8、加入番茄沙司。

　　9、稍许炒一下后，放盐，糖，少许料酒与水。

　　10、小火焖煮至肉酱变稠，大约十分钟，放入黑胡椒粉，一点鸡精。

　　11、盛起撒上罗勒碎，食欲一下勾出来了，看到这里流口水了吧，嘻嘻。

　　12、那就煮份意面

　　13、放几大勺肉酱。

　　14、拌一下开吃。

　　15、肉酱。

　　意大利面酱怎么做推荐文章4：肉酱意大利面的做法

　　

　　做法步骤

　　1、热水开锅后下面条，煮透好捞起过冷河。

　　2、西兰花切成块状，洋葱切丁，西红柿横着对半切。

　　3、西兰花待水开后放入少许食盐，一点点油，焯熟备用。

　　4、另起一锅放入橄榄油，炒香洋葱丁。

　　5、洋葱炒五分熟时放入调好味的肉末，炒香。

　　6、倒入番茄酱。

　　7、待番茄酱冒小泡泡即可装在意粉碟上。

　　8、西红柿倒入少许橄榄油的热锅里小火煎至两面软熟，如果不想频繁洗锅，这步可以在焯好西兰花后，炒肉末前进行。

　　9、把肉酱倒入意面上，陪伴装饰些西兰花和烤西红柿即可。

　　10、不同的角度。

　　11、特地买这款碟子装意面，是不是很有画面感咧。

　　12、再来一个角度。

　　13、拌匀即可开吃。

　　心情故事

　　在家，一样可以吃到美味的意大利面。

　　意大利面酱怎么做推荐文章5：这样的自制肉酱意面酱，保准你味蕾爆炸

　　喜欢吃意面，但是不喜欢吃快餐店里面的意面的味道，所以之前看了好几个视频，终于找到一个符合我口味的意面酱的做法了，以前看的是哪个视频找不到了，所以以下做法是根据回忆加实践后记录下来做法，个人觉得无论是味道还是口感，都比快餐店的好

　　By 暴食推土机

用料蒜片 4瓣洋葱 一个牛肉末 248克胡萝卜 一根香芹 200克西红柿 2个黄油 20克盐 两小勺黑胡椒粉 5克红酒 一汤勺蕃茄酱 50克清水 300毫升意面 吃多少煮多少克做法步骤

　　1、准备食材：西红柿、香芹切成较大的块，洋葱、胡萝卜用搅拌机打成较小的颗粒，牛肉打成肉末

　　2、锅入放入黄油，黄油融化后气泡放入牛肉沫炒至全部变色后捞出备用

　　3、锅里重新加入黄油，黄油加热起泡后加入蒜瓣、洋葱大火炒出香味，然后转中火依次加入胡萝卜、香芹、西红柿、肉末翻炒5分钟左右

　　4、加入番茄酱翻炒（喜欢番茄酱的酸甜口感可以多加一些、不喜欢的就可以少放一些）加盐、加黑胡椒粉和红酒，加清水中小火煮个15到20分钟左右(喜欢汤汁多一些的可以多加一点水）

　　5、这个是煮好后的意面酱（小半锅）大概4个人的量，吃不完的放凉后，按每一次的量分装到保鲜袋或者保鲜盒里冷冻保存，要吃的时候放到微波炉里解冻加热即可，一个星期内吃完就可以了。不过还是现做现吃的口感和味道更好哦！

　　6、意面在水开后煮个10到15分钟即可捞出装盘了，喜欢黑胡椒的还可以在上面撒上研磨黑胡椒颗粒增加口感哦！

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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