桃酥是哪里的特产

　　桃酥是哪里的特产推荐文章1：重庆特产传说（234）｜外观呈现出核桃壳花纹的赖桃酥，你吃过吗？

　　：上游新闻-重庆晨

　　重庆有很多著名的小吃，比如桃片、米花糖、怪味胡豆等，但你听说过云阳的赖桃酥吗？早在上世纪20年代就出现在市场当中了，一直非常畅销，直到今天，也是云阳人最爱的小吃。

　　赖桃酥原叫癞头酥，外观呈现出核桃壳花纹的模样，自然裂口，光泽非常金黄，色香味俱全，特点为重糖重油、香甜酥松、突出素味、无腻人感。因此老少皆宜，也让很多人吃完之后都欲罢不能。

　　美味可口、质地细腻的赖桃酥一口下去，浓郁的麻油香和花果料香立刻充溢了你的整个口腔。这就是赖桃酥的独特之处，是其他桃酥所不能匹敌的。

　　赖桃酥之所以好吃，除了食材，还有制作工艺——

　　食材：特粉13.45公斤，熟粉3.3公斤，麻油8.6公斤，瓜仁7公斤，玫瑰1.7公斤，核桃仁1.7公斤，川白糖12.3公斤，芝麻1公斤，樱桃0.8公斤，饴糖0.35公斤，小苏打0.12公斤。

　　做法：1.制皮：将制皮麻油分为两份，以一份拌合特粉、川白糖和小苏打，将另一份麻油熬至150℃左右，与前一份（拌好原辅料的）掺合炒制，至触手很烫时，加开水（开水量为糖、粉总量的20%左右）再炒制，边加边炒。经检视料熟皮嫩时，即可起锅。待完全冷却后，按分量分皮。

　　2.制心：各种果料须先剁碎，颗粒约玉米粒大小，芝麻去皮炒熟，然后与白糖、麻油、饴糖拌合均匀，按分量捏成心团。

　　3.包心：皮心重量各半。包心后底部需垫薄纸。

　　4.烘焙： 炉温280℃左右，第一次烘焙2-3分钟后取出压扁，使其自然裂口，接着再烘1-2分钟即可。

　　这还不算，每一块赖桃酥还有着应有的标准——

　　1.规格：圆形块状，直径8厘米、厚2厘米。表面呈核桃壳花纹，并有自然裂口，每个100克。

　　2.色泽：深黄油色具光泽。

　　3.组织：酥松，油浸，剖面细腻。

　　4.口味：香甜酥松，有浓郁的麻油和花果料香味，无腻人感。

　　就跟在外地吃火锅一样，唯有重庆的火锅吃得太过瘾，而桃酥也是如此，只有赖桃酥才能解你对桃酥的馋。所以，前往云阳游玩时，不品尝一下赖桃酥就等于白来了。

　　试想一下，当你吃了重庆各种麻辣美食，再吃一块这香酥去腻的赖桃酥，享受满满的香气在口中炸开，是何等的惬意啊！

　　桃酥是哪里的特产推荐文章2：西坡：桃酥

　　绝大多数的人都吃过桃酥。声称没吃过的，八成是忘了，或者桃酥换了一副马甲让他认不出来。

　　一般而言，点心当中带“酥”字的，都离不开油酥，比如，叉烧酥、牛肉酥和核桃酥、杏仁酥。它们从名称上看差不多，呈现方式、触觉口感则完全异趣。前者，一层一层，蓬松；后者，严严实实，酥松。其最大公约数是“松”。

　　“松”，便是采用油酥的结果。

　　油酥是由面粉、食油或者还有水，根据不同的需要按比例调制而成的。

　　蓬松和酥松，区别在于是否做了折叠的动作。折叠数量越多，层次越趋丰富，自然越蓬松。

　　桃酥不是千层酥，毋需反复折叠形成多层酥皮以至于蓬松，所以比较敦实；然而，敦实并不代表坚硬，轻咬或轻掰，马上能感觉它的酥松。如果桃酥没能达到这样的效果，那是往刚刚摘下的黄桃的方向走了，嗑牙；又仿佛被汽车碾过，它没事，轮胎倒凹陷了。

