沙虫干的家常做法

　　沙虫干的家常做法推荐文章1：东盛澜丨沙虫干的清洗方法图解

　　生活中很多人都喜欢用沙虫干煲汤喝，就说这样能滋补身体，而且能补肾强腰，但沙虫干清洗起来却特别麻烦，总感觉它的沙子洗不净，时沙虫干在清洗时有一定的方法和技巧，想具体了解，可参考下面对沙虫干清洗方法图解的具体介绍。

　　

沙虫干的清洗方法图解

　　1、洗沙虫干的时候要先把沙虫干头部的沙袋用剪刀剪掉这时剪的时候一定要注意，不能剪的太多，只把它头部最细的部分剪掉就可以。剪掉以后再用剪刀把沙虫干竖着，从中间剪开用手轻轻的抖几下，然后再用牙刷刷洗一遍。

　　2、准备一个干净的，无油无水的铁锅把需要清洗的沙虫干放到锅中用小火慢炒，炒到它表面变成金黄色以后取出，直接放在冷水中浸泡半小时，然后用清水把它洗净，再更换新的清水浸泡半小时。

　　3、浸泡沙虫干的水不要倒掉，可以把它沉淀以后取出上面的清水用来煮汤或者熬粥，再把泡好以后的沙虫干取出剪成卷状，最后再用清水把它认真冲洗一下，随后就可以用它煲汤或者煮粥喝，这样清洗的沙虫干特别干净，吃起来口感特别好。

　　4、沙虫干清洗的时候要注意数量，最好是吃多少洗多少，不要全部把它洗出来，不然它容易出现变质，而且会影响它的口感，并会让它的营养流失，会影响沙虫干养生功效的发挥。

　　看过上面对沙虫干的清洗方法图解介绍后，大家能知道沙虫干应该怎么清洗，也能学会沙虫干的清洗方法，以后再想吃沙虫干时步骤去清洗就能轻松把沙虫干洗净。

　　沙虫干的家常做法推荐文章2：

　　沙虫干的家常做法推荐文章3：沙虫：小众美味宝藏，简单做法解锁

　　嘿，朋友们！今天我想给大家分享一种特别小众但超级美味又营养的食材——沙虫。可能很多人对沙虫不太熟悉，它生活在海边的沙质滩涂里，样子有点像小虫子，但可别被它的外形吓到，它可是餐桌上的一道佳肴呢。

　　沙虫的营养价值那是相当高。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，有滋阴降火、清肺补虚的功效。对于身体虚弱、肺虚咳嗽的人来说，吃沙虫就是很好的食疗方法。而且它口感鲜美，吃起来脆嫩有嚼劲，不管是男女老少都适合吃。

　　接下来我就给大家介绍几种沙虫常见又简单的吃法。

　　白灼沙虫

　　这是一种能最大程度保留沙虫原汁原味的做法。我们要把沙虫处理干净。先把沙虫放在水龙头下冲洗，然后用剪刀把沙虫从头部剪开，将里面的泥沙和内脏清理出来，再用清水反复冲洗几遍，直到沙虫内部没有沙子为止。接着烧一锅开水，水里加入适量的姜片、料酒和葱段，这能起到去腥的作用。水开后把处理好的沙虫放进去，煮个两三分钟，看到沙虫卷曲就可以捞出来了。捞出来后过一下凉水，这样能让沙虫口感更脆。最后准备一个小碗，倒入生抽、醋、蒜末、香菜末，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，调成蘸料，把沙虫蘸着吃，那味道，鲜得眉毛都要掉下来了。

　　沙虫粥

　　沙虫粥可是一道营养又美味的早餐选择。先把沙虫干用温水泡发，泡发好后还是要清理一下里面可能残留的沙子。把大米淘洗干净，放进锅里加水煮。在煮粥的过程中，我们把泡发好的沙虫切成小段，切点姜丝和葱花备用。等大米煮得差不多快熟的时候，把沙虫段和姜丝放进去，继续煮个十分钟左右，让沙虫的鲜味充分融入粥里。最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花，一碗鲜香可口的沙虫粥就做好了。早上喝上一碗，浑身都暖暖的，一整天都有精神。

　　沙虫炒韭菜

　　这道菜的搭配非常经典。同样先把沙虫处理干净并切成小段，韭菜洗净切段。起锅烧油，油热后放入沙虫煸炒，炒到沙虫微微变色，盛出来备用。锅里再留一点底油，放入韭菜大火快炒，等韭菜炒得有点变软的时候，把炒过的沙虫倒进去，一起翻炒均匀，加盐和少许生抽调味，快速翻炒几下就可以出锅了。韭菜的清香和沙虫的鲜美相互融合，口感清爽又下饭。

　　沙虫这种小众食材真的值得大家去尝试一下。按照我教的这几种做法，相信你也能做出美味的沙虫菜肴。让你的餐桌更加丰富美味。赶紧去市场上买些沙虫回来试试吧，说不定它会成为你家餐桌上的常客呢。

　　沙虫干的家常做法推荐文章4：广东湛江，一种海鲜常让游客不敢动筷子，却有“天然味精”的美誉

　　俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东临海的地理位置，便决定了老广们对海产品的热爱。加之古时候岭南地区湿热，植被丰厚，这里的先祖们很容易在山上、水里、捕获一些昆虫，来弥补肉类蛋白质的匮乏，食材的选用极为丰富。广东的湛江就有一种独特的海鲜-沙虫，因外形奇特，经常会让外地游客不敢动筷子，但味道却极为鲜美，有“天然味精”的称号。

