山药可以当主食吗

　　山药可以当主食吗推荐文章1：研究发现：若每天主食来点山药，用不了多久，身体或有4个改变！

　　"在我们的饮食世界里，山药这位 “低调的养生大师” 正悄然走红。它看似普通，却蕴含着巨大的能量，尤其是当我们把它当作主食长期食用时，身体收获的益处超乎想象。如今，越来越多的人开始关注健康饮食，山药也凭借自身丰富的营养成分，逐渐成为餐桌上的 “明星食材”。那每天吃山药，到底能给身体带来什么呢？咱们一起来瞧瞧。

　　脾胃的贴心 “守护者”?

　　山药那温和的性子，在呵护脾胃这件事上，简直是一把好手。你看它里面满满的淀粉和多糖体，就像一群勤劳的 “消化小助手”，不仅能轻松被人体接纳，还能欢快地在肠道里 “跑起来”，让胃肠道蠕动得更带劲，消化系统的功能自然就变强啦。?

　　而且，山药里的黏液蛋白，更是胃壁的 “超级护盾”。就好比给胃穿上了一层坚固的铠甲，能稳稳地挡住胃酸对胃黏膜的 “攻击”，让胃少受伤害。就拿在银行工作的老张来说，他常年熬夜加班，吃饭也没个准点，时间一长，胃就开始 “抗议” 了，老是消化不良，胃口差得很。后来，听朋友介绍，他开始每天拿山药当主食。刚开始，他还半信半疑，可坚持了几个月后，神奇的事情发生了。他发现自己的食欲就像被唤醒的小兽，越来越旺盛，以前那种吃点东西就胃胀难受的情况，也很少出现了。他赶紧跑去问医生，医生笑着告诉他，山药里的营养成分就像给肠胃注入了活力，让食物消化得更快，胃自然就舒服多了。?

　　原来，山药里有一种高效淀粉酶，它就像个厉害的 “分解大师”，能把复杂的淀粉质结构轻松拆解，变成身体容易吸收的营养，让食物消化效率蹭蹭往上涨。特别是和胃酸 “合作” 后，更是如虎添翼，大大减轻了胃肠系统的负担。不仅如此，山药里的膳食纤维还像个勤劳的 “清道夫”，在肠道里忙碌地清理着，预防便秘的发生。经常吃山药，肠道环境变得越来越好，脾胃也越来越强壮，消化功能自然就提升啦。对于那些脾胃虚弱、胃肠功能不太好的人来说，山药简直就是上天派来的 “救星食材”。医学研究也证实，山药里的淀粉和黏液蛋白能形成一层保护膜，既能减少胃酸的刺激，还能慢慢修复受损的胃黏膜，让胃黏膜的抵抗力更强。只要坚持把山药融入日常饮食，脾胃的各种小毛病，像消化不良、胃痛啥的，都能得到明显改善，整个消化系统也能稳定运作。?

　　血糖的 “稳定小助手”?

　　山药里藏着一个秘密武器 —— 淀粉酶抑制剂。它就像一个忠诚的 “血糖卫士”，能在一定程度上拦住淀粉变成糖的去路，帮助我们稳稳地控制血糖。这对于糖尿病患者，还有那些想通过控制血糖来改善高血压、高血脂状况的人来说，简直是个天大的好消息。?

　　在 IT 行业打拼的小李就是个例子。她工作压力大，吃饭经常随便对付，还特别爱吃高糖食品，久而久之，血糖就开始偏高了。医生建议她每天吃点山药，尤其是早餐和晚餐的时候。小李听话照做，几个月后，去医院复查，惊喜地发现血糖水平降下来了，体重也轻了一些。医生解释说，山药里的膳食纤维就像给血糖吸收的道路上设置了一个个 “减速带”，让糖分进入血液的速度变慢，避免血糖像坐过山车一样忽上忽下。?

　　山药还有个很棒的特点，就是它的血糖生成指数（GI）很低。这意味着吃了山药后，糖分能慢悠悠、稳稳当当地进入血液，不会让血糖一下子升得老高。再加上山药里的膳食纤维在消化时能变成黏性物质，进一步拖慢消化速度，让血糖一直保持在一个稳定的状态，减少了因血糖波动带来的健康风险。所以，对于糖尿病患者或者血糖偏高的人，长期吃山药，就像给血糖请了个贴心管家，能有效预防糖尿病并发症。科学研究也表明，山药里的淀粉酶抑制剂确实能延缓碳水化合物的消化和吸收，让血糖上升得更平稳。而且，山药低脂肪、高纤维的特性，也在默默助力血糖控制。?

