立秋抓秋膘吃什么

　　　　“始惊三伏尽，又遇立秋时”。时间过的真快，转眼又将进九月，今年已走过三分之二行程。当下，尽管尚有暑热，但象征着丰收的秋天，已经悄悄撩开它时光的珠帘，向忙碌的世间窥看了。

　　　　夏天无病三分虚，秋高气爽万象新。刚刚经历过苦夏的人们形成了"抓秋膘"的习俗。说到“抓秋膘”，让我记忆起当年妈妈的“窝瓜篓儿”，想当年，母亲为了给我们“抓秋膘”，经常在立秋之日吃"窝瓜篓儿"。

　　 窝瓜(又称倭瓜、南瓜)，属葫芦科植物，我们北方叫它窝瓜。窝瓜主要分两种，一种是青色，一种是橘黄色，外形呈扁圆或不规则葫芦形状，未成熟时皮脆肉质致密，可配菜、做馅，成熟后又甜又面，还可熬粥。

　　　　小时候，家里很穷，很少吃到肉馅包子，但是活得很乐观。每年立秋，母亲就发上玉米面，给我们做“窝瓜篓儿”。首先从菜园里择下一只青绿色的大窝瓜，洗净切开，抠去瓜瓤瓜籽。然后把瓜肉擦成丝，加盐揉了出水分，粗粗剁上几刀，再放些葱、姜、油、盐、油等调料，有时还放点韭菜，最后拌成了“窝瓜篓儿”馅。

　　　　母亲在忙做“窝瓜篓儿”，我们就抱来烧柴，锅里添水，摆好蒸连，屉布用水浸湿，铺在蒸连上。待把水烧开，母亲做的“窝瓜篓儿”已经排队等待入锅！

　　 “窝瓜篓儿”经大锅15到20分钟的蒸制，沸腾的水汽把它们催成肥胖，直到"秋膘体壮"，这就是当年立秋时母亲为我们做"窝瓜篓儿"时的真实写照，至今让我记忆犹新。

　　　　昔日生活困难，油水少，“窝瓜篓儿”虽然是全素，好歹也算是粗粮中上等的美食，且清香馅满味道鲜美，所以，每次都是我们狼吞虎咽之后的一顿饱餐。

　　　　好多年过去了，但，每到立秋时，我就会想起昔日妈妈做的“窝瓜篓儿”。直到当今，每到立秋至立冬时，我家也要吃上几次荤素搭配的包子和饺子，当我吃上一口，就会体验到当年妈妈做的“窝瓜篓儿”的味道。近些年春天，我还在楼旁的一点空间里栽种两棵南瓜，能吃上自己种的南瓜，这样可以更亲近地品尝到家乡的味道，记忆起父母亲的哺育之恩。

　　　　记忆往昔，那是童年，那是温暖，那是岁月静好，那是其乐融融。每当我怀念当年洒着阳光的温馨岁月，亦让我更乐观和珍惜当下和谐安逸的静谧时光。

　　（2022.8.29）

　　照片：网络+清风

　　文字：清风

　　配歌《母亲》

　　演唱：阎维文