孔雀宴都有什么菜

　　孔雀宴都有什么菜推荐文章1：除了诗和远方，你要的美食“孔雀宴”就在芒市

　　说起吃，知名作家汪曾祺是最会吃的人，说起美食，央视《舌尖上的味道》色香味俱全，说起芒市，这是七彩云南吃货们的一处好所在，说起品德宏，想必大家一定会想起那道神秘的孔雀宴。

　　品，是一种味道，什么样的味道才值得为之一品？“以最真实的材料打造最纯正的民族味道。”这是品德宏成立以来不改的初心。这道神秘的“孔雀宴”由22道小菜组成，这些菜独具德宏少数民族特色，又不失现代感。无论从原料选择、烹饪制作，还是到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致,别出心裁。

　　像本地人最爱的撒丕，景颇族最出名的鬼鸡，傣族味儿倍浓的肉渣，让人垂涎欲滴的烤肉，凉热荤素，煎炒烹炸合理搭配，可谓色香味形面面俱到。

　　如果你还想增添几分仙气儿，点干冰自然是个不能少的环节，缥缈的云雾令人身临其境，浮想联翩，惟妙惟肖的孔雀头，翩翩起舞的孔雀尾，当然这只是想象，也止于想象，这样的遐思让人放松而愉快。

　　在传承中创新，品德宏创始人黄剑于2014年先后创作出了孔雀宴、手抓孔雀宴、金塔宴、荷塘宴、桃花宴等德宏州餐饮文化的民族宴席。

　　品德宏还参与了魅力中国城，风味人间，湖南卫视新闻当事人新春特辑的录制，向全国观众介绍德宏美食，孔雀宴文化及起源。

　　孔雀宴，吃的是一种享受，一座城市的味道，一种少数民族交融的文化。

　　目前，品德宏现有品德宏翡翠路店、黄大大碗胞波路店、品德宏金塔园店、品德宏翠堤晓镇店四个实体餐饮门店，进店人均消费60元左右。

　　孔雀宴都有什么菜推荐文章2：俩人抬十人吃 海鲜肉食蔬果拼出美味“孔雀宴”

　　俩小伙抬来丰盛的“孔雀宴”。

　　韩式料理十分受欢迎。

　　文/半岛记者 肖玲玲 徐杰 实习生 卫晴 图/半岛记者 宋泓睿

　　沉甸甸、肉肥味鲜的大虾、虾虎,个头大、肉质厚实的海蛎子、鲍鱼……还有鸡鸭肉猪蹄,配上各种蔬果小零食,在位于金沙滩啤酒城西5区的金沙滟阳啤酒屋里,一桌“孔雀宴”堪当“至尊”二字。而这一桌,其实就是一盘,或是直径1.2米的圆盘,或是长1.2米的大长盘,20斤左右重的食材一层一层铺设得满满当当,就像孔雀身上一层层的羽毛,在盘子两端分别装饰上孔雀首尾,这一桌“孔雀宴”看上去颇为养眼。“上这道菜,得由俩人抬着才行,够一桌十来个人吃的了。”该啤酒屋相关负责人赵晶晶表示。

　　至尊孔雀宴好看更好吃

　　8月22日下午,记者来到位于金沙滩啤酒城西5区的金沙滟阳啤酒屋,老远就能看到门口摆放整齐的白色沙滩椅,给人以清爽的感觉。走进啤酒屋内,更是给人一种难得的静谧感,与热闹喧嚣的啤酒大篷形成鲜明的对比。另外,啤酒屋里的环境也很有特色,皮质的座椅、金属感的吊灯透露出一种时尚感,店里的各种摆设看得出老板的用心,墙上的各种小壁画也非常有趣,文艺感十足。光是坐在这里,心里就生出丝丝惬意。再加上美食美酒的“锦上添花”,更是让人幸福感“爆棚”。

