二十四节气的习俗

　　二十四节气的习俗推荐文章1：二十四节气

　　钱成熙

　　作为二十四节气中的第二个节气，雨水第一个带来了专属春天的湿润气息。正如元代成书的《月令七十二候集解》中所说：“雨水，正月中。天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。”

　　北京冬奥会开幕式的序曲短片中的“雨水”

　　雨水的日子在公历2月19日左右，因此总能是和正月十五元宵节前后撞上。

　　此时的人们，还沉浸在过年的喜悦之中，东风解冻带来的雨水气息则是一年中的第一缕春意，真正让人觉得冬日渐往，气象更新。此时既是新年之始，又是土地滋润、开始展望一年播种的时刻。在宋代的江南地区，在雨水时节便出现了被称为“爆谷”的习俗，既是新年的玩乐游戏，又带着对新年收获的期盼。

　　什么是爆谷？其实，我们相当熟悉它的近亲——爆米花。尽管用来制作今天的爆米花的玉米到明朝后期才传入中国，但我国的古人也早就发现，如果将谷粒连壳爆炒，在高温产生的压力作用下，淀粉和蒸汽会向外爆出谷壳，就得到了有着谷粒膨胀松脆，有着自然甜味的爆谷。

　　雨水节爆谷，已经有了至少八百多年的历史。元代娄元礼《田家五行》中便有记载：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”

　　《田家五行》是娄元礼入吴之后所写，因此这里说的在雨水节爆谷，也就是古时江南吴地的风俗。按此记载，此时爆谷的目的是为了“占稻色”。

　　青年民俗学者“花糕员外”对风俗饮食颇有研究，她介绍说，稻色主要用来占卜庄稼收成或是人口，并且“花多者吉”，认为爆出的米花多就是好兆头。爆米花还可以占喜事、问生涯。清人刘灏《广群芳谱》里便提到：“比并分数断高下，以番白多为胜，卜人口亦如之。”

　　“不过，这种做法当然并不科学，实际上当时人们也并未当作正经经验对待，更多的是田家的及时之乐。”她说。

　　直到今天，在客家一些地区，依然保留着在雨水节爆谷占稻色的习惯。

　　爆谷并非雨水独有的风俗。事实上，由于和正月十五相近，最初，爆谷是上元节的习俗。在更早的宋代，江南百姓爆谷，是在上元节那一天。宋代诗人范成大的《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》中有一句“捻粉团栾意，熬稃腷膊声”，诗人自注称：“炒糯谷以卜，俗名孛罗，北人号糯米花。”

　　宋人爆米花也有占卜吉凶的用处，同是范成大所撰写的《吴郡志》中便有记载：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一岁之休咎。”这里是说，每个人都要亲手制作爆米花，用来占卜一年的吉凶。

　　为何选择在雨水前后占卜一年的收成？除了在新年开始之际有所展望之外，也和江南的具体播种情况有关。

　　二十四节气保护传承联盟秘书长、中国农业博物馆农业历史研究部主任唐志强告诉澎湃新闻，元代到清代时期，江南农业种植都是两熟，一熟麦子，一熟稻子。五六月时麦收，之后才能开始种植水稻。当然也有不种麦子直接种植水稻的，那播种时间就会更早一些。

　　雨水带来春意 图 视觉中国

　　所以农民需要提早规划水稻的种植，这与全年的雨水是否丰沛密切相关：如果雨水丰沛，那就需要种植需要水量较大的稻种，如果缺雨，那农民就需要比较耐旱的水稻。因此，他们会在第一场春雨来临的雨水节气占稻色，来提前准备一年需要的稻种。

　　占卜之后，古人吃爆谷吗？那是当然。“花糕员外”提到，几年前在同嘉兴高桥的朋友闲聊中，她发现“孛娄”一词在吴地方言（太湖片）中仍旧存在，只是乡间人们不知道对应的字词，其发音似“pó lou”。她说，吴地谚语称轻而易举的事情，为“吃孛娄”，因为古人认为爆米花“不费咀嚼”，质感与如今膨化食品相似。

