苦笋的功效与作用

　　苦笋的功效与作用推荐文章1：苦笋炖鸡（软文版）

　　中国作为吃笋大国，在食笋上已经有3000多年的历史。

　　竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说也有80多种。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯……真是“笋”丁兴旺。

　　在这数十种的笋中有一种笋，名为苦笋。苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、健胃消积等功效。

　　苦笋多产于亚热带季风气候地区，在乐山，集中的有市中区的九峰、凌云，峨眉山的川主，和沐川几个号称万亩苦笋基地。

　　“吃苦笋，是对乐山血统的基本尊重。”

　　乐山人吃苦笋已然到了刻进骨子里的基因。

　　在四川乐山市，有一家专门做苦笋炖鸡的地方，据说已经开了十多年。

　　苦笋炖鸡，用散养的土鸡去炖煮，因为散养的土鸡比较油也比较香，加上苦笋以后会有点苦，鸡汤喝起来就没有那么油了，在夏天喝上一碗也有清火的作用。

　　苦笋炖鸡，入口是微苦的，鸡肉吸饱了苦笋的味道，鸡肉都会有些微微的苦味，吃起来一点也不寡淡，苦笋清热下火，新鲜苦笋的嫩气，加上软糯的鸡肉，鸡汤从入口微苦到后面回口清甜，这样的组合甚是奇妙啊！

　　苦笋的功效与作用推荐文章2：四月必吃“苦”中鲜！这6种苦笋做法，越吃越上瘾，错过再等一年

　　“食过春笋，方知春之味。”四月，苦笋正当季！这种自带清苦的山野鲜味，不仅清热解腻，还能刮油减脂。今天教你6种苦笋神仙吃法，从凉拌到炖汤，每一口都是春天的味道！

　　一、苦笋的3大好处，吃对了胜过补药！

　　1. 清热降火：苦味素+膳食纤维，专治春季肝火旺

　　2. 刮油神器：每100克仅27大卡，比黄瓜还低

　　3. 开胃健脾：微微苦后回甘，激活味蕾

　　小贴士：

　　选笋诀窍：笋壳紧实、根部不发黑

　　去苦妙招：冷水加米糠煮10分钟

　　二、6种绝妙吃法，让苦笋变“上瘾”美味

　　1. 凉拌苦笋（3分钟快手菜）

　　做法：

　　苦笋切薄片焯水

　　加小米辣、蒜末、生抽、香醋、少许糖

　　泼热油激香

　　特点：酸辣爽脆，下酒绝配

　　2. 苦笋炒腊肉（经典CP）

　　秘诀：

　　腊肉煸出油后再下笋片

　　加豆豉和青蒜增香

　　口感：咸鲜中带清苦，越嚼越香

　　3. 苦笋炖排骨（广东人最爱）

　　0技巧：

　　排骨焯水后与苦笋、黄豆同炖

　　加一颗蜜枣平衡苦味

　　功效：春季祛湿汤，喝完浑身通透

　　4. 苦笋酸菜鱼（川味升级版）

　　创新点：

　　用苦笋替代豆芽打底

　　酸菜+泡椒+笋的鲜苦，层次爆棚

　　5. 傣味舂苦笋（云南特色）

　　灵魂配料：

　　缅芫荽、树番茄、柠檬汁

　　用石臼舂出汁水

　　风味：酸辣野性，一口穿越雨林

　　6. 苦笋焖饭（懒人必学）

　　做法：

　　苦笋丁、香菇、五花肉炒香

　　与米饭同焖，出锅撒葱花

　　亮点：米饭吸饱笋鲜，连吃三碗

　　三、吃苦笋的3个禁忌

　　? 胃寒者少吃（可加姜片中和）

　　? 不与羊肉同食（易腹泻）

　　? 痛风发作期忌口（含中等嘌呤）

　　四、保存妙招：锁住春日鲜

　　1. 冷藏法：煮后泡冷水，冷藏存3天

　　2. 冷冻法：切段焯水，抽真空冷冻

　　3. 腌制法：用泡椒水浸泡，做成酸笋

　　结语：

　　四月的苦笋，是大自然给的“排毒餐”。趁鲜赶紧吃，错过就要等明年！

　　你家乡怎么吃苦笋？有没有私藏做法？评论区晒图PK！

　　苦笋的功效与作用推荐文章3：天热不想吃饭怎么办？气虚体质如何调理？

　　“最近天气有点热，不想吃饭”一到夏天，很多人都会出现这个问题。所以在夏天怎么吃，吃什么，成了许多人都关注的话题。

　　传统中医学认为心是阳中之阳，而夏季作为一年四季中最热的季节，与心相应。在中医学中又有“五味”之说，指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体五脏。

