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　　中国食文化研究会推荐文章1：

　　中国食文化研究会推荐文章2：《中国食文化通史》学术研究编纂第七次研讨会在江苏南京举行

　　：【中国食品融媒体】

　　秋色织锦，温婉秋意，在这收获的季节里，江苏省食文化研究会策划、研究、编纂、撰写的《中国食文化通史》即将付梓。以史为镜，可知兴替。史，是人类文明的灵魂；史，是历史变迁的遗痕；史，是守正创新的根基；史，是社会前进的不竭源泉。《中国食文化通史》学术研究编纂第七次研讨会于10月17日在江苏南京举行。

　　本次研讨会是对《中国食文化通史》三稿修订完整版进行学术论证，更是根据出版社的要求进行四稿学术修订。

　　江苏省人大原副主任、江苏省食文化研究会荣誉会长、中国食文化通史顾问委员会副主任丁解民，江苏省委宣传部原副部长、江苏省食文化研究会顾问、中国食文化通史顾问委员会副主任司锦泉，财政部驻江苏特派员办事处原专员、中国总会计师协会监事长蔡润，江苏省政协社会法制和民宗委副主任、省公安厅原常务副厅长尚建荣，江苏省民政厅原副厅长刘亚军，金陵饭店集团董事长毕金标，钟山宾馆集团董事长朱银生，《中国食文化通史》总编审、南京大学历史学院教授、著名文史学者胡阿祥，江苏省高等学校后勤协会副会长兼秘书长黄在宇，非遗中国帛画传承人、中国帛画大师穆益林，京帮菜大师胡丽妹，江苏省食文化研究会荣誉会长狄嘉、王绕祥，江苏省食文化研究会顾问、中国食文化通史编纂工作委员会执行主任、总编黄绍祖，创会法人常务副会长兼秘书长、中国食文化通史编纂工作委员会主任、总编吴志强，副会长兼常务副秘书长、通史编委会副主任殷文景，监事会主席、通史编委会副主任朱可江，党支部书记、通史编委会编委刘朝金，专职副会长、通史编委会编委沈伟华，副会长、通史编委会编委苏爱国、龚剑锋、陈世友、胡好梦、徐永清，副会长戴尔发、徐权、殷允民、沈家定、范闻天，会长助理王小燕、梁晨光，副秘书长殷艳、石承龙、夏静、林继红、徒学标，课题研究工作委员会副秘书长兼课题库副主任张宇，非遗与老字号文化工作委员会荣誉主席夏启泉、评委主席刘涛，副主席兼秘书长蒋建林、副主席、方伟锋、卢华景、王维柱，通史编委会编委、各卷主编姚子刚、孙德伟、张秀南、洪霞、韩献忠，特邀嘉宾江苏经贸学院副校长、苏商史学会秘书长、哲学博士王兵，南京晨升轩餐饮管理有限公司总经理施锡兵，以及省市政府相关部门、高等院校、科研机构、社会团体、企事业单位的领导和新闻媒体、社会各界的领导嘉宾等约350人出席本次会议。

　　中国食文化通史编纂工作委员会副主任朱可江主持了会议。

　　通史编委会执行主任、总编黄绍祖通通史三稿完整修订版编纂情况。

　　通史编委、卷三主编张秀南就通史三稿文字表述风格、格式、插图等事项进行说明。

　　通史编委会主任、总编吴志强通出版社对通史出版发行的相关要求。

　　吴志强说，2021年12月22日江苏省食文化研究会正式成立，将《中国食文化通史》作为立会之本、之魂、之根和镇会之宝；2022年8月18日、2023年1月19日，中国社会科学院古代史研究所组织杨天石（中国社会科学院荣誉学部委员、中央文史研究馆馆员、中国社会科学院近代史研究所研究员、研究生院教授博导、中国现代文化学会常务副会长）、刘中玉（中国社会科学院古代史研究所古代史研究室主任、副研究员）等专家、学者对《中国食文化通史》纲目三稿、四稿进行审读并出具了详细的审读意见；2023年2月3日，江苏省食文化研究会正式向中共江苏省委宣传部、江苏省文化和旅游厅书面提出《关于提请将〈中国食文化通史〉编纂纳入立项安排的告》；2024年8月12日 ，集人文学、历史学、地理学、烹饪学等于一身的多学科的著名专家学者、中国魏晋南北朝史学会副会长、中国唐代文学学会韩愈研究会常务副会长、中国地理学会历史地理专业委员会委员、江苏省哲学社会科学界联合会理事、南京大学历史学院教授、博士生导师、中国古代史学科负责人、《中国食文化通史》总编审胡阿祥，对《中国食文化通史》纲目五稿及部分初稿进行审读并出具了详细的审读意见。《中国饮食文化区域史（套装共10卷）》主编、著名食学专家学者、教授赵荣光等国内著名史学界、文学界、烹饪界、饮食界专家学者悉心指导和大力支持，特别是通史全体研究、编纂、撰写人员，是他们不计任何酬，倾囊相助用近五年的心血书写完成了集学术性、科普性、哲理性、知识性、趣味性、文学性、可读性、创新性为一体的约450万字、图文并茂的高水准的史书——《中国食文化通史》，他们是新时代当下最可爱的人，是弘扬和传承中国食文化精髓的民族脊梁。吴志强强调，食文化是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念。从科学意义上讲，食文化是把食品赋予文化的形式和内涵，即一个国家及民族的食物、膳食器具、食品的加工方法及烹饪技艺、膳食方式、食物营养学研究以及以食物为基础的哲学、伦理、礼仪、习俗、心理、文学、艺术等的总称，是人类膳食的本能和人类文明相结合的产物。因此，食文化是食与之相关领域发展的血脉，是食与之相关领域从业人员的精神家园，是食与之相关组织发展的灵魂，是广大民众提升素养的根本。食文化自信是更基本、更深层、更持久的力量。食文化独一无二的理念、智慧、气度、神韵，增添了中华儿女内心深处的自信和自豪。为准确、真实、全面、完整地以中国食文化历史沿革梳理、食文化体系整理挖掘、厘清中国食文化的发展脉络和核心精髓，弘扬继承、创新发展中华膳食文明，促进中国食文化健康发展，江苏省食文化研究会组织研究、编纂、撰写的这本《中国食文化通史》，向2025年建党104周年、建国76周年献礼。

