红茶怎么泡才正确

　　红茶怎么泡才正确推荐文章1：红茶的正确冲泡方法

　　红茶的正确冲泡方法。

　　冲泡红茶其实很简单，它不需要繁琐的步骤，也不需要昂贵的设备，只要掌握了基本的冲泡技巧就能轻松享受一杯香醇的红茶。今天我就用简洁明了的方式来说清楚红茶的正确冲泡方法。

　　·首先不需要复杂的茶具，一个普通的瓷质或玻璃茶壶就足够了。

　　·其次不需要过度追求高温的水，因为沸水可能会破坏红茶的细腻口感，一般使用90度左右的热水最为适宜。

　　·关键在于茶叶与水的比例以及浸泡的时间，通常每100毫升水放入3-5克红茶为宜。

　　·注水后让茶叶在水中充分舒展，第一泡的浸泡时间约30秒到1分钟即可。根据个人口味可适当调整浸泡时间以获得理想的浓度。

　　按照这样的方法，即便是初学者也能轻松泡出一壶色香味俱佳的红茶，简单实用，这就是红茶冲泡的真谛。

　　红茶怎么泡才正确推荐文章2：超详细的红茶冲泡教程，从布置茶席到好茶出汤，教你轻松泡出好茶

　　丨本文由小陈茶事原创

　　丨首发于头条号：小陈茶事

　　丨：村姑陈

　　《1》

　　曾经有茶友说，第一次喝正山小种，发现红茶的味道太淡。

　　红茶味淡？这怎么可能！

　　这背后，怕不是冲泡方面出了差池？

　　于是请他拍来图片，实拍图里是清宫剧常见的青花大盖碗，容量起码有180毫升。

　　如此庞然大物般的盖碗，只放5克红茶，肯定不够。

　　超多的水，少量的茶。

　　注入热水后，瞬间就能将那些纤细紧结的红茶条索，彻底淹没。

　　茶味被稀释过后，难免会味道淡。

　　细说来，若为了解渴式喝茶，不求甚解。

　　泡红茶时用壶泡、用杯泡、用盖碗泡，投茶多少与浸泡时间大可随意。

　　但为了泡出又香又好喝的茶味，专心享受茶味本身，泡茶手法还是别太马虎了。

　　《2》

　　一、布置茶席。

　　泡茶喝，条件可繁可简。

　　简化下来，茶桌倒是不必专门置办，桌面高度比一般书桌、写字桌略矮。

　　落座后，不高于手肘，泡茶时上半身也不用弯伏。

　　注水出汤等操作过程中，肩膀和手臂能自然舒展，不用特意抬高。

　　坐姿舒适，更利于泡茶动作施展。

　　为了不影响泡茶，桌面建议保持清爽。

　　若无必要，用不着添置太多累赘的摆件。

　　清清爽爽，更利于泡茶动作发挥。

　　若是桌面杂物过多，一不小心碰倒，反而会导致满桌狼藉。

　　《3》

　　二、准备茶具。

　　盖碗泡红茶，选基础款白瓷盖碗更百搭实用。

　　独立泡袋，每泡5克的红茶，选110毫升标准盖碗泡茶更加配套。

　　投茶时，一次一袋，茶水比例正好相配。

　　另外，除了盖碗外，还需准备不少配套。

　　比如，烧水泡茶的烧水壶。

　　壶嘴别选太宽，容量也不需太大，不然单手拿起太费劲。

　　比如，公道杯和茶杯。

　　公道杯别称匀杯，扮演分茶器的角色。

　　茶汤倒入公道杯后，再匀分到茶杯内，为了契合小口慢品所需，茶杯容量不需太大，选窄口的杯子更能聚香。

　　比如，克秤、茶剪、茶巾、茶盂等配套。

　　散装茶叶泡茶时，随手一抓，投茶误差太大。

　　多了易浓，少了味淡，茶桌旁准备上克秤，更有利于精准投茶。

　　泡袋装的红茶若是随手一扯，容易将袋口扯破不说，还会导致干茶洒出，而茶剪可以解决这个问题。

　　出汤之后，公道杯底部难以难免会沾染茶水，用茶巾擦拭底部再分茶，能避免滴答淋漓的尴尬。

　　最后，布置干泡台泡茶时，少不了茶盂，专门收集废弃茶水，确保台面干爽整洁。

　　《4》

　　三、烫壶温杯。

　　咖啡倒进热的杯子里会更香，泡茶亦如此。

　　不论泡什么茶，用盖碗泡茶时，烫壶温杯都必不可少。

　　烫壶温杯的做法倒也不难，主要是将泡茶所需的一切用具，均匀用沸水烫一遍，不是仅烫盖碗那么简单。

　　往盖碗内倒入适量沸水后，合盖轻轻摇晃。

　　再将热水倒入公道杯内，重复上述操作。

　　最后是烫茶杯， 将杯底、杯壁、杯口都烫一遍过后，温杯过后产生的废水倒入茶盂内。

　　剪开一泡5克的正山小种，全部投入到盖碗内。

　　投茶后，再次轻摇盖碗。

　　借助盖碗内部的余温，干茶好似进入桑拿房，能促进茶香氤氲。

　　像打开贝壳那样，揭开一丝缝凑近去闻，就能闻到丝丝缕缕上扬的干茶香。

　　《5》

　　四、不需洗茶，注水冲泡。

　　品质信得过的红茶，不需要洗。

　　因为产区生态好、制茶规范、离地加工的红茶，卫生质量方面有保障。

　　也因为，红茶加工时经历了揉捻，揉捻过后不少茶味物质会流出，附着在干茶条索表面。

　　热水一冲，头道茶汤内就能浸出不少茶味，滋味甘润清甜又爽口，倒掉不喝太浪费。

　　烫壶温杯后不需专门洗茶，直接注水冲泡便是。

　　值得注意的是，盖碗泡红茶，注水手法有一定讲究。

　　注水高度上，不建议贸然“高冲”，尽量将烧水壶的壶嘴凑近盖碗上方。

　　将注水位置放低，能避免水花四溅，更加稳妥。

　　另外，注水时不需特意注在碗壁上，可对着干茶“直冲”。

　　均匀在干茶上打圈注水，将茶叶彻底润湿，茶味释放更全面。

　　最后，为避免茶味物质过多浸出，注水动作要快。

　　快速打圈，一气呵成，适量注水。