　　很难多人以为桃酥既然沾个“桃”字，当与水蜜桃、黄桃、蟠桃有关。这是误解。

　　新鲜桃子的果肉想要在点心里担任一个角色，我当推荐它去水果奶油蛋糕上试试。不过，据说那款蛋糕上猕猴桃早就占了半壁江山，它是否允许既不同目又不同科、再加长得像屁股似的“兄弟”跟自己一起走秀，真的难说。

　　接下来，桃子只能向葡萄看齐，把自己“瘦身”成“干”。苦恼的是，几乎所有烘焙产品都不待见桃肉干。但，机会总是青睐有准备的“仁”，盐津系列里，桃肉的位置就很显赫。

　　我们在桃酥上看到星星点点的“果肉”，不是来自桃子，而是西瓜，是西瓜的籽里的“肉”。

　　“吃瓜群众”中的“瓜”，并不是指吃瓜瓤，而是指吃瓜子；那么，能不能把桃酥叫做“瓜酥”呢？试试，除你之外哪怕还有一个人表示认可，我以为可以考虑为《辞海》立个条目。

　　都说桃酥与桃无关，那么，桃酥的“桃”，出自哪儿？

　　一说，江西景德镇烧陶瓷的窑工，在烧制陶瓷的同时为了不浪费柴火，把掺了油酥的面饼一起烤了，结果竟然烤出“冰裂纹”效果，成了可吃的“陶瓷”。因此，说桃酥的前生是“陶酥”，通的。

　　一说，桃酥上面原本撒满核桃碎，因为辗转迁移，落户于不产核桃的地方，没辙，只好改成撒芝麻。从此，“挂核桃卖芝麻”跟“挂羊头卖狗肉”，成为妥妥的一对。旧时规矩大，崇尚从一而终，虽然换了食材，但名称一仍其旧，坚决不改。

　　还有一说，认为桃酥是陶工烤制的上面带核桃仁的酥饼。其严谨得把人的想象空间彻底封死，没小弄堂可穿，令人绝望。

　　千万别说“陶酥”没道理，至少如今景德镇周边，乐平桃酥被奉为“桃酥之王”；鹰潭被称作“桃酥之乡”；即使大名鼎鼎的“宫廷桃酥”，也是明朝两个江西籍的首席大学士夏言（贵溪）和严嵩（分宜）血腥缠斗之后，夏氏后裔把宫廷里的桃酥技术偷出，传到江西鹰潭一带，堪称“肥水不流外省田”的范本。

　　鹰潭有两块响亮的牌子——眼镜和桃酥。鹰潭人卖眼镜的真实意图，或许是想叫顾客看得更清楚一点——“天下桃酥哪家强”？当然“老子天下数第一”！

　　沙县有六万多人在全国各地经营“沙县小吃”；鹰潭则有十万人在全国各地经营“宫廷桃酥”，其桃酥产业规模有多大，可想而知。

　　为此，我曾特地求证于鹰潭朋友，回答是，“实有其事，并非虚饰”。

　　话说一日中午，我们一行将从井冈山乘动车去南昌，考虑到下午要打卡江西省博物馆等网红景点，时间过于紧张，一本正经组个饭局实在浪费时间，但又不想吃铁路快餐，便请江西老表家埠兄买些点心来果腹。哪知他居然提来一马甲袋桃酥！可以想象，不是家埠兄对桃酥一往情深，便是商店里桃酥“一骑绝尘”。

　　之前，吃了多少年桃酥，我对它的印象一直不太正面，嫌甜，嫌油，嫌香精，但始终没能收手；品尝了井冈山出产的那种黑乎乎又较粗糙的桃酥，倒觉得一股乡野的自然气息扑面而来，别有丰姿，颇堪咀嚼玩味。