　　润肺的 “温柔呵护者”?

　　在中医的世界里，山药可是益肺气、生津液的 “高手”。对于那些老是觉得口干舌燥，咳嗽起来没痰还难受的人，山药简直就是救星。你看山药里的淀粉和黏液物质，就像给肺部敷了一层温润的 “滋养面膜”，能让肺部舒舒服服的。特别是在干燥的季节，这作用就更明显了，能帮我们缓解呼吸道的各种不适。?

　　王阿姨是个老病号，长期被慢性咳嗽困扰。一到春天，空气干巴巴的，她的咳嗽就更严重了，呼吸都不顺畅。后来，医生建议她每天吃点山药，还教她搭配一些滋补汤品。王阿姨坚持了几个月，效果惊人。咳嗽的次数变少了，咳嗽的劲儿也没那么大了，呼吸变得顺畅多了，整个人都精神了不少。医疗专家说，这都是山药的润肺功效在发挥作用，它让王阿姨的肺部湿润了起来，缓解了因为干燥引发的咳嗽症状。?

　　科学研究发现，山药里的黏液质就像个天然的 “保湿剂”，能让因为气候干燥而不舒服的咽喉和呼吸道得到舒缓。而且，山药里的维生素 C 和其他微量元素，还能给呼吸道黏膜 “打气”，增强它的防御能力，让呼吸道疾病不容易找上门。?

　　肠道的 “健康助推器”?

　　山药里丰富的纤维，就像肠道里的 “活力小精灵”，不仅能帮我们解决便秘的烦恼，还能让肠道里的有益菌群开心地生长繁殖，守护肠道健康。山药里的淀粉和纤维素，就像一个个小齿轮，相互配合，让肠道蠕动得更顺畅，食物在消化道里也能 “走” 得更快，营养吸收得更充分。?

　　刘律师工作特别忙，压力大得很，经常没胃口，吃了东西也不消化。她试过好多办法，都没啥效果。后来，营养师建议她在主食里加点山药。刚开始，她没抱太大希望，可过了一段时间，她惊喜地发现，自己的食欲回来了，消化也变得顺畅了。医生说，这是山药帮她把肠胃的健康找回来了，特别是在促进胃液分泌和加快食物消化方面，效果特别好。?

　　原来，山药里大量的膳食纤维和水溶性黏液，就像一对好搭档，齐心协力让胃肠道健康运转。对于长期便秘或者消化不良的人，山药简直就是肠道的 “大救星”，能让肠道蠕动更有力，食物消化得更快。而且，山药里的纤维还能像个 “小磁铁”，把肠道里的有害物质吸走，减少便秘和肠道疾病的发生。所以说，山药不仅能给身体提供能量，还能把肠道功能调理得棒棒的，让我们的身体更健康。"

　　【文章描述过程、图片都于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。】

　　山药可以当主食吗推荐文章2：多吃蒸山药好吗？能用蒸山药当主食吗？听听药师怎么说

　　山药属于薯类蔬菜，营养全面，烹饪方式多种多样，可以熬粥、炖汤、炒菜，也可以做成蓝莓山药或拔丝山药等甜点，我们平时吃得最多的还是蒸山药， 是比较健康的食用方式。大多数人习惯把山药当作蔬菜来吃，其实山药中碳水化合物的含量也不算低，可增加饱腹感，一般不会吃多，即使吃得很多，热量也不高，完全可用来替代主食，一举两得。我国居民营养膳食指南推荐，每天早晚餐各吃一两根食指那么长的山药，代替一部分主食，好吃又健康。

　　蒸山药当主食还可以养胃，山药中富含多糖，具有保护胃黏膜的作用，从成分上来说，玉米、红薯等粗粮薯类中膳食纤维和淀粉含量高，不易消化，有时会引起胃胀、胃痛，与它们相比，山药口感绵软，质地细腻，淀粉颗粒小，支链淀粉含量高，粗纤维含量少，更容易被消化，对胃肠道刺激性小，并可促进消化酶分泌，加快消化速度，对有消化道疾病的人来说，吃山药不必担心对胃肠道黏膜造成损伤。