　　如今，用爆米花占卜收成的习俗在大多数地方逐渐淡化，但爆谷作为一种美食，却有着强韧的生命力。在客家和广东部分地区，它逐渐演变成年底以之作“煎堆”馅儿的习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之。”有人考证，之所以这么做，是因为“花”与“发”谐音，有发财的征兆。

　　今天的广东人过年，依然离不开爆谷。笔者的一位朋友来自广东佛山，煎堆是他在新年最爱的美食。他告诉笔者，今天的佛山所做的煎堆，与前述清代记载的煎堆几无差别。作为馅心的爆谷的制作，也因循着宋元的传统，依然是将生糯谷带壳入铁锅爆炒，同时用禾秆扎成一把小扫帚伸进铁锅里将爆炒的糯谷扫均匀，全部爆开之后筛去谷壳，再与砂糖、酒、水等拌匀做煎堆的馅料。

　　今天，佛山地区制作“爆谷”的过程 资料图

　　现代爆谷用的糯谷是带壳的糯米。宋元之际也是如此吗？

　　唐志强认为，宋元之际，南方各地种植糯稻相当普遍，甚至比现在还要普遍一些，因此，使用糯稻来爆谷，应该不难。

　　除此之外，爆谷的原料还可能是小米，或是高粱。明人李诩的《戒庵漫笔》中记载的一首《爆孛娄诗》中写道：

　　东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。

　　就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。

　　红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。

　　晓来妆饰诸儿女，数片梅花插鬓斜。

　　这首诗中，明确写道爆谷用“黄金粟”，也就是金黄色的小米制作。《崇明县志》中也有记载，说当地人在正月十三日，使用秫谷来做爆谷，“花妍者谓之孛娄灯”。秫，即是蜀秫，指的是高粱。

　　民国《首都志》引《金陵赋》注中则提到：人们煮豆染绛红色，焙烤蜀黍做爆米花，把这些点缀在棘枝之上，当作梅枝；又将饴糖吹作石榴的模样，也扎在树枝上一起沿街贩卖。这里所说的蜀黍，也是高粱。

　　雨水节气时期也是梅花盛放的季节 图 视觉中国

　　在这些诗文之中，“花糕员外”注意到一个有趣的现象，即古人们会用爆米花来做成假梅花作为装饰。

　　她说，在明万历年间的《昆山县志》里有记录，可以佐证前文《爆孛娄诗》中尾联的梅花一语，那不是真梅花而是秫谷爆的米花做成的假梅花，“儿女辈用彩线贯之，簇成花状插与发髻”。

　　假梅花不仅可以用来装点女孩子的发髻，还有别的花样可以玩。

　　清代道光年间的泾上筠坪老人在著作《道听途说》中记载过正月十五上元节当天，南京有趣的“玩城头”风俗：城墙之上，游人蚊集。有少年组成乐队，演打十番，以助游兴。城墙边生有酸枣丛棘，卖御黍米的商贩折来酸枣枝，将爆米花攒在一起插在枝条的刺上。游人暮归时，拿在手里，如梅花绽放。路人看到，就知道这是“玩城头”归来的游人。

　　“花糕员外”用爆米花做的假梅花 图 花糕员外

　　尽管今天用糯米做的爆谷已不常见，但用玉米和黄油制作的爆米花却十分易得。“花糕员外”有一次看电影归来，由于爆米花有剩余，她便折了自家的石榴树枝，做了一支假梅花。在今天的雨水佳节，你不妨也买一点爆米花，效仿几许宋明之风。