　　江西老表能把不起眼的桃酥做到极致，我们不得不由衷钦佩。

　　桃酥好像是中国的通食，到处有卖。

　　北京人对桃酥很有感情，老北京周简段先生在《老滋味》一书中写道：“提起北京糕点，南味以稻香村和桂香村著名，清真以大顺斋为最。可谈及正宗的京味糕点，那就要算正明斋了。”他特别拈出该店的“桃酥”等，称赞“其制作之精细，非一般糕点所及，就连芝麻也要去皮后再用。”

　　北京最具特色的糕点是“京八件”，那是个系列产品。有个版本说，其中的“大八件”共25个花样，分为头行、破皮、酥皮三种。“头行”是指排在前头、必须先做的品种，桃酥名列第一，可见其地位之高。

　　在上海，改革开放前后三四十年，各色点心层出不穷。有兴趣盘点的话，能真正沉淀下来、至今还在热卖的不多，桃酥算是难得的一种，说明有人嗜好那一口，并且是一贯的。

　　马齿徒增，胃纳变差，一只像大饼大小的桃酥，我已不太吃得下了，而倾向于五六枚封装一卷的葱油小桃酥。现在，我又转战那种镶嵌坚果或莓果或巧克力颗粒的全麦或杂粮小桃酥。推想，崇尚养生之风正健，可能“吾道不孤”吧。

　　唉，毕竟，形势比人强啊！(西坡）

　　桃酥是哪里的特产推荐文章3：谷爱凌爱吃的蜜三刀，到底是什么？静安哪里能买？

　　最近，在北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台决赛结束后，夺冠的谷爱凌在接受采访时说，最想去吃北京烤鸭，还最爱吃红烧肉和蜜三刀。

　　随着冬奥冠军的“顶流”影响力逐渐辐射到餐饮行业，不仅谷爱凌同款韭菜盒子销量大涨，还带火了地方小吃蜜三刀。有数据显示，谷爱凌最爱的糕点蜜三刀，外卖搜索量大涨12倍，订单量增加了450%。

　　蜜三刀到底是啥？

　　据了解，谷爱凌的外婆是江苏南京人，而蜜三刀就是江苏苏北和山东一带的一道传统风味糕点。相传由苏东坡亲自起名，糕点表面有三道浮切的刀痕，因此得名蜜三刀。

　　提起蜜三刀，不少老上海人可能会先想到上海的京派糕点老字号翠文斋。据悉，阔别上海市场已久的这家老字号，经泰康食品公司收购，不久后，翠文斋的蜜三刀、京派桃酥、京派月饼等特色糕点将“重出江湖”。

　　除此以外，

　　还有哪些地方

　　可以买到这款特色点心？

　　记者走访发现，静安区内的上海哈尔滨食品厂、泰康食品、泰昌西饼等老字号均有售卖蜜三刀，每斤价格在32-38元不等，多位老顾客评价称“甜咪咪，软哚哚，再带点松脆，虽然有点油，但还是蛮好吃额！”

　　陕西北路泰昌西饼店的糕点师傅告诉记者，正宗的蜜三刀具有方方正正的经典外形，由“里子面”和“皮子面”两层组成，当地人一般管里面一层叫“酥面”，外面一层叫“皮面”。

　　皮面是一层诱人的光亮糖衣，是由大麦等粮食经发酵糖化而成的饴糖糖汁，表面还撒有一层白芝麻点缀。“蜜三刀具有香、甜、软、沙的特点，掰开时会‘拔丝’，吃起来弹牙不粘牙，软绵香糯，又被称为‘蜜食’。”