　　蒸山药当主食还有助于稳定血糖，脆山药的淀粉含量约12%，铁棍山药的淀粉含量约20%，大米的淀粉含量是75%左右，煮成米饭后，水分含量增加，淀粉含量仍然超过30%，馒头和大饼中水分含量比米饭少，淀粉含量更高，因此，与传统主食相比，吃山药更有利于稳定血糖。此外，还有研究发现，山药能降低食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中加一些山药，有助于延缓糖尿病的发生和进展，山药中的脱氢表雄酮、多糖等活性成分对改善糖代谢也有帮助，山药的血糖指数只有52，是所有薯类中最低的。

　　总之，山药健康又营养，不仅养胃，而且能稳定血糖，蒸山药热量低，能增加饱腹感，完全可以替代米饭、馒头等传统主食，《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，把山药等薯类食物纳入到主食范畴中，替代部分大米和白面等传统主食，平均每天吃50~100克比较适宜，山药再好，吃多了也会增加胃肠道负担。

　　山药可以当主食吗推荐文章3：山药可以长期服用吗？常吃山药有副作用吗？

　　山药的营养价值

　　山药含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和矿物质磷、钙、钾、钠、铁、维生素C、维生素B族，等营养成分。

　　山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

　　所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响，又利于达到减肥目的。

　　山药一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。

　　山药，有什么好处？

　　山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，常吃山药对于不同的人群都有特别的作用效果，长期服用山药的女性可以益气养血暖手脚。长期服用山药的男性可以防止“老胃病”复发。长期服用山药能帮助老人补益中气防感冒。山药更是儿童防治腹泻好帮手。

　　常吃山药美容养颜，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阳。久服山药，耳目聪明，轻身，不饥，延年。因此，老百姓可以放心使用正品的山药，对于剂量要根据实际情况来分析。

　　山药慢性肾炎可以吃吗？

　　慢性肾炎可以吃山药中医认为山药性平味甘，归肺脾肾精，有补肺生津，补脾益胃，补肾涩精的功效。山药对肺脾肾三脏皆补，对于肺脾肾虚损引起的疾病具有非常好的功效。

　　山药常和赤小豆，棉花根一同煮水煎服，赤小豆性味甘酸平，归心小肠经，具有利水胜湿，解毒排脓的功效，常用于各种水肿性疾病。棉花根也称为土黄苓，其性温味甘，归肺脾，益精，可以一起止咳平喘调经。本方具有健脾益气，补肾利水的功效，可用于慢性肾炎属脾肾两虚证者，此外舌苔厚腻的患者不适于此方。

　　慢性肾炎具体已面诊为主，本方仅供参考！

　　血糖高可以吃山药吗？

　　血糖高可以吃山药。但是要严格的注意以下几点，首先，山药本身含有淀粉量比较多，所以进食太多的山药可能会对患者造成影响，因此在患者血糖控制平稳的前提下，可以适当的吃山药。同时，如果有进食山药的情况，可以适当的减少其他主食的摄入，这样就可以大体的维持热量不超过规定的范围。

　　其次，要把握好山药的烹调方式，可以清炒也可以凉拌，但是尽量的不要去油炸、油煎等不正确的烹调方式，会让山药含有的热量明显的升高，从而对患者血糖的控制也是非常不利的。所以血糖升高可不可以吃山药，取决于患者能不能把握以上几点原则。

　　湿疹可以吃山药吗？

　　如果湿疹患者本身对山药不存在过敏情况，可以放心进行山药的食用，因为单纯食用山药不会导致湿疹复发。有些湿疹患者与山药有关的病情复发，往往在洗山药或者山药料理过程当中，与山药外皮发生直接接触，导致手指湿疹的情况。

　　湿疹患者在饮食上的注意，像普通蔬菜、水果没有什么问题，但烟、酒、海鲜、辛辣刺激性食物要特别注意，因为它们确实有可能导致湿疹出现复发或者明显加重的情况。如果患者在食物上不能确定有没有过敏的情况，可以去医院做过敏原的检测。