　　责任编辑：徐颖

　　校对：刘威

　　二十四节气的习俗推荐文章2：二十四节气二十四问

　　图①

　　图②

　　图③

　　数据：中国科学院紫金山天文台

　　惊 蛰

　　惊蛰是二十四节气中的第三个节气，2025年的惊蛰始于3月5日。

　　“蛰”指冬季蛰伏的动物。春雷与蛰虫始出是惊蛰节气的物候特征，古人认为春雷惊醒冬眠动物，因而得名“惊蛰”。

　　惊蛰第一候的花信是桃花（见图①）。该意象多用于抒情，如《诗经》载“桃之夭夭，灼灼其华”。

　　第二候的花信是棠梨花。棠梨又称甘棠，为蔷薇科梨属，因多生于荒郊及山麓，又被称为野梨。

　　第三候的花信是蔷薇。蔷薇种类很多，花色有乳白、鹅黄、粉红等，花朵有大有小，但都簇生于梢头。

　　惊蛰为何吃秋梨？

　　孟 扬 唐嘉跃

　　惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。《月令七十二候集解》言，“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰”。从字面上看，“惊”为醒、“蛰”为藏，二字相合有一种“蓦然而惊”的动态感。此时太阳黄经达345度，地气升腾，春雷始鸣，蛰虫渐醒。气象数据显示，惊蛰前后我国大部分地区气温回升至12摄氏度以上，空气湿度骤增，形成“倒春寒”与“回南天”交替的特殊气候。

　　中医理论认为，在这个时节，人体如同解冻的土地，肝阳之气勃发，与外界湿邪交织，易出现口干舌燥、目赤肿痛等“春燥”之症，而历经冬藏的梨，恰似自然安排的解燥良方。

　　《本草纲目》中记录，梨有“润肺凉心，消痰降火”的功效。现代研究证实，梨富含水分，配以苹果酸、柠檬酸等有机酸，与惊蛰时人体补充津液的需求完美契合。其丰富的B族维生素也有助于平复春季常见的烦躁情绪，民间流传“惊蛰吃梨，全年不咳”谚语。

　　在不同的地区，形成了因地制宜的食梨“法门”。比如，在岭南地区，人们用梨肉与陈皮共蒸的食用方法化解湿气；在江南水乡，梨与枇杷叶同煮制成的“惊蛰饮”清热解郁；在西北，有以蜂蜜渍梨以柔润燥气的做法。这些地域性的“演变”暗合着中医“三因制宜”的思路。

　　也许您会问，梨树多在秋季结果，而惊蛰是在农历二月，这期间约有5个月的“时间鸿沟”，古人怎样完成秋果春食的时序衔接？

　　其实，节气民俗的形成不仅依赖物质基础，也体现着先民的生态智慧。在《齐民要术》中记载有“窖藏法”，即通过地窖营造恒温恒湿环境为物品保鲜。在今天的华北部分地区，仍有农民建造的梨窖，可以让秋天收获的梨在来年春天仍能保持口感。从“物性”上看，长江流域的“雪梨”与黄河流域的“酥梨”，虽品种不同却都具备皮厚、蜡质层发达的特性，这种自然进化形成的保护结构，恰与农耕文明的贮存需求相合。而且，明代医家李中梓“藏梨至春，其性转温，尤宜解春燥”的观察，得到了现代研究的印证，冬藏可以使梨发生微妙的生化蜕变，果胶含量下降，降低生冷刺激，可溶性糖含量提升，更符合“春日省酸增甘”的养生法则。

　　此外，传统节气习俗中，也往往蕴含着民俗文化的隐喻。在山西祁县，“惊蛰食梨”的习俗体现着晋商“离家创业”的开拓进取。在苏北，“梨离同音，病害不侵”的民谚，表达着对健康生活的美好追求。

　　通过“天时”“地利”“物性”“人事”的多维交织，梨，这种“平凡”的水果，嵌入了“秋收—冬藏—春用”的农时链条中，融入了民俗实践，最终在节气文化中开花结果，完成了从自然果实到文化符号的升华。丰富多彩的节气民俗就如同一枚枚精巧的文化密码，承载着中华文化中敬畏时间、顺应自然的生存智慧。

