猪胰子是什么东西

　　猪胰子是什么东西推荐文章1：猪胰脏，猪身上“唯一”不能吃的肉，因它却有比吃更大的用途

　　说起猪那真的可以说浑身都是“宝”，从肉到骨头再到内脏，从头到蹄子再到尾巴，没有一样不能吃的，而且同样一个地方的肉不同地方的人们还开发出了不一样的美食，就拿常见的五花肉来说，在北方经常用来烧烤或做回锅肉，而到了南方又多数拿来做扣肉或者红烧肉。就连我们不吃的猪毛都能用来制作成毛刷子，猪毛刷子可是各种文玩爱好者的手中物。

　　可说起“猪肉”来，猪身上还真有那么一块肉没人吃，而且这也是猪身上“唯一”一块不能吃的肉，这块肉就是猪的胰脏，大家可以回想一下，从胸腔的猪肺、猪心，到腹腔的肝、胃、肠，甚至是膀胱都能做成不一样的美食，唯独没人去吃猪的胰脏。从专业的角度来讲，猪胰脏也属于“肉”的一种，主要成分同样是蛋白质，食用完全是没问题的，那为什么从老祖宗到现在都没人吃呢？因为在古代猪的胰脏有比吃更大的用途。

　　在以前化工业没有这么发达的时候，是没有现在这么多的洗衣粉、洗衣液、洗衣皂、洗面奶的，有的都是天然的成分，比如皂角，将皂角清洗干净后放入水中熬煮，熬煮的水就是古代的“洗衣液”，洗衣服的时候放一点就能把衣服洗干净了。皂角主要分布在我国的南方一带，北方并不多见，北方人民洗衣服就要用到一种叫“猪胰子”的材料，这猪胰子就是用猪的胰脏做成的。直到现在笔者老家的老人称呼肥皂还是称为“胰子”。

　　用猪胰脏做肥皂并不难，将猪胰脏表面的油脂清理干净，再把胰脏内部的经络清理干净，最后向胰脏表面撒上适量的碱面，然后就是用工具反复捶打猪的胰脏，一直捶打至粘稠的糊状，然后再用筷子朝着一个方向搅拌捶打后的胰脏，直至搅不动为止，此时就已经是猪胰的半成品了，最后就是用手捏成各种形状，可以是圆形也可以是放在模具中做成方形，再放在太阳下晾晒半个月左右的时间，这样一块“猪胰子”就做好了。

　　猪胰子不同于那些用化学用品制成的清洁用品，据说因为猪胰脏中富含有活性的优质，常年用猪胰子洗手洗脸还能对皮肤有保护作用，让皮肤更光滑白嫩细腻。甚至老农民还说用猪胰子洗手还具有消炎灭菌、防治皲裂的功效，具体有没有笔者并未见过真正的猪胰子也就没办法验证了。

　　读者朋友，你见过用“猪肉”做成的肥皂吗？欢迎留言分享！

　　猪胰子是什么东西推荐文章2：马未都：旧物之二十一“胰子”

　　今天说胰子恐怕知道的人不多了，说猪胰子听着就更匪夷所思了。但仅几十年前，在我幼童的年月，猪胰子是城市家家户户必备之物，乡村之家还没那么普及呢！

　　 胰子类似今天洗手的香皂，用猪的胰脏、碱、豆粉、香料熬制而成。胰脏的功能是解油，吃的油腻胰脏就辛苦，就要多分泌各种酶帮助消化。古人发现了这些，废物利用，制成“澡豆”。至少在唐代，孙思邈就在《千金要方》有了记载，使澡豆走入千家万户。

　　 胰子灰白色，乒乓球大小，攥在手中溜滑，洗手的稍不留意就会滑落，所以也有人称之“胰球”。这种胰球五十多年前大约一毛钱两个，我清晰地记得刚上小学时，母亲给了我一毛钱，让我下楼隔着家后面的铁丝网从游商手中买过两个。那是我最初的购物经历，很兴奋很有成就感。

　　 与胰子时代并行的还有肥皂，又长又黄，上面凸起有字，应该是品牌，叫固本叫灯塔。用的时候一掰为二，断茬如犬牙交错，讲究些就用菜刀切开。每次新肥皂用来洗衣痛快，但母亲总是让把它先放在窗台晒几天，使之变硬，用着节省。

　　 香皂在那个年月算奢侈品，母亲最喜茉莉花香型，还有檀香型的。香皂清末之后才普遍传入中国，民国的时候很是时髦，称之洋胰子，算是入乡随俗，随中国人叫。老人称洋胰子，小资调的称洋皂，以洋字打头的外来百货很多，直到文革爆发，在批判崇洋媚外的声讨声中，洋字渐渐声弱，最终与胰子一同销声匿迹，直到近些年的复古之风刮起，胰子偶尔露一下峥嵘。

　　 2015/6/18晨

　　

　　

　　

　　猪胰子是什么东西推荐文章3：猪胰子是啥东西？为什么农村老人说，猪胰子有大作用呢？

　　胰子对农村老人来说，是有其时代和历史背景的专属名词，它就和那被称为洋火的火柴，被称为洋油的煤油一样，有着属于自己的历史和时代烙印。

　　▲ 农家自制的猪胰子皂

　　胰子这个词在方言释义上属于肥皂的别称。清末满族旗人费末文康在他的《儿女英雄传》中，曾经提到过桂花胰子和玫瑰胰子。这种胰子其实就是使用猪胰子和香碱合在一起制作而成的，在现代的肥皂和香皂还没有研制出来的时候，这种猪胰子皂也曾经是广受城乡居民追求和喜爱的去污去垢的绝佳生活用品。

