芹菜叶能包饺子吗

　　芹菜叶能包饺子吗推荐文章1：芹菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝，蒸包子吃真香

　　导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝！鲜嫩营养，蒸包子吃真香，不懂吃真可惜！

　　大家好，我是傻姐美食，包子是我们北方人经常吃的主食之一，它不仅有主食还有菜馅，吃起来营养好吃，还比较省时间，尤其是上班族一次性做好多，可以放在冰箱冷冻保存，平时没有时间做饭，早起或下班后放入锅内热一下就可以食用，简单省事还美味！

　　包子的菜馅种类有很多，像我们常吃的韭菜、大白菜、冬瓜、茴香等等都是我们常吃的菜馅，大部分的蔬菜都可以当作菜馅来蒸包子，不知道大家有没有吃过芹菜馅包子？吃芹菜的时候很多人都把芹菜叶子摘掉，其实芹菜叶子也可以吃，而且营养比芹菜茎要高！芹菜叶子具降压降脂、通便、提高食欲等功效。前几天回婆婆家，正赶上婆婆菜园里种的芹菜收获了不少，给带来了很多，，我看到芹菜叶特别地新鲜翠绿，扔了怪可惜的，就用它蒸了一锅大包子，没想到味道比想象得好吃多了。下面小编就和大家分享芹菜叶包子的美味做法，一起来看看吧！

　　【芹菜叶肉包子】 所准备的食材有：芹菜叶、鲜猪肉、花椒粉、蚝油、盐、食用油、香油

　　具体做法： 1、取一个碗，把酵母粉和适量的白糖放入碗内，用35度左右的温开水把它们稀释开，大盆内放入适量的面粉，它们的比例根据面粉来定，把酵母水倒入面粉内，再用35度的温水倒入面粉内，少量多次的加入用筷子把面粉搅成面絮状，最后双手揉成光滑的面团，和面讲究的是面光盆光。天气冷的时候放在50度左右的水内发酵，天气暖和的时候自然发酵就可以。

　　2、下图是我用了一个小时发酵好的面团，从表面就很清晰地看出了蜂窝状比较多，这说明面团已经发酵好了，而且天冷用温水和面面团表面光滑，不起皱，醒发的时间又快。

　　3、择下来的芹菜叶子清洗干净，清洗干净的芹菜叶放入锅内滚烫一下，水开烫140秒捞入凉水中过凉就可以。芹菜叶焯水是为了去除芹菜内的苦味，它本身就自带一种苦味，焯水后吃起来的口感滑嫩，使芹菜叶的颜色更加翠绿鲜亮。把焯水后的芹菜叶攥干水分，用刀切成碎块，再把新鲜的猪肉切成小丁放入菜馅内，菜馅内需要放入花椒粉、蚝油、香油、食用油调味即可。

　　4、发酵好的面把它多揉一会，把里面的气体排出后，用手揪成大小相同的馒头胚，再擀成中间微厚边缘很薄的包子皮，用小勺取适量的菜馅均匀地摊在包子皮内，把它包成一个好看又完美的包子即可。

　　5、包好的包子二次醒发后放入蒸锅内，开始开火蒸，锅内水开后蒸20分钟即可，最后关掉火稍微焖一会就可以出锅了！

　　好吃又营养的芹菜叶包子就蒸熟了，芹菜叶吃起来的口感滑嫩鲜香，比芹菜茎还要好吃，上桌后全家人都喜欢吃，一顿吃5个吃不饱太香了。

　　平时吃芹菜时芹菜叶别再丢掉了，不管是包饺子还是蒸包子都特别地好吃，而且芹菜叶的营养很高，它的营养成分高于芹菜茎，非常适宜于高血压、失眠、糖尿病患者食用。

　　你们吃过芹菜叶包子吗？芹菜叶还有哪些吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

　　芹菜叶能包饺子吗推荐文章2：这菜叶子包饺子，清香解腻又好吃，很多人把它扔掉，不懂吃可惜了

　　早春吃饺子，这菜叶子搭配猪肉包饺子，百吃不厌，一人能吃两大盘

　　饺子美味，好吃不可言喻，北方人家家离不开饺子，对于北方人来说，饺子就是家常便饭，一周吃上三五次，是再正常不过的事。都说好吃不过饺子，这话认同的人很多，饺子的美味，胜过大鱼大肉，薄薄的皮包裹着鲜香的馅，每咬一口，都让人回味。北方人用于包饺子的馅，多为荤素搭配，菜和肉混在一起，既有菜的鲜，又有肉的香，荤则是以猪肉为主，素则是搭配极多，白菜、韭菜常见，青椒、萝卜、茄子也会常做，但有一样，那就是芹菜的叶子，没吃过的人都想不到用它包饺子有多么的美味，吃了芹菜扔了叶，不懂吃可惜了！