　　春 分

　　春分是二十四节气中的第四个节气，2025年春分始于3月20日。

　　春分这天，太阳直射赤道，昼夜平分，故曰春分。

　　春分时节，降水渐增，草木萌发，花卉盛开，是踏春赏花的好时节。

　　春分第一候的花信是海棠（见图②）。历代文人多咏海棠的风姿，留下诸多传世佳作。

　　春分第二候的花信是梨花。梨花花瓣呈纯白色，花药（雄蕊花粉囊）为紫红色。

　　春分第三候的花信是木兰。木兰花以白色为主，间有粉紫等色，形态端庄清雅。

　　春分当天，昼夜真的平分吗？

　　张 旸

　　包括春分在内的“二分二至”（春分、秋分、夏至、冬至），是二十四节气中具有显著天文学特征的四个节气，也是中国古代最早确立的一组节气。2025年春分时间为3月20日17时01分29秒。

　　春分，“分”的是什么？在天文学意义上，这个分指昼夜平分与季节中分：既平分昼夜，又将春季均分为两段。

　　不过就实际情况来说，春分（秋分也一样）这一天昼夜并不严格平分，而是白昼略长于黑夜。究其原因主要有两个：一是因为太阳不是一个圆点，而是一个“圆盘”；二是因为地球表面存在浓厚的大气层。让我们一个一个来细说。

　　首先说说太阳是一个“圆盘”这个原因，暂时我们先不考虑大气层的因素。太阳这个“圆盘”有多大？在天文观测上，我们一般用角度来度量，从地球的角度看过去，这个“圆盘”相对于地球的张角大约为32角分，也就是说太阳的角直径是32角分（1度=60角分，32角分略大于0.5度），半径就是16角分。每天日出时，在太阳从东方的地平线以下缓缓升起的过程中，当“圆盘”的上切面刚刚露出地平线的一刹那，就意味着天明，而这时候太阳的中心还在地平线以下16角分，等到“圆心”升起到地平线，那还得再过1分多钟。换句话说，当我们看到地平线上阳光乍现，白天就已经开始了，但此刻太阳其实还隐身在地平线下，天亮的时间相当于是“抢跑”了1分多钟。日落时分也是如此：当太阳的“圆心”已经落在地平线下16角分时，“圆盘”的上端刚好处在地平线上，于是，我们所感受到的白天，在日落时分也多出来1分多钟。

　　第二个原因，就是地球大气层对阳光造成的折射现象。光线的折射现象在日常生活中经常可见，例如放入水杯中的筷子，看起来似乎是弯折的。当阳光从太空中穿进大气层时，也会产生折射，并且大气密度的梯度变化还会使太阳光线产生连续折射，形成弯曲光路。由于大气折射的原因，日出时当“圆盘”顶端还在地平线以下一段距离时，太阳光已经通过折射被我们所看到，白天因此“提早”开始了；日落时当“圆盘”全部落到地平线下一段距离后，最后一缕阳光因为折射还留在地平面上，白昼又稍微“延迟”了一会儿。

　　以上两个原因叠加，导致白昼提早以及延迟的时间有多少呢？如果按照一定的天亮标准来计算的话，以纬度30度的地方为例，春分这天白昼大约提早4分钟到来，延后4分钟结束，这样算下来，昼夜分别增减8分钟，白昼比黑夜多出16分钟。

　　对于地球上不同的纬度地区，春分这天太阳都是从正东方升起，从正西方落下，但是东升西落的轨迹并不相同，具体点说是太阳轨迹相对地平面倾斜的角度不同，这导致不同纬度地区白昼的时长会略有差别。（见图③）

