咸肉蒸百叶的做法推荐文章1：蒸一蒸的开胃下饭菜，软糯咸鲜还不腻，谁看了都会做，操作简单

　　蒸一蒸的开胃下饭菜，软糯咸鲜还不腻，谁看了都会做，操作简单。


　　年过完了，恢复了以往的快节奏生活，让三餐也变得简约了，分享一道适合上班族的简单小菜，开胃下饭，而且这食材估计好多人家里都有。刚过完年，家里存货最多的食材可能就是香肠咸肉这类的，而且我猜其中好多都是从老家带来的吧。这个春天可以少花不少的买菜钱了，简单蒸一蒸或炒一炒都是非常鲜香的下饭菜，好吃又好做，完全没技巧，看一遍准会做。你家的咸肉别一直放着了，赶紧吃起来。


　　今天用了一块咸肉和一张百叶一起蒸一蒸，咸香咸香的，开胃下饭，真是太好吃了。我还加了一些剁椒一起蒸，让这一盘蒸咸肉不仅仅是鲜香，还有剁椒的香味，你们喜欢吗？咸肉一定要选那种五花咸肉，蒸过的咸肉呈透明状，有韧性，口感特别香，记得小时候妈妈偶尔在蒸饭的时候切几片咸肉放在米饭上蒸一蒸就很馋人了，咸肉特有的咸香味真是不一般的香。真是太佩服第一个做出咸肉这种食材的人了。


　　在以前冰箱还没有这么普及的时候，把鲜肉用盐腌制是可以最大程度保留肉的鲜香味的，而且可以存放较长时间不变质，咸肉的鲜香与鲜肉的鲜香是不一样的，是个不可缺少的美食。这是个传统美食了，每年的冬天天冷以后就有人开始腌制咸肉了，你会看到用绳子挂挂着的一块块的咸肉，也是一道很不错的风景。现在就将这简单好吃的蒸咸肉分享给大家，操作贼简单了。


　　【百叶蒸咸肉】


　　所需食材：


　　五花咸肉200克、百叶1张、香葱少许、料酒少许、剁椒适量、生姜3片。


　　具体做法：


　　1、将五花咸肉洗净后切成厚片，百叶洗净切成三角形，姜葱分别洗净切好。


　　2、将咸肉随冷水下锅，烧开焯水3分钟捞出，这样处理过的咸肉既干净又不会太咸。


　　3、将百叶平铺在盘中，再码上一层咸肉片，放上生姜，浇上剁椒酱，再淋上少许的料酒。


　　4、冷水上蒸锅，水开蒸30分钟即可熟透，出锅后撒上葱花。


　　5、烧一勺热油浇在葱花上，激出香味，就可以端上桌开吃了。


　　咸香开胃的百叶蒸咸肉就做好了，是不是特简单，完全没难度，不管你有没有下过厨房，都能做出一盘好吃开胃的百叶蒸咸肉。咸肉特有的咸香味，你喜欢吗？蒸好的咸肉透亮透亮的，吃起来软糯不腻，真好吃，有没有馋到你？可以跟我一起做起来，操作简单，一看就会，而且不易翻车。而且咸肉的吃法很多样，可蒸可炒还可炖，我最喜欢的还是蒸着吃，操作简单方便味道香。好了，今天的蒸咸肉就分享到这里了，家里有食材的可以动手做起来了。


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　　咸肉蒸百叶的做法推荐文章2：咸肉烧百叶，汤鲜味美，好吃又营养，上桌连汤汁都不剩

　　咸肉百叶


　　天气渐渐变凉，吃上这样的一盘咸肉烧百叶暖心又暖胃，汤鲜味美，好吃的连汤汁都不剩。


　　说说咸肉百叶的做法！


　　1. 首先把咸肉切成薄片，放在一旁待用。


　　2. 起锅烧油，锅中倒入少许菜籽油，油温烧至 5 成热下入姜片，用勺子给它煸炒，给它的香味煸出来。


　　3. 随后把切好的咸肉放在锅中不停的煸炒，把咸肉的香味完全的激发出来，煸炒至咸肉表面微微发黄就可以了，这样炒出的咸肉肥而不腻，非常的香。


　　4. 随后倒入适量开水，这里一定要放开水才能把咸肉的香味完全的激发出来。


　　5. 倒入百叶、木耳，盖上锅盖继续烧 8 分钟左右就可以了。


　　6. 调味也非常的简单，放入味精、少许的盐，撒入一点点虾皮增加鲜味，放入青菜，烧制片刻即可起锅装盘。


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　　咸肉蒸百叶的做法推荐文章3：这两天，江阴人都在晒……

