四角豆怎么做好吃

　　四角豆怎么做好吃推荐文章1：冬天，使劲吃这菜！一润燥、二排毒、三对眼睛很好，不懂吃可惜了

　　冬天，使劲吃这菜！一润燥、二排毒、三对眼睛很好，不懂吃可惜了。冬天，气温降低了，但南方这个时候有些蔬菜正是上市的时候，跟北方的白萝卜和大白菜不同，南方的冬季新鲜的蔬菜品种还是非常多的，其中有一种蔬菜更是不可错过，那就是：四角豆。四角豆是两广、海南等地区特有的蔬菜之一，冬天遇到别错过了哦。

　　四角豆的口感清香脆嫩，爽口好吃。营养也很丰富哦，含有丰富的膳食纤维、维生素，四角豆所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、钾等成分的含量较其他蔬菜相比较为丰富，冬天吃可以促进消化，还可以排毒润肠道，对眼睛也特别好哦，老热孩子可以多吃。

　　【素炒四角豆】

　　食材：四角豆、大蒜、辣椒。

　　1、新鲜的四角豆买回家，选择嫩绿的购买，个头不要太大的，小嫩的口感更好哦。

　　2、撕掉四角豆的老筋，这样吃的时候口感比较好。

　　3、处理好的豆角清洗干净沥干水待用。

　　4、洗净的四角豆斜刀切小段。

　　5、切好的四角豆待用。

　　6、锅里加水煮沸，下入四角豆焯水断生，捞起沥干水。

　　7、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起炒香，下入四角豆一起爆炒。加入少许的盐和鸡精调味提鲜，翻炒均匀即可。

　　8、出锅装盘即可上桌享用。

　　这样一道家常版的：蒜蓉炒四角豆就做好啦，这样做出来的四角豆色泽翠绿，口感清脆，自带四角豆独特的清香，非常爽口开胃好吃，冬天这个季节在南方海南、两广地区，正好是四角豆上市的季节，鲜嫩营养好吃，冬天吃补充维生素、膳食纤维对身体有好处哦。冬季吃多了大鱼大肉，不妨吃这道菜也是很赞的。

　　LIly美食谈碎碎念：

　　1、四角豆要选择嫩绿的，出现黄边、蔫了说明老了不新鲜了。

　　2、四角豆跟其它的豆类食材一起，两边的豆筋建议撕掉，这样吃的时候 口感好。

　　3、先焯水断生了再炒，这样炒出来的四角豆色泽更翠绿，口感更清脆诱人哦。

　　四角豆怎么做好吃推荐文章2：有着“绿色金子”之称的海南特产－素炒四角豆

　　本话题已参加活动好豆感恩季，为幸福代言#誉膳坊#

　　四角豆，顾名思义就是豆角外形有四个突出的棱角，而且比手掌要长一些，切开来看能个四个角向外凸出，有点儿旬“X”形，一般炒一个菜用五六根就够了，第一次吃到它的时候是在一家云南菜馆，当时点了这么一盘素炒的，看着其貌不扬，但吃起来却觉得又脆又清香，当时就爱上了这种蔬菜，只是市面上找不到，偶尔能在大饭店里见着它的身影。后来发现沃尔玛还是家乐福有这种蔬菜卖，就毫不犹豫的买回来自己做，但买了这么多次我一直没试过跟荤菜搭配，就觉得这种素炒的就特别好吃，清脆可口，可能要的就是原汁原味儿吧，呵呵

　　这种豆角是海南的特产，其富含丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，被人们称作是“绿色金子”。据说它的叶片、豆荚、种子和根均可入药，对冠心病、口腔炎症、眼疾等都有良好的疗效，因些，人产也称它为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物”。它富含维生素及多咱营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效果超出其他豆类和一般蔬菜，因此也被誉为“豆中之王”。

　　清炒的更能体现它本质的味道哈

　　材料：四角豆、蒜、盐、香油

　　做法：1、四角豆洗净切片入开水锅中焯一下

　　2、焯好后捞出过凉水并沥干水份

　　3、热油爆香蒜末

　　4、下入四角豆同炒

　　5、加入盐

　　6、淋入香油即可出锅

　　注：1、开水焯的时候放入些许盐和食用油保持颜色更好看

　　2、不用太多的调味品就能出来好味道

　　菜谱地址:

　　四角豆怎么做好吃推荐文章3：【养生厨房】今日菜品《四角豆烧茄子+椰子米饭》

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　　生

　　厨

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　　探秘长寿之乡，《养生厨房》来到海南文昌，记者老孙和宗铭寻找当地新鲜食材，跟着大厨一起学做菜！被称为当地“绿色金子”的四角豆，营养价值丰富，味道清甜爽口，可以和保护血管的茄子一起炒制，营养美味都翻倍！还有当地最有名的椰子米饭，香甜软糯，让您胃口大开！两道特色美食怎么制作，接下来就一起到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》中学习一下吧。

　　【食材】

　　四角豆（龙豆）、茄子、椰肉、米饭

　　制 作 步 骤

　　步骤1

　　用老椰子肉或干椰子肉，不放油下锅煸炒，再下入淘好的生米饭炒香，加入水，焖煮成熟；

　　步骤2

　　四角豆去丝、切段，茄子去皮，下锅焯水2分钟；

　　步骤3

　　锅中加入油、蒜末煸香打底，放入焯好水的四角豆茄子，加入生抽、蚝油、白糖，烧制入味即可。

　　四角豆怎么做好吃推荐文章4：它叫四棱豆，鲜为人知的“豆中之王”，从叶到根都能吃，了解一下

　　

导读：它叫四棱豆，鲜为人知的“豆中之王”，从叶到根都能吃，了解一下

　　豆角是夏季很多农民菜园子里最常见的一种蔬菜，这也是菜市场很受欢迎的蔬菜。因为豆角的种植相对简单，而且结果期长，所以很多的农民喜欢种植它。

　　而在市场上豆角的种类也很多，比较常见的有四季豆、长豆角，还有一些眉豆、刀豆等。那你们可有听说过、见过一种长得像杨桃的豆角呢？

　　它就是被称之为“豆中之王”的四棱豆，是一种长得奇特，但营养价值很高，并且它是从叶子到根部都能吃的。既然如此，为何在国内却鲜为人知呢？

　　

四棱豆：长得与众不同的豆角

　　四棱豆，顾名思义这种豆角有四条很突出的棱。因为它的切面很像杨桃，所以也叫它杨桃豆、四角豆等。在南方有些地方也叫它翼豆、翅豆、龙豆、香龙豆等，当然了最霸气的名字则是“皇帝豆”了。

　　四棱豆并非我国原产的一种蔬菜，它是一种来自热带的作物。这种蔬菜是豆科却是四棱豆属的一年生或多年生具攀缘习性的藤本植物。

　　这种豆角和我们常见的四季豆、长豆角都不同，甚至看起来都不像是豆角，因为它的荚果是四棱状的，一般是黄绿色或者是绿色的。长度约10-25CM，宽度在3CM左右，在上面有时候还能看到红色的斑点。

　　而在边缘更是很有特色——上面长满了锯齿状的东西。也是因为它的长相奇特，看起来稀奇古怪的外表，不认识的人都不会把它当成蔬菜来食用。

　　但是四棱豆却不光是可以吃豆荚，从叶子到地下的根茎都可以吃的，并且还营养价值很高。

　　

鲜为人知的“豆中之王”

　　一般四棱豆都是吃它的豆荚，不过它和四季豆一样，生吃的话是有毒的，只能是煮熟了才能吃。别看四棱豆长得奇形怪状的，但是却非常的鲜嫩，用它焯水以后炒肉，爆炒等都是非常美味的。

　　而且四棱豆不光是可以做蔬菜吃，做成酸菜也是非常美味的，并且非常的下饭。味道可要比酸豆角更脆爽、美味得多。

　　另外四棱豆的嫩茎叶、花朵，甚至连地下的根块也是能吃到。在南方的一些种植四棱豆的地方，偶尔就会见到有人售卖四棱豆的嫩茎叶。

　　而到了秋冬季把四棱豆采收完了，还可以把地下的根块挖出来吃，蒸熟了以后像红薯一样又粉又糯，还很香甜，在四棱豆的故乡，它常被当成主食来吃，因为主要成分就是淀粉。

　　再加上四棱豆的营养很丰富，还有很高的药用价值，所以这种蔬菜就有了“豆中之王”的美称了。然后即便是如此优秀的蔬菜品种，在国内却少有人知道，种植它的人也很少，也就是在南方部分地区的农民零星种植。

　　