　　江苏省人大原副主任、江苏省食文化研究会荣誉会长、中国食文化通史顾问委员会副主任丁解民发表讲话。丁解民说，中国食文化启始于华夏古人存续，源自中华民族上下五千多年文明史所孕育的中华优秀传统文化，积淀着中华民族最深邃的精神追求，代表着中华民族独特的精神标识。她得益于中华民族历经坎坷、勇往直前、生生不息、发展壮大的食事历史的丰厚滋养，植根于中国文化的文脉沃土，彰显着中华民族迅速崛起的突出优势，对延续和发展中华文明、促进人类文明进步发挥着重要作用。作为中华优秀传统文化重要组成部分的中国食文化，更是与人们的劳动生产、美好生活、餐语食礼和社会发展息息相关，熔铸了中华各族儿女在自然环境、科技研究、经济建设中创造的特色文化和社会发展的先进文化，充分体现着中华文化和文明的伟大实践。丁解民强调，盛世修史，明时修志。江苏省食文化研究会组织策划、研究、编纂、撰写的这本《中国食文化通史》的即将出版发行，不仅仅是对江苏和中华民族的贡献，更是对世界人类的贡献。

　　本次研讨会的成功举办，将夯实《中国食文化通史》学术研究的工作根基，提升食文化在国家治理体系和治理能力现代化的重要影响力。在欢乐、祥和、友爱、和谐的氛围中，《中国食文化通史》学术研究编纂第七次研讨会圆满落下帷幕。（陈世友）

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　　中国食文化研究会推荐文章3：重庆美食文化发展研究会换届选举圆满落幕！

　　

　　3月10日，在重庆市商务委、民政局、文旅委、农委的指导下，重庆美食文化发展研究会第二届理事会第一次会员大会暨年会盛典于君豪大饭店隆重举行。大会选举产生新一届理事会，并通过多项章程修订，同时以一场聚焦中餐供应链发展的重磅发布会——"良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会"新闻发布会，为重庆美食产业注入强劲动能。全市餐饮行业代表、战略合作单位及国际会展机构等300余位嘉宾共襄盛举。

　　新一届理事会启航 深化产业生态布局

　　重庆美食文化发展研究会第二届理事会会议审议通过了第一届理事会工作告及财务告，选举王伟连任会长，并组建由杨勇、甘浩等7人构成的新一届领导班子。王伟会长强调，研究会将以"挖掘、传承、创新"为核心，重点推进人才培养、品牌标准化建设和产业生态圈构建。会上，研究会与武汉良之隆食材股份有限公司、重庆轻工职业学院等多家单位签署战略协议，其中与良之隆的合作直接指向5月即将举办的行业盛会。

　　良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会亮点揭晓

　　作为大会重要议程，武汉良之隆食材股份有限公司正式发布"良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会"筹备详情并揭晓核心亮点。

　　据了解，良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会规模达6万平方米，将设置食材及餐饮供应链展区、餐饮加盟展区、重庆特色食材展区、酒店用品与食品机械展区四大展区，展品覆盖水产、肉禽、面点、调味品、农产品、各类火锅食材、酒店用品、食材加工包装设备等各类食材和餐厨包装设备，丰富多样的产品将为中餐连锁化发展提供充沛的供应链新动力。

　　本届展会得到了重庆美食文化研究会、重庆江湖菜协会、重庆小面协会、潘恋国家级大师技能工作室等众多行业协会及师门力量的大力支持，将为展会提供专业指导和丰富的专业观众资源。