　　雷州半岛的湛江是我国海岸线最长的一个城市，其中草滩镇的这片海是一种名叫沙虫海产品的最大产区，沙虫平时以吞食沙粒等为生（其实沙虫吃的并不是沙子，而是附着在海滩上的微生物），虫体完整、肌肉较发达，备受当地人喜欢。

　　在这里每天退潮后会露出一万多亩的沙滩地来，人们要趁着退潮的时间，来到沙滩上寻找这种形似蚯蚓的虫子。

　　海水退潮后为避免被蟹、鱼等生物吃掉，通常情况下沙虫会在沙子里打一个小小的洞，并生活在这洞中。如果是出洞的话，一定是生活环境发生了很大变化，沙虫才会冒着生命危险出来，所以挖沙虫并不是一件容易的事情，而是功夫考究的技术活，需要眼明手快，即使是一个有着十年挖虫经验的“老手”，三四个小时也就只能挖七八斤左右的沙虫。

　　在很多外地人看来吃虫有些不可理喻，可湛江人觉得这是对沙虫的偏见，这里的人们祖祖辈辈都是吃着沙虫长大的，在他们眼里沙虫不仅是一种超级美味，还富含营养是一种滋补的佳品，更是家里宴客时必不可少的菜。

　　沙虫在烹饪之前要处理干净，用竹签将沙虫内外翻转，把沙虫一头的小尾巴，也就是沙虫的“沙袋”掐掉后，放入锅中煮开，这样既可以再次清洗沙虫，还能将沙虫定型便于烹饪。

　　沙虫的做法有很多，像煮汤、煲粥、椒盐、油炸等，其中清蒸蒜蓉沙虫是当地最常见的做法，粉丝浸泡后铺在碗底，摆上沙虫、撒上蒜蓉、盐等上锅蒸，沙虫中富含氨基酸，它释放的鲜味与蒜蓉融合能产生一种别具一格的味蕾享受，而粉丝吸收了两者的汁液让自己有了更立体的味道。不过蒸沙虫是很讲究火候的，火大了沙虫会收缩便失去了爽脆的口感，而火小了则无法去除腥味，所以恰到好处的火候很重要。

　　沙虫刺身也是当地人酷爱的一种做法，与其他本身没有味道的海鲜不同，沙虫本身极为鲜美，有“天然味精”的称号， 鲜美脆嫩，不添加配料直接鲜食，或者是鲜甜的沙虫刺身配上一点芥末酱油更具有特色。

　　椒盐沙虫干则是一道香口的下酒好菜，经过挂浆、油炸后，香脆的口感甚是诱人，沙虫干通常使用新鲜的沙虫经过翻洗、烘干后就能保存较长的时间，销往更远的地区。不过由于十斤新鲜的沙虫才能制出一斤沙虫干，价格通常比较昂贵。

　　湛江人吃沙虫就像被人吃羊肉、四川人吃花椒一样，广东人热爱这些虫子是因为在南方湿热的环境里、在海洋的馈赠下非常容易获得，千百年来这已经成为饮食老广文化的一部分了。

　　

——老井说——

　　对于外来食客来说，这种几十元一斤的虫子， 吃的时候确实有点心理压力，但在当地人看来，沙虫真的是大自然的恩赐，吃沙虫更是一种文化，而这种文化只有当地人才懂得。今天分享的内容来自《老广的味道》，后期还会持续更新关于各地美食，有兴趣的朋友可以持续关注。

　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

　　沙虫干的家常做法推荐文章5：沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品, 煮粥最好吃了, 手把手教你

　　沙虫海味干货粥是沿海底去特有的美食，主要是沙虫这道特有的食材。

　　很多外省的朋友没有见过沙虫，看到沙虫怕着说，这是虫，不吃。

　　很遗憾的错过了这道独特的美食，沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，

　　富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

　　家里只有沙虫干，只能用沙虫干来弄，我更喜欢新鲜的沙虫煮粥，

　　煮出来的粥又香又鲜，很好吃，沙虫肉吃起来脆脆。

| 沙虫海味干货粥 |

　　难度：★★☆☆☆ 味道：★★★★☆

　　

　　\ 1 /

　　煮粥嘛，当然是先淘好米，熬上适量的粥，其他的食材都是后面才加进去熬煮的。煮粥我喜欢吃稠的，米粒煮烂。

　　

　　\ 2 /

　　把瑶族和沙虫干洗干净，热油锅，把瑶族和沙虫干倒进去翻炒，翻炒一会后加入适量的蚝油和酱油调味。不用炒干，加入调味后翻炒一小会就可以了。

　　

　　\ 3 /

　　把猪肉切小肉末，热油锅，把肉末倒进去翻炒，加入适量的蚝油和酱油翻炒一会，收汁就起锅。

　　

　　\ 4 /

　　粥煮沸后，把炒好的肉末和海鲜干全到进入搅拌均匀，再转小火熬一个小时，煮的时候要时不时的搅拌，防止粘锅烧焦了。

　　

　　

　　

　　\ 5 /

　　出锅，盛上一碗，趁热吃，又鲜又香，老少皆宜非常值得推荐。

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