　　孕妇可以吃山药吗？

　　山药在怀孕以后可以正常食用，因为山药是一种食品，也是一种药品。当身体怀孕以后，如果身体妊娠早期出现了呕吐以及其他胃肠道反应，可以通过山药调理，山药具有健脾开胃、助消化的作用，所以对胃肠道有一定的促进消化和吸收作用。

　　山药还具有滋肾益精的作用，在怀孕以后，身体需要大量的营养物质，对胎儿健康发育有着决定性的影响， 山药滋肾益精的作用对胎儿及孕妇具有良好的补益功效。

　　另外，山药还具有滋阴止咳作用，如果身体出现肺燥等不适症状，可以通过山药进行滋肺、利肺止咳的调理，保证怀孕期间胎儿和大人的身体健康。

　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用！

　　山药美食：拔丝山药

　　材料：

　　山药：200克 鸡蛋：1个 面粉：10克 淀粉：50克

　　调料：

　　食用油：500克（食耗80克） 白糖：5大匙

　　做法：

　　1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入少许面粉丶

　　干淀粉丶少许清水丶小许油调成糊，把山药逐一放入挂糊。

　　2.锅内倒入食用油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞出沥油。

　　3.将锅洗净，加入清水丶白糖，用小火炒金黄起小泡，放入炸好的山药抄匀，盛入抹好油的

　　盘内，配上一碗凉水即可。炒糖时要小火慢慢炒发能拔出丝。

　　版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有标注错误或侵犯了您的合法权益，请持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

　　山药可以当主食吗推荐文章4：山药好处多，但吃对是“补药”，吃错是“火药”！看看你适合吃吗？

　　山药虽然貌不惊人，但自古被视为物美价廉的补虚佳品，《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。

　　而日常生活中，山药不仅可以当做主食，做菜，做成甜品，还有不少搭配良方，有着不错的保健效果！接下来就一起来看看吧。

　　1

　　山药有5宝，常吃好处多

　　1酶类物质，促消化

　　山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能，同时也可以增强人体的新陈代谢速率，有效减轻肠胃负担。

　　2膳食纤维，控制体重

　　用山药代替部分精细主食，更利于减肥。因为和大米、面条、馒头等基础主食相比，山药中所含的膳食纤维量更多，食用后饱腹感更强，这对于控制食欲和体重有很好的辅助作用。

　　3黏液蛋白，保护血管

　　山药含有大量的黏液蛋白，而这种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用——能有效阻止脂肪在血管壁的沉积，利于保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。

　　4低升糖指数，有助于平稳血糖

　　山药中的淀粉虽然多，但升糖指数只有51，升糖负荷为5.9，属于低升糖指数食物和低升糖负荷的食物，对于糖友来说还是比较友好的。

　　另外山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓糖吸收的作用；其中的多巴胺能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

　　因而，对于糖尿病患者来说，适当用山药代替部分主食也是不错的选择。

　　5山药多糖，增强免疫

　　山药多糖可以活化吞噬细胞，对增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定效果；另外其还能清除自由基，有利于延缓衰老。

　　2

　　山药巧搭配，健脾、补肺、益肾

　　从中医的角度讲，山药入脾经、肺经和肾经，能健脾、补肺、益肾，那怎么搭配才能更加获益呢？不妨试试以下3个食疗方：

　　1三白粥，健脾祛湿

　　【食材】山药10克、白扁豆10克、生薏米15克。

　　山药属于肺脾肾三补的食材；白扁豆健脾祛湿，对体倦乏力、大便稀溏者有很好的作用；生薏米清热解毒、排脓化痰。三者搭配很适合脾胃不适、体内有湿的人。

　　【做法】先把生薏米泡半个小时，再放入其它食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。

　　2山药牛蒡饮，滋补肺气

　　【组成】山药15克，牛蒡子10克。煮水喝。

　　山药性平，是滋补肺气的好选择；而牛蒡子也入肺经，能疏散风热、利咽散结，对于风热感冒、咽喉炎等都有缓解效果。

　　注意：山药与牛蒡子煮水是清火药，当咳嗽明显地好转后可以把牛蒡子去掉。

　　3固肾山药粥，补肾养阴

　　【食材】山药50克、粳米30克、芡实10克。

　　山药补肾、固摄津液，尤其是它的黏液有滋阴收敛的作用；芡实能补肾收涩；粳米有滋阴的作用。这三者搭配，能起到补肾养阴、固肾摄精的作用，适合肾气亏虚、肾气不固导致的夜尿增多、甚至有漏尿的中老年人。

