玉谷叶是什么植物

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　　玉谷叶是什么植物推荐文章2：

　　玉谷叶是什么植物推荐文章3：又到野菜季节 一起来看山西人的野菜菜单

　　又到了吃野菜的季节啦！

　　玉谷叶、香椿、槐花、榆钱

　　······

　　这些野菜你都认识吗？

　　在山西

　　这些野菜会以各种形式登上餐桌

　　今天就让我们一起来看看

　　山西人怎么吃野菜

　　玉谷叶沾片子

　　玉谷叶通常指的是野苋菜。它具有多种健康益处，包括促进消化、降血糖、抗氧化、利尿排毒和增强免疫力等。

　　摘取圆润饱满的玉谷叶，认真清洗干净后，均匀裹上一层面糊，适当的温度下锅，煮熟后捞起，再配上喜欢的蘸料，就是一道清爽健康的家常菜。除了用玉谷叶做沾片子，也可以用土豆片、豆角、茄子片、菠菜等做哦！

　　香椿芽炒鸡蛋

　　香椿是一种楝科、香椿属的多年生木本植物。香椿的幼芽和嫩叶具有独特的香味，常用于食用，被誉为“蔬菜之冠”。

　　选择鲜嫩的香椿芽，去掉根部，清洗干净，切成碎末。准备好鸡蛋，把蛋液打散加入调料，放入香椿碎，均匀搅拌。油热下锅炒至金黄，这个时候一道美味的香椿芽炒蛋就做好了。香椿除了炒蛋以外，拌面，拌豆腐都十分经典，值得一试哦！

　　槐花拌面菜

　　槐花是槐树的花，可制黄色染料，也可入药。白色的刺槐花花香味甜，接近开放的花蕾可以食用，而国槐花和红色槐花则不可食用哦。

　　采摘新鲜的槐花，洗干净后晾干，将槐花与面粉搅拌后上锅蒸熟。最后加入调料拌匀，这样一道槐花拌面菜就做好了。调料可以根据自己的喜好进行添加，油泼辣子，葱花鸡蛋都能让美味更上一层楼。

　　蒸榆钱

　　榆钱，又名榆实、榆子，是榆树的果实。在春天，嫩绿的榆钱挂满枝头，犹如一串串铜钱，寓意着财源滚滚。榆钱不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。

　　将榆钱洗干净，沥干水分之后，加入适量的面粉和盐。轻轻搅拌，直至每一片榆钱表面都均匀裹上一层面粉。将拌好的榆钱放入蒸锅中，大火蒸至榆钱熟透。蒸好的榆钱出锅后，再淋上美味的料汁，这道营养丰富的野菜美食就出锅啦！榆钱常见的做法除了蒸榆钱以外，做榆钱鸡蛋饼也是很好的选择。

　　白蒿拨烂子

　　白蒿是一种中药，具有清热利湿，凉血止血的功效。主治肺热咳喘，咽喉肿痛，湿热黄疸，热痢，淋病，风湿痹痛，吐血咯血，外伤出血等。

　　把白蒿洗干净，控干水分，倒油拌匀，加调料进行调味。然后将白面和玉米面以1:1比例混匀，均匀撒在每一根白蒿上，平铺在蒸笼里蒸熟。最后用筷子打散，晾凉就可以吃啦！可以根据自己的口味加调料，也可以自己选择是炒，拌，还是油泼。

　　芥菜酸菜

　　芥菜又名盖菜，属十字花科一年生草本植物。芥菜具有辛辣、刺激的独特味道，营养价值高，含有丰富的维生素、抗坏血酸、叶黄素、芥子油、异硫氰酸盐等物质，可以增强大脑中氧气的含量，从而刺激大脑对氧气的利用，在台湾被美誉为“长寿菜”。

　　芥菜酸菜的做法多种多样，最简单的方法就是将芥菜晾干洗净后切丝，加上葱蒜辣椒和适当盐进行密封。这样腌制一段时间后就可以吃了，用来下饭配粥都十分美味。

　　蒲公英蘸酱

　　蒲公英是一种药食同源植物，其干燥全草可入药，具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。同时，蒲公英营养丰富，富含多种维生素、矿物质、多糖等活性成分，其生的或熟的嫩叶和花均可以食用。

　　将蒲公英洗干净，用盐水泡一会儿后，捞出控干水分。然后选择自己喜欢的酱料，二八酱、甜面酱、香油等都可以，直接蘸酱就可以食用，方便健康又美味。

　　这一道道野菜料理

　　都是山间田野的宝藏

　　山西人将这些宝藏搬上餐桌

　　代代传承

　　成为富有山西特色的野菜菜单

　　这里面有着山西的山川风貌

　　也藏着山西人民的烟火日常

　　：山西广播电视台黄河Plus客户端

　　转载：山西网络广播电视台

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　　玉谷叶是什么植物推荐文章5：在清徐，这一野菜变身“致富菜”

　　这两天清徐县西怀远村的玉谷叶迎来了丰收，田间地头处处洋溢着丰收的喜悦。小小的玉谷叶如同一把神奇的钥匙，不仅为当地的农业发展注入了新的活力，也开启了西怀远村致富的大门。

　　在西怀远村的玉谷叶种植基地大棚里，绿油油的玉谷叶子正散发着阵阵清香，村民们正熟练的采摘成熟的玉谷叶，装盒打包，一幅丰收美景映入眼帘。

　　西怀远村村民高女士说：“看，像这种的这么大的，就可以采摘了。从播种到采摘的时候，一个月就可以采摘了，每天差不多就是70到80斤，一个月下来吧，就是2000多斤。”村民们告诉记者，玉谷叶原本是野生植物，每年4月份开始发芽，一年就长一茬，限时又限量。为了让当地的特色蔬菜有更大的产量，村民们将玉谷叶搬进了大棚，好吃又营养的玉谷叶就不再是春天的专属美食了。高女士还说：“移到这里面一年差不多可以长5茬。咱们这种就是纯天然的绿色产品，它没有那个化肥和农药的参与，能满足咱们人民群众的口福，可以吃到这个绿色产品。”不仅如此，每个大棚都安装了自动滴灌系统，还加装了电动卷帘等更加环保节能的现代化农业设备，实现了规模化、现代化、科技化的农业种植，这不仅让玉谷叶的品质更优、更稳定，也为打造优势特色农产品品牌奠定了良好基础。

　　西怀远村大棚负责人姚朵介绍：“现在咱们的产量，大概一年就是将近4万斤。现在我们西怀远的玉谷叶，已经进入到了品牌打造的阶段，希望大家能更多地认识、接受、喜爱，我们这么一个富有山西特色的农产品。”

　　小产业也能有大作为。目前，清徐西怀远的玉谷叶不仅销往山西省内各地，也在慢慢开拓全国市场，受到了内蒙、北京群众的青睐。曾经的野菜华丽变身，成了餐桌上的香饽饽，也成了村民们新的致富渠道。

　　“种这个也照顾咱们村里面的朋友，在家门口就可以挣到钱，不用出去打工还得跑，这儿挺好的。”西怀远村村民高女士说道。

　　西怀远村党总支书记杜春扣说：“产业看着小，实际大，这个小产业可以做大。如果推广到全国的话，这是一个很好的大市场。咱们还准备把这个玉谷叶，申请一个有机的食品品牌，咱们用绿色和有机认证，做一个地标性的东西，对咱们西怀远设施产业的发展，提供一个更方便的渠道。”

　　：清徐融媒

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