为何四棱豆没有推广种植？

　　四棱豆对于许多南方人来说也是陌生的，更别说是北方地区的农民了，因为它在市场上十分罕见。目前也就是在广东、广西、海南和云南部分地区的农民少量种植。

　　首先，四棱豆对种植的环境要求较高。虽然四棱豆有较强的生命力，基本不挑生长的环境，可是对于温度和光照它是比较敏感的。

　　四棱豆是一种热带的植物，平时在20到25℃气温中生长最为适宜，当温度低于15度或高于35度都不行的。另外它还是一种短日照的植物，如果在长日照地区栽种，那么就容易只长藤蔓不会开花结果。也是因为四棱豆对生长环境的苛刻要求，所以很多地方就不适宜种植了。

　　其次，四棱豆成熟的时间较晚，产量也不太高。相比于四季豆、长豆角而言，四棱豆的产量就要低很多了。而且它的成熟时间也比较晚，这种作物的生长期较长，在四五月份播种要一直等到10-11月份才陆续结果成熟。如此长的生长周期，自然没什么人愿意种植了。

　　最后，很多人对它不了解，市场接受度不高。四棱豆在国内的种植也就100多年，而开始推广种植也就是上个世纪七八十年代才开始的。在南方的一些山区，它只是零星种植一些。

　　所以四棱豆作为一种稀罕的蔬菜，许多人不认识它，对其缺乏了解，一般不会轻易购买。正是因为购买的人少，市场的需求量不大，所以农民也不敢大量种植。

　　

编后语

　　记得之前和朋友去海南旅游，在当地的一个朋友亲戚家里就吃到了四棱豆，发现味道还是很不错的，这和我们平时吃的豆角有很大的差别。

　　尤其是用它做成的泡菜，吃起来更是非常的下饭。听他们说，四棱豆的豆子还可以打磨以后做豆腐吃，但没有吃过。

　　而在笔者的家乡湖南这边，菜市场基本见不到有四棱豆售卖。各位网友，你们吃过四棱豆吗，感觉味道如何呢？欢迎大家在下面的评论区留言和小编一起讨论吧！

　　四角豆怎么做好吃推荐文章5：多吃四棱豆好处多，教你最好吃的做法，出锅香味四溢，比肉还解馋

　　多吃四棱豆好处多，教你最好吃的做法，出锅香味四溢，比肉还解馋 !

　　四棱豆，有人认识这种豆吗？客家人都叫它四季豆，而网上说，"它是海南特产，名叫四棱豆"，其营养成分也挺丰富的，经常适量吃些四棱豆还有益健康，具体吃四棱豆有什么好处，大家可以上网查询。

　　因为我老爸爱吃四棱豆，小时候老妈每年都会种上两三棵四棱豆。自从老妈到城里打工后，家里再也没有种四棱豆了。因此小蓝也有十几年都没有吃过这种豆了，只记得它是特别香特别香的豆类。 那么四棱豆怎么做好吃，接下来给大家分享四棱豆最简单好吃、营养健康、比吃肉还香又下饭的开胃做法，喜欢就试试吧！

　　准备食材:

　　四棱豆、油豆腐、香菜、蒜

　　第一步:

　　首先将四棱豆掐除头尾，同时要掐掉中间那条丝，再清洗干净。如果四棱豆较嫩就不用掐中间的那条丝。

　　第二步:

　　把每一根四棱豆这样斜刀切成小块就可以了；小蓝还买了两块钱客家油豆腐一起煮，同样切成和四棱豆差不多的小块；再把准备好的少许香菜切成段，蒜切成蒜片，备用。

　　第三步:

　　准备一个干净的小碗，加入适量盐、一勺生粉、一勺蚝油，再加入适量水兑开。

　　第四步:

　　起锅烧油，先下入蒜片和四棱豆一起煸炒，炒至四棱豆变色后，倒入前面调好的料水，再倒入油豆腐，继续翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮一分钟。

　　第五步:

　　开盖后，丟入香菜，开大火翻炒均匀就可以关火，出锅了。

　　四棱豆这样做脆嫩爽口、营养又健康、香而开胃又下饭，我的家人都爱吃！创作不容易，喜欢就点个赞吧！

　　小贴士:

　　1，一般炒四棱豆都会焯一下水，如果不焯水，直接炒，炒至变色时，要加一点水，炒出来才嫩绿爽口。

　　2，小蓝小时候炒四棱豆，后面都会放点香葱。加香葱炒出来会更香。

　　我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食做法，谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)

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