长寿鱼怎么做好吃

　　长寿鱼怎么做好吃推荐文章1：

　　长寿鱼怎么做好吃推荐文章2：做鱼，就要做最特别那条！重庆有位百岁大厨，烹了一锅绝世美味酸菜鱼

　　广西卫视《百寿探秘》，每周二 21:40

　　百岁正年轻，长寿秘诀看这里！

　　今天小编要考大家一个脑筋急转弯

　　答对了才能继续往下看

　　（不要作弊！看什么，说的就是你）

　　请注意听题

　　Question：什么人最爱挑刺

　　会不会，知道的就悄悄告诉我

　　……

　　公布答案：爱吃鱼的人

　　每一条鱼都各有宿命

　　酸 辣 甜 咸的做法皆有

　　但今天这条鱼

　　注定火爆全中国

　　靓绝全宇宙

　　噔噔噔噔

　　它就是 重庆酸菜鱼

　　（重庆话念更有味哦）

　　酸菜鱼怎么做才好吃？

　　地地道道的重庆老爷子

　　102岁胡炳爷爷给你说道说道

　　大厨教你正宗重庆酸菜鱼

　　看完即可学会

　　抓紧收藏 错过悔一生

　　在重庆

　　家家户户都会有一个坛子

　　里面藏着时间的美味

　　老坛酸菜

　　这是“山城重庆”特有的美味

　　也是酸菜鱼的灵魂食材

　　揭开盖子

　　香味不加掩饰地冲进鼻腔

　　这是时间沉淀后的味道

　　处理酸菜

　　将老坛酸菜捞出

　　切寸段

　　萝卜泡菜切片

　　泡椒切段

　　你会爱上切酸菜时

　　那个爽脆的声er~

　　烹煮

　　热锅烧油

　　加入切好的酸菜、泡椒

　　香味瞬间蹿进你的鼻子

　　待酸香四溢

　　加入已经处理好的鱼肉

　　泡菜的酸让鱼肉瞬间清醒

　　酸中带辣

　　咸中带鲜

　　激活你身上的每个细胞

　　胡爷爷：重庆酸菜鱼，巴适得很

　　鱼肉嫩滑，蛋白质丰富

　　酸菜爽脆，开胃增食欲

　　吃进去的每一口都让你灵魂得到满足

　　长寿鱼怎么做好吃推荐文章3：这食材不怕过期，吃的时候随手抓一把，不用切不用炒，鲜香美味

　　一般来说，食材都会有保质期，但是小编今天想说的这个食材，它是不怕过期的，它是属于干菜类食材，家中可以常备些，就能从春天吃到冬天，无论怎么做都好吃，但是我们这边最常见的吃法，就是用它做凉拌菜肴。因为每年4月——7月期间，人们会出现没胃口或没食欲等症状，这时不妨来盘凉拌菜解解馋。

　　我家每年都会必备这道食材，那是因为我奶奶特爱吃，无论何时只要想吃，随手抓一把，不用切不用炒，只需简单一拌，鲜香美味还解馋。它的名字叫“长寿鱼”，其实说白了它就是我们这边的一种叫法，还有的叫“人造肉”，是因为它的外形像鱼一样，所以很多人把它叫做“长寿鱼”，顾名思义其营养价值是很高的。

　　因为它又被称为大豆蛋白肉，是一种由黄豆制作而成的健康食材，并且含有大量的蛋白质和少量的脂肪，尤其是老年人常吃它，不仅三高平稳，还身体越来越精神。今天分享一道凉拌长寿鱼，具体做法如下：

　　

凉拌长寿鱼

　　所有食材：长寿鱼、大蒜、香葱、大葱、辣椒段、白芝麻、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、少许鸡精和一丢丢香油

　　第一步：先将长寿鱼用清水泡软，泡至大约8分钟左右，沥干水分。接着大蒜切末，香葱切葱花，大葱切葱丝，备用。

　　第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，把泡软的长寿鱼倒入锅中，用开水烫一下，烫至大约2分钟左右，捞出过冷水，控干水分，备用。

　　第三步：取一空碗，碗中加入一勺辣椒段、一勺白芝麻和适量蒜末，烧热油，待油温冒后，将热油浇在配菜上面，炸出香味，用筷子搅拌均匀，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐、少许鸡精和一丢丢香油，再次搅拌均匀，备用。