　　而说到吃,就不得不提一下店里的“孔雀宴”！虽然名叫孔雀宴,但这道菜的食材与孔雀没啥关系,主要是取其形而命名。在盘子的两端,分别装饰有孔雀首尾的饰品,盘中则摆满了各种食材,钉螺、大虾、海螺、鲍鱼、海蛎子、虾虎……看上去像海鲜大咖,却又不局限于此,因为除了海鲜,还有鸭脖、猪蹄、香酥鸡等肉类,以及玉米、毛豆、老醋花生、圣女果、西瓜等蔬果零食。采访中记者了解到,孔雀宴共3个规格,特色孔雀宴包括16种食材,20多斤重；经典孔雀宴则包括18种食材,近25斤重；豪华孔雀宴包括21种食材,30多斤重。“上这道菜的时候,得两个人抬才行。”该啤酒屋相关负责人赵晶晶告诉记者,虽然这道菜非常大,但准备起来其实也并不难,因为大部分食材都以蒸煮为主,15分钟的备菜时间里,摆盘是最费时间的环节,“一般都是一边煮着一边摆盘。”

　　这么一道大菜,应该不便宜吧?记者看了下菜单价格,特色、经典、豪华三个规格分别为1188元、2188元和2688元,果然不便宜。“实际上是非常划算的,比单点要便宜。”赵晶晶告诉记者,点上一份孔雀宴十来个人吃完全没问题,而且因为海鲜蔬果零食等都有,所以点了这一道菜基本就不需要再点其他菜了。“这道菜还是非常受欢迎的,有时候一天能点出去四五个。”

　　蛇毒系列酒敢不敢试试

　　孔雀宴其实有点海鲜大咖的性质,但又不局限于海鲜,在金沙滟阳啤酒屋,还有一道专门的海鲜大咖——“八仙过海”。看到这,不难发现,这家店在取菜名的时候也是花费了一番功夫。而所谓八仙过海,其实就是汇聚小海螺、海蛎子、海虹、扇贝等八种海鲜的海鲜大咖,其分为大小两个规格,海鲜种类都是一样的,只是重量有所差异,大份有11斤,每份328元；小份为6斤,每份198元。“海鲜都是当天采购的,保证新鲜！”赵晶晶表示。

　　菜品特色足,啤酒也不逊色。“我们这里的啤酒大部分都是咱青岛啤酒的各个系列。”赵晶晶介绍道,包括扎啤、瓶啤、听啤、桶啤等。不过特别值得一提的是,这里还有一款蛇毒啤酒。这款蛇毒啤酒在啤酒城内啤酒文化博物馆中也有收藏。这款蛇毒啤酒的特殊之处就在于它的酒精度数高达67.5%,是世界上最高度数的啤酒,算是最烈的啤酒了,就跟蛇毒一样“烈”。这瓶啤酒为黑色酒瓶,绿色标签上写着外文,标签右侧还有一条蛇的图像,另一侧的白色标签上则用中文写着,“布瑞美斯特蛇毒酒”。而在瓶颈的位置,还贴有一个黄色标签,上面大写加粗的“WARNING！”给人一种冷峻的感觉。而它警告的,是说这酒非常烈,所以喝的时候一次最多不能超过35ml。在金沙滟阳啤酒屋,这瓶蛇毒啤酒卖1680元一瓶,“我们一共就进了8瓶,现在已经卖出去4瓶了。”赵晶晶告诉记者,买这瓶蛇毒啤酒的客人基本都是好奇使然,买回去收藏的,“也有点了在这喝的,喝后感慨就跟白酒一样烈。”她笑着说道。另外,除了67.5度的蛇毒啤酒,这里还有蛇毒系列酒,和蛇毒啤酒同一个品牌,但在酒精度上有所差异,“一共5种,酒精度数相对正常一些,低的4.5度左右,最高的是10.1度。120元一瓶,目前卖出去六七瓶了。”

　　手拿正宗韩料逛吃逛吃

　　在紧挨着金沙滟阳啤酒屋的地方,还有一个特别的摊点,这是青岛韩餐协会负责人金广镕带来的韩式料理店。韩式炒年糕、韩式炸鸡、海鲜棒……“这次的韩式料理主要分两个部分,韩式炒年糕和韩式炸鸡,两个负责做的师傅都是正宗的韩国厨师,做出来的也都是正宗的韩国味道。”来青七八年,与中国渊源颇深的金广镕普通话说得非常流利。他告诉记者,他一直都在城阳经营韩式料理门店,今年是第一年入驻金沙滩啤酒城,“8月9日来的。”他表示,自己也没想到啤酒城里这么热闹,大家都边喝啤酒边吃烤串或海鲜,他便想着推介一下韩式小吃,为这场饕餮盛宴再添一味美食。“我们的小吃都可以放到纸盒里打包带走,享受美食的同时也不耽误逛啤酒城。”