　　在老字号云集的900食品城，

　　五花八门的各类传统糕点

　　在上海爷叔阿姨中

　　一直保持着不低的人气。

　　今年七十多岁的谢老人正是蜜三刀的忠实粉丝，她向记者介绍道，蜜三刀是和蝴蝶酥、鸡仔饼一样受上海人喜爱的一种小点心，“我们小时候常吃，硬度不高，中间有空隙，和麻花一样，只是有一层脆脆的麦芽糖，很好吃。但由于牙齿不好，只买了半斤左右解解馋，回忆小时候的味道。”

　　记者：黄小清

　　图片：黄小清

　　视频：黄小清

　　编辑：史笑雨

　　桃酥是哪里的特产推荐文章4：南京老字号美食：泸溪河糕点铺，桃酥堪称经典，轻轻一口就掉渣

　　游品是个名副其实的吃货，不管是去哪个地方旅游，做攻略的时候首先考虑的就是当地的特色美食，然后才会涉及到美食店附近的景点。

　　南京，在所有游品去过的旅游城市，是印象最为深刻的了，除了金陵城的历史和文化，那些南京的特色美食，也深深地印在了我的脑海里。

　　南京泸溪河，当地有名的老字号，卖的是传统的金陵糕点。因为人气火爆，所以购买的时候往往都需要排队，游品大概排了2个小时才买到。

　　而且轮到我的时候，店家告诉我泡芙已经卖完了，乳酪蛋黄还没有开始做，我只好买了一些其他的糕点。

　　原味桃酥的个头非常大，吃一个就有点饱腹感了，轻轻一咬，就碎掉了，而且还会有许多碎渣，真的是太酥脆了。

　　桃酥到嘴里后，是越嚼越香，入口即化，那种味道真的会令人上瘾，吃了一个还想再来一个。

　　一袋桃酥的保质期是30天，一次吃不完的话一定要密封好，不然下次再拿出来吃就不脆了。

　　另外，还有一种核桃酥，比原味的桃酥要贵一些，然而味道上并没有什么区别，反而是原味桃酥的黑芝麻还要多一些，大家可以避雷了。

　　榴莲酥，也是酥脆类型的糕点，榴莲的味道超级浓郁，馅料也很足，如果你也是榴莲爱好者，可一定要尝尝。

　　从外观上看，榴莲酥也是油亮亮的，感觉特别有食欲。酥皮特别多层，吃起来口感绝佳，榴莲馅儿香甜软糯，甜度刚刚好，一点也不会腻。再加上黑芝麻的点缀，一口下去，香味四溢。