　　人们爱吃芹菜，却扔了叶，实则，鲜嫩翠绿的芹菜叶，由于比芹菜茎含水少，叶绿素多，所以比芹菜茎的营养价值更高，香味也更浓，早春的芹菜则更是清香倍增，菜叶子也是更绿更嫩，油亮的惹人喜欢，离老远就能闻到芹菜的香，用它的叶子剁碎了，和肉一起包饺子，清香解腻又好吃，是不可多得的美味，让人百吃不厌。爱吃芹菜的朋友们，知道了这么美味的饺子，以后您还会扔掉芹菜叶吗？早春吃饺子，这菜叶子搭配猪肉一起包，百吃不厌，一人能吃两大盘，赶紧做着吃吧。

　　

【芹菜叶饺子】

　　食材：芹菜叶200克，猪肉馅300克，大葱1棵。盐5克，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1小撮，食用油3汤匙勺，芝麻香油1汤匙。

　　做法：

　　1、大芹菜买来，芹菜茎用来炒菜，芹菜叶用来做馅，包饺子，实在是香。好吃又不浪费。翠绿的芹菜叶鲜嫩得很，看着都喜人，扔掉实在可惜。

　　2、芹菜叶清洗干净，放到碎菜机中，搅碎备用。用手剁碎也很是方便。

　　3、猪肉馅加葱花，食盐，生抽，老抽，白糖，食用油和芝麻香油，顺着一个方向搅拌至黏稠起筋。

　　4、搅拌好的猪肉馅看着都馋人，糖在馅中起到提鲜的作用，稍微放上一小撮就可以，很多朋友对饺子馅中放白糖有疑问，其实馅料中少量使用白糖，起到的是调味料的作用。

　　5、猪肉馅先行搅好，再放芹菜叶拌匀，可以更好地激发出饺子馅的香味，菜后放也可以避免出水太多，使馅中的菜少失水，保持水灵，菜中淅出的少量水分渗透到肉馅中，也使馅中的肉吃着更鲜嫩。

　　6、搅拌好的饺子馅，水灵不出水，闻着特别清香。

　　7、饺子面团我们需要在制作饺子馅之前和好醒着，待饺子馅做好，面团也就醒好可以使用了。柔软的面团才好用，和面时，按照面：水：盐=100:60:1的比例，饺子皮筋道好吃还不破皮。

　　8、醒好的饺子面团转移到面板上，搓细分切成小剂子，擀成饺子皮。

　　9、将饺子馅，包入饺子皮中，捏合成饺子，捏紧不露的薄皮大馅的饺子吃着最香，所以包饺子时，不必追求太多花样，以最简单的包法，能装馅就行。

　　10、大锅中放水烧沸，下入饺子，待饺子浮上来，每次开锅淋入半碗清水，三次填水三次开锅，饺子就熟了，完全不需要品尝验证是否熟透。

　　薄皮大馅的饺子盛出来，香而不腻，清香好吃，让人回味。

　　看着诱人的饺子馅，您饿了吗？以后的芹菜叶可别扔掉了，用来包饺子成就美味吧！

　　今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！

　　芹菜叶能包饺子吗推荐文章3：包芹菜馅饺子，处理芹菜是关键，掌握“3要点”，饺子味浓馅香

　　包芹菜馅饺子，处理芹菜是关键，掌握“3要点”，芹菜饺子味浓馅香！

　　许多蔬菜都可以做饺子馅，冬天里的蔬菜不多，除了萝卜馅和白菜馅饺子，韭菜和芹菜馅饺子也非常好吃。韭菜馅饺子虽然好吃，但是吃过之后口里会有臭味，还很容易塞牙，而且对于胃不好的我来说，会更喜欢吃芹菜馅的饺子。

　　芹菜不仅颜色碧绿，而且营养还非常丰富，它含有大量的粗纤维，还有降血压的作用。作为生活在湖南的人，芹菜除了可以做馅包饺子，还有经常吃的一道菜：芹菜香干，也离不开芹菜。

　　芹菜虽然叶和茎都可以食用，但是它的叶会有苦涩味，因此不管是做菜还是做馅，都会先择去芹菜叶。芹菜的含水量很高，虽然属于蔬菜的一种，但是它的茎比较硬，不像其他蔬菜那么容易去除水分。如果用芹菜做馅包饺子，还是和肉类搭配起来，有荤又有素营养更丰富。