　　展会还将通过举办连锁餐饮供应链大会、成渝鄂美食高峰论坛、中小火锅企业破局论坛、重庆小面连锁发展新路径论坛暨重庆小面100强评选、成渝鄂国家级大师烹饪邀请赛重庆小面制作技艺大赛、“渝味360碗”头碗菜制作大赛、2025连锁餐饮大买家年度采购对接会等一系列活动，聚焦渝菜和本地特色美食创新，探讨包括火锅在内的中餐各品类的创新发展之道。

　　介绍项目负责人介绍，2025年良之隆推出了“展、销、配、金”一体化创新服务模式，通过打造行业标杆展会、多元化销售供应链服务、冷链物流与数字化交付、产业金融结合赋能生态，为所有参展商高效赋能，参展必有所得、展后必有附加值延伸，这些举措将在包括本次重庆展会上的诸多地方菜系展逐步实施落地。

　　此外，除了深耕国内34个省级市场外，2025年良之隆将开启全球化出海战略布局，征战全球34个国家，目前已在7个国家设立分支机构，将重点布局“一带一路”沿线市场，为国内食餐企业出海提供崭新的发展平台。

　　随后，良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会分别与重庆美食文化发展研究会、北京汉森国际展览有限公司、重庆小面协会、潘恋国家级大师技能工作室签署战略合作协议，为本届展会的顺利举行提供坚实的组织保障。

　　签约仪式结束后，良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会暨“渝味360碗”重庆美食产业合作交易博览会项目正式启动。

　　重庆美食文化发展研究会王伟、重庆美食专家委员会主任潘恋大师、武汉良之隆食材股份有限公司餐饮供应链事业部副部长顾莉、重庆小面协会会长张寿江、重庆江湖菜发展促进会会长曾清华、北京重庆饭店董事长陈渝、北京汉森会展集团总经理邢春霄七位嘉宾上台，用手掌触发主屏幕开关，打开了展会主题名称画面，标志着本届展会正式启动。

　　5月7日，敬请期待良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会在重庆隆重举行。

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　　中国食文化研究会推荐文章5：中国食文化培训中心·中国食文化传承基地揭牌暨中国食文化商学院筹建启动

　　4月16日，中国食文化培训中心·中国食文化传承基地揭牌暨中国食文化商学院筹建启动仪式，在郓城县新华职业中等专业学校举行。

　　来自北京中国食文化研究会的负责同志，郓城县人民政府、郓城县总工会、郓城县教育和体育局、郓城县人力资源和社会保障局、郓城县市场监督管理局等、郓城县新华职业中等专业学校校领导以及部分师生、郓城县烹饪协会烹饪名师参加了此次仪式。

　　郓城县副县长王永合说，希望新华职业中等专业学校以这次合作为契机，通过标准化、规范化、数字化、现代化发展，进一步推动郓城特色餐饮文化发展，不断提高郓城美食品牌的影响力和号召力。同时，也期待与中国食文化研究会开展更广泛、更深入的合作，共同推动中国食文化产业的繁荣与发展。

　　中国食文化研究会副会长叶建平宣读关于“成立中国食文化郓城培训中心、传承基地暨商学院筹建启动的批复”文件。中国食文化研究会党支部书记于永顺、郓城县人民政府副县长王永合、郓城县政协副主席、郓城县中华职教社主任曹运国和郓城县政协副主席、郓城县行政审批局党组书记梅清汉，共同为中国食文化（郓城）培训中心和传承基地揭牌。

　　郓城县委宣传部副部长郓城县融媒体中心主任刘考勇、郓城县人力资源和社会保障局局长王波、郓城县经济开发区党工委副书记薛广杰、中国食文化研究会副会长叶建平、郓城县新华职业中等专业学校总督学吴德贞和郓城县新华职业中等专业学校常务校长罗赟，共同启动中国食文化郓城商学院筹建仪式。

　　中国食文化研究会党支部书记于永顺说，中国是文化古国，饮食文化更是源远流长，食文化重要的是传承，传承食文化的技艺和精神，传承和弘扬中国食文化是对历史和传统的尊重，是对未来和创新的期许，是每个中国人的责任和使命。

　　菏泽市总工会副主席、郓城县烹饪协会会长李传递，衷心祝愿中国食文化（郓城）培训中心、传承基地揭牌仪式取得圆满成功。同时期待与中国食文化研究会传承文化工作委开展深度合作，共同推动中国食文化的传承与发展，弘扬中华民族优秀传统文化、促进食文化产业的繁荣。 郓城县新华职业中等专业学校总督学吴德贞说，中国食文化培训中心和食文化传承基地的成立，为学校的发展提供了强大的助力，为弘扬中国食文化插上新的翅膀；中国食文化商学院筹建的启动，标志着食文化与职业教育的深度融通，是现代职业教育一次创新。学校将以此次揭牌仪式为契机，更好地传承和弘扬中华优秀食文化，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而贡献新华力量。

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