超市策划
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超市加工现制品类，将驱动超市布局4.0时代的到来！
最近，中国连锁经营协会发布了一篇超市现场制售食品现状和发展路径的报告，我个人觉得非常好。在当下超市转型升级的大背景下，给正在现场加工品类中摸索前进的超市从业者，指明了一个方向，让大家在前进的路上更有动力和希望，希望能借此早日走出当下大超面临的各种困境。
超市布局4.0时代，就是超市+加工品类从有到无的时代。如果说之前的超市布局3.0版本是解决超市布局和业态充分融合的问题，简单来说就是开什么类型的超市，就匹配什么样的布局形式和经营方式，两者之间充分融合，特性明显，不至于看着像但实际不是的问题。比如开个折扣店，就应该有折扣店的理念和内核，而不简单只是有个形式，却没有灵魂的躯壳。表面的类似，没有业态所具有的经营指征，就是某个业态的伪军，并不具备真正的作战实力，最终也会失去消费者的信赖。
会员业态就是这个问题，当大家看到山姆生意十分火爆，大家都开始纷纷效仿，从店型到经营的形式，不得不说大家还是学的有模有样的，但是真正经营一段时间以后，陆陆续续就开始退出了，最近大润发旗下M会员嘉兴店，就开始公告，不再采用收取会员费的形式经营，甚至有消息说要回到大润发的经营模式去。这从某一方面，国内大多数超市企业在会员店业态全面溃败！
当然对很多中小超市企业来说，这种问题不多，但是去借鉴折扣店时的问题也蛮多的，就是样子有，但实质没有。所以在经营过程中，不仅消费者有疑问，就连经营者自己也会在发展过程中遇到这样那样的问题，本质就是超市布局形式和业态没有做到充分的融合，而只是某些方面类似而已。
超市布局，不仅仅是对空间的设计和利用，更多的时候，是超市经营者对经营定位最直观的体现。要从事某一种业态，就要对这种业态有充分的了解，掌握其核心本质，然后在此基础上进行布局设计和落地经营！
随着竞争的加剧和消费者生活方式的演变，差异化和对顾客的粘性显得越来越重要。传统的标品预包装形式，以及过去所固守的生鲜防线，都开始变得松动和低效了，如何才能找到活跃超市生命力的经营方式和布局方式呢？现场制售品类在一些先驱门店的落地经营，并且对整体门店的带动能力非常强，让大家看到了希望。
这一现象在短短时间内，就像星火燎原，以其独特的优势，凸显出了巨大的生命力，让一部分先驱门店在竞争中展露了头角，也让大家看到了未来发展的希望，也坚定了信心。
但是超市布局4.0时代，也就是现场制售品类要具体落地，不会是一蹴而就的过程，中间肯定要经历曲折，但是借着这次连锁经营协会出台的品类结构分类表，还有现场制售品类的优秀生的经验，只要大家认准形势，下定决心，一步一步的坚定走下去，应该会有一个不错的结果。
对此，你怎么看，欢迎留言讨论。