　　不然，注水太少，茶味会偏浓。

　　注水过满，合盖后热水溢出，整个盖碗都会陷入“水漫金山”的危险状态，异常烫手。

　　《6》

　　五、沸水冲泡。

　　关于红茶的冲泡水温，值得专门细说。

　　很长时间内，茶圈内流传这样的说法，认为红茶的冲泡水温不能太高，七八十度温水冲泡更好。

　　从实际观察看，泡好茶，更建议用沸水。

　　品质过硬的红茶，茶叶内部本就不会含有太高的苦涩物质，或者藏有酸味物质。

　　沸水冲泡下，不会将茶汤滋味泡苦、泡涩、泡出酸味。

　　相反，高温沸水是茶香、茶味释放的助推力。

　　参考基础物理学原理，热的作用下，分子的热运动更活跃。

　　沸水冲泡，茶香释放更高扬，深藏在茶叶内部的滋味也能妥当浸出。

　　沸水泡茶，能让茶香茶味更精彩。

　　既如此，冲泡红茶时为何要因循守旧，坚持用温水泡茶？

　　比起温水泡，高温沸水更能激发好茶的无限潜能！

　　《7》

　　六、迅速合盖，快速出汤。

　　按大多数人的泡茶习惯，盖碗泡茶时，左手持烧水壶往下注水，右手持盖靠在盖碗旁。

　　注水完毕的刹那，立刻合盖。

　　合盖之前，提前瞄准合盖开口，留出一丝缝隙，方便茶水倾倒。

　　开口太大，不行，会连茶带汤一块倒出。

　　开口太窄，也不妥，茶水没法顺利流畅倒出。

　　合盖的宽与窄，需要在平时泡茶时慢慢琢磨。

　　这样在泡茶合盖的瞬间，才能留出宽窄完美的开口。

　　合盖后，按三指握碗法的手势，抓握盖碗。

　　惯用手（右手为主）的大拇指和中指抓在两侧碗沿，食指轻扣在盖子凸起处，固定合盖开口。

　　将出水口对准公道杯后，快速将茶汤倾倒而出。

　　为了达到快出水要求，从注水开始计时，到倒出大部分茶汤，用时在7-8秒之间。

　　注水、合盖、出汤之间，分秒必争，一气呵成。

　　多练几次，就能完美泡出一冲茶汤。

　　《8》

　　七、沥干底汤。

　　盖碗泡红茶，除了要快出汤外，还要干净利落，不拖泥带水。

　　等到大部分茶汤倒出后，先别急着放下盖碗。

　　这时候还有一件重要的事——沥干。

　　盖碗泡茶出汤，往往分为三步曲。

　　首先，大量茶水洪峰，瀑布状倒出。

　　其次，茶水流量变小，变成细柱状流出。

　　最后，剩余在盖碗底部的茶汤，逐渐滴落。

　　别小看这寥寥数滴、为数不多的底汤，若放任不管，任其继续留在盖碗底部。

　　底汤会诱导大量茶味物质继续浸出。闷到最后，会将红茶的茶味闷得又苦、又浓、又重口味。

　　等到下一冲注水泡茶时，苦汤掺入其中，难免会出现越泡越浓、越泡越苦的状况。

　　是以，沥干茶水这一重要细节，万不能轻易忽视。

　　《9》

　　八、揭盖闻香，分汤品尝。

　　将茶汤倒入透明的公道杯后，可以趁机观察汤色。

　　对红茶来说，茶汤颜色并不是越红越好。

　　而是以汤色清透、清亮、没有杂质、有光泽感为贵。

　　正山小种红茶，标准汤色为橙黄明亮。

　　汤色过分发红，反而有发酵不当，过度发酵之嫌，品质不高。

　　沸水刚泡出来的茶汤，温度还很高。

　　心急吃不了热豆腐，滚烫热茶不宜多喝。

　　这会儿，更建议趁热揭盖闻香。

　　趁热闻，被高温激发出来的高沸点茶香，表现得更馥郁。

　　正山小种的花蜜香、桂圆香、甜香、竹林香等，一应俱全。

　　等到闻香过后，再将茶水分入茶杯内，细细品尝尚且不迟！

　　《10》

　　头道茶汤过后，接下来的泡茶方法大致相同。

　　沸水冲泡，快速注水，迅速合盖，不需特意浸泡，快速倒出茶汤。

　　出汤之后，先趁热闻香，再分茶细品。

　　逐次冲泡间，能完整掌握一泡红茶的香气、滋味信息。

　　值得注意的是，盖碗泡茶间隙不需要揭盖晾茶。

　　茶汤倒出后，继续合盖便是。

　　彻底揭盖，敞开碗口，反而会导致红茶的香气飘散。

　　另外，在浸泡时间上，也不是每一冲都需要快出水。

　　五冲六冲后，随着红茶的茶味逐渐被消耗，剩留余量有限。

　　泡到最后，可根据具体茶味浓淡，适当增加浸泡时间。

　　不是每一冲都“快出”与“秒出”。

　　灵活调整，先快后慢，适时改变，是泡好一杯茶的关键！

　　

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　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

　　红茶怎么泡才正确推荐文章3：七步教你泡出一杯大师级的养生红茶

　　红茶，六大茶类之一，属于全发酵茶，性温且平和，适合大多数人。红茶，夏天可冷泡，清凉甜爽;冬天可热泡，温润伴着花蜜香，暖心暖胃。

　　1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

　　2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

　　3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

　　4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