　　【做法】

　　①取50克山药洗净、去毛须，但不要去皮，切成小段备用；

　　②再将泡了一夜的芡实和切好的山药一同放入锅中，下入粳米，开大火煮制；

　　③烧开后改小火，继续煲煮20分钟，即可盛出食用。

　　3

　　山药有不同，怎么选？

　　经常到菜场买菜的人都知道，山药有粗的和细的，日常该怎么选择呢？

　　1粗的，也叫菜山药

　　菜山药一般长得粗大，表皮薄；水分足，容易折断；毛须较少；切开之后易氧化；不经煮，煮久易变烂。适合日常炒着吃。

　　2细的，也叫铁棍山药

　　早在李时珍的《本草纲目》中有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。“怀”是指河南焦作地区，因特有的气候环境和特殊的黄土地，培育出的山药含有的氨基酸、蛋白质、多糖等营养物质更多，也常用它入药。而怀山药中又以铁棍山药最为出名。

　　【挑选铁棍山药】

　　①看外表颜色：铁棍山药表皮呈土褐色或黄褐色；

　　②看毛眼：铁棍山药的毛眼比较凸出；

　　③看毛根：铁棍山药根毛较多；

　　④看外形：铁棍山药一般是上细下粗、略长且圆的柱状体，极像棒槌，个别也有扁阔形状，一般长度为60-90厘米。

　　⑤看断面：将铁棍山药折断，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

　　4

　　山药虽好，但3类人未必适合

　　1对山药过敏的人

　　山药中含有皂角素和山药碱，少数人吃了以后，会出现反酸、腹泻等过敏的症状，一旦有过敏症状，要立即停止食用，及时就医。

　　2不消化、便秘的人

　　山药中淀粉丰富，且还有收敛作用，对于经常便秘和大便干燥的人群，又或者消化不良的人，吃多了山药会加重病症。

　　3易上火的人

　　一到冬季，很多人喜欢吃火锅，尤其是麻辣的，蘸料又加很多辣椒，再加上很多的肉食、甜饮料，本就容易上火。而山药终归属于滋补食物，吃多了反而是“火上加火”。

　　：我是大医生官微

　　山药可以当主食吗推荐文章5：吃山药 主食、炒菜、汤全搞定

　　(河北医科大学第三医院营养科副主任 雷敏)农历十月后到春节前是山药大量上市的季节，它具有补中、益气、健脾胃的滋补作用，吃好了赛补药。

　　一菜：五彩清炒山药

　　山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，如果搭配点胡萝卜、芹菜、木耳则更好。胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条，由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。

　　二菜：山药炒鸡肉

　　素菜炒到一起太素，没关系，山药可以称为“百搭食材”，还可以炒肉，我就常用它来炒鸡胸肉，鸡胸肉洗净去皮切丁腌制，加入黄色的玉米粒，再加上滑黏的山药丁，脆脆嫩嫩的山药和玉米伴随着肉感十足的鸡胸肉，美妙至极。不仅获得了口感，荤素搭配也比较合理。

　　一主食：桂花山药

　　只要家里有一罐桂花蜜，就可以很快做出这道受女性欢迎的桂花山药小甜点。山药蒸着吃是最原始也是最好的吃法，保留其中的营养物质，蒸好的山药去皮切段，均匀地淋上桂花蜜即可，这样山药就显得没那么单调了，而且你摄入糖的量也是可以控制的，还可以当作主食来吃。不建议做成拔丝、或者油炸山药，这样很容易导致人体对糖、油脂摄入过量。

　　一汤：山药排骨汤

　　日常熬粥加点山药很护胃，而且山药略脆的口感让粥的质感更加丰富。其实，山药不必非熬粥喝，做汤也是一把好手，比如山药排骨汤。或者冬天吃火锅的人较多，可以清汤烫山药来吃，更能吃到原汁原味。还可以把山药磨成粉(市面上也有卖山药粉的)，再用水、牛奶冲泡即可饮用。

　　山药可以当主食吗推荐搜索词：

　　

　　1.减肥期山药可以当主食吗

　　

　　2.糖尿病山药可以当主食吗

　　

　　3.血糖高山药可以当主食吗

　　

本文标题：山药可以当主食吗