章鱼须怎么做好吃

　　章鱼须怎么做好吃推荐文章1：章鱼怎么做好吃？吃出脆的口感是关键，拒绝嚼不动，技巧在这里

　　章鱼作为一种美食，因其肉质肥厚鲜嫩、富有咬劲而受到了不少食客的青睐。

　　但要想让章鱼更有嚼劲，就需要掌握一些烹饪技巧。

　　有网友则问到章鱼怎么做好吃?

　　怎样才能吃出脆的口感?

　　殊不知这在于章鱼的处理上，不能直接就能煮熟。

　　那么章鱼应该如何处理?

　　

章鱼的处理。

　　章鱼其实有252个品种，由于其习性具有温带性的，主要分布于北美洲和亚洲东部海岸的温带海域。

　　但在我国沿海也有分布，主要生活在我国东南沿海的水域。

　　章鱼属于软体动物，且具备非常高的智商，同时还十分擅长伪装，这样不仅可以躲避捕猎者，还能悄悄捕猎猎物。

　　另外还会利用体液对身体进行控制，从而改变体形以及颜色等特征，以此来适应周围环境，也称之为变色龙。

　　因此也被称之为“海洋中的神奇魔术师”。

　　章鱼的触手非常灵活，可以进行伸缩、扭动和抓握等动作，具备多种感官功能，是章鱼探测周围世界的主要工具。

　　章鱼通常会在夜间活动，它们会利用触手捕捉猎物，并将其送往嘴部进行吞食。

　　这种独特的觅食方式使得它们能够在深海中捕捉各种小型生物，包括鱼类、贝类和甲壳类等。

　　因此，章鱼是深海生态系统中重要的一环。

　　因此章鱼又被称之为“八爪鱼”，在西方国家更是叫做“Octopus”。

　　章鱼的触手上有很多吸盘，这些吸盘能有效地帮助章鱼捕捉到猎物。

　　但这些触手本身是没有任何感觉的，所以触手本身不会对人产生伤害。

　　但是章鱼却利用一个小洞在眼部来吸入水流，从而使其长时间漂浮在水面上，仿佛是一种令人惊叹的被动漂浮技巧。

　　同时，它的触手上还会分散有小觚。

　　这种设计可以帮助它们在黑暗的深海环境中更好地捕捉到食物。

　　一般来说，在我国食用最多的为红章鱼和青丝章鱼，其实它们两个只是大小上的区别，红章鱼个头大，肉质较为厚实，而青丝章鱼则相对较小，口感更为筋道。

　　根据最新统计，目前我国每年的进口量就达到了700万吨，其中年均消费量维持在400万吨左右，仅仅只是沿海地区就达到了6万吨。

　　在选购章鱼时除了要看颜色外，还要用手去触摸，用手黏上去是属于新鲜，而若是摸起来很乾滑，则不算新鲜。

　　或者用嘴去闻，如果闻到一股腥臭味，那就不新鲜了。

　　其次，在处理章鱼的时候，需要多加注意。

　　首先要将章鱼放入冰冻至结冰，然后再取出进行解冻，因为在这个过程中会对其肉质产生影响，从而释放一些粘液，便于后续对其进行处理。

　　其次要用刀刮去章鱼体表的一层皮膜，不能用勺子刮，一定要用刀，以免将章鱼划坏。

　　最后将章鱼放进蒸锅中蒸10分钟左右，进行二次清洗，这样做不仅能够有效去除杂质，还能使肉质更加脆嫩，非常爽口。

　　因为如果太久的话，就容易煮老，会变得很咬牙。

　　

青丝红章鱼的制作方法。

　　那么怎样能将章鱼做的更好吃呢?

　　下面给大家介绍一道青丝红章鱼。

　　1.首先将所有的食材准备好，并进行清洗干净，将生姜和大葱切成葱段和姜片备用，并且干辣椒剪成段待用。

　　2.接着按照1:1的配比倒入清水中加入适量的食盐搅拌均匀，然后将提前蒸好冷却后的生鲜章鱼放入盐水中浸泡30分钟，将盐分浸透后，将章鱼洗干净备用。

　　3.然后再将青丝红章鱼的头和须进行分开切割，然后改刀切成0.5cm宽的小块和4cm宽的小段，再加入葱段与姜片、料酒拌匀后备用。

　　4.接着锅中加水煮至沸腾放入切好的须与头焯水，煮大约3分钟时盛出来备用，然后锅中加适量油加入生姜片、干辣椒炒香，再倒入焯水过的头与须翻炒至水分煮干。

　　5.这时锅中加入生抽、盐、爆炒均匀后加入蒸锅中蒸至30分钟即可盛出备用。

　　6.最后将大葱洗净切成丝，用水泡软，再将凉灰放入碗中，加上蒸好的青丝炒好的熟芝麻、辣椒粉、食盐、点灯熬制1小时盛出晾凉后即成火锅底料。

　　

