鸡蛋图片大全大图

　　鸡蛋图片大全大图推荐文章1：什么样的鸡蛋才新鲜？鸡蛋红皮的好，还是白皮的好？一次说清

　　鸡蛋，被称为“营养接近最完美的食物”；民间也有一种说法，“鲍参翅肚，不如鸡蛋”！

　　一个鸡蛋，煎炒蒸煮，总有一种吃法让你心满意足，更重要的是，比起燕窝、阿胶等滋补名品，它还如此平价。

　　有人的地方就有江湖，江湖上鸡蛋的传说太多太多，可以说真假难辨。

　　蛋壳颜色越深越好

　　土鸡蛋更有营养

　　吃鸡蛋，一天不能超过2个

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　　小编冒着秃头的危险，为大家整理了一份超全的“蛋学”秘籍！买、放、做、吃，这次全给你说清~

　　

《买蛋宝典》：怎么挑出“天选之蛋”？

　　1. 什么样的鸡蛋才新鲜？

　　挑出一颗好蛋的秘诀：一照二摇三观察。

　　走到卖鸡蛋的小摊前，拿一颗鸡蛋在手上：

对着光线照一照，呈半透明状的是新鲜鸡蛋，不透光的则不新鲜；轻轻摇一下鸡蛋，听不到声音的是新鲜的；观察蛋壳，表面粗糙、有霜状物的是新鲜的，表面光滑则不新鲜。

　　2. 土鸡蛋更有营养？

　　土鸡蛋比起普通鸡蛋，确实更香、口感更好，但营养价值其实差别不大。

　　不差钱的大可以买贵一点的土鸡蛋，毕竟好吃。

　　3. 鸡蛋是红皮的好，还是白皮的好？

　　不管红皮蛋还是白皮蛋，新鲜的就是好蛋！

　　蛋壳颜色由母鸡的基因决定，至于营养价值，二者并无差别。选白皮还是红皮，就看你喜欢哪个色号咯。

　　4. 脏鸡蛋更新鲜？

　　有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买，认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜。然而并不！

　　脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏，还有看不见的致病菌和微生物。如果不小心污染到其他食物，那.......

　　5. 鸡蛋壳上长雀斑、暗纹，能吃吗？

　　这年头，连鸡蛋都要拼“颜值”。蛋壳长了雀斑、暗纹的，就被说成是“细菌蛋”。

　　其实，鸡蛋有没有感染细菌，是没法从外壳上看出来的。如果打开后蛋壳内壁有斑，那才真的吃不得。

　　6. 弹跳力强的煮蛋，是买到了假鸡蛋？

　　有人将煮熟的鸡蛋剥壳，摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳，就认为这是人造鸡蛋。

　　这纯属想多了，一个鸡蛋才多少钱，造假划得来吗？更重要的是，在造蛋壳的技术上，目前人类还达不到鸡的水准……

　　

《储蛋真经》：存放不当，“好蛋”变“坏蛋”！

　　7. 鸡蛋买回来，要不要放冰箱？

　　鸡蛋室温下（以20~30℃为例）存放一天，相当于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以为了保证新鲜，当然是要放冰箱！

　　8. 放冰箱前要不要洗？

　　有人嫌蛋壳脏，放进冰箱前会先洗一下。

　　鸡蛋“洗了澡”，坏得更快。因为蛋壳上那层霜状物能起到防护的作用，它可以阻止细菌进入鸡蛋内，要是洗掉了，鸡蛋会很容易变质。

　　9. 鸡蛋别“裸奔”进冰箱

　　不少人会把买回的鸡蛋直接摆在冰箱门的蛋架上，这样做其实不卫生，因为蛋壳上的大肠杆菌、沙门氏菌会污染冰箱里的其他食物。

　　正确做法是：把鸡蛋装到干净的食品袋里，再放进冰箱。

　　10. 放鸡蛋，小头朝上、大头朝上还是横放？

　　大头朝上放。鸡蛋大头那一边有个“气室”，大头朝上，蛋黄就不会贴在蛋壳上，这样煎、煮出来的鸡蛋会更完美。

　　