　　这款榴莲酥的榴莲味虽然浓郁，但却很温和，不会很浓很冲，对榴莲不感冒的小伙伴也可以试一试，说不定还能打开新世界的大门哟！

　　桂圆核桃酥的用料也很足，里面加入了大量的核桃和桂圆，吃起来就是蜂蜜小蛋糕的口感，但带着核桃和桂圆的香气，非常独特。

　　绿豆皇，对于游品来说，味道太甜了一些，但里面的蛋黄很不错，非常细腻。

　　麻薯味道中规中矩，吃起来特别有嚼劲，买回家之后用烤箱复烤一下，味道也没有太大的区别，吃起来脆脆的，还能拉出丝来。

　　但总体外皮还是有些太干了，不是很推荐大家这样做，还是现场吃掉为好。

　　绿豆冰糕先用冰箱冰一下，再拿出来吃会更加清爽，冰糕的质地很绵密，没有老式绿豆糕那种剌嗓子的感觉，在嘴里很快就化开了，凉凉的，还有绿豆的清香味。

　　蜂蜜蛋糕的蜂蜜味道十分浓郁，蛋糕很松软，和游品之前在日本吃的长崎蛋糕差不多，很香甜，强烈推荐。

　　爷爷奶奶就算牙口不好，吃起来也很方便，不过要搭配着茶，毕竟蛋糕吃多了还是有点点干的。

　　除了南京的泸溪河糕点不错，成都的宫廷糕点铺也是值得一试的。

　　你们在旅游的过程中，有遇到过这种老字号的糕点铺吗？请在评论里留言，给游品推荐一下吧！

　　桃酥是哪里的特产推荐文章5：“桃酥之乡”江西鹰潭走出10万“果子”大军，年产值300多亿元

　　“哪里有烘焙市场，哪里就有鹰潭人”。 鹰潭位于江西省东南部地区，地处武夷山脉向鄱阳湖平原过渡的交接地带，山多地少风景优美。

　　鹰潭桃酥，美名远扬。在鹰潭当地，除了卖眼镜，做糕点是鹰潭人的另一富民产业。

　　7月27日，鹰潭烘焙商会名誉会长吴田标向上游新闻（料邮箱：）记者介绍，全国所有县级以上地区，几乎都可以找到鹰潭人开设的烘焙店，鹰潭走出了詹记、泸溪河等中式糕点连锁品牌。目前，有部分桃酥企业正对接资本筹备上市。

　　官网资料显示，泸溪河糕点系新中式糕点品牌，师从“詹记”，坚持只做直营不做加盟，至2020年，泸溪河全国直营门店已突破150家。在南京等地，泸溪河糕点已成为当地市民迎来送往中常见的伴手礼。

　　桃酥是中国四大名点之一。在鹰潭，烘焙还有另外一个名字，叫“果子”，一般是家族式发展的，亲带亲、户带户。如今桃酥已成为鹰潭市的传统特色产业。2018年，鹰潭先后被中国轻工业联合会和全国工商联烘焙业公会授予“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡（桃酥）”称号。

　　据统计，鹰潭的“果子大军”约有10万人，在全国开设了2万多家直营店、分店、加盟店，每年可以创造300多亿元的产值。

　　鹰潭桃酥。图片/受访者供图

　　鹰潭桃酥的起源

　　吴田标向记者介绍，关于鹰潭桃酥的起源有两种说法，一种传说与宫廷贡品有关，一种则与景德镇陶瓷有关。

　　相传明朝嘉靖年间，名臣夏言被奸臣严嵩陷害，夏言的后人回到江西鹰潭龙虎山一带，把皇宫内做桃酥的工艺流传了下来。因为南方地区不生产核桃，后来逐渐用香味浓不易变质的芝麻代替了原本采用的核桃，由此核桃酥在南方称为“桃酥”。桃酥酥脆香甜的口感立即被道教领袖张天师所亲睐，桃酥因此作为一种传统道教茶点纳入了天师府。

　　类似的传说，还有涉及乾隆父子下江南微服私访品味桃酥的故事：一日，乾隆来到道教圣地龙虎山下，见山峦叠翠、祥云环抱、山境空灵、景色秀美，不觉大喜，吩咐驻驾。道长张天师闻讯急忙下山恭迎，悉心侍奉。陪同乾隆皇帝游览山中美景、款以各种山珍野味。每次膳后，都要献上各种道家精致茶点以供圣上品尝。几天下来，乾隆在游山之余，对天师府自制的一种桃酥十分喜爱，赞赏有加，几作询问，便当庭下旨，将其列为宫中特定茶点，让天师府定时应贡，这也是桃酥成为宫廷贡品的由来。

　　“景德镇陶瓷很有名，鹰潭有不少在景德镇做陶瓷的陶工。”吴田标说，因为景德镇陶瓷的名气，陶瓷大受欢迎，陶工们晚上经常要加班，“不像现在有点心吃，会饿啊，怎么办呢？”吴田标说，陶工们自带面粉、油、糖、芝麻搅拌搅拌，就把饼挞在烧陶瓷的窑上，陶瓷烧好了那个饼就烧好了，“饼一开始吃热的，不是特别好吃，一凉透了，又香、又酥还脆，后来就起名陶酥。”

　　吴田标介绍，陶酥耐保存，几个月都不会坏，那时候订了陶瓷，陶工要用马车送到全国各地交付，来回两三月时间，把陶酥当作干粮，当地买主尝了大为认可，制作方法被广为流传，后来口口相传，以“陶”变“桃”，成为现在的桃酥。