　　美食是平淡生活中的小确幸，也是一座城市不可缺少的烟火气。江阴地处“江尾海头”，美食文化历史悠久、源远流长，勤劳聪慧的江阴人民在追求美好生活中，孕育出了苏帮菜系中重要支脉——江阴菜。


　　江阴菜既反映了江阴人生活中的饮食品质、审美观念、情感活动，也体现了江阴地方的自然环境、生产水平、社会文明。江阴发布联合江阴市烹饪协会推出《寻味江阴》系列推文，通过文字与镜头，探寻江阴美食文化的魅力与精彩。


　　冬至以后就是腊


　　过年的脚步越来越近了


　　这两天


　　江阴人开始腌咸货、晒咸货


　　一条条、一串串、一片片的


　　腊肠、咸肉、咸鱼、咸鸡……


　　悬挂于竹竿上、阳台下


　　成为江阴冬日里的一道独特风景


　　今天


　　跟着小编一起来


　　尝尝江阴的咸货美食


　　↓↓↓


　　PART.1


　　灌香肠


　　俗话说“无腊不成冬，无腊不成年”。江阴人的过年仪式感一般是从灌香肠开始的。对于老一辈江阴人来说，灌香肠既是“忙年”的象征，也是难以割舍的情结。当一串串红色的香肠被高高挂起来，浓浓的年味似乎扑面而来。


　　灌香肠的过程相当繁琐，绝对是一个技术活。首先是选肉质。选用的猪肉大多是七分瘦三分肥，然后慢慢地剁成肉糜，如使用绞肉机的话，口感就会差很多。其次是洗肠衣，也是最考验功力的。细细长长的小肠九曲十八弯，需要用面粉、盐等正反两面多次揉搓，用清水反复冲洗，直到小肠变成薄薄的透明状才能使用。接下来就是调味了。配料没有一定比例，主要看个人口味喜好而定，可以是咸香、麻辣、原味等，倒入肉糜搅拌均匀即可。


　　腌制一段时间后就可以灌香肠。灌的时候肉一定要灌得满满的，这样做出来的香肠才不会松散。灌到尾端，留一段肠衣打个结，然后再用线将香肠捆绑成节，这样一串香肠就做好了。等所有香肠都做好后，就一起挂到竹竿上晾晒10天左右。经过时间和阳光的发酵，香肠的色泽也逐渐凸显，变成最可口的深色。


　　当然，现在自己家灌香肠的越来越少了，都是去菜市场用机器灌，灌好的香肠拿回家晾晒一下即可食用。制作好的香肠可蒸可炒，夹一片，肥瘦相间，晶莹剔透；吃一口，瘦而不柴，肥而不腻，紧实有嚼劲。


　　PART.2


　　腌咸肉


　　江阴人对于腌肉情有独钟，感觉有了腌肉过年才算圆满。过去，腌肉是为了保存食物，如今已成为江阴人的独特记忆和年节风俗。在江阴，腌肉不单单指猪肉，猪蹄、猪头、猪舌、猪耳朵……江阴人都可以用来腌制。


　　腌咸肉的工序并不复杂，但却十分讲究。首先，新鲜的肉买回家绝对不能用水洗，直接用干净的布擦掉点肉身上的血污，切成长条状就可以腌了。其次，腌肉的盐一般使用粗盐，腌制时需要均匀地码到肉上，有些人家还会加入一些花椒、八角调味，当然，盐放得是否到位直接影响咸肉的口感，这些都是靠农家人不断尝试后总结出来的经验。抹完盐的肉放入坛子或缸里，腌上几天再翻个面，等到盐味、香味都渗透到了肉里，就可以穿上绳子悬挂晾晒，晾至肥肉滴油、精肉呈暗红色即可。


　　腌制好的咸肉，无论拿来做咸肉菜饭、腌笃鲜，还是跟大蒜、蒜苗一起爆炒，都是极其鲜美的。不过，江阴人最经典的做法当属直接清蒸，蒸熟后切成一片片薄片，整齐地码在盘里，精的粉红，白的微亮，十分诱人。还有一种做法就是咸肉蒸百叶，盆底铺上申港百叶，上面铺上咸肉，蒸好后浸满肉汁浓香的申港百叶就成了最受欢迎的美味了。


　　PART.3


　　腌咸鱼


　　一直以来，鱼在年味中扮演着重要的角色，尤其是在年夜饭中，鱼是必备的菜肴，寓意“年年有余”，象征着丰收和富足。这不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种对美好生活的向往与追求。在江阴，年前腌咸鱼也是必不可少的年俗活动之一。江阴人一般会选择肉质较为紧实的青鱼（旧时青鱼常被作为年货发放），也有人喜欢草鱼、鲢鱼。