《烹饪神功》：美味和营养如何兼得？

　　11. 溏心蛋，更好吃？

　　溏心蛋是很多人的心头好，但小编劝你最好不吃。鸡蛋要是没煮熟，它携带的细菌就不能被消灭。

　　溏心蛋能不吃则不吃，隔夜溏心蛋、生鸡蛋就更不建议你吃了。

　　12. 鸡蛋煮多久比较好？

　　你说不能吃生蛋，不建议吃溏心蛋，那我煮久一点总行吧？

　　那也没必要，煮久了不仅难吃，还难消化。鸡蛋凉水下锅，中火煮开后，再煮6~10分钟就行了。

　　13. 鸡蛋怎么煮，锅里不开花？

　　很多人煮蛋时遇到过这种情况 ↓

　　或者这样

　　图源/网络

　　（确定这不是在煮蛋花汤？）

　　那鸡蛋要怎么煮才不会破？

　　冷水下锅，用中火煮，别用大火煮，尤其是从冰箱拿出来的鸡蛋。

　　14. 鸡蛋煮熟后，过一下凉水好剥壳？

　　多人煮蛋后为了好剥壳，一出锅就要给鸡蛋“冲个凉”。冷热温差会破坏蛋壳、蛋清间的保护膜，如果泡在不太干净的水里可能会有病菌进入。

　　要不让煮鸡蛋自然冷却，要不用这个小妙招：煮蛋时在水中加入少许食盐，煮熟后蛋壳容易剥~

　　15. 煎蛋时，别只煎一面

　　单面煎蛋，很难做到不焦又熟透。还是那句话，你可以为了口感去煎一面蛋，但为了健康还是把两面都煎了吧~

　　16. 鸡蛋怎么炒才嫩？

　　耐心！耐心！耐心！

　　首先，打蛋要充分。其次，火不能开大。

　　油五分热时就加入蛋液，用中低档火不断翻搅，快熟时关火，利用余温让其熟透。

　　17. 如何蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹？

　　在蒸出无数“蜂窝煤”蛋羹后，小编分享一下自我总结的要点：

蛋液加温水，不要加自来水或者热水；别怕费事，要用小筛子滤掉浮沫；用保鲜膜封住碗口，记得戳几个小孔。

　　18. 西红柿炒鸡蛋怎么做到少油？

　　最紧要的，不要放两次油。

　　用不粘锅先炒鸡蛋，再炒西红柿。炒西红柿时不要再放油，可以加点水以防粘锅。

　　19. 炒鸡蛋，不要放味精

　　鸡蛋加热后会生成谷氨酸钠，这就是它鲜味的。而味精会影响谷氨酸钠的合成，反而破坏了鸡蛋本身的鲜味。

　　20. 鸡蛋哪种做法最营养、最健康？

　　水煮蛋＞蒸蛋＞煮荷包蛋＞煎蛋＞炒蛋＞卤蛋

　　

《吃蛋秘籍》：不说了，上鸡蛋！

　　21. 吃鸡蛋，一天不能超过2个?

