紫白菜怎么做好吃

　　紫白菜怎么做好吃推荐文章1：白菜大家族再添新丁！紫橙色大白菜你见过吗

　　近日，白菜大家族中再添新丁，由西北农林科技大学白菜育种专家张鲁刚培育的紫橙色大白菜试种成功，成为白菜育种领域的“新秀”。

　　

　　

　　张鲁刚教授从1999年开始紫心大白菜创新研究，2014年起他带领科研团队瞄准国际前沿，以聚合紫心大白菜与橙色大白菜的球色创新作为品质育种的突破口，历时6年多的艰辛努力，终于选育出花青素与类胡萝卜素在同一个大白菜叶球中同时表达积累的新成果，其营养和品质均优于现有的大白菜品种。

　　

　　

　　据张鲁刚教授介绍，这种紫橙色大白菜外观与普通大白菜无异，从中间竖切后会看到白菜心里有紫橙色卷曲的叶子聚在一起。紫橙色大白菜同时含有大量的花青素和类胡萝卜素。

　　

　　目前，这一创新研究项目得到了国家重点研发计划项目和国家自然科学基金的资助，该团队已申请了紫橙色大白菜发明专利保护。（总台央视记者 李志 刘海涛 摄影 杨耀军）

　　（编辑 王得宇）

　　紫白菜怎么做好吃推荐文章2：天冷了，白菜的这个做法火了，不用炒不用炖，早餐配粥吃个精光

　　导读：天冷了，白菜的这个做法火了，不用炒不用炖，早餐配粥吃个精光！

　　随着天气的变冷，早餐一定要吃点热乎的，这样心暖胃暖身体暖，一天无论是做什么都元气满满。早餐喝粥既营养又健康，但是吃粥一定要配上合适的小菜，今天我们就分享一个配粥的小菜，天冷了，白菜的这个做法火了，不用炒不用炖，早餐配粥吃个精光。

　　说到大白菜，大家并不陌生，什么“百菜不如白菜”，什么“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，诸如此类的话说明了大白菜在我们生活中的重要性，刚摘下来的大白菜不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，可以降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效，所以霜降后，碰到这菜别手软，1元钱一斤，多买点囤起来，比吃肉还香。

　　大白菜的烹饪方法有很多，可以炖、可以炒、亦可以凉拌，还可以腌制，无论怎么做都特别的好吃，但是早餐配粥最好吃的做法还是凉拌，主要是简单方便，不耽误时间，天冷了，白菜的这个做法火了，不用炒不用炖，早餐配粥吃个精光，我们一起来看一下吧。

　　【主要食材】大白菜、豆腐皮、胡萝卜、香菜、大蒜、盐。

　　1、今天我们用的大白菜是紫白菜，当然也可以用普通的绿白菜，先将洗净的白菜去掉根部，然后将白菜叶子一片一片掰下来，清洗干净后去掉白菜帮只留白菜叶，白菜叶子切成细丝备用。

　　2、取一张豆腐皮切细丝放入大碗中，然后倒入开水浸泡一下，目的是去除它的豆腥味。

　　3、半根胡萝卜切细丝也放入大碗中，然后倒入开水浸泡一下，目的是使它的营养更容易吸收。

　　4、准备辅料：大蒜切末，香菜切段。

　　5、最后将泡好的干豆腐丝和胡萝卜丝一起放到紫白菜丝中，再加入香菜和蒜末，然后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、适量的米醋、生抽搅拌均匀后装盘即可。

　　早餐既要简单又要营养，白米粥配上这样的小菜，保准你吃得精光！霜降后，大白菜不但好吃，而且还便宜，趁着正当季，一次性多买一些囤起来，比吃肉还香呢！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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　　紫白菜怎么做好吃推荐文章3：紫白菜～营养丰富，外形美丽；既可食用，也可观赏

　　紫白菜 十字花科 芸苔属植物。别称：紫宝。是由紫甘蓝和大白菜杂交培育而成，并非转基因食品。紫白菜，菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名。

　　紫白菜口感鲜脆多汁，味道发甜，比普通大白菜更绵滑，更适合生吃。用手轻揉，菜汁呈紫红色。

　　紫白菜 营养丰富，每100克紫白菜含有蛋白质4.1克，维生素60多毫克，粗纤维22.6克，是普通大白菜的2倍以上。且含有硅、锰、锌、硒多种微量元素和丰富的花青素、钙、维生素C、维生素E等对人体有益的元素。对骨质疏松、糖尿病有益，可提高免疫力，市场潜力巨大。

　　种植方法与周期和普通大白菜相似。立秋播种，霜降收获，生育期110天左右。

　　紫白菜与紫甘蓝的区别。

　　紫白菜是由紫甘蓝和大白菜杂交而成。其叶片颜色相似外。

　　紫白菜除颜色与紫甘蓝相似外，其余外形，生长习性基本和大白菜一样。??

　　紫甘蓝 外形更象甘蓝。??

　　图片于网络。

　　紫白菜怎么做好吃推荐文章4：酸辣白菜的家常做法，营养丰富，下饭又下酒，大人孩子都喜欢吃

　　大家好，我是大叔爱生活美食，今天给大家分享一道酸辣白菜的家常做法。

　　来夏天了，虽然可以吃很多蔬菜，但是有一样蔬菜也挺受欢迎的，就是白菜，相信很多人都特别爱吃白菜吧，不管是生吃还是熟吃，都是极好的。

　　这道酸酸辣辣的下饭菜，大家肯定会说怎么会酸辣白菜，是因为我家这个白菜不好，其实完全不用担心，这个菜还特别好做，既能下饭又能下酒，大家一起来看看到底是怎么做的?