　　当然话说回来，春分尽管白天比夜晚略长，并不影响“日夜平分”在理论上的内涵意义，以及这一天特有的浪漫天意。

　　（为中国科学院紫金山天文台研究员姚雪青，记者姚雪青采访整理）

　　： 人民网－人民日

　　二十四节气的习俗推荐文章3：

　　二十四节气的习俗推荐文章4：二十四节气二十四问

　　:人民日

　　图①

　　图②

　　图③

　　数据：中国科学院紫金山天文台

　　惊蛰

　　惊蛰是二十四节气中的第三个节气，2025年的惊蛰始于3月5日。

　　“蛰”指冬季蛰伏的动物。春雷与蛰虫始出是惊蛰节气的物候特征，古人认为春雷惊醒冬眠动物，因而得名“惊蛰”。

　　惊蛰第一候的花信是桃花（见图①）。该意象多用于抒情，如《诗经》载“桃之夭夭，灼灼其华”。

　　第二候的花信是棠梨花。棠梨又称甘棠，为蔷薇科梨属，因多生于荒郊及山麓，又被称为野梨。

　　第三候的花信是蔷薇。蔷薇种类很多，花色有乳白、鹅黄、粉红等，花朵有大有小，但都簇生于梢头。

　　惊蛰为何吃秋梨？

　　孟扬唐嘉跃

　　惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。《月令七十二候集解》言，“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰”。从字面上看，“惊”为醒、“蛰”为藏，二字相合有一种“蓦然而惊”的动态感。此时太阳黄经达345度，地气升腾，春雷始鸣，蛰虫渐醒。气象数据显示，惊蛰前后我国大部分地区气温回升至12摄氏度以上，空气湿度骤增，形成“倒春寒”与“回南天”交替的特殊气候。

　　中医理论认为，在这个时节，人体如同解冻的土地，肝阳之气勃发，与外界湿邪交织，易出现口干舌燥、目赤肿痛等“春燥”之症，而历经冬藏的梨，恰似自然安排的解燥良方。

　　《本草纲目》中记录，梨有“润肺凉心，消痰降火”的功效。现代研究证实，梨富含水分，配以苹果酸、柠檬酸等有机酸，与惊蛰时人体补充津液的需求完美契合。其丰富的B族维生素也有助于平复春季常见的烦躁情绪，民间流传“惊蛰吃梨，全年不咳”谚语。

　　在不同的地区，形成了因地制宜的食梨“法门”。比如，在岭南地区，人们用梨肉与陈皮共蒸的食用方法化解湿气；在江南水乡，梨与枇杷叶同煮制成的“惊蛰饮”清热解郁；在西北，有以蜂蜜渍梨以柔润燥气的做法。这些地域性的“演变”暗合着中医“三因制宜”的思路。

　　也许您会问，梨树多在秋季结果，而惊蛰是在农历二月，这期间约有5个月的“时间鸿沟”，古人怎样完成秋果春食的时序衔接？

　　其实，节气民俗的形成不仅依赖物质基础，也体现着先民的生态智慧。在《齐民要术》中记载有“窖藏法”，即通过地窖营造恒温恒湿环境为物品保鲜。在今天的华北部分地区，仍有农民建造的梨窖，可以让秋天收获的梨在来年春天仍能保持口感。从“物性”上看，长江流域的“雪梨”与黄河流域的“酥梨”，虽品种不同却都具备皮厚、蜡质层发达的特性，这种自然进化形成的保护结构，恰与农耕文明的贮存需求相合。而且，明代医家李中梓“藏梨至春，其性转温，尤宜解春燥”的观察，得到了现代研究的印证，冬藏可以使梨发生微妙的生化蜕变，果胶含量下降，降低生冷刺激，可溶性糖含量提升，更符合“春日省酸增甘”的养生法则。

　　此外，传统节气习俗中，也往往蕴含着民俗文化的隐喻。在山西祁县，“惊蛰食梨”的习俗体现着晋商“离家创业”的开拓进取。在苏北，“梨离同音，病害不侵”的民谚，表达着对健康生活的美好追求。

　　通过“天时”“地利”“物性”“人事”的多维交织，梨，这种“平凡”的水果，嵌入了“秋收—冬藏—春用”的农时链条中，融入了民俗实践，最终在节气文化中开花结果，完成了从自然果实到文化符号的升华。丰富多彩的节气民俗就如同一枚枚精巧的文化密码，承载着中华文化中敬畏时间、顺应自然的生存智慧。

