原浆酒是什么意思

　　原浆酒是什么意思推荐文章1：

　　原浆酒是什么意思推荐文章2：啥是原酒、原浆酒、基酒？能直接喝吗？

　　在聊天或买酒的过程中，总是会听见一些名词，每次听到这些词，别说是加以辨别了，就是听也听懵了。那么，常听说的原酒、原浆酒、基酒究竟是“何方神圣”呢？今天，我们就一起来看一下。

　　一、啥是原酒？

　　原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，是不勾兑、不加水的原浆酒液，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。

　　原酒之所以被宠爱，就是因为它以无添加、无勾兑，且具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。

　　原酒一般按照酒头、前段、中段，尾段、尾酒、尾水进行分级。按照等级又分为调味酒、优级酒、普通酒三大类。

　　二、如何区分原酒、原浆酒、基酒？

　　原酒，是相对于成品酒来说，一般经过酒企降度、调香、调味后才包装成成品酒。那么市场上有一些卖“原浆酒”的又是啥？

　　原酒=原浆酒，它们在本质上一样，只是叫法不同。

　　而原酒与基酒是包含与被包含的关系。

　　酿造过程中取出的所有酒都可以称为原酒，它味道单一，在口感上具有一定缺点，所以需要通过勾调取长补短，达到最佳口感。勾调时，以一种酒作为主体，这便是“基酒”。

　　三、原酒，究竟能不能直饮用？

　　喝肯定是可以喝的，而好不好喝却是另一回事儿了。刚刚蒸馏出的白酒中常含有很多低沸点的物质，如硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质，让白酒带有强烈的新酒臭和刺激感。并且酒度较高，初始流酒在70度-80度，直接饮用在口感上会有辛辣刺激感，很多人会感受到强烈的不适，难以接受。所以，酒是陈的香，不是没有道理的。

　　通过上面文章，相信大家对原酒、原浆酒、基酒已经有了一定了解，关注我，一起学习更多的白酒小知识。

　　

　　原浆酒是什么意思推荐文章3：最近传的很火的“原浆酒”是什么酒？可以喝吗？听听品酒师怎么说

　　近来，一种名为“原浆酒”的酒类广泛传播，不少人对这款酒类感到好奇，并想知道它是不是一款可以放心食用的酒。那么，最近传的很火的“原浆酒”到底是什么酒？可以喝吗？我们来听听酒厂资深的品酒师是怎么说的？为大家揭开“原浆酒”的神秘面纱。

　　问题一：什么是“原浆酒”？

　　品酒师介绍，所谓“原浆酒”，其实是指刚酿成的酒，没有经过勾调，它们一般使用最基本的酒曲、谷物和水，通过传统的工艺酿制而成。

　　根据传统的生产习惯和加工技艺，这些酒类通常不添加过多的香料、添加剂，保持了较高的原始度，也正是因为这样，导致原浆酒的度数普遍都比较高。

　　问题二：可以喝吗？

　　原浆酒一般虽然都是纯粮酒，但是由于其度数比较高，并且没有经过勾调，酒体的刺激性也比较强，不太适合直接饮用。

　　问题三：品酒师怎么看？

　　原浆酒虽然是纯粮酒，它也是通过传统的酿造工艺制作的，由于原浆酒的生产过程中没有过多的添加剂和香料，具有原始、纯粹的特点。然而，由于原浆酒的度数较高，不宜直接饮用。

　　此外，由于原浆酒与生俱来的高度数，所以对于那些宣称53度、52度等等常见的度数的“原浆酒”，很有可能是假的，大家千万不要为了跟风，去购买原浆酒，更不要轻易尝试。如果要喝的话，可以看看下面这3款。

　　【第1款】洋河大曲

　　洋河大曲是中国白酒中的佼佼者之一，其产地位于江苏省的洋河镇。它采用了经过专门培育的高粱和麦曲作为主要原料，经过传统的发酵和蒸馏工艺精心酿制而成。

　　洋河大曲的味道独特，香气浓郁，口感醇厚柔和，让人回味悠长，它被誉为中国酿酒文化的代表之一，其绵柔、爽净的口感组合在一起让人流连忘返。洋河大曲清醇透彻，色泽透明，是一款极具品质和口感的中国白酒，广受海内外消费者的喜爱和推崇。

　　【第2款】蒸台回沙酒

　　蒸台回沙酒是一种极具代表性的中国贵州省遵义市特产酱香白酒，它选用优质的本地高粱为主要原料，搭配赤水河水，采用传统手工工艺进行酿造。

　　经过严格的发酵和精细蒸馏，蒸台回沙酒散发着浓香独特的香味，口感细腻，入口顺滑爽口，回味悠长，尾韵余味极佳。回沙酒的蒸馏工艺独特，酒体醇香浓郁，回味悠长， 因其口感独特，回沙酒备受酱酒爱好者和品酒师欢迎，成为国内消费者的热门选择之一。

