芹菜鸡蛋素馅饺子推荐文章1：

　　芹菜鸡蛋素馅饺子推荐文章2：芹菜鸡蛋水饺芹菜鸡蛋水饺

　　by 千味人生2014-10-27


水240g虾皮适量干虾仁适量花生油适量蚝油3汤勺盐适量香油适量十三香适量步骤

　　1


　　准备材料。


　　2


　　锅中放油炒鸡蛋。


　　3


　　放入虾皮和干虾仁。


　　4


　　放入蚝油、十三香、香油、花生油芹菜丁搅拌均匀。


　　5


　　面粉加水揉成面团，醒30分钟。


　　6


　　包成月牙饺子，开水下锅，中间点2次凉水。


　　7


　　煮熟装盘。


小贴士

　　素馅的饺子要想好吃，就用虾皮或干虾仁，再加蚝油提鲜。


　　芹菜鸡蛋素馅饺子推荐文章3：1棵芹菜，半个卷心菜，这样调味做出让人闻着就流口水的素馅煎饺

　　春节的脚步越来越近了，虽然每天身体还在机械的行动着，但心里总感觉应该窝在沙发里坐等假期的到来才是现在该有的生活，然而梦想总是被现实无情的打倒。不甘心就这样被击败，总想给现实加点春节的印迹。吃饺子吧，过年家人团聚吃的最多的不就是饺子吗？


　　俗话说“好吃不过饺子”！饺子是北方人过年必不可少的食物之一。三十晚上守岁要吃饺子、初一要吃饺子、初五还要吃饺子。而一家人围坐在一起包饺子也是春节活动的一个重要环节。家里人口多，众口难调，免不了要荤素都准备，或者大鱼大肉太多，有不想吃肉馅饺子的时候。今天和大家分享一个超级好吃的素馅饺子。用我的方法调馅，引用我家少爷话说：闻着就会馋，吃上就会勾来一堆馋虫，导致越吃越饿！


　　— 所需食材 —


　　饺子皮 500克 芹菜 200克 卷心菜 350克 鸡蛋 4个


　　调馅用料：葱 20克 姜 10克 食用油 适量 香油 1勺 蚝油 1勺 花椒粉 1小勺 盐 适量


　　— 烹饪步骤 —


　　第一步：准备馅料 芹菜和卷心菜洗净剁碎，剁的时候加入少量盐，将菜里的水分杀出来，然后挤干水分，可以防止馅料出汤；葱姜切成碎末；鸡蛋打散炒熟弄成小块与菜放在一起


　　第二步：依次加入上述调馅用料搅拌均匀。先加入食用油可以锁住水分防止出汤，花椒粉是馅料增香的关键法宝，一定不能少。酱油之类的调料不建议放，一是会影响菜的颜色，二是会破坏菜的清香，三是容易出汤。调好的馅料能明显闻到清香味


　　第三步：包饺子。按自己的习惯包就可以了


　　第四步：锅中倒少许油，将饺子放入锅中，小火煎至底面定型出现微焦色


　　第五步：加入清水，水量大概到饺子的1/3处，盖上锅盖中小火煎


　　第六步：煎至锅中水干，焖2分钟即可出锅


　　— 成品图 —


　　香喷喷的，赶快动手试试吧！


　　芹菜鸡蛋素馅饺子推荐文章4：

　　芹菜鸡蛋素馅饺子推荐文章5：11月7日立冬，6种素馅儿饺子，清爽低脂不油腻，润燥健脾好消化

　　“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，11月7日立冬，标志着冬季的开始。在这一天，北方人有吃饺子的习俗，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，立冬是秋冬季节之交，因此“交子之时”必须吃饺子。这也是一种寓意温暖和团圆的传统习俗。


　　今天若愚妈妈跟大家分享6种素馅儿的饺子，清爽低脂不油腻，润燥健脾好消化，学会跟着做起来。


　　

【胡萝卜金针菇馅儿饺子】

　　主要食材：面粉300克，盐2克，清水150克，胡萝卜1根，金针菇100克，木耳10克，韭菜50克，鸡蛋2个，蚝油1勺，盐1勺，五香粉1勺，香油1勺


　　【具体做法】


　　1、300克面粉中加入2克盐增加筋性，倒入150克清水，揉成光滑细腻、软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在一边醒着。


　　2、胡萝卜擦丝切碎，韭菜切碎，木耳泡发切碎，金针菇焯水半分钟捞出过凉水，切碎，鸡蛋入油锅炒成鸡蛋碎。


　　3、所有食材混合在一起，加入一勺蚝油、一勺盐、一勺五香粉拌匀，尝尝咸淡，最后加入一勺香油拌匀锁住水分。


　　4、面团搓成长条，切成均等大小的面剂子，每一个都按扁，再擀成圆形薄片。


　　5、包入胡萝卜金针菇馅儿，收好口。


　　6、锅中烧水，水开倒入饺子，盖上盖子煮开，加一次凉水，接着煮至饺子漂浮在水面就可以了。


　　

【豆芽木耳粉丝饺子】

　　主要食材：面粉300克，盐2克，清水150克。豆芽250克，木耳10克，粉丝1把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，五香粉1勺，香油1勺，盐适量。


　　1、300克面粉中加入2克盐，倒入150克清水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。包饺子，面团不宜太软或者太硬，加入少量食盐面皮会更筋道。