　　综上所述，包芹菜馅饺子，处理芹菜才是最关键的，只要掌握以下“3要点”，包出来的芹菜饺子味浓馅香。

　　要点1：

　　用芹菜包饺子时，芹菜的处理很关键，芹菜根部粗壮比较老，做饺子馅时要去除；芹菜的叶有苦涩味，做饺子馅时也要择干净。

　　要点2：

　　芹菜的含水量比较高，做饺子馅时一定要去除多余的水分，不然饺子馅里如果有汤汁，饺子不好包，味道也不好。

　　用芹菜做饺子馅，处理芹菜的方法大致有3种：焯水、用盐刹水或直接切碎拌饺子馅。这3种方法各有利弊，焯水和用盐刹水，虽然可以去除芹菜里多余的水分，但是营养也会一起流失不少；把芹菜直接切碎后拌饺子馅，虽然营养不流失，但是水分却无法去除干净。

　　我认为包芹菜馅饺子，直接切碎后拌馅不但营养不流失，而且也会更加好吃。只要切芹菜时，用刀切小丁，不要用刀剁，而且切碎后马上用油包裹住芹菜，这样可以减少芹菜馅里的汤水。

　　要点3：

　　包芹菜馅饺子，和肉类搭配调饺子馅，饺子吃起来才能馅香味美。因为芹菜的香味浓郁，所以不管是牛肉、羊肉、猪肉都可以和芹菜搭配做饺子馅，不用担心会有腥膻味。

　　下面以猪肉芹菜馅为例，把详细的调馅步骤分享给大家，希望对您会有所帮助。

　　猪肉芹菜馅调制步骤：

　　第1步：新鲜的嫩芹菜择去芹菜叶，剪去老根，清洗干净后晾干水分备用。

　　第2步：选七瘦三肥的猪肉，去皮、去筋、去膜，处理干净的猪肉500克，先切片，再切丝，然后切成小丁，用刀稍微剁成绿豆粒大小的颗粒状。

　　第3步：剁好的猪肉馅里加入姜末30克、蚝油50克、盐5克、白糖2克、老抽5克、生抽5克、胡椒粉2克、十三香4克、味精4克、鸡精4克。

　　第4步：用筷子按顺时针方向搅拌肉馅，把肉馅和所有调料搅拌均匀，然后加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，把水完全打入肉馅里，搅到上劲搅不动为止。

　　第5步：搅好的肉馅里加入50克料油拌匀，放入冰箱里冷藏备用，让肉馅在低温下凝固。

　　第6步：把晾干水分的芹菜用刀切成小丁，最好要一次切成型，千万不要切好后再改刀去剁碎，这样可以减少芹菜里的水分流出。

　　第7步：把切碎的500克芹菜丁加入50克料油拌匀，然后放入已经调好味的肉馅里，混合后加入5克盐拌匀，这样猪肉芹菜馅就调好了。

　　提示：

　　1，调好的猪肉芹菜馅要马上包饺子，放置时间长饺子馅里很容易渗出汤汁。

　　2，为了防止调好的猪肉芹菜馅太稀不好包饺子，一定要把调好的肉馅放入冰箱里冷藏，让它变稠、变硬。

　　3，芹菜切碎后要马上拌油，这样可以防止芹菜遇盐调味后出水。

　　4，调猪肉芹菜馅，因为芹菜里的水分过多，又没有提前去除，所以盐一定要最后一步再放，这样可以减少饺子馅里的汤水，缩短饺子馅出水的时间，一定要抢在饺子馅出水之前，把饺子包好。

　　包芹菜馅饺子，处理芹菜是关键，掌握以上“3要点”，包出来的芹菜馅饺子味浓馅香！

　　您是怎么包芹菜馅饺子的？有更好的方法，请在下方留言评论出来吧！

　　我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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　　芹菜叶能包饺子吗推荐文章4：初秋，用它包饺子，比黄瓜韭菜鲜，再贵也别省，我家一周吃4次

　　导语：初秋，用它包饺子，比黄瓜韭菜鲜，再贵也别省，我家一周吃4次

　　大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天咱家又包饺子，因为老爸爱吃饺子，所以老妈就变法子包各种馅的，包饺子可以说是妈妈的绝活。一夏天都在吃自己菜园子种的蔬菜，黄瓜馅、韭菜馅、茄子馅饺子几乎天天吃，今天终于要换个口味了，用它包饺子，比韭菜黄瓜还鲜美，再贵也别省，我家一周吃3次。

　　立秋后，这菜正当时，钙是鸡肉的9倍，用来包饺子吃，太香了！前几天买的芹菜还剩很多，今天就包芹菜馅的饺子，芹菜是粗纤维的蔬菜，营养又好吃，先把芹菜叶子摘掉，叶子也不要扔掉，可以包包子或者炒鸡蛋吃，特别鲜美。然后掰去老梗上的筋，用牙签把粗梗劈开，切成大段。