拒绝嚼不动。

　　这种火锅底料适合做青丝红火锅底料，而这种火锅底料可以根据自己的口味去添加相关配料制作出更加美味的火锅底料，并且可搭配不同风味，比如山西特有的过油肉、蘑菇等地方特色，这样这道菜更加丰富多彩，更有地方风味。

　　在制作过程中，需要将章鱼的头与须分开煮制，这样能够保证两者熟度均匀，也可以根据自己的口感去选择焯水时间和蒸制时间，才能保证肉质更加鲜嫩脆爽。

　　章鱼须怎么做好吃推荐文章2：章鱼须这样烧 香辣爽口 食欲大增

　　今天没什么胃口 突然想吃点辣的开开胃。逛了一圈菜场没看到什么想吃的，以为今晚要吃青椒炒红椒了，快离开的时候看到这么大条的腿，还以为是大鱿鱼须，走近一看原来是章鱼的。价格也不是很贵，20一斤。Ok 带走回家。

　　一般章鱼须都是冰冻的，拿回家自己先用冷水解冻，然后清洗干净。（有些人喜欢把脚上的吸盘剪掉，看个人喜好吧）

　　然后切片，脚尖处切段就行（红烧的话可以整条一起烧吃起来挺爽，如果拿来爆炒的话，还是切片容易入味）

　　青红尖椒切成片 备用

　　冷水加点姜片 料酒烧开，接着章鱼须焯一下水。焯至7分熟就行（因为后面还要爆炒）

　　接着就准备开始烹饪了。先炒辣椒，油可以多放点，这样辣椒的香味会更浓郁，炒到7分熟。

　　倒入章鱼须，加点盐 生抽 老抽 胡椒粉。

　　然后大火快速翻炒，上色入味。

　　夹一个 这颜色和辣椒的香味 顿时让人胃口大开。吃一口 辣椒的香辣和章鱼须的Q弹让人欲罢不能。

　　这样一道开胃尖椒章鱼须就做好了。

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　　章鱼须怎么做好吃推荐文章3：原汁原味吃海鲜，做了一盘白灼章鱼须，鲜掉舌头啦

　　朋友送了我两包章鱼须。说实话，平时墨鱼、鱿鱼吃得比较多，章鱼这玩意儿还真的从来没买过。所幸她送我的只是章鱼须而不是一整只章鱼，不然真不知道该如何下手了。老公说既然不知怎么做，那就做最简单的白灼吧。

　　食材：章鱼须500克、葱姜、生抽、青芥末酱、料酒、糖适量

　　1：章鱼须洗净，撕掉外面的那层膜后，切成片。切薄切厚可根据自己的喜好来，薄一点更容易熟；厚一点吃起来有嚼劲。

　　2：烧一锅水，将葱和姜煮出味道来，放一些料酒，然后将章鱼片焯水。不用太长时间，看到薄片微微卷起即可。

　　3：准备一些冰块，把焯过水的章鱼片浸在冰块中。热胀冷缩后会让章鱼片吃起来更有嚼头。

　　4：薄盐生抽+糖+青芥末酱+姜末调成酱汁。没有薄盐生抽，也可以用普通生抽+糖+冷水+青芥末酱+姜末调和。最后把章鱼片摆盘，沾着吃就可以了。我以为会很腥，但出乎意料的是，白灼后这道菜非常好吃，而且一次就成功了。

　　小贴士：

　　如果家里有烤箱，也可以把切好的章鱼片放进烤箱中，微微烤干。烤出来的就是卖得很火的零食，章鱼足片。不需要添加任何调料，原汁原味非常好吃。

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　　章鱼须怎么做好吃推荐文章5：简单快手又下饭的香辣章鱼须，吃起来那叫一个香

　　香辣可口的鱿鱼须

　　By 冰峰私房菜

用料章鱼须 300g青椒 4个洋葱 半个生抽 适量老抽 适量蚝油 适量料酒 适量鸡精 适量盐 适量干红辣椒 适量做法步骤

　　1、准备好各种食材

　　2、全部切好备用

　　3、起锅烧油

　　4、放入葱姜干辣椒爆香

　　5、放入鱿鱼须翻炒

　　6、加入生抽耗油

　　7、放入青椒翻炒

　　8、放入圆葱翻炒几下，加少量的盐

　　9、最后加入鸡精出锅

小贴士

　　鱿鱼须炒一会放入青椒，圆葱，然后加点盐可以杀出里边的水分

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