　　“确实好吃极了,尤其是炒年糕,酱汁味道很独特,年糕也很有嚼劲儿。”游客小梁告诉记者,是朋友向他推荐了这家店,“这样拿在手里也不耽误逛！”当然,如果想要坐下来配上小酒看看精彩的烟花表演,也可以直接坐在金沙滟阳啤酒屋的沙滩椅上观看,“我们双方是合作关系,所以顾客可以自由选择。”另外,金广镕告诉记者,配合啤酒节的氛围,他们也准备了3款地道的韩国传统酒——覆盆子酒、百岁酒和二东生玛可利米酒。

　　特别值得一提的是,本届啤酒节的最后三天,也就是从本周五晚开始,韩式料理店将迎来大厨“坐镇”,“我专门邀请了韩国首尔知名的烹饪教授到这里来,到时候他会为我们带来更加正宗的韩国味道！”金广镕兴奋道,届时,他也会邀请自己的中国朋友一同品尝美味。爱吃韩式料理的市民和游客也不要错过哦！

　　[编辑: 张珍珍]

　　孔雀宴都有什么菜推荐文章3：孔雀宴：云南的“满汉全席”

　　傣族孔雀宴又名“孔雀手抓饭”“傣家迎宾宴”。是近年来在云南西双版纳、德宏、临沧、昆明等地兴起的一种傣族饮食文化形式。随着云南旅游市场的不断发展，傣族餐饮也随之发展起来，最初的傣族餐饮主要满足当地人的饮食需求，在饮食制作和口味上更多地保留了当地民族的饮食习惯。

　　云南傣族所居住的区域气候炎热、潮湿，以致酸、辣、苦、凉成为傣族民众开胃、除湿、清热的传统风味；该区域属于热带、亚热带气候，导致食材丰富多样，印证了傣族民间流传的谚语：“动的都是肉，绿的都是菜。”

　　孔雀宴，顾名思义，是以孔雀为灵感创作的一桌菜肴。这不仅仅是一顿饭，更是一场视觉与味觉的盛宴。15道精心制作的菜品，宛如孔雀开屏般层层摆放，五彩糯米散发着淡淡的花香，宛如孔雀华丽的羽毛，层层叠叠，虫峦叠嶂。在阳光的照射下，这些糯米闪烁着诱人的光泽，让人忍不住想要一探究竟。

　　

　　在孔雀宴的羽翼部分，各式肉菜呈现出诱人的香气。茅草包裹着精心挑选的排骨，经过炭火的慢烤，肉香与茅草的清香交织在一起，让人垂涎欲滴。土鸡和五花肉在烤酱的熏陶下，更是散发出令人陶醉的香气。那烤肉的油脂在炭火上滋滋作响，冒出的香气让人忍不住想要大快朵颐。

　　

　　猪血布丁则是孔雀宴中的另一道特色菜品。生鲜猪血与各式佐料巧妙地融合在一起，经过静置凝固后，形成一碗色香味俱佳的猪血布丁。它口感细腻，入口即化，带着一丝淡淡的血腥味，却又被佐料的香气所中和，让人回味无穷。

　　

　　而菠萝则是孔雀宴中的另一道亮点。傣族人巧妙地将菠萝挖出果肉，填入白子糯米，经过蒸煮后，糯米与菠萝的香气相互渗透，形成一道别具一格的美食。它口感软糯，甜而不腻，让人回味无穷。

　　

　　整桌孔雀宴琳琅满目，每一道菜都凝聚了傣族人的智慧和心血。他们用心去感受大自然的馈赠，用双手去创造美食的奇迹。在他们的手中，普通的食材变得不再普通，而是成为了一道道令人陶醉的美食。品尝孔雀宴，不仅是一次味蕾的享受，更是一次心灵的洗礼。它让人感受到了傣族文化的独特魅力，也让人对生活充满了热爱和向往。

　　

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　　孔雀宴都有什么菜推荐文章4：厦门一餐厅竟公开叫卖“孔雀宴”，还提供花式吃法！涉嫌违法→