　　5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

　　6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

　　7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

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　　红茶怎么泡才正确推荐文章4：怎么泡红茶好喝些？且看正确的泡法

　　相信大家都清楚，要想冲泡出口感好、优质的茶汤。除了要保障茶叶的质量之外，还有几点是很关键的。这几点分别是水温、水质及其正确的投茶量，当然对于出汤的时间也应当重视。那么怎么泡红茶好喝些？且看正确的泡法！

　　红茶的冲泡方法

　　1、温壶＆温杯

　　将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。

　　2、投茶

　　将５g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。

　　3、倒入沸水

　　倒水的过程最好一气呵成。

　　4、进行充分闷泡

　　盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为３分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。

　　5、轻轻搅拌茶叶

　　到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。

　　6、冲洗过滤勺

　　用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。

　　7、将红茶倒入茶壶

　　泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。

　　红茶的冲泡注意事项

　　1、茶具选择

　　现在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用瓷器，乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。

　　2、水的选择

　　泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳（含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质），纯净水次之。

　　3、投茶量

　　根据容器的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。

　　4、水量

　　注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。

　　5、水温

　　红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，在等它冷却到所需要的温度。

　　6、注水方法

　　（1）、水流大小，柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。

　　（2）、注水方式，定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。

　　（3）、水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。

　　（4）、水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的，可采用稳重中水注入，阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别，但水温高的，不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入，沿杯壁转圈注入。

　　总而言之，红茶要想冲泡的好喝，除了茶叶本身之外，还要选择适宜的茶具、投茶量、水质、冲泡时间、冲泡次数，最主要的还是要掌握好冲泡红茶的技巧喔！

　　通过以上一番内容的介绍，相信大家也已经了解到了红茶正确的冲泡方法，只要大家依照正确的方法来冲泡，相信口感绝对不会差！

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　　喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

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　　红茶怎么泡才正确推荐文章5：红茶怎么泡才好喝？记住这3个泡茶小技巧，学会了你也能泡好茶