　　对江阴人来说，腌鱼的制作方法早已娴熟于心。首先将鱼剖开、清除内脏，鱼头一般先剁下来，晚上炖汤喝，鱼身的话有的喜欢整条腌制，有的喜欢切成鱼段，然后在厚实的鱼肉上划上几刀，方便入味。这里特别需要注意的一点是，腌鱼也是不能先洗鱼的，而是腌好了再洗，洗了的话容易导致鱼不香甚至还会发臭。处理好的鱼段（鱼身）加入盐、料酒腌制，盐的标准依据个人的口味喜好决定。腌制多天后的鱼段（鱼身），再用铁丝、绳子穿过鱼块，悬挂在晾衣绳或竹竿上。当然这里面也有讲究之处，要挂在阴凉通风的地方，靠风来把它自然的抽干。如果在阳光下暴晒，很容易把鱼里面的脂肪晒出来，变得又干又柴。


　　晒好的青鱼，可以清蒸也可以红烧，可以剁成块也可以直接整段，无论是哪一款，都能以其独特鲜美的味道和肥美厚实的口感俘获人心，让大家在品尝中回味无穷。


　　关于腌鱼，江阴人还喜欢一种方法，就是暴腌头，新鲜的鱼肉微盐擦揉，两三天内即可食用，这样做出来的鱼肉又板扎又鲜美，还不怕晒得太干。


　　PART.4


　　腌咸鸡


　　在众多咸货中，咸鸡也是广受江阴人的喜爱。鸡与“吉”谐音，意为大吉大利，美味可口的咸鸡佳肴，不仅承载着家庭团圆幸福的寓意，也是江阴人记忆里年的味道。


　　在江阴，腌制咸鸡一般用的是散养土鸡或者三黄鸡，清理干净的鸡，用炒香的花椒、盐涂抹均匀，反复揉搓，使咸味和肉味完美融合；腌制2—3天后便可用绳子或铁丝串起来，挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。


　　晒好的咸鸡可以根据个人喜好进行烹饪，可以简单的清蒸，经过蒸汽的洗礼，香味被完全的激发出来，鸡皮酥脆，肉质紧致，吃起来鲜美有嚼劲，口感咸香适中；可以剁成鸡块，与莴笋、冬笋等一起炖成腌多鲜，也是美味之极，用来下饭堪称一绝。


　　除了咸鸡，江阴人还会腌制咸鸭、咸鹅，其腌制的方式、吃法几乎相同。


　　最后


　　小编问问大家


　　今年你家都腌制了哪些咸货？


　　快来评论区告诉小编


　　咸肉蒸百叶的做法推荐文章4：快来社区食堂，尝一口四月的鲜美（二）

　　四月春风拂面，社区食堂精选食材，为您准备了一季的时鲜佳肴。无论是家常小炒还是特色菜品，都旨在为您带来家的温馨与满足。快来社区食堂，与我们一同品尝四月的鲜美，享受美食带来的愉悦时光！


　　凌云街道拾艺汇社区食堂


　　食堂地址：龙州路490号


　　营业时间：


　　早餐：6:30—9:00


　　午餐：10:30—13:30


　　晚餐：16:30—19:30


　　4月15日（星期一）


　　鳕鱼排、卷心菜油豆腐、泰式咖喱鸡、本帮酱鸭腿、酱爆肉丁、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、葱烤鲫鱼、培根炒蛋、韭菜干丝肉丝、银芽鸡丝、青椒香干肉丝、莴笋炒肉片、小炒攸县香干、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、清蒸鲈鱼、土豆蒸培根、三鲜砂锅、腌笃鲜、番茄土豆炖小排、干锅大虾、番茄西葫芦、清炒包菜、香菇青菜、韭菜银芽、葱油海带丝、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜蛋汤


　　4月16日（星期二）


　　糖醋锅包肉、韭菜银芽、本帮酱鸭腿、泰式咖喱鸡、小酥肉、红烧马蹄肉圆、酱爆肉丁、本帮熏鱼、韭菜干丝肉丝、鱼香茄子、培根炒蛋、烂糊肉丝、虾皮韭菜鸡蛋炒粉丝、雪菜毛豆肉丝、清蒸鲈鱼、剁椒鱼块、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、腌笃鲜、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、毛血旺、青椒炒茄子、香菇青菜、番茄西葫芦、包菜粉丝、上海青、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、番茄蛋汤