　　中药理论中，认为苦味入心，苦与心、与夏天相应，所以在盛夏可以多吃一些苦味的食物。因为带有苦味的食物大多性偏寒凉，又称为苦寒食物。

　　夏天炎热，容易出现心火过旺的状况，如长疖子、痤疮、痱子、嗓子干、嗓子疼、有的人甚至觉得嗓子在冒火，还有便秘、腹胀、耳鸣、牙痛、口腔溃疡这些“上火”的症状。而寒凉食物能够清热消暑、清心降火，所以在夏天我们可以适当增加食用量。

　　下面，北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师刘洋、北京中医药大学东方医院脑病二科主治医师朱晓晨，给大家推荐几种夏天适合的食物。

　　苦瓜

　　苦瓜应该是夏天最常见的一种食物，性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，用于中暑发热，牙痛，痢疾，疮肿等。含有的苦瓜素，可以有效的减少体内的脂肪及多糖，起到减肥的功效。其含有的皂甙，可以辅助降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病的发生。

　　所以夏季想减肥的人群可以多吃点苦瓜。苦瓜食疗的方法很多，炒、炖、凉拌都可以，还可以和排骨等食材一起煲汤食用。市面上也有将苦瓜做成苦瓜片代茶饮用，更加方便。

　　苦菜

　　苦菜味辛、苦，微寒。具有清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛的作用，也可以肝利胆、清肠养胃等。苦菜同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，也是药食兼用的植物。

　　苦菊

　　苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，食用价值很高，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效。

　　苦笋

　　苦笋又名甘笋、凉笋，含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短食物脂肪等在体内的停留时间，故可减肥和预防便秘、结肠癌等。苦笋不但为佳肴原料，炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。而且还可入药。有清热利尿、活血祛风功用，还可以开胃健脾，可用于治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

　　蒲公英

　　蒲公英的全草，也是药食同源的植物，既可作蔬菜，多用嫩叶凉拌、烹熟皆可，也可入药治病。有清热解毒，利尿散结的功效。可利尿、缓泻、退黄疸、利胆。

　　注意事项

　　虽说夏季吃苦能清心降火，但中医认为，吃太多苦寒食物可能出现胃部不适、恶心、泄泻等不良反应，所以食用苦味食物因人而异。如长期在空调环境下的人群，阳气受损，多湿气重。应在饮食上加些辛味食物，减少苦寒食物量，以温阳补虚。

　　同时消化功能不好，容易腹泻的脾胃虚寒人群需要控制食用量。体质虚弱的老年人和脾胃功能脆弱的儿童，也不宜过多使用苦寒食物。

　　气虚体质的表现及调理

　　中医认为，“气”是生命的原动力，如果气虚了，气不够用，人体就会活力不足，疲劳乏力，心气虚就会心悸失眠，做事丢三落四；肺气虚，就会反复感冒、老爱出汗、容易气短；脾气虚就会食后腹胀、大便不成形，倦怠懒动；肾气虚就会夜尿频多、腰酸腿沉、做事缺乏持久力。

　　那么，日常生活中我们如何进行调理呢？

　　首先从饮食上多吃具有健脾益气的食物，如山药、莲子、芡实、粳米、小米、黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜、牛肉、鸡肉等，不宜食用耗气的食物如空心菜、萝卜等。

　　运动调养方面，气虚体质者，身体较为虚弱，长期坚持正确的运动养生，能有效改善人的体质。运动方面可以选用一些比较柔缓的传统健身功法，如太极拳、八段锦、五禽戏等进行锻炼，慢跑、散步也比较适合，不适宜做需要较强耐力的运动，如长跑、足球竞赛运动等。应注意保暖，运动后微微汗出，不要汗出当风，做到“形劳而不倦”。

　　经络养生：经络保健以健脾益肾、培补元气为原则，平时可按摩或艾灸足三里、气海、关元穴。饭后或睡前摩腹，有利于脾气运化功能的正常发挥。摩擦肾俞，可强壮肾气。

　　情志养生：气虚体质的人要培养积极乐观的生活态度，不可过度劳力伤神，“劳则气耗”，因此在繁忙的工作之余，要适当的放松，做到劳逸结合。

　　药茶养生

　　气虚体质者还可以选择养生药茶，如黄芪、党参、太子参、灵芝、黄精、红枣等沸水冲泡饮用。

　　1.党参红枣茶 党参、红枣都是补气良药，《本草从新》记载党参能“补中益气，和脾胃”。红枣具有补中益气、养血安神、和中缓急等功效，常用于倦怠乏力、食欲不振、面色苍白或萎黄、心神不宁等症。取党参10克洗净切片，红枣5枚洗净去核，一起放入杯中，冲入沸水，加盖闷泡10分钟，代茶饮用，每日1剂。可以补气健脾，益气解乏。适用于气虚倦怠乏力、气短懒言、自汗、动则益甚、汗后怕冷、嗜睡等。