　　【第3款】叙府大曲

　　叙府大曲是中国四川省一款传统浓香型白酒，它使用古老的高温固态发酵工艺酿造而成，在酿造过程中，酿酒师还会根据自身的经验和技术调整温度、湿度等因素以保证发酵质量。

　　叙府大曲的酒体清亮透明，香气浓郁，味道醇厚绵长，口感圆润饱满，余味悠长。其采用的传统酿造工艺使酒中富含多种酯化物质、醛类和酮类等物质，使之呈现出独特的口感和香气，被誉为是典型的“浓香型白酒”之一。

　　像这样的优质白酒还有很多，大家还知道哪些？欢迎在评论区留言！最后，还是要提醒大家，千万不要为了“赶潮流”，把自己的安全置之不理，理性饮酒才能更好的享受白酒的魅力。

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　　原浆酒是什么意思推荐文章5：原浆酒是好酒吗？为什么有人说原浆酒不能喝？看60岁酿酒师怎么说

　　近年来，白酒市场勾兑假酒不断出现，消费者对市面上的白酒越来越不放心，就连纯粮食酒，都觉得有勾兑、不纯正，于是现在很多人开始追求喝原浆酒了。

　　市面上一些针对原浆酒的声音也是很高，有人说原浆酒都是无添加，纯天然的好酒，也有人提出质疑声说，原浆酒就是智商税，根本不能喝，众说纷纭，也不知道谁是对的，为此，笔者还是去请教了一位60多岁从事酿酒多年的专业老酒师，才了解了其中的真相。

　　首先，咱们要知道什么是原浆酒？

　　原浆酒也叫原酒或者叫基酒。是指那些经过发酵、蒸馏而得，未经任何其他处理的白酒。

　　因为其中省去了其他白酒酿造环节中对酒的勾调，没有任何添加，所以很多人就觉得原浆酒才是最纯正的好酒，事实当真如此？

　　其实原浆酒是不能直接喝的，至于原因：

　　1.度数高，太刺激

　　原浆酒未经任何处理，直接蒸馏出来的度数都是很高的，一般都在60度左右，这个度数直接喝，又冲又辣，对人体的刺激是很大的。

　　2.杂质多

　　你认为的原浆酒无添加，很纯净，但是恰恰因为未经处理，酿酒时里面产生的各种有害物质，比如说甲醇、硫化物、杂醇油等都没有能过滤出去，这种原浆酒喝完对身体的危害可想而知。

　　所以说，市面上很多白酒在酿造过程中，都要将这些原酒经过长时间的窖藏，窖藏的原因就是要将这些有害物质给挥发出去。

　　看到这，大家就明白了原浆酒确实只是一个智商税，大家追求原浆酒，无非是为了想喝到更加纯正无添加的酒，不想喝到市面上的“勾兑酒”，但是也不能因此就乱投医。

　　这里纠正大家一个关于“勾兑酒”的错误认知：

　　①．不要一听“勾兑”两字就害怕，市面上的酒都是要“勾兑”的，只不过勾兑的东西不一样。

　　②．大家担心买到的“勾兑酒”，里面勾兑的是食用酒精、添加剂、香精等物质，这些确实是对人体有害的。

　　③．一些纯粮食酒也是要勾兑的，只不过里面勾兑的还是纯粮食酒。比如一些原酒出来之后度数太高，需要加水降度处理，处理完酒的香味又会寡淡，这时候就要加入别的酒再次调和，所以我们经常听到一些酒中会勾入老酒，其实就是为了调香。

　　这样看来，大家应该就明白了，纯粮食酒“勾兑”是勾入酒，是为了更符合大家的口味，让酒更顺口好喝，而不是大家担心的“勾兑”添加剂，所以大家平时选酒也不要再担心处处都有“勾兑”了，只要你买酒时认准纯粮食酒，找一些口碑好，大家都认可的酒，就会买到好酒，比如下面这两款酒：

　　风云酱父 封藏

　　这款酒在当地一直有“平价版茅台”的美称，原因是这款酒的口感还原了上世纪近经典的茅系酱香味。

　　这款酒的酿造人叫李长寿，他继承了父亲李兴发的“茅系酿酒法”，才酿造了这款酒，李兴发当年就是茅台的厂长，在任职期间，李兴发还因“酱香酒的三大典型体”的发现，解决了茅台多年来酒质一直不稳定的难题，还推动了酱香酒在白酒界的进一步的发展。

　　李长寿在酿造这款酒时，严格选用优质的红缨子高粱作原料，每一步工艺都经过了严格的把控，将最终酿出的基酒窖藏了5年之久，又科学配比勾入12年的老酒，酿出的酒滴滴醇香！

　　这款酒的口感醇香细腻，酒液入口顺滑柔和，喝起来还有果香味的甘甜，爽口而不刺激，饮完还不上头，只觉得好喝畅快！

　　景芝白干 （芝麻香）

　　这款酒是产自山东的一款芝麻香型白酒，在能喝会喝的山东人心中，这款酒可是很受欢迎的。

　　景芝白干又叫“老黄皮”，因其包装用了黄色的贴标，很有酒友就给了他这个亲切的称呼，可见大家对它的喜爱，值得一提，这款酒的酿造工艺还被评为了“省级非物质文化遗产”。

　　优质的酿造工艺让这款酒的口感自然极佳，入口的酒香味中带着芝麻香，喝起来爽口不刺激，很是过瘾！

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