　　4月17日（星期三）


　　大排、柴火攸县香干、小酥肉、葱烤鲫鱼、百叶结红烧肉、花生炒鸡丁、红烧马蹄肉圆、避风塘大虾、番茄炒蛋、莴笋炒肉片、西葫芦炒蛋、韭菜干丝肉丝、培根炒蛋、芹菜香干肉丝、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、咸肉扣百叶、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、腌笃鲜、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、葱油海带丝、清炒包菜、香菇青菜、番茄西葫芦、酸辣海带丝、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、青菜豆腐羹


　　4月18日（星期四）


　　小酥肉、烂糊肉丝、本帮熏鱼、红烧马蹄肉圆、百叶结红烧肉、干煎带鱼、泰式咖喱鸡、酱爆肉丁、火腿炒青椒、三鲜鱼面筋、青椒香干肉丝、培根炒蛋、柴火攸县香干、西兰花炒鸡片、清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、剁椒鱼块、盐焗鸡、腌笃鲜、干锅大虾、番茄土豆炖小排、三鲜砂锅、韭菜银芽、清炒包菜、榨菜粉皮、炒杭白菜、香菇青菜、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、虾皮冬瓜汤


　　4月19日（星期五）


　　鸡汁百叶包、柴火攸县香干、酱爆肉丁、泰式咖喱鸡、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、花生炒鸡丁、本帮酱鸭腿、咸菜茭白肉丝、蒜苗回锅肉、培根炒蛋、西葫芦炒蛋、西兰花炒鸡片、培根有机花菜、葱油巴沙鱼、土豆蒸培根、清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、腌笃鲜、干锅大虾、青椒土豆丝、葱油芋艿、香菇青菜、炒杭白菜、韭菜银芽、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、榨菜蛋汤


　　4月20日（星期六）


　　油面筋塞肉、卷心菜油豆腐、葱烤鲫鱼、本帮酱鸭腿、香炸鸡排、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、泰式咖喱鸡、鱼香茄子、蒜苗回锅肉、西兰花炒鸡片、宫保鸡丁、培根炒蛋、农家小炒肉、粉蒸鸡块、清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、土豆蒸培根、腌笃鲜、毛血旺、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、上海青、炒杭白菜、榨菜粉皮、青椒炒茄子、葱油芋艿、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜蛋汤


　　4月21日（星期日）


　　糖醋锅包肉、韭菜银芽、葱烤大排、葱烤鲫鱼、百叶结红烧肉、红烧马蹄肉圆、泰式咖喱鸡、本帮油爆虾、火腿炒包菜、西兰花炒鸡片、蒜苗回锅肉、培根炒蛋、咸菜茭白肉丝、鱼香茄子、清蒸鲈鱼、腊鸡腿、土豆蒸培根、粉蒸鸡块、干锅大虾、三鲜砂锅、腌笃鲜、毛血旺、青椒炒茄子、葱油芋艿、炒杭白菜、青椒土豆丝、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、番茄蛋汤


　　长桥街道睦邻社区食堂


　　食堂地址：罗秀路108-1号徐汇新城党群服务中心一楼


　　营业时间：


　　午餐：10:30—13:00


　　晚餐：16:30—19:00


　　免费供应：养身茶、例汤


　　本周特价菜：特价虫草老鸡瓦罐汤


　　4月15日（星期一）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、荠菜鱼片（少油）、老上海炸猪排、蒜香鱼块、椒盐排条（少糖）、东坡肉、糖醋大排、腐乳肉、干烧河鲫鱼、家烧鲈鱼（少盐）、葱姜捞鸡腿、杏鲍菇牛肉、美极大虾


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋烩三鲜、双椒肉皮千页豆腐（少盐）、咸菜豆干炒肉丝（少糖）


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、汤包、白米饭


　　汤品：特价山药乳鸽瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　4月16日（星期二）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、糟溜鱼片（少油）、老上海炸猪排、爆盐鱼块、椒盐鸡米花（少糖）、宫爆鸡丁（少糖）、糖醋大排、东坡肉、糖醋河鲫鱼、糖醋鲈鱼（少盐）、莴笋炒蛋、咖喱牛肉、油爆虾、姜葱捞鸡腿


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋黑木耳胡萝卜肉片、咸菜春笋炒肉片（少糖）、烂糊肉丝


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、汤包、白米饭


　　汤品：特价虫草老鸡瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　4月17日（星期三）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、滑炒鱼片（少油）、老上海炸猪排、椒盐鱼块、茄汁排条（少糖）、椒盐鸡米花、红烧大排、东坡肉、红烧河鲫鱼、红烧鲈鱼（少盐）、番茄炒蛋、咖喱牛肉、美极大虾、姜葱捞鸡腿


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋黑木耳胡萝卜肉片、咸菜春笋炒肉片（少糖）、烂糊肉丝、双椒肉皮千页豆腐（少盐）