材料准备。

　　这道酸辣白菜采用的主要食材就是白菜，但是请注意，这里可以随意选择性使用白菜的种类，它不一定非要用大白菜，用别种其他的白菜也是可以的。

　　可以像小白菜、紫白菜等，都是没有问题的。

　　但是最好是宽叶子呢，这样能很好的吸收调味料。

　　就拿大白菜来说，它的口感就非常好，很鲜嫩，很好上肚子，而且它的营养价值也非常高。

　　因为它含有丰富的膳食纤维，可以促进食物消化。

　　另外，大白菜还富含有丰富的钙和维生素C，可以增强我们的抵抗力。

　　这么好的蔬菜，又好做又好吃，不放它放什么呢?

　　不过呢，需要我们注意的是，大白菜容易淋水，因此不要挑带伤口的，尽量挑那些完完整整的，不要挑得比脸还大，一般二斤左右就特别合适。

　　接下来，我们需要准备两到三个小米辣，有颜色的，什么红色、绿色、黄色都有，可以根据自己喜欢。

　　还有青红辣椒、葱姜蒜等。

　　由于制作酸辣白菜时并不需要放太多盐，所以可以加入自己喜欢的酱油都可以。

　　如果你想要更鲜香的话，可以选择使用蚝油;米醋可以用香醋代替。

　　这也是可以根据个人口味口味放一些白糖和鸡精。

　　以上就是制作酸辣白菜所用到主材料及配料和调味料。

酸辣白菜制作过程。

　　首先，需要将选好的大白菜用清水清洗干净，从根部切下去，把菜帮切掉后再进行分成一两片，然后将每片再切成大概3厘米左右长短的一寸块。

　　一来防止后面制作时，没有被翻炒均匀，因为大白菜叶子比较薄，如果切得过小，就会很碎;二来比较有嚼劲，薄了就没啥口感了。

　　接下来，我们将清洗好的小米辣、青红椒摘去完整的辣椒蒂，然后洗净后，将它们切成末，再将葱切成末，姜切成末，蒜需要切片，不过爱吃蒜瓣的，并且会炒制的人，可以多放些蒜瓣上去。

　　接下来，我们将锅中倒油，放点花椒粒，再加入一些干红椒段炒制几下，碰到锅底就能呲呲冒泡为止，这时可以闻到花椒和红椒散发出香味了，我们就可以加入葱姜蒜及米椒末了;

　　先将所放调料炒香后，再加入切好的红青椒炒制香后，再加入准备好所有调味料，最后再加入提前准备好的白菜，一边翻炒一边加些水(防止炒糊)，基本上3-5分钟就熟了;

　　最后撒上些芹菜末，即可出锅了。

　　这道菜在家做的话，不需要特殊调料，只需提前准备好各种 seasoning condiment，就能轻松完成。

　　这道酸辣白菜它的味道是酸酸辣辣的，不仅能开胃下饭，而且还非常清爽，而其营养价值更是不输肉类。

　　大白菜本身营养就很丰富，更何况搭配上一些其他食材，营养更加丰富了。

　　我们知道大白菜含有大量膳食纤维，有助消化，并且还有丰富的钙和维生素C，有助增强身体抵抗力，还能防止感冒，对于儿童生长发育也有帮助，所以孩子们多吃点大白菜是非常好的。

成品口味分析及总结。

　　那么这道菜成品是什么样的呢?

　　成品呈现出来是鲜红色且带着色泽乳白色的菜肴，散发着香气扑鼻，酸酸辣辣的味道，这道菜从颜色和味道就直接告诉你它很好吃，非常有开胃效果。

　　所用的大材料和配合怎么样，看上去既吸引人又不会混杂得乱七八糟，这种整齐且有序的状态很让人感到舒适和喜爱，不管是大人还是孩子都会喜欢这道菜，即使是不喜欢吃菜的人也没法拒绝这样美味又健康的菜肴。

　　最重要的是，它真的很好做，所以家里有孩子的时候，还不赶紧多做两盘?

　　出锅后，我们可以将其直接盛入碗中，稍微加点点儿生抽提鲜，再撒些香葱装点一下前面的部分，让你的整盘菜肴更具魅力和诱惑!

　　紫白菜怎么做好吃推荐文章5：您吃过紫色大白菜吗？好吃、好看、价更高

　　紫色的茄子、紫色的甘蓝、紫色的红薯是人们经常食用的蔬菜，但是你吃过紫色的白菜吗？

　　紫色的白菜，学名叫“紫罗兰”，据说它所含的营养元素是其它大白菜的几倍，且富含花青素和胡萝卜素，除了可以烹调食用外，更适合生吃。

　　紫色白菜由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成。其菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名。味道发甜且粗纤维含量较少，用手轻揉菜汁呈紫红色。

　　这种白菜看着高大上，其实对于种植来说是非常简单的，与普通大白菜种植方法完全一致。北方一般在8月初种植，南方则在8月底种植，要是想种植紫色白菜的亲们可以现在种植了。这种紫白菜它的口感也非常脆爽，是一种非常适合生吃的品种，切丝或是掰片装盘简单的凉拌一下就非常清口美味，关键是它颜色好看，味色俱佳来形容它真的一点也不为过。

　　除了口感比普通白菜要好之外，价格也是普通白菜的数倍。这种白菜在市场上还不多见，只有少数大型菜市场以及超市能看见它的影子。一方面这是刚引进的的杂交品种并没有普遍种植，数量较少；另一方面价格比较昂贵。（：致富帮）

　　编辑：任静

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