　　建议普通人每天吃1个鸡蛋就行了。不过并不是说吃多了会得高胆固醇血症，而是建议大家做到营养均衡、饮食多样化。

　　如果血脂偏高，就要少吃点蛋黄了，并且每周吃鸡蛋不要超过4个。

　　22. 蛋黄和蛋白，吃哪个更有营养？

　　一枚普通大小的蛋，蛋黄约含3.8克蛋白质，蛋白约含2.5克。所以，丢掉哪个，都很浪费。

　　23. 煮熟的蛋黄发青，吃了对身体不好？

　　煮熟的鸡蛋蛋黄发青，只是因为煮得太久了！

　　这层灰绿色的东西叫硫化亚铁，是无毒的，对人体无害。实在介意的话，别煮太久就好。

　　24. 鸡蛋里有血丝，还能吃吗？

　　打开鸡蛋，发现蛋黄表面有点血丝或者小红血块，这说明：要么鸡蛋已经受精了，要么是鸡妈妈产卵时卵巢出血了。

　　总之别担心，能吃！

　　25. 水煮蛋隔夜了还能吃吗？

　　如果彻底煮熟了，并且放到冰箱里，第二天吃是没问题的。

　　如果是溏心蛋，那就果断丢掉吧。

　　26. 鸡蛋和豆浆不能同吃？

　　网传鸡蛋不能和豆浆一起吃，否则营养就不能被吸收。

　　其实，豆浆只要煮熟了，就不会影响蛋白质的吸收。而且，这样搭配营养还会翻倍。

　　27. 吃茶叶蛋不健康？

　　茶叶和鸡蛋都是好东西，但加在一起，反而会“正正得负”。

　　鸡蛋做成茶叶蛋，不仅营养价值会“打折”，还会对胃造成刺激，所以还是少吃为好。

　　28. 感冒发烧，能吃鸡蛋吗？

　　感冒发烧时，最好少吃或别吃鸡蛋，否则肠胃、肝脏、肾脏的负担都会加重，而且还可能使体温进一步增高。

　　29. 吃鸡蛋补铁？

　　蛋黄的铁含量的确比较丰富，但它还含有一种叫“卵黄高磷蛋白”的物质，会影响铁的吸收。

　　想补铁，吃瘦肉、动物血和肝脏更管用。

　　30. 绝大多数人都能吃鸡蛋，但有一类人绝不能碰：

　　对鸡蛋过敏的人！

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　　鸡蛋图片大全大图推荐文章3：鸡蛋的20种经典做法！知道10种就是“国际人”

　　疫情期间，你化身“中华小当家”了吗？因为堂食受限，大家纷纷下厨炫技，从家常菜到大菜硬菜，没有网友们在家里做不出来的美食。虽说花样繁多，但无论是厨房小白还是料理大师，都绕不开鸡蛋这种常用的食材。精心的烹饪赋予了鸡蛋无穷的变换，呈现出不一样的色香味，也带给了人们丰富的体验。不同地区的人们对鸡蛋的处理方式都有自己的理解，了解了他们的配方，足不出户你也可以尽享世界美味！

　　牛油果芥末酿蛋

　　传闻中的“魔鬼蛋”

　　要说用鸡蛋来做前菜的话，牛油果芥末酿蛋（Avocado Devilled Eggs）绝对是聚会宴请的首选，细软的鸡蛋配上牛油果的清新，再加上芥末的强劲口感，美味而又独特。鸡蛋富含蛋白质，牛油果富含优质脂肪，两者搭配起来营养丰富极了。

　　除了健康和美味，牛油果芥末酿蛋少油少盐，低卡路里配上超强的饱腹感，也是减肥人士的不二之选。

　　图源：ins @lyssmariejackson

　　@florekellermix

　　朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼

　　菜肉蛋的完美结合

　　丰富的配方已经呈现在了长长的名字当中，相比于普通的煎蛋饼，朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼（Artichoke Mushroom Frittata）的配方中额外加入了新鲜的蘑菇和朝鲜蓟，口味更加清淡且富有层次感，朝鲜蓟清爽脆脆的口感给这道鸡蛋佳肴添上了几分个性。

　　作为早午餐的常驻嘉宾，煎蛋饼受到许多人们的喜爱。升级之后的朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼带着创意的口感和味道走进了更多人们的心里。

　　图源：ins @felixandgreg

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　　培根鸡蛋玛芬蛋糕

　　蛋糕里面还有惊喜

　　如果厌倦了早餐的三明治，那就巧妙融合一下食材，或许会有意想不到的惊喜。这款培根鸡蛋玛芬蛋糕（Bacon and Egg Breakfast Muffins）做法简单，营养丰富。外表只是简单的玛芬蛋糕，咬开就可以看到里面十足的馅料：水煮蛋、小葱、培根，加上厚厚的切达干酪，一口下去唇齿留香。