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、汤包、白米饭


　　汤品：特价虫草老鸡瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　4月18日（星期四）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、糟溜鱼片（少油）、老上海炸猪排、蒜香鱼块、椒盐排条（少糖）、姜葱捞鸡腿（少糖）、红烧大排、东坡肉、糖醋河鲫鱼、清蒸鲈鱼（少盐）、莴笋炒蛋、咖喱土豆牛肉、油爆大虾


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋黑木耳胡萝卜肉片、咸菜春笋炒肉片（少糖）、烂糊肉丝、双椒肉皮千页豆腐（少盐）


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、藤椒汤包、白米饭


　　汤品：特价虫草老鸡瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　4月19日（星期五）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、糟溜鱼片（少油）、老上海炸猪排、瓦块鱼、茄汁排条（少糖）、椒盐鸡米花（少糖）、红烧大排、东坡肉、干烧河鲫鱼、清蒸鲈鱼（少盐）、番茄炒蛋、咖喱土豆牛肉、油爆大虾、姜葱捞鸡腿


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋黑木耳胡萝卜肉片、咸菜春笋炒肉片（少糖）、烂糊肉丝、双椒肉皮千页豆腐（少盐）


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、鲜肉汤包、白米饭


　　汤品：特价虫草老鸡瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　4月20日（星期六）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、滑炒鱼片（少油）、老上海炸猪排、爆盐鱼块、椒盐排条（少糖）、咖喱大排、东坡肉、糖醋河鲫鱼、红烧鲈鱼（少盐）、莴笋炒蛋、咖喱土豆牛肉、美极大虾、姜葱捞鸡腿


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋黑木耳胡萝卜肉片、咸菜春笋炒肉片（少糖）、烂糊肉丝、双椒肉皮千页豆腐（少盐）


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、汤包、白米饭


　　汤品：特价虫草老鸡瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　4月21日（星期日）


　　特价菜：绿豆芽榨菜丝


　　大荤：鸡汁百叶包（少糖）、红烧狮子头、荠菜鱼片（少油）、老上海炸猪排、蒜香鱼块、茄汁排条（少糖）、红烧大排、东坡肉、红烧河鲫鱼、清蒸鲈鱼（少盐）、莴笋炒蛋、咖喱土豆牛肉、油爆虾、姜葱捞鸡腿


　　小荤：肉饼炖蛋、鱼面筋黑木耳胡萝卜肉片、咸菜春笋炒肉片（少糖）、烂糊肉丝、双椒肉皮千页豆腐（少盐）


　　素菜：青菜（少糖）、杭白菜（少盐）、生菜（少盐）、美极包心菜、清炒鸡毛菜、菠菜（少盐）、黄豆芽油豆腐（少盐）、绿豆芽榨菜丝（少油）


　　主食：炒面、枸杞银耳羹、五谷杂粮粥、汤包、白米饭


　　汤品：特价虫草老鸡瓦罐汤、三鲜砂锅（少盐）、罗宋砂锅、例汤


　　虹梅街道东兰路古美社区食堂


　　食堂地址：莲花路1112号1层


　　营业时间：


　　早餐：6:30—9:30


　　午餐：10:30—13:30


　　晚餐：16:30—19:30


　　4月15日（星期一）


　　鳕鱼排、卷心菜油豆腐、泰式咖喱鸡、本帮酱鸭腿、酱爆肉丁、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、葱烤鲫鱼、培根炒蛋、韭菜干丝肉丝、银芽鸡丝、青椒香干肉丝、莴笋炒肉片、小炒攸县香干、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、清蒸鲈鱼、土豆蒸培根、三鲜砂锅、腌笃鲜、番茄土豆炖小排、干锅大虾、番茄西葫芦、清炒包菜、香菇青菜、韭菜银芽、葱油海带丝、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜蛋汤


　　4月16日（星期二）


　　糖醋锅包肉、韭菜银芽、本帮酱鸭腿、泰式咖喱鸡、小酥肉、红烧马蹄肉圆、酱爆肉丁、本帮熏鱼、韭菜干丝肉丝、鱼香茄子、培根炒蛋、烂糊肉丝、虾皮韭菜鸡蛋炒粉丝、雪菜毛豆肉丝、清蒸鲈鱼、剁椒鱼块、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、腌笃鲜、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、毛血旺、青椒炒茄子、香菇青菜、番茄西葫芦、包菜粉丝、上海青、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、番茄蛋汤