　　眼下立秋已过，天气是又热又燥，此时喝上一杯清甜的红茶那可就再合适不过了！

　　红茶，作为六大茶类中最温柔甜美的那个，不仅香气甜馨，滋味也是甜润可口，喝着特别有幸福感，而且暖胃生津，这一点可是别的茶所不能比的。

　　所以不仅国人爱喝，就连欧洲的王室也对红茶钟爱有加。

　　但是，也有人提出不同意见，说他泡出的红茶为啥酸涩难喝？

　　这就奇了怪了，思考了一下，红茶能出现这种情况，那只有两个原因了。

　　首先，就是茶叶的品质不好，泡出的茶自然是口感不佳。

　　其次，就是冲泡方法不对，所以没有发挥出茶叶的最佳滋味。

　　想要喝到一杯甘醇适口的好红茶，那好茶叶和正确的冲泡方法缺一不可。今天就来聊一下，如何把红茶跑得又香又甜呢？

　　学会这3招，就算新手也能轻松泡出好喝的红茶。

　　一、投茶要适量

　　合适的投茶量可是决定一杯茶滋味好不好的关键。

　　投茶量过多，泡出的茶汤自然就是浓茶，滋味也会苦涩难以下咽；而投茶量过少，泡出的茶则水味过重，喝着不够香甜。

　　那投茶量多少才算合适呢？

　　一般来说，红茶的茶水比例在1:50-1:80之间。大家在泡茶时，可根据干茶状态来调整，如果茶比较细嫩，那可以减少投茶量；如果茶叶条索肥大紧结，内质物析出较慢，可以适当多点投茶量。

　　二、水质和水温很重要

　　水乃茶之母，想要泡出一杯好茶，那水质和水温很重要。

　　古人泡茶多用山泉水以及雨水、露水、雪水这类无根之水，泡出的茶自然也是风味绝佳。只不过如今条件有限，泡茶时用纯净水、矿泉水也是可以的。

　　而冲泡红茶的水温则在95度-100度之间，这样才能充分激发茶香和茶味，使茶叶内质物充分析出。

　　三、出汤要快

　　红茶最忌长时间闷泡，所以一定要掌握好出汤时间。

　　一般前几道茶要在10秒内出汤，后续可以适当延长浸泡时间。如果茶叶浸泡时间过长，内质物会大量析出，使得茶汤过于浓厚，影响口感。

　　看到这里，有没有觉着原来泡好红茶也是很简单的呢？多练几次，就会得心应手了。不过话说回来，想要喝香甜可口的红茶，那首先要有一款品质不错的红茶，因为泡茶技巧只是起到锦上添花的作用，茶叶品质好不好才是根本。

　　很多茶友不知道如何分辨茶叶品质的优劣，那不如直接选那些口碑比较好的红茶，能得到大多数人的认可，就说明品质不会茶，这2款红茶都是品质口碑俱佳的好茶，行家最爱喝！

　　?“高端红茶代表”——金骏眉

　　相信喝茶的人应该都听说过金骏眉吧，此茶虽然创制时间不久，但却快速成为了红茶界的新贵，非常火，更是被当做极品红茶的代表作之一。

　　金骏眉是福建武夷山的桐木关所产，跟正山小种算是同根同源，它是在正山小种的基础上创新研制出的新品红茶。

　　此茶的原料多为芽尖，据说数万颗的鲜茶芽才能制出一斤金骏眉，可见其珍贵之处。

　　特点：

　　其外形纤细紧秀，带有金色的茸毛，色泽乌、金、黄三色相间；成汤后，汤色金黄透亮，带着清雅高扬的花果香气，滋味醇厚甘甜，品质十分稀贵。

　　但是随着金骏眉的爆火，其价格比较贵，而且市场上的假货比较多，大家购买时要注意分辨。

　　?“平价红茶之光”——仙雾凤茗

　　此茶是产自四川宜宾的一款高山红茶，提到川茶，大家应该都有这样的印象，那就是实惠！

　　因为川茶不善宣传，虽然好茶很多，但真正出名的却没几个，仙雾凤茗就是属于不出名的那一拨。

　　但不出名并不代表茶不好，因为它品质特别，带有地方特色，所以被列为国家地理标志保护产品，并且采用的工艺是国家非物质文化遗产，使得此茶的品质十分出众，并且价格不高，被茶客们成为是红茶界的平价之王，是老百姓的口粮茶没错了！

　　此茶最大的特点就是：口感醇厚甘甜，营养丰富，并且香气很特别！

　　因为它是高山茶，都知道高山出好茶，因为高山的温差比较大，茶树长得慢，自然有时间来积蓄营养，茶叶生得肥厚壮实，内质营养物质丰富，所以口感才会更好喝。

　　特点：

　　其外形紧实丰腴，身骨重实，比较匀净，干香怡人；

　　经热水冲泡，鲜甜的橘糖香气扑鼻而来，闻之令人陶醉，茶汤橙黄透亮，水中带甜，甜中又透着香，绵柔滑口，滋味鲜甜饱满，喝着非常享受，慢慢的幸福感。

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