　　春分

　　春分是二十四节气中的第四个节气，2025年春分始于3月20日。

　　春分这天，太阳直射赤道，昼夜平分，故曰春分。

　　春分时节，降水渐增，草木萌发，花卉盛开，是踏春赏花的好时节。

　　春分第一候的花信是海棠（见图②）。历代文人多咏海棠的风姿，留下诸多传世佳作。

　　春分第二候的花信是梨花。梨花花瓣呈纯白色，花药（雄蕊花粉囊）为紫红色。

　　春分第三候的花信是木兰。木兰花以白色为主，间有粉紫等色，形态端庄清雅。

　　春分当天，昼夜真的平分吗？

　　张旸

　　包括春分在内的“二分二至”（春分、秋分、夏至、冬至），是二十四节气中具有显著天文学特征的四个节气，也是中国古代最早确立的一组节气。2025年春分时间为3月20日17时01分29秒。

　　春分，“分”的是什么？在天文学意义上，这个分指昼夜平分与季节中分：既平分昼夜，又将春季均分为两段。

　　不过就实际情况来说，春分（秋分也一样）这一天昼夜并不严格平分，而是白昼略长于黑夜。究其原因主要有两个：一是因为太阳不是一个圆点，而是一个“圆盘”；二是因为地球表面存在浓厚的大气层。让我们一个一个来细说。

　　首先说说太阳是一个“圆盘”这个原因，暂时我们先不考虑大气层的因素。太阳这个“圆盘”有多大？在天文观测上，我们一般用角度来度量，从地球的角度看过去，这个“圆盘”相对于地球的张角大约为32角分，也就是说太阳的角直径是32角分（1度=60角分，32角分略大于0.5度），半径就是16角分。每天日出时，在太阳从东方的地平线以下缓缓升起的过程中，当“圆盘”的上切面刚刚露出地平线的一刹那，就意味着天明，而这时候太阳的中心还在地平线以下16角分，等到“圆心”升起到地平线，那还得再过1分多钟。换句话说，当我们看到地平线上阳光乍现，白天就已经开始了，但此刻太阳其实还隐身在地平线下，天亮的时间相当于是“抢跑”了1分多钟。日落时分也是如此：当太阳的“圆心”已经落在地平线下16角分时，“圆盘”的上端刚好处在地平线上，于是，我们所感受到的白天，在日落时分也多出来1分多钟。

　　第二个原因，就是地球大气层对阳光造成的折射现象。光线的折射现象在日常生活中经常可见，例如放入水杯中的筷子，看起来似乎是弯折的。当阳光从太空中穿进大气层时，也会产生折射，并且大气密度的梯度变化还会使太阳光线产生连续折射，形成弯曲光路。由于大气折射的原因，日出时当“圆盘”顶端还在地平线以下一段距离时，太阳光已经通过折射被我们所看到，白天因此“提早”开始了；日落时当“圆盘”全部落到地平线下一段距离后，最后一缕阳光因为折射还留在地平面上，白昼又稍微“延迟”了一会儿。

　　以上两个原因叠加，导致白昼提早以及延迟的时间有多少呢？如果按照一定的天亮标准来计算的话，以纬度30度的地方为例，春分这天白昼大约提早4分钟到来，延后4分钟结束，这样算下来，昼夜分别增减8分钟，白昼比黑夜多出16分钟。

　　对于地球上不同的纬度地区，春分这天太阳都是从正东方升起，从正西方落下，但是东升西落的轨迹并不相同，具体点说是太阳轨迹相对地平面倾斜的角度不同，这导致不同纬度地区白昼的时长会略有差别。（见图③）