　　4月17日（星期三）


　　大排、柴火攸县香干、小酥肉、葱烤鲫鱼、百叶结红烧肉、花生炒鸡丁、红烧马蹄肉圆、避风塘大虾、番茄炒蛋、莴笋炒肉片、西葫芦炒蛋、韭菜干丝肉丝、培根炒蛋、芹菜香干肉丝、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、咸肉扣百叶、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、腌笃鲜、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、葱油海带丝、清炒包菜、香菇青菜、番茄西葫芦、酸辣海带丝、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、青菜豆腐羹


　　4月18日（星期四）


　　小酥肉、烂糊肉丝、本帮熏鱼、红烧马蹄肉圆、百叶结红烧肉、干煎带鱼、泰式咖喱鸡、酱爆肉丁、火腿炒青椒、三鲜鱼面筋、青椒香干肉丝、培根炒蛋、柴火攸县香干、西兰花炒鸡片、清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、剁椒鱼块、盐焗鸡、腌笃鲜、干锅大虾、番茄土豆炖小排、三鲜砂锅、韭菜银芽、清炒包菜、榨菜粉皮、炒杭白菜、香菇青菜、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、虾皮冬瓜汤


　　4月19日（星期五）


　　鸡汁百叶包、柴火攸县香干、酱爆肉丁、泰式咖喱鸡、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、花生炒鸡丁、本帮酱鸭腿、咸菜茭白肉丝、蒜苗回锅肉、培根炒蛋、西葫芦炒蛋、西兰花炒鸡片、培根有机花菜、葱油巴沙鱼、土豆蒸培根、清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、腌笃鲜、干锅大虾、青椒土豆丝、葱油芋艿、香菇青菜、炒杭白菜、韭菜银芽、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、榨菜蛋汤


　　4月20日（星期六）


　　油面筋塞肉、卷心菜油豆腐、葱烤鲫鱼、本帮酱鸭腿、香炸鸡排、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、泰式咖喱鸡、鱼香茄子、蒜苗回锅肉、西兰花炒鸡片、宫保鸡丁、培根炒蛋、农家小炒肉、粉蒸鸡块、清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、土豆蒸培根、腌笃鲜、毛血旺、三鲜砂锅、番茄土豆炖小排、上海青、炒杭白菜、榨菜粉皮、青椒炒茄子、葱油芋艿、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜蛋汤


　　4月21日（星期日）


　　糖醋锅包肉、韭菜银芽、葱烤大排、葱烤鲫鱼、百叶结红烧肉、红烧马蹄肉圆、泰式咖喱鸡、本帮油爆虾、火腿炒包菜、西兰花炒鸡片、蒜苗回锅肉、培根炒蛋、咸菜茭白肉丝、鱼香茄子、清蒸鲈鱼、腊鸡腿、土豆蒸培根、粉蒸鸡块、干锅大虾、三鲜砂锅、腌笃鲜、毛血旺、韭菜银芽、青椒炒茄子、葱油芋艿、炒杭白菜、青椒土豆丝、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、番茄蛋汤


