中医认为：气血是生命的载体，气血越足，身体就越强壮。大雪节气已过，冬至马上到来，气温也是一天比一天低，南方的寒潮也来临了，北方已经是零下的温度，很多的人，尤其是女性和中老年，在这样寒冷的季节容易手脚冰凉，怕寒不想出门，这很有可能就是气血不足，气血不足可能是先天体质虚弱、也有可能是饮食不节、情绪不调等引起，如何养气血，补气血，我们可以调整心情，从饮食入手。


　　俗话说：“气血足、百病除”，到了冬天要养好气血，少吃凉性的白菜和萝卜，多吃这3样补足气血，尤其是中老年人和女性，三天两头换着吃，御寒保暖、增强免疫好过冬。尤其是疫情当下，大家更需要注重自己的身体健康，注重饮食，一起来看看吧。


一、炖老母鸡汤

　　1、2年以上的自家散养老母鸡一只，砍掉鸡头，撕去鸡脖上的皮不要，改刀剁块即可；


　　2、准备一根山药去皮，切滚刀块，加清水浸泡一下，防止氧化变黑；再来切一点葱姜备用；


　　3、把鸡肉冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，烧开打掉浮沫，捞出来，用温水再次冲洗一下，洗干净表面的浮沫；


　　4、热锅冷油，下葱姜，下鸡肉煸炒，炒香，表皮微微变黄即可，喷入一点花雕酒去腥增香，


　　5、加入开水，大家记得要使用开水，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉少许，大火烧开，转砂锅小火炖1小时；


　　6、放入山药，继续炖10分钟即可，出锅之前加少许枸杞，葱段点缀即可。


二、红糖马拉糕

　　热水270克，红糖70克白糖10克加进来，这个热水可以把糖搅匀融化即可，这个糖的甜度喜欢吃甜的也是差不多，搅搅加快热气散发的速度，这个是木薯淀粉我们加入100克，这是普通面粉加入200克，差不多1:2的比例。


　　红糖水放至不烫手，这一定要注意了，不烫了才能加入酵母，4克的酵母搅匀化开，酵母要选耐高糖酵母，把两种粉拌匀，我们用糖水来和面，边加边搅拌，最后拌成无疙瘩的面糊，如果怕有小疙瘩，可以把面糊静置一会再继续搅拌，也可以搅好再用密漏勺过滤一下，搅拌均匀。


　　盖上保鲜膜醒发，今天的温度是34度，我醒发了约20分钟，这里需要注意的是一定不能醒发过头，差不多时间我们用筷子把里面的气泡搅搅匀，搅成原来的状态，再加2克的泡打粉，继续搅拌，15毫升的玉米油继续加进来搅拌，让油和面糊充分的混合均匀。


　　我准备了蛋糕模，边缘均匀的刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊，面糊不要太厚，震出里面的气泡，我这么多还分了两个去容器来装，这样蒸起来就更容易熟，锅中加足水，放好蒸笼，盖好盖子，水开计时中火蒸35分钟再焖3分钟，时间到，开盖，完美成型，不塌陷。


　　表面抹点熟油，增加光泽度，脱模，刷了油的容器都很容易就脱模，切块，圆形的分成六块，这慢慢的切不方便，来试试这一块小的，给大家看一下，这柔软又筋道。


三、鸭血烧豆腐

　　1、准备一块鸭血和一块豆腐，同样改刀切小方块备用，豆腐最好选择嫩豆腐口感更好；


　　2、锅中加水烧开，下鸭血和豆腐，加盐，入底味也能让鸭血豆腐不碎，烧开焯水30秒倒出备用；


　　3、切一点料头，葱姜蒜末，小米辣即可；


　　4、热锅冷油，下葱姜蒜小米辣爆香，下豆瓣酱炒香炒出红油，下入焯水好的鸭血和豆腐，简单翻炒，加啤酒去腥增香，调味少许的盐，鸡精，白糖提鲜，胡椒粉少许，生抽，蚝油，老抽调色即可，再来一点清水，大火烧开。


　　5、炖5分钟充分的入味，出锅之前勾芡3次，让汤汁更浓稠，淋入香油，装盘即可食用。