　　当然话说回来，春分尽管白天比夜晚略长，并不影响“日夜平分”在理论上的内涵意义，以及这一天特有的浪漫天意。

　　（为中国科学院紫金山天文台研究员，人民日记者姚雪青采访整理）

　　《人民日》（2025年03月12日14版）

　　二十四节气的习俗推荐文章5：二十四节气二十四问

　　：人民网－人民日

　　图①

　　图②

　　图③

　　数据：中国科学院紫金山天文台

　　惊 蛰

　　惊蛰是二十四节气中的第三个节气，2025年的惊蛰始于3月5日。

　　“蛰”指冬季蛰伏的动物。春雷与蛰虫始出是惊蛰节气的物候特征，古人认为春雷惊醒冬眠动物，因而得名“惊蛰”。

　　惊蛰第一候的花信是桃花（见图①）。该意象多用于抒情，如《诗经》载“桃之夭夭，灼灼其华”。

　　第二候的花信是棠梨花。棠梨又称甘棠，为蔷薇科梨属，因多生于荒郊及山麓，又被称为野梨。

　　第三候的花信是蔷薇。蔷薇种类很多，花色有乳白、鹅黄、粉红等，花朵有大有小，但都簇生于梢头。

　　惊蛰为何吃秋梨？

　　孟 扬 唐嘉跃

　　惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。《月令七十二候集解》言，“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰”。从字面上看，“惊”为醒、“蛰”为藏，二字相合有一种“蓦然而惊”的动态感。此时太阳黄经达345度，地气升腾，春雷始鸣，蛰虫渐醒。气象数据显示，惊蛰前后我国大部分地区气温回升至12摄氏度以上，空气湿度骤增，形成“倒春寒”与“回南天”交替的特殊气候。

　　中医理论认为，在这个时节，人体如同解冻的土地，肝阳之气勃发，与外界湿邪交织，易出现口干舌燥、目赤肿痛等“春燥”之症，而历经冬藏的梨，恰似自然安排的解燥良方。

　　《本草纲目》中记录，梨有“润肺凉心，消痰降火”的功效。现代研究证实，梨富含水分，配以苹果酸、柠檬酸等有机酸，与惊蛰时人体补充津液的需求完美契合。其丰富的B族维生素也有助于平复春季常见的烦躁情绪，民间流传“惊蛰吃梨，全年不咳”谚语。

　　在不同的地区，形成了因地制宜的食梨“法门”。比如，在岭南地区，人们用梨肉与陈皮共蒸的食用方法化解湿气；在江南水乡，梨与枇杷叶同煮制成的“惊蛰饮”清热解郁；在西北，有以蜂蜜渍梨以柔润燥气的做法。这些地域性的“演变”暗合着中医“三因制宜”的思路。

　　也许您会问，梨树多在秋季结果，而惊蛰是在农历二月，这期间约有5个月的“时间鸿沟”，古人怎样完成秋果春食的时序衔接？

　　其实，节气民俗的形成不仅依赖物质基础，也体现着先民的生态智慧。在《齐民要术》中记载有“窖藏法”，即通过地窖营造恒温恒湿环境为物品保鲜。在今天的华北部分地区，仍有农民建造的梨窖，可以让秋天收获的梨在来年春天仍能保持口感。从“物性”上看，长江流域的“雪梨”与黄河流域的“酥梨”，虽品种不同却都具备皮厚、蜡质层发达的特性，这种自然进化形成的保护结构，恰与农耕文明的贮存需求相合。而且，明代医家李中梓“藏梨至春，其性转温，尤宜解春燥”的观察，得到了现代研究的印证，冬藏可以使梨发生微妙的生化蜕变，果胶含量下降，降低生冷刺激，可溶性糖含量提升，更符合“春日省酸增甘”的养生法则。

　　此外，传统节气习俗中，也往往蕴含着民俗文化的隐喻。在山西祁县，“惊蛰食梨”的习俗体现着晋商“离家创业”的开拓进取。在苏北，“梨离同音，病害不侵”的民谚，表达着对健康生活的美好追求。

　　通过“天时”“地利”“物性”“人事”的多维交织，梨，这种“平凡”的水果，嵌入了“秋收—冬藏—春用”的农时链条中，融入了民俗实践，最终在节气文化中开花结果，完成了从自然果实到文化符号的升华。丰富多彩的节气民俗就如同一枚枚精巧的文化密码，承载着中华文化中敬畏时间、顺应自然的生存智慧。