　　鹰潭烘焙商会名誉会长吴田标。摄影/上游新闻记者 萧鹏

　　10万“果子”大军

　　身为鹰潭烘焙商会名誉会长的吴田标，同时也是江西多家涉食品类企业的负责人，从1995年开始从事糕点行业至今，获得全国工商联合会烘焙业工会授予“中华烘焙明星饼店”、“2016年度优秀饼店”、江西省“优秀创业者”等荣誉称号。

　　吴田标出生在余江区一个小村庄，家里兄弟姐妹六人，少年时代，吴家人吃饱饭都成问题。

　　吴田标介绍，15岁时，自己为了生计，跟随村里人靠收废品为家人换一些生活必需品。收废品积攒起一点钱后，开始摆水果摊，摆摊空闲时还去打小工修铁路。18岁时，他跟随三姐夫到山东摆地摊卖眼镜，辛勤付出换来丰厚回，一年赚了近2万块钱，成了上世纪九十年代初的万元户。

　　1994年，吴田标租下了一家商场的眼镜店开始经商。一次偶然机会，吴田标了解到面包店比眼镜店赚钱，他和其姐姐、姐夫一道合作转行开起了面包店。

　　“最开始，我花了1400多元购买了一桶棕榈油，结果做出来的糕点不酥，不脆也不开花，后来才发现我买的棕榈油熔点太低了，应当买24度沸点的棕榈油却买成了18度的。”吴田标说，这下让刚起步的面包店陷入困境。

　　“我们早上熬粥、中午吃面，晚上就把早上的粥、中午的面和在一起吃。”吴田标说，那段时间，他和姐夫去菜市场，有一条鱼刚刚死，卖1.2元/条，“平时要3块/条，我和姐夫商量决定买下来改善伙食。”

　　吴田标还记得，那段时间姐姐经常哭，往家里写信。“出来做生意，是想赚钱的，结果都赔进去了”，这段经历令初入糕点行业的吴田标“刻骨铭心”。

　　吴田标没有放弃，去了在上海的优秀同行处学习烘焙技术，学成后又借钱投资，继续做面包店。可这时进来很多外来品牌，竞争越来越激烈，他学会了技术，但管理经验还很欠缺，缺乏竞争力，再一次赔光了所有积蓄。

　　吴田标介绍，鹰潭“果子”人之间相互协作，互通有无，同时不但博采众长，在借鉴中不断壮大自身。

　　2018年，江西鹰潭市被授予“中国桃酥之乡”称号。图片/网络

　　吴田标决定换个城市重新开始。他来到河北涞源县考察，这里只有一家面包店，店面租金也便宜，有利于开店。有过失败的教训，他深知产品好吃顾客才愿意买，他选用好原料，加大投入，做出来的特香包口感更好。但由于是新店铺，当地人很少问津，于是他拿出了收废品时练就的本领，蹬三轮车吆喝着卖。给杂货铺送货，可以先赊账，卖完后再结账……渐渐地，他的特香包越来越受喜爱，店里的顾客络绎不绝。每天凌晨4:00不到他就起床做特香包，蹬着三轮车送到学校门口、社区门口和小卖铺。好吃的产品，贴心的服务，吴田标的特香包在涞源县站住了脚跟。

　　特香包的成功让吴田标决定开饼店。2000年他南下广州黎国雄烘焙技术学校学习做饼技术、饼店管理，两个月后，回到涞源县开了第一家饼店——特香包店。他利用学到的鲜奶油技术做面包，打开了涞源县鲜奶油面包市场。为了打响饼店的影响力，他还跟涞源县电视台合作，来买生日蛋糕就可以免费在电视台点歌，饼店生意也越来越红火。

　　饼店开到第8家的时候，2003年，吴田标选择在河北注册品牌。在积累了一定的资金和经验后， 2004年进入北京，在北京开了两家饼家，并注册了公司，产品同样受到顾客青睐。