　　第四步：将沥干水分的长寿鱼放入一个大空碗中，再放入备好的葱丝和葱花，接着将调制好的灵魂料汁倒在上面，充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌长寿鱼就完成了，不仅简单易做，还鲜香美味，并且好吃还不长胖哟！

　　光盘贴士：这道食材其实也属于老一辈人都比较怀念的食材，其实它是一种以肉类形色和味道进行模仿的豆制品，所以适合老年人吃它，我家奶奶就特爱吃它哦！

　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

　　长寿鱼怎么做好吃推荐文章4：

　　长寿鱼怎么做好吃推荐文章5：九旬夫妇的长寿“妙方”：一茶、一菜、一条鱼，应季而食享安康

　　来到了浙江省丽水市

　　这里被誉为中国生态第一市

　　拥有257个国家级传统村落

　　全市森林覆盖率81.7%

　　空气质量常年位居全国前十

　　更是迄今为止全国唯一一个被评为“中国长寿之乡”的地级市

　　今天我们就来到丽水市青田县的裘山村

　　探寻当地人的长寿奥秘

　　01

　　97岁爷爷养生有妙方

　　走进裘山村，我们看到这里种植了大量的水稻，有很多农民爷爷在稻田间劳作。

　　看他们挥舞锄头时的精神头，您敢相信吗，他们很多都是八九十岁的高龄老人。

　　这位季钱青爷爷，更是已经97岁了。从他的身上，我们能找到什么样的长寿密码呢？

　　让我们跟季爷爷回村，去寻找答案。

　　01

　　在乡间小路健步如飞

　　回村的路是泥巴路和小石板路，季爷爷健步如飞、如履平地。途中还砍了一担子野菜背着走。

　　半小时的归家路，爷爷每天要走4次。

　　丽水市中医医院脑病科的王华强主任说，老人们常年行走在乡间小路，大脑里主管平衡的前庭神经核会不断受到刺激，然后调整身体平衡。

　　长此以往，人体的平衡能力就能得到很好的锻炼。

　　02

　　鱼腥草茶

　　走进家门，95岁的老伴陈奶奶在门口等待，老两口携手走过70多年，是村里有名的模范夫妻。

　　爷爷告诉我们，丽水的夏天气候炎热，村民们干完农活后，都会喝一杯鱼腥草茶，用来清热解暑。

　　爷爷平时会从山上采摘新鲜的鱼腥草，在太阳下晒干，平时有嗓子不舒服、咳嗽、中暑等问题，喝了鱼腥草茶就能好很多。

　　有的人无法接受鱼腥草特殊的腥味，但其实鱼腥草晒干后泡出来的水自带清香味，丝毫没有难闻的气味。

　　王主任说，鱼腥草主要归肺经，有清热解毒、消痈排脓、利尿消肿的功效，可以把暑热之气排出去。

　　03

　　肾气足更长寿

　　到了季爷爷家，王主任顺势给爷爷把了把脉。

　　他发现，季爷爷的脉象从容和缓，沉稳有力，难以在很多年轻人身上感觉到的下焦肾脉，在爷爷身上也能摸到，这是肾气充足的表现。

　　不仅把了脉，王主任也观察了季爷爷夫妇整体的外貌特点，从外观上来看，季爷爷的头发仍以黑灰为主，耳垂宽厚，身姿挺拔。

　　王主任表示，肾气充足不仅仅显示在脉象上，中医认为肾主骨，开窍于耳，其华在发，爷爷的这些外在特征都是肾气充足的表现。

　　一个人的肾气充足了，姿态会挺拔起来，人也会更有精气神。同时，肾藏精，肾气充足，也可调节机体适应季节的变化，抵抗寒冷，预防生病，助益长寿。

　　《黄帝内经》有云：“年四十,而阴气自半也,起居衰矣。”意思是说，人到40岁左右，肾中精气就衰减一半了,这里的“阴气”指的是肾气。而想要保持充足的肾气，日常食养就是个不错的选择。

　　中医素来有“五色入五脏”的说法，在诸多食物中，黑色食物入肾，经常食用有助于肾藏精纳气，具有延缓衰老、乌发润发、补气养神的益处。

　　常见的黑色食物众多，其中尤其适合老年人的，当属黑芝麻。

　　中医认为，黑芝麻入肝、肾、脾、肺经，有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，具有促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