　　合缘饭堂华发店


　　食堂地址：上海市徐汇区华泾镇华发路248号


　　营业时间：


　　午餐：10:30—13:00


　　晚餐：16:30—19:00


　　4月15日（星期一）


　　每日特价菜：红烧大排


　　大荤：糖醋鱼块、红烧牛腩、萝卜烧肉、糟溜鱼片、菠萝咕咾肉、红烧鲫鱼、香炸鸡翅根、农家小炒肉、红烧大排


　　小荤：丝瓜炒鸡蛋、麻婆豆腐、荷兰豆炒香肠、油面筋塞肉、肉糜茄子、芹菜香干肉丝、咸肉蒸百叶、肉饼蒸蛋、山药木耳肉片


　　素菜：蚝油生菜、油豆腐卷心菜、清炒豆芽、蒸红薯


　　主食：上海炒面、咸肉菜饭


　　汤：番茄牛肉汤


　　4月16日（星期二）


　　每日特价菜：红烧大排


　　大荤：椒盐香酥鸭、糖醋里脊肉、山药豆瓣炒虾仁、葱油鸡、百叶结烧肉、清蒸鲈鱼、雪菜蒸小黄鱼、蒜苗炒咸肉、红烧大排


　　小荤：香菇炒蛋、榨菜肉末蒸豆腐、韭菜炒肉丝、本帮辣酱、葱油肉糜芋艿、芹菜肉丝、烂糊肉丝、油焖春笋、雪菜香干炒肉丝


　　素菜：胡萝卜花菜、蒜泥油麦菜、葱油冬瓜、蒸红薯


　　主食：炒面、咸肉菜饭


　　汤：鸡毛菜小排汤


　　4月17日（星期三）


　　每日特价菜：红烧大排


　　大荤：油豆腐红烧肉、椒盐排条、咖喱土豆牛肉、本帮酱鸭、黄瓜虾仁炒蛋、干煎带鱼、雪菜蒸黄鱼、油爆虾、红烧大排


　　小荤：西葫芦炒肉片、毛豆臭豆腐、韭黄香干肉丝、培根卷心菜豆瓣炒鸡蛋、荷塘小炒、咸肉冬瓜、肉糜蒸蛋、三鲜烩肉皮


　　素菜：清炒菠菜、葱油莴笋丝、炒青菜、蒸红薯


　　主食：炒面、咸肉菜饭


　　汤：腌笃鲜


　　4月18日（星期四）


　　每人特价菜：红烧大排


　　大荤：蚝油牛柳、芙蓉虾仁、毛豆烧鸡块、盐水鸭、红烧鲫鱼、黄豆烧猪蹄、水笋烧肉、红烧大排、干煎小鲳鱼


　　小荤：蒜薹炒肉丝、小炒鸡杂、西红柿白玉菇炒蛋、花菜肉片、山药木耳肉片、青椒茭白肉丝、清蒸百叶包、木须肉、咸肉炖豆腐


　　素菜：蒜泥菠菜、炒莴笋丝、葱油冬瓜、蒸红薯


　　主食：炒面、咸肉菜饭


　　汤：黄豆排骨汤


　　4月19日（星期五）


　　每日特价菜：红烧大排


　　大荤：蒜香小排、香芋南乳肉、四季豆炒五花肉、酱鸭、鲫鱼烧豆腐、西芹白果炒虾仁、清蒸鲈鱼、香菇栗子鸡、红烧大排


　　小荤：番茄炒蛋、鸭血豆腐、烂糊肉丝、宫爆鸡丁、水芹干丝肉丝、毛豆炒肉丁、莴笋炒肉片、蒜蓉金针菇、葱油肉糜蚕豆


　　素菜：清炒杭白菜、清炒茼蒿、炒青菜、蒸红薯


　　主食：上海炒面、咸肉菜饭


　　汤：筒骨萝卜汤


　　4月20日（星期六）


　　每日特价菜：红烧大排


　　大荤：香菜牛柳、蒜香小排、南乳肉、椒盐香酥鸭、红烧鲫鱼、干煎小黄鱼、糖醋里脊、牛仔骨、红烧大排


　　小荤：银鱼炒蛋、茭白肉丝、苦瓜炒肉片、鱼香肉丝、咸肉炖豆腐、四喜烤麸、肉米蒸蛋、咸蛋黄肉圆、肉末冬瓜片


　　素菜：油豆腐黄豆芽、清炒菠菜、炒大白菜、蒸红薯


　　主食：炒面、咸肉菜饭


　　汤：腌笃鲜


　　4月21日（星期日）


　　每日特价：红烧大排


　　大荤：红烧牛腩、粉蒸肋排、西芹白果炒虾仁、本帮酱鸭、雪菜蒸黄鱼、红烧大排、茄汁锅包肉、葱油鸡、糖醋带鱼


　　小荤：菠菜炒蛋、青椒肉丝、干锅花菜、豇豆肉丝、胡萝卜炒肉、葱油肉糜芋艿、肉糜蒸蛋、肉末豆腐、白菜炖肉皮


　　素菜：酸辣土豆丝、蒜泥空心菜、韭菜豆芽、蒸红薯


　　主食：炒面、咸肉菜饭


　　汤：山药牛肉汤


　　斜土街道亲邻食坊社区食堂


　　食堂地址：大木桥路317号


　　营业时间：


　　早餐：06:30—09:00


　　午餐：10:30—13:30


　　晚餐：16:30—19:00


　　4月15日（星期一）


　　特价：鳕鱼排、卷心菜油豆腐


　　大荤：泰式咖喱鸡、本帮酱鸭腿、酱爆肉丁、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、葱烤鲫鱼


　　小荤：培根炒蛋、韭菜干丝肉丝、银芽鸡丝、青椒香干肉丝、莴笋炒肉片、小炒攸县香干


　　蒸菜：清蒸鲈鱼、粉蒸鸡块、土豆蒸培根


　　素菜：番茄西葫芦、清炒包菜、香菇青菜、韭菜银芽、葱油海带丝


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜蛋汤


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　4月16日（星期二）


　　特价：糖醋锅包肉、韭菜银芽


　　大荤：本帮酱鸭腿、泰式咖喱鸡、小酥肉、红烧马蹄肉圆、酱爆肉丁、本帮熏鱼


　　小荤：韭菜干丝肉丝、鱼香茄子、培根炒蛋、烂糊肉丝、虾皮韭菜鸡蛋炒粉丝、雪菜毛豆肉丝


　　蒸菜：清蒸鲈鱼、剁椒鱼块、粉蒸鸡块、葱油巴沙鱼、腌笃鲜


　　素菜：香菇青菜、番茄西葫芦、包菜粉丝、上海青


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、番茄蛋汤


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　4月17日（星期三）