　　2、锅中烧水，水开倒入豆芽，焯水两分钟，捞出过凉水。豆芽焯水可以去除豆腥味。


　　3、粉丝泡软切碎，加入小半勺老抽拌匀，木耳泡发切碎备用。


　　4、豆芽切碎，跟木耳、粉丝混合，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺五香粉、一勺盐翻拌均匀，尝尝咸淡，最后加入一勺香油拌匀，平时喜欢吃葱姜的，还可以加入一些葱姜末，这样馅儿就调好了。


　　5、案板上撒上一些干面粉，面团搓成长条切成均等大小的面剂子，按扁，擀成圆形薄片。


　　6、包入豆芽木耳粉丝馅儿，根据自己包饺子的习惯收好口。


　　7、锅中烧水，水开倒入饺子，顺时针搅动防止粘锅，水开后加一次凉水，再次煮至饺子漂浮在水面就可以了。


　　

【茄子鸡蛋饺子】

　　主要食材：面粉200克，清水100克，盐1克，葱半根，茄子2条，鸡蛋1个，花生米1把，蚝油1勺，五香粉1勺，食用油一勺。


　　【具体做法】


　　1、面粉中加入1克盐，加入清水揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。


　　2、茄子去皮切丁，加入一勺盐腌制10分钟，腌制过放茄子就不会出水了。


　　3、茄子挤干水分，加入葱花、加入炒好的鸡蛋碎、加入压碎的熟花生米，加入一勺蚝油、一勺五香粉，再烧点热油倒进去拌匀。根据口感再去判断加不加盐。


　　4、醒好的面团搓成长条，分成小面剂子，案板上撒上干面粉，擀成圆形薄片，包入茄子馅儿。


　　5、锅中烧水，水开倒入饺子，用勺子逆时针推动饺子，一面粘锅，大火煮开，加一次凉水，再次煮开。煮至饺子漂浮在水面，肚子鼓起就可以了。


　　

【娃娃菜饺子】

　　主要食材：面粉200克，盐1克，清水100克，娃娃菜两颗，蚝油1勺，白胡椒粉1勺，料油1勺，盐适量，香油1勺


　　【具体做法】


　　1、先来炸万能料油，锅中倒入食用油，加入一小勺花椒、两个八角、一片香叶，加入一根香菜、一段大葱、几片生姜、几片洋葱和胡萝卜，小火炸至食材微焦捞出，料酒放凉就可以用了。


　　2、200克面粉中加入1克盐，100克清水揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。


　　3、娃娃菜清洗干净，切碎，加入一勺盐抓匀腌制20分钟。


　　4、娃娃菜挤干水分，加入一勺蚝油，一勺胡椒粉，一小勺盐拌匀，接着加入一勺香油，一勺料油拌匀。这个馅儿就调好了。


　　5、醒好的面团搓成长条，切成均等的面剂子，按扁，擀成圆形薄片。


　　6、擀好的饺子皮，包好娃娃菜馅儿，收好口。一次可以多做点，冷冻保存。


　　7、锅中烧水，水开倒入饺子，大火煮开添加半碗凉水，继续煮至饺子漂浮在水面就可以了。也可以清蒸或者油煎，都很好吃。


　　

【南瓜馅儿饺子】

　　主要食材：面粉400克，南瓜汁200克，南瓜半个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，木耳1把，食用油1大勺，五香粉1勺，蚝油1勺，香油1勺，盐适量


　　【具体做法】


　　1、嫩南瓜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐抓匀腌制10分钟，南瓜和胡萝卜挤出水分，挤出来的汁儿等会儿用来和面。


　　2、南瓜丝、胡萝卜丝儿切碎一些，加入炒好的鸡蛋碎，加入切碎的木耳，先倒入一勺食用油锁住水分。


　　3、接着加入五香粉、蚝油、盐和香油调味，调完可以尝一尝咸淡，喜欢吃葱花和虾皮的也可以加一些葱花和虾皮进去。


　　4、面粉中加入南瓜丝挤出来的汁儿，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。


　　5、揉好的面团软硬适中的程度是最合适的，面团搓长，分成均匀大小的面剂子。


　　6、再擀成圆形薄片，取一个面皮，包入南瓜馅儿，包饺子的手法根据个人习惯来。


　　7、锅中烧水，水开倒入饺子，煮开后打一下冷水，煮至饺子漂浮，肚子鼓起就可以了。


　　

【芹菜蒸饺】

　　主要食材：面粉200克，温水105克，盐1克（和面），芹菜300克，鸡蛋1个，盐1克（拌馅儿），蚝油1勺，食用油1勺。


　　【具体做法】


　　1、200克面粉中加入1克盐拌匀，再倒入105克温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。


　　2、芹菜摘洗干净，切碎挤干水分备用。鸡蛋炒成鸡蛋碎，倒入芹菜中，加入一勺蚝油、一克盐拌匀，再倒入一勺食用油拌匀。


　　3、案板上撒上干面粉，醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。


　　4、将面剂子擀成圆形薄片，包入芹菜鸡蛋馅儿，末端往中间收口捏紧，然后将面皮左边捏一下，右边捏一些，就可以捏成柳叶状了。


　　5、蒸屉上刷上一层油，或者垫上油纸，放上蒸饺，大火蒸15分钟。


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