　　锅内加水烧开，倒入芹菜，芹菜需要焯水，不然吃着夹生口感发硬，焯至变软断生即可，捞入冷水中过凉备用。

　　取适量五花肉剁碎，加入葱花、姜末，料酒，蚝油，味极鲜，盐，花生油，白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟让其入味，芹菜是粗纤维蔬菜，搭配五花肉最好吃。

　　过凉后的芹菜切成小段，剁碎，先倒入少量食用油搅拌均匀，再倒入肉馅中搅拌均匀，这样煮熟的饺子馅颜色翠绿不发黑。

　　饺子馅调好了，包饺子就很快了，根据自己的手法捏紧即可，每包好一个饺子蘸点干面粉在放盖帘上，可以防止粘连。

　　锅内加水烧开，开锅后下入饺子，用漏勺轻轻搅拌，让其受热均匀，盖上锅盖大火烧开。再次开锅后点一碗凉水，一共点两次凉水煮三个开锅就熟了，香喷喷的饺子出锅啦，凉爽的秋天吃上一盘香喷喷的芹菜饺子，真是鲜香味美，胃别提多舒服了，喜欢的朋友赶快试做一下吧。

　　烹饪小贴士：1、芹菜要先焯水，焯软即可捞出过凉。2、肉馅要提前腌制下，切碎的芹菜先倒入适量食用油拌匀再倒入肉馅中，这样可以保持菜馅翠绿不发黑。3、煮饺子要开水下锅，煮3个开锅点两次凉水就熟了。

　　芹菜饺子就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，您最喜欢吃啥馅的饺子呢？如果您也有包饺子小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

　　芹菜叶能包饺子吗推荐文章5：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，包饺子吃特香

　　导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，用它包饺子特鲜美，不懂吃太可惜！

　　大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至前后，天气又干又热，要多吃蔬菜水果，这个时候的应季菜也非常多，有蒜苔，芹菜，香椿，韭菜，莴笋等等，都是现在不可错过的美食，鲜嫩又营养。我最喜欢吃芹菜，它的香味独特，富含粗纤维，多吃也不用担心长胖，是很多健身达人的首选蔬菜之一，你喜欢吃芹菜吗？

　　说到芹菜，很多人只吃它的根茎，把叶子扔掉，殊不知叶子才是宝贝，丢掉就太可惜了。芹菜叶子的香味更浓郁，含水分少，比茎更鲜香。下面就和大家分享一道用芹菜叶做的美食，顿顿也吃不腻，我家隔三岔五吃，它就是芹菜饺子，做法步骤详解，学起来吧。

　　我最爱吃芹菜叶子包的饺子，就像爱吃榴莲和香菜的人一样，觉得这是世上最好吃的美味。有的朋友告诉我说用叶子和茎一起包好吃，光用叶子有涩味，那是因为你的做法不正确。芹菜饺子不能用茎和叶子一起调馅，因为软硬度不同，会影响口感，要么只包芹菜茎的，要么只包芹菜叶子的。

　　第一步：把叶子清洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油，可以保持颜色翠绿，倒入叶子焯水20秒，叶子变软立马捞出过凉水，挤净水分，这样饺子馅就鲜香不出水了。

　　第二步：芹菜饺子和五花肉最配，油滋滋得特别香鲜。取适量五花肉剁碎，加葱姜末，盐，味极鲜，食用油搅拌均匀，腌制20分钟，这样肉馅更入味。腌制的过程把芹菜叶子剁碎，菜馅里需要单独加食用油搅拌均匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿更有食欲。如果不焯水的话，需要加点盐把水分腌下来，以防饺子出水。

　　第三步：把肉馅倒入芹菜叶子中，加适量盐，食用油搅拌均匀即可，饺子馅就调好了。春天韭菜虽然好吃，但很多人吃韭菜会导致胃不舒服，所以推荐大家吃芹菜叶子馅饺子哦，看我包的饺子好看吗？一次可以多包一些，吃不完的就放冰箱里冷冻保存，当早餐非常省事，也可以当馄饨吃，浇上些汤汁，撒上香菜，别提多美味了。

　　第四步：锅中加水烧开，倒入饺子，用铲子沿着锅边轻轻搅动，以防粘连，煮饺子的时候点3次冷水，看到饺子完全浮起就熟了。

　　香喷喷的芹菜饺子出锅了，夹开一个看看，翠绿有食欲，如果哪天不知道吃什么了，就包饺子吧，可以把各种您喜欢吃的菜包进去，营养丰富，做法简单。现在家里人口都比较少，炒菜一顿吃不完就浪费了，不如吃饺子，您觉得呢？

　　芹菜叶子除了可以包饺子，还可以做凉拌菜，炒鸡蛋，烙饼，蒸着吃，做法非常丰富，每一样都好吃。关于芹菜叶子的做法就分享到这里了，保证好吃，赶快试试吧。您还知道哪些芹菜的美味新吃法呢？

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