　　特价：大排、柴火攸县香干


　　大荤：小酥肉、葱烤鲫鱼、百叶结红烧肉、花生炒鸡丁、红烧马蹄肉圆、避风塘大虾


　　小荤：番茄炒蛋、莴笋炒肉片、西葫芦炒蛋、韭菜干丝肉丝、培根炒蛋、芹菜香干肉丝、粉蒸鸡块


　　蒸菜：咸肉扣百叶、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、腌笃鲜


　　素菜：葱油海带丝、清炒包菜、香菇青菜、番茄西葫芦、酸辣海带丝


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、青菜豆腐羹


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　4月18日（星期四）


　　特价：小酥肉、烂糊肉丝


　　大荤：本帮熏鱼、红烧马蹄肉圆、百叶结红烧肉、干煎带鱼、泰式咖喱鸡、酱爆肉丁


　　小荤：火腿炒青椒、三鲜鱼面筋、青椒香干肉丝、培根炒蛋、柴火攸县香干、西兰花炒鸡片


　　蒸菜：清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、剁椒鱼块、盐焗鸡、腌笃鲜


　　素菜：韭菜银芽、清炒包菜、榨菜粉皮、炒杭白菜、香菇青菜


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、虾皮冬瓜汤


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　4月19日（星期五）


　　特价：鸡汁百叶包、柴火攸县香干


　　大荤：酱爆肉丁、泰式咖喱鸡、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、花生炒鸡丁、本帮酱鸭腿、咸菜茭白肉丝、蒜苗回锅肉


　　小荤：培根炒蛋、西葫芦炒蛋、西兰花炒鸡片、培根有机花菜、葱油巴沙鱼、土豆蒸培根


　　蒸菜：清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、肉饼蒸蛋


　　素菜：青椒土豆丝、葱油芋艿、香菇青菜、炒杭白菜、韭菜银芽


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、榨菜蛋汤


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　4月20日（星期六）


　　特价：油面筋塞肉、卷心菜油豆腐


　　大荤：葱烤鲫鱼、本帮酱鸭腿、香炸鸡排、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、泰式咖喱鸡、鱼香茄子、蒜苗回锅肉


　　小荤：西兰花炒鸡片、宫爆鸡丁、培根炒蛋、农家小炒肉、粉蒸鸡块


　　蒸菜：清蒸鲈鱼、咸肉扣百叶、土豆蒸培根、腌笃鲜、毛血旺


　　素菜：上海青、炒杭白菜、榨菜粉皮、青椒炒茄子、葱油芋艿


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、紫菜蛋汤


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　4月21日（星期日）


　　特价：糖醋锅包肉、韭菜银芽


　　大荤：葱烤大排、葱烤鲫鱼、百叶结红烧肉、红烧马蹄肉圆、泰式咖喱鸡、本帮油爆虾、火腿炒包菜、西兰花炒鸡片、蒜苗回锅肉


　　小荤：培根炒蛋、咸菜茭白肉丝、鱼香茄子


　　蒸菜：清蒸鲈鱼、腊鸡腿、土豆蒸培根、粉蒸鸡块


　　素菜：韭菜银芽、青椒炒茄子、葱油芋艿、炒杭白菜、青椒土豆丝


　　主食：米饭、咸肉菜饭、红薯/南瓜、番茄蛋汤


　　其他：三鲜砂锅、大馄饨、辣肉面、雪菜肉丝面


　　注：当天菜单可能会略有调整，请以当天实际菜单为准！


　　资料：凌云街道、长桥街道、虹梅街道、华泾镇、斜土街道


　　编辑：沈淑敏


　　校对：耿洁玉


　　咸肉蒸百叶的做法推荐文章5：今日美食分享｜咸肉蒸百叶，咸香浓郁，清爽不油腻

　　合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——咸肉蒸百叶！


　　咸肉蒸百叶，这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！


　　【咸肉蒸百叶的做法】


　　1.咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末，锅里放油，炒香蒜末干辣椒，放半茶匙鸡精炒匀备用。


　　2.豆腐皮上铺姜丝，咸肉码放在上面，炒好的蒜碎辣椒碎放上面，浇上一汤匙蒸鱼豉油，


　　3.上锅蒸30分钟，撒上青蒜碎即可。


　　是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！


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