　　吴田标的创业史，是漂泊在外的鹰潭“果子”大军中在全国各地创业的一个缩影。自上世纪八十年开始，自鹰潭走出的“果子”大军已有10万余人。如今，鹰潭人在全国开设了2万多家直营店、分店、加盟店，每年可以创造300多亿元的产值。

　　“糕点行业，做的好的师傅，都是鹰潭人。”7月28日，江苏如皋一家糕点品牌连锁店经理王锦向记者介绍，他专程从外地赶赴鹰潭与吴田标交流经验。

　　建设中的周塘烘焙小镇。摄影/上游新闻记者 萧鹏

　　烘焙小镇

　　鹰潭市信江新区周塘村有着500多年历史，是鹰潭烘焙文化的重要发祥地之一。2018年以来，当地政府投入巨资对周塘的基础设施进行改造提升，打造成以烘焙产业为主的特色小镇。

　　官方人士介绍，“周塘村基本上家家户户都外出创业‘做果子’。全村外出从事烘焙创业经营的，在鹰潭远不止周塘一个村。”

　　上游新闻记者在周塘村看到，平整洁净的黑色柏油路穿村而过，红砖瓦房、亭台水榭，景色宜人。

　　记者了解到，近年来，鹰潭市将烘焙产业定位为全市的重点产业来推进和培育，出台一系列扶持政策，鼓励10万“果子大军”返乡创业。每年春节等节假日，信江新区都会专门召集返乡烘焙从业者座谈，鼓励他们为发展鹰潭烘焙产业献计献策，推动本土烘焙产业提质扩面。

　　官方资料显示，信江新区作为鹰潭烘焙产业的主阵地，将按照“做响品牌、做大商会、做实生产、做旺贸易、做强研发、做靓小镇”的总体思路，全域一体推进烘焙产业发展，把信江新区建设成集烘焙研发、培训、观光、展示、体验为一体的产业基地，着力引进补链、延链、壮链产业项目，未来五年将推动200余家烘焙企业在鹰潭落户，预计实现年产值30亿元至50亿元。

　　据介绍，为解决辖区内烘焙企业数量较少且分布不集中等问题，鹰潭市在贵溪白鹤湖集中力量打造了烘焙产业园，让烘焙产业实现集群发展。

　　贵溪市白鹤湖现代农业示范区管理局党委书记、局长邵铁喜介绍，白鹤湖烘焙产业园通过开展烘焙产业链招商，目前已落户食品加工企业18家，总投资额约17.5亿元，其中，烘焙类企业7家，亿元以上项目2个。同时，政府投入约2.2亿元对信江新区周塘村进行改造提升，打造烘焙特色小镇，其中，总投资额约1亿元的周塘小镇烘焙博物馆项目已开工建设，计划打造成集烘焙科普教育、创意体验、研发培训、产品营销为一体的文旅休闲综合体，2023年1月交付使用后，将为鹰潭烘焙产业发展注入新动力。

　　据介绍，鹰潭烘焙行业将参照国家行业标准，建立鹰潭烘焙（含桃酥等系列产品）产品质量标准，提升鹰潭烘焙企业的产品品质，推动鹰潭烘焙产品向行业产业链、价值链高端跃升。在完善鹰潭烘焙产品质量标准的基础上，以授权品牌店的形式，在全国范围内推广“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡（桃酥）”，紧扣线上线下融合发展，利用主流电商平台推广宣传，全面唱响鹰潭烘焙品牌。

　　除了官方行动，在鹰潭的糕点人也在思变。从2021年4月起，吴田标开始接触抖音，成为一名糕点博主，用于推广传授糕点生产技术等，经过一年多时间的努力，其粉丝量已超过12万。

　　吴田标告诉记者，他将开设“中国烘焙路-标哥万里行”栏目，访谈中国优秀烘焙企业，帮助中小烘焙企业成长等。

　　上游新闻记者 萧鹏

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