　　孔雀在我们的印象里

　　向来都是高贵美丽的动物

　　而近日有群众发现

　　在思明区嘉莲里有一家餐厅

　　竟然把孔雀当成美味

　　写进了菜单

　　公然销售孔雀料理

　　接到举后，梧村市场监管所联合市自然资源和规划局、市公安局森林警察支队对这家餐厅展开了执法检查。

　　在思明区嘉莲里这家满园春精品闽粤私房菜餐厅的店门口，一只孔雀标本赫然醒目。执法人员首先检查了餐厅的冰柜和厨房，没有发现店内有贮存孔雀肉或正在制作的孔雀菜品。

　　不过在菜单中，执法人员发现了不少和孔雀有关的料理，像孔雀血蒸蛋、红焖孔雀等，价格在589元到1288元不等。

　　面对执法人员的询问，餐厅负责人一时间答不上来。这名负责人表示，他们店刚开业不到一年，刚开业那会儿一名三明大田的蓝孔雀养殖户主动联系到他，表示可以提供可食用的蓝孔雀，于是他就购进了一些蓝孔雀，给自己的店增加一些特色菜品。

　　餐厅负责人 周先生

　　我们还去过他现场考察确实看到他有营业执照养殖证这一类的，我们上网搜了以后网上是说蓝孔雀是允许食用，所以我们就陆陆续续进货一点。

　　现场负责人还声称

　　他们也就购买过两次蓝孔雀

　　每次进货1到2只

　　然而在店内的收银台，执法人员发现了一张购买孔雀的收款票据，上面显示，店家在去年10月份，就以每只420元的价格购买了5只蓝孔雀。

　　市自然资源和规划局的工作人员表示，孔雀属于野生动物，根据全国人大常委会2020年《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，我国全面禁食陆生野生动物。只有列入《国家畜禽遗传资源目录》的动物才属于家禽家畜，而蓝孔雀并没有被列入其中，是禁止食用的。

　　市自然资源和规划局工作人员 包亚星

　　我国现在的孔雀类型主要分蓝孔雀和绿孔雀，绿孔雀是我国重要的保护动物。目前蓝孔雀是作为外来物种引种到我国进行饲养以观赏，或者是科研用途为主。

　　现场，执法人员要求商家立即整改，禁止再购买孔雀制成菜品，并在店内贴上了“拒食野生动物”的宣传海。

　　梧村市场监管所所长 陈涓

　　我们现在还要再进一步调查，如果按照《中华人民共和国野生动物保护法》的话，是以违法所得2倍以上、10倍以下的罚款处罚；如果按照《中华人民共和国食品安全法》也是一个比较严厉的罚款。

　　特区新闻广场 记者/杨林、何鸿林

　　： 厦门广电

　　孔雀宴都有什么菜推荐文章5：云南旅游，招待客人最隆重的是漂亮的孔雀宴，吃虫子是一大特色

　　云南旅游一直是吸引北方人的，在昆明游玩了几天，其中有一顿晚餐让人印象深刻，那天我们晚餐品尝了 云南 特色美食孔雀宴，上这道菜的时候就迫不及待的想将它记录下来，真的太好看了。这样孔雀的造型周围摆上不同的菜，而且荤素得当，这是真的大有口福了。听说也少宴是当地人们招待最尊贵客人的，今天我也有幸品尝一下。

　　孔雀宴这一款特色的菜式，上来之后在形式上真是惊艳了所有的人，其实它是煎炒烹煮各色菜肴组成的组成的。它的口感是口味上酸甜苦辣咸皆有，这道菜是仿照这孔雀开屏，色香味是面面俱到的。

　　这样别出心裁的菜品，无论是在原料的选择还是烹饪的制作，再到造型的排盘，各个细节都要做到精致和耐心。还有 云南 特别有特色的虫子，哈哈，小时候抓过的蚂蚱。而吃虫子在云南应该是一大特色。

　　这个孔雀宴菜品味道还是很不错的，荤素合理的搭配，很久没有见过这样精致的菜品了，彩色的饭团味道很鲜美，这里灵魂酱汁我觉得很有 云南 特色的重口味，会更浓烈咸和辣，这个分量还是很足的。

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