　　2.黄精枸杞子茶 黄精自古以来就被视为中老年人理想的滋补佳品，素有“仙人粮食”之美誉。中医认为，黄精性味甘平，归肺、脾、肾经，作用缓慢，可作久服补养之品，既可补脾补气，又能润肺生津、益肾补精。《本草便读》云：“黄精，味甘如怡，性平质润，为补养脾阴之正品。《神农本草经》记载：黄精能宽中益气，有五脏调良、肌肉充盛、多年不老、颜色鲜明、发白更黑、齿落更生之功效。这些都说明黄精有延年益寿之功，现代医现代药理研究证明，黄精确有抗老延寿、降血压和降血脂、血糖的作用，可防止动脉粥样硬化，常服可改善体质。

　　枸杞子红如胭脂，艳如玛瑙，古人称之为“仙人草”，“西王母杖”，意为天赐之物，受过常用的滋补类中成药，自古以来，枸杞子就是滋补强身的佳品，有延缓衰老功效，所以又名“却老子”，枸杞子味甘，性平，归肝肾二经，有滋补肝肾，强壮筋骨，养血明目，润肺止咳的功效。

　　黄精10克，枸杞子10克，水煎代茶饮。适用于免疫力低下，反复感冒，体力不够，精力不够，容易疲劳，夜尿频多，腰膝酸软。

　　膏方调理

　　取红景天、灵芝、茯苓各500克，核桃仁、薏苡仁各250克，蜂蜜适量。先将红景天、灵芝、茯苓、薏苡仁反复浓煎，去掉药渣，取汁，加入蜂蜜徐徐收膏。再将核桃仁研细末兑入拌匀。每日服用2次，每次1勺。可补益气血、滋补肝肾，适用于神疲乏力、头晕头痛、健忘多梦、腰膝酸软的疲劳乏力者。

　　工人日客户端《乐健康》第230期

　　工人日记者 姬薇

　　： 工人日

　　苦笋的功效与作用推荐文章4：

　　苦笋的功效与作用推荐文章5：苦笋真的有这么神奇吗探索苦笋的神秘魅力

　　今天我要聊聊一样夏日餐桌上的小宝贝—苦笋！大家有没有好奇，中医为啥说苦笋这么好？今天，就让我来给大家解说道说道。

苦笋的口味与性情

　　中医说苦笋性凉但不寒，听起来是不是有点晕头转向的？让我用大白话解释一下：苦笋的味道有点苦，但其实它能给你带来凉爽的感觉，不过又不会让你感觉冰冷。这种特别的地方，让它成了夏日解暑的小能手。

　　苦笋的味道很独特，有点苦又有点甜，这正是它的魅力所在。 每次吃苦笋，就像是经历一场味觉上的小小冒险，最后总能留下美好的回忆。

苦笋的功效

　　接下来聊聊它的功效。中医说苦笋能消暑解毒、减肥健身、健胃消积。怎么理解这些功效呢？简而言之，苦笋能帮助我们消除炎炎夏日带给身体的不适，还能帮助身体排毒。如果你正在减肥，或者想要增强体能，苦笋也是个不错的选择。 它还能帮助我们消化得更好，减少那些“吃得多拉不出”的尴尬情况。

苦笋做法这么多，怎么做最好吃

　　说到苦笋，当然不能不提怎么能把它的美味最大化的做法了。说到令人回味无穷的苦笋煲，真的有几把刷子！把苦笋、排骨和咸菜一起煮，这简直就是灵魂搭档。苦笋的清甜与排骨的鲜美相互交融，咸菜为整道菜增添了丰富的层次感。一口下去，满口留香，让人一想起来就咽口水。

　　苦笋煲只需要简单的材料，却能制作出如此美味的食物，真是“家常便饭里的巅峰”。夏天来上这么一锅，既能解渴又能解馋，这不就是生活的乐趣嘛。

苦笋好吃却有讲究

　　好东西吃着吃着也要注意些讲究。中医说苦笋性凉，对于脾胃虚寒的人来说，不可贪多，所以咱吃苦笋的时候，得量力而行，看看自己身体到底适合吃多少。

　　另外，苦笋虽然神奇，但也不是万能的。 它的功效虽好，但也只是辅助作用，我们日常生活中还需要多方面均衡饮食，保持规律的运动和作息，才能真正达到养生的目的。

　　好了，关于苦笋的秘密，咱们今天就聊到这儿。下次碰上苦笋，可别忘了它的“养生秘密”哦！希望下次见面的时候，咱们都是苦笋的小能手，能把它的美味发挥得淋漓尽致！

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