　　春 分

　　春分是二十四节气中的第四个节气，2025年春分始于3月20日。

　　春分这天，太阳直射赤道，昼夜平分，故曰春分。

　　春分时节，降水渐增，草木萌发，花卉盛开，是踏春赏花的好时节。

　　春分第一候的花信是海棠（见图②）。历代文人多咏海棠的风姿，留下诸多传世佳作。

　　春分第二候的花信是梨花。梨花花瓣呈纯白色，花药（雄蕊花粉囊）为紫红色。

　　春分第三候的花信是木兰。木兰花以白色为主，间有粉紫等色，形态端庄清雅。

　　春分当天，昼夜真的平分吗？

　　张 旸

　　包括春分在内的“二分二至”（春分、秋分、夏至、冬至），是二十四节气中具有显著天文学特征的四个节气，也是中国古代最早确立的一组节气。2025年春分时间为3月20日17时01分29秒。

　　春分，“分”的是什么？在天文学意义上，这个分指昼夜平分与季节中分：既平分昼夜，又将春季均分为两段。

　　不过就实际情况来说，春分（秋分也一样）这一天昼夜并不严格平分，而是白昼略长于黑夜。究其原因主要有两个：一是因为太阳不是一个圆点，而是一个“圆盘”；二是因为地球表面存在浓厚的大气层。让我们一个一个来细说。

　　首先说说太阳是一个“圆盘”这个原因，暂时我们先不考虑大气层的因素。太阳这个“圆盘”有多大？在天文观测上，我们一般用角度来度量，从地球的角度看过去，这个“圆盘”相对于地球的张角大约为32角分，也就是说太阳的角直径是32角分（1度=60角分，32角分略大于0.5度），半径就是16角分。每天日出时，在太阳从东方的地平线以下缓缓升起的过程中，当“圆盘”的上切面刚刚露出地平线的一刹那，就意味着天明，而这时候太阳的中心还在地平线以下16角分，等到“圆心”升起到地平线，那还得再过1分多钟。换句话说，当我们看到地平线上阳光乍现，白天就已经开始了，但此刻太阳其实还隐身在地平线下，天亮的时间相当于是“抢跑”了1分多钟。日落时分也是如此：当太阳的“圆心”已经落在地平线下16角分时，“圆盘”的上端刚好处在地平线上，于是，我们所感受到的白天，在日落时分也多出来1分多钟。

　　第二个原因，就是地球大气层对阳光造成的折射现象。光线的折射现象在日常生活中经常可见，例如放入水杯中的筷子，看起来似乎是弯折的。当阳光从太空中穿进大气层时，也会产生折射，并且大气密度的梯度变化还会使太阳光线产生连续折射，形成弯曲光路。由于大气折射的原因，日出时当“圆盘”顶端还在地平线以下一段距离时，太阳光已经通过折射被我们所看到，白天因此“提早”开始了；日落时当“圆盘”全部落到地平线下一段距离后，最后一缕阳光因为折射还留在地平面上，白昼又稍微“延迟”了一会儿。

　　以上两个原因叠加，导致白昼提早以及延迟的时间有多少呢？如果按照一定的天亮标准来计算的话，以纬度30度的地方为例，春分这天白昼大约提早4分钟到来，延后4分钟结束，这样算下来，昼夜分别增减8分钟，白昼比黑夜多出16分钟。

　　对于地球上不同的纬度地区，春分这天太阳都是从正东方升起，从正西方落下，但是东升西落的轨迹并不相同，具体点说是太阳轨迹相对地平面倾斜的角度不同，这导致不同纬度地区白昼的时长会略有差别。（见图③）

　　当然话说回来，春分尽管白天比夜晚略长，并不影响“日夜平分”在理论上的内涵意义，以及这一天特有的浪漫天意。

　　（为中国科学院紫金山天文台研究员，本记者姚雪青采访整理）

　　《 人民日 》（ 2025年03月12日 14 版）

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