　　《本草纲目》有云：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。

　　而从现代营养学的角度来说，黑芝麻的营养也不含糊，首先就是它出众的钙含量，每100g黑芝麻中含钙量约为620mg，大概是牛奶的6倍左右。

　　而且它还含有一定量的镁元素，能促进身体对钙的吸收，使钙更均匀地分配到各个所需部位。

　　上了年纪的老年人，骨量流失越来越快，常吃含钙丰富的黑芝麻，益处多多。

　　除了钙，对老年人十分”友好“的营养素——维生素E，在黑芝麻中的含量也很高，居于常见食材之首，它具有抗氧化和抗自由基的作用，经常吃点，对皮肤、血管都有好处~

　　不止有丰富的钙和维生素E，黑芝麻中还有着蛋白质、维生素A、卵磷脂、铁、铬等多种营养成分，非常适合上了年纪的朋友们用来食养。

　　02

　　丽水特色美食：

　　绿豆腐、稻田鱼

　　01

　　Q弹的绿豆腐

　　季爷爷老两口被邻居叫走了，邀请他们一起去做“绿豆腐”。这是什么东西呢？

　　原来，绿豆腐是当地人习惯吃的一种特色美食，是用一种野生的、叫做豆腐柴的植物做的，也被称为“大山里的翡翠”。

　　豆腐柴的汁液里含有丰富的果胶、粗纤维、叶绿素、维生素C和蛋白质等营养物质。

　　通过反复揉搓，把果胶搓出来后，然后用纱布过滤出来，静置数个小时后即可成型。

　　绿豆腐有清热解毒、润肠通便的功效，可以放糖凉拌，吃甜口的，也可以和酸菜一起炒，吃咸口的。

　　02

　　鲜美的稻田鱼

　　爷爷说，他去田里抓鱼招待大家。一玲高兴地和爷爷一起去田里，看看爷爷是怎么抓鱼的。

　　青田县自古以来就是“九山半水半分田”，为了充分利用水资源，村民们一水二用，在水稻田里养上了鱼。鱼可以吃水里的害虫，和水稻互利共生。

　　这种稻鱼共生的模式，体现了当地人的农耕智慧，被列入非物质文化遗产。

　　我们在稻田边能听到“咕咚咕咚”的声音，就是鱼儿在水里发出的。

　　田里的鱼都是当地常见的鲤鱼、鲫鱼等，统称为“田鱼”，虽然个头不大，但味道特别鲜美，营养更是鱼塘养殖鱼的好几倍！

　　陈奶奶下厨时也不去鱼鳞，洗干净内脏后直接下锅炖。她说，这里的鱼长期吃稻谷长大，鱼鳞是软的，连着鱼鳞一起吃也丝毫不影响口感。

　　03

　　荷花的花样吃法

　　好看又好吃

　　在等待炖鱼的时候，王主任带我们来到一片荷塘。

　　8月的荷花塘里，荷叶高高低低连成一片，粉红色的荷花亭亭玉立。

　　丽水在古时候被叫做“处州”，这里特产一种莲子叫做“处州白莲”，颜色洁白、果粒大、口感脆甜、水分足，闻名全国。

　　中医有一种说法叫做“一莲九宝”，莲叶、莲蓬、莲子、荷梗、莲藕、藕节，在中医上都是药材。

　　我们都知道荷叶可以辅助降血脂、减肥，特别是针对腹部的肥胖，效果更好。怪不得村里很少能见到胖人。

　　煮荷叶粥的时候，可以先用15克荷叶煮水，再用这个水来熬粥。

　　王主任还用荷花做了一道好看又好吃的美食——香酥荷花。

　　香酥荷花

　　食材：新鲜荷花瓣、盐、面粉、鸡蛋、水、食用油。

　　步骤：

　　①新鲜荷花的花瓣掰下来，用盐水浸泡。

　　②用面粉、鸡蛋、水和少量盐，调一碗稀面糊。

　　③荷花花瓣挂上薄薄的面糊，下油锅里炸至金黄即可。

　　裘山村老人们的长寿秘诀，到底是什么呢？

　　我想，第一个就是他们的心态都特别好，脸上总是挂着笑容，从来不跟人生气。大家互帮互助，相处融洽。

　　第二个当然是和这里优越的自然环境分不开，丽水空气好、环境好、水质好，依山傍水，大家吃的都是当地、当季的天然食材。

　　知足常乐的心态，药食同源的美食，这也许就是他们的养生长寿秘诀吧。

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