　　培根鸡蛋玛芬蛋糕是早餐的好选择，如果不想起的太早，可以提前一天做好，早上用微波炉加热就可以食用了。一个蛋糕配上一杯牛奶，美好的一天就这样开始了。

　　图源：ins @afpthailand

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　　法式烘蛋

　　来一口法国风味

　　去不了法国，就用法式烘蛋体验一下“舌尖上的法国”。鸡蛋的清香和奶油散发的甜味交织在一起，舀一大勺，里面辣椒碎和黑胡椒等佐料的味道一下子就释放开，味蕾和嗅觉都得到了极大的享受。

　　法式烘蛋看起来很像是牛奶里加个荷包蛋，和小时候的早餐仿佛没什么两样。但其实里面大量的奶油增加了法式风情，配上酥脆的烤面包味道很特别，值得一试。

　　图源：ins @kualimy

　　ins @joycevuiller

　　早餐蛋盅

　　聚会的“快手菜”首选

　　顾名思义，早餐蛋盅（Breakfast Egg Casserole）是为早餐而创造的美食，也是早午餐的佳选。如果想邀请许多人来，还嫌做饭太麻烦的话，就试试早餐蛋盅吧。蛋盅的原材料可以根据家里的食材敲定，无需百分百遵循食谱，但一般来说会包含洋葱、蘑菇、培根、火腿块等，加上调料，表面撒好奶酪碎，放入烤箱烘烤就可以了。

　　早餐蛋盅口味较重，做完了这道主菜，可以来一盘清爽的蔬菜沙拉作为小菜。

　　图源：ins @aimeekitty84

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　　经典沙克舒卡

　　风靡中东的小吃

　　沙克舒卡是一种经典小吃，常见于以色列，在也门、阿尔及利亚、摩洛哥等国也十分流行。经典沙克舒卡（Classic Shakshuka）将辣椒、番茄酱、大蒜等配料炒香，加入鸡蛋煮制而成。相较于也门的沙克舒卡，经典沙克舒卡少了一些配料，制作起来也更为便捷。

　　经典沙克舒卡以辣味著称，里面加入了墨西哥胡椒、辣椒和红辣椒粉，强烈的口味一下就抓住了人的味蕾，将人从昏昏欲睡当中唤醒，开启新的一天。

　　图源：ins @veronikin.kaloricky.dennik

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　　吐司煎蛋烤芝士汉堡

　　经典的也是最好的

　　在吐司面包中心挖个洞，鸡蛋打进去煎熟，配上汉堡肉、芝士片和面包片夹好，一份吐司煎蛋烤芝士汉堡（Egg in a Hole Grilled Cheese Breakfast Burger）就做好了。鸡蛋和面包经过油煎已经完美结合，每一口下去都能感受到汉堡各种材料的香气，仿佛它们在口腔中跳舞。

　　汉堡是欧美人最爱的食物，小小的一个就含有大量的能量，美味而满足。在忙碌过后，不妨亲手做一个吐司煎蛋烤芝士汉堡，补偿一天的辛劳。

　　图源：ins @mdrogin

　　ins @jackala28

　　蛋白香草燕麦粥

　　给燕麦加点情趣

　　早餐吃麦片粥太过单调，加上鸡蛋做配料就能增色不少。鸡蛋中富含丰富的蛋白质，增加了麦片粥的营养丰富度。在制作中，大家喜欢将鸡蛋白打发成泡沫，用来代替麦片粥中常加入的奶油和牛奶，减少了脂肪和糖类的摄入，更加健康。

　　麦片粥制作简单，打发蛋白后原料混合放在锅上煮几分钟即可，出锅之后还可以发挥自己的创意，向碗里加入葡萄干、树莓、坚果等等，拍照也会更加好看。

　　图源：ins @foodblog_012

　　ins @hui_eatingdiary

　　鸡蛋焗红薯

　　进阶版“烤红薯”

　　在寒风凛冽的冬日，没有什么比上烤红薯来的更为暖心。烤好的红薯散发着香气，烘烤出的糖浆甜甜的，驱走一切严寒。鸡蛋焗红薯（Egg-Stuffed Sweet Potatoes）就是我们常见的烤红薯“升级版”，切开红薯，向其

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