　　▲ 猪胰腺

　　所谓的猪胰子，顾名思义也就是指猪的胰腺。而胰子这个词，在民间的口语解释上，本身就是指猪、羊一类的动物的胰脏器官。猪胰腺属于猪的内脏器官，也是一个重要的消化器官。胰腺是所有哺乳动物都必不可少的器官之一，胰腺的主要功能是分泌胰液，另外胰腺中主要靠胰岛细胞分泌胰岛素，用来控制血糖。

　　▲ 使用猪胰子加工而成的肥皂

　　猪胰子是一个狭长的腺体，表面不光滑，呈不规则形态，类似脂肪，颜色为灰白色或偏白色。用手捏上去有颗粒状硬块，其实那就是猪胰中的胰岛。猪胰中含有丰富的蛋白酶，据说用猪胰做成的猪胰子皂用来洗手洗脸皮肤特别滋润光泽。在过去的老时年间，猪胰子皂也一直是被用于做早期肥皂使用的。

　　▲ 加工制作猪胰子皂

　　虽然说最初的猪胰子皂，究竟是在什么年代或者是由谁发明出来的，已经无从考证。但有史料记载说，早在南北朝时期，当时的农学家贾思勰就已经提到过，使用猪胰子是可以去垢的。在唐代的时候，猪胰子经加工被制作成“澡豆”。“药圣”孙思邈在他的《千金要方》和《千金翼方》中，曾经记载过用洗净的猪胰子，晾干研磨成粉状，再加豆粉香料做成颗粒，用来洗漱的方法。

　　▲ 使用猪胰做成的汤菜

　　农村老人之所以会说猪胰子有大作用，除了猪胰子可以用来制作猪胰子皂外，皆因为猪胰中含有较多的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维等。猪胰在中医看来，味甘性平，入肺经、脾经，具有益肺、补脾、润燥功能。科学地食用猪胰脏，对于改善糖尿病，白癜风，肺损咳嗽、咯血，肺脾肾虚损，脾胃虚弱，肺胀喘急，脾虚下痢，乳汁不通，肌肤干燥皲裂等症，均有所帮助。

　　猪胰子是什么东西推荐文章4：为什么很少人吃猪胰子，却被农村人说有大作用？告诉你原因

　　猪是很多人都喜欢的肉类，更是人类餐桌上不能缺少的美食。在多数人看来，猪几乎全身上下都能吃，如猪脑、猪肝脏、猪大肠、猪肺、猪尾巴、猪头脸等等。

　　有的人也发现了，几乎很少人会提到猪胰子，可它也是动物的内脏，为什么没人提及，但问过农村人却说是有大作用呢？今天我们就来看看背后的原因。

　　猪胰子到底是什么，为什么很少人吃猪胰子？

　　在民间还有这样的说法，猪身上任何部位都能吃，但唯独猪胰子是没有人会吃的肉类，并且还是唯一一个不能吃的肉。

　　而一说到猪胰子很多人也会非常奇怪，怎么似曾相识呢？这是因为猪胰子也有肥皂的称号，据相关资料记载：胰子是肥皂的又名，人们最早用的肥皂就是猪胰脏作为原材料。

　　说到这，还有提到唐代孙思邈的《备急千金要方》对猪胰子的记载，其中提到如何制作肥皂，也被称之为“澡豆”，其中猪胰子是原材料，再放入些白芷等，充分搅拌均匀，用这样的物质洗手洗脸，效果非常好，既润肤还能够去除污渍。

　　当然，现在人们也已经不会再用猪胰子了，反而是更加先进的发明，如洗面奶、香皂、洗手液。

　　同样的也正是因为过去人们都知道猪胰子用来制作肥皂，在市面上也很少见到，也就无人问津了。

　　农村人说猪胰子有大作用：“糖尿病患者吃猪胰子能降血糖？”

　　这个说法还要从过去的以形补形说起，众所周知，猪胰子是指猪的胰脏，它也属于是动物内脏中的一员。从它在猪身上的作用来看，胰脏属于消化器官，能够分泌胰液，对于猪来说可以在一定程度上分泌胰岛素，从而达到控制血糖的目的。

　　但对于人来说，如果只是光靠吃猪胰子就想要达到这个目的话就有点异想天开了。这是因为在临床上，目前糖尿病分为两种类型，分别是一型糖尿病和二型糖尿病（后天糖尿病）。

　　前者是因为先天遗传导致胰岛素分泌缺陷，而后者则是因为饮食不规律，长期的暴饮暴食，再加上运动量少、经常熬夜、吃重口味食物等多方面的因素最终诱发糖尿病。

　　这些方面都需要我们对症处理，如对二型糖尿病患者来说，最重要的是改善生活方式，并不是光靠饮食就能够挽救的。迄今为止，糖尿病还不能被治好，所以更不要说是吃猪胰子了，切勿被骗一意孤行。

　　猪胰子是什么东西推荐文章5：河北乐亭：农家非遗“猪胰子”

　　临近新春，在河北省乐亭县新寨镇洪家老院里，洪树财夫妻正在制作猪胰子，这是一种用猪的胰腺为主料，配以油脂、纯碱、香精、冰糖等做成的传统手工皂。乐亭县新寨镇猪胰子制作技艺于2013年入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录。

　　“洪记猪胰子”的传统制作技艺起源于清朝康熙年间，洪树财夫妇是“洪记猪胰子”的第六代传承人，因其生产的猪胰子去污力强而不伤手，能有效防护治疗人们户外劳动造成的冻伤、皲裂、肿痛，深受群众喜爱。（道员：阚骁博、张冀）

　　： 新华社客户端河北频道

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