吃够主食不会发胖推荐文章1：

　　来源:人民日报


　　有人认为，主食是肥胖的“元凶”。其实不然。肥胖的“元凶”是能量过剩。


　　从营养学的角度看，没有最好的食物，只有合理的选择。食物种类万千，营养特点各异，注重多样化、均衡化是选择食物的“金标准”。


　　吃米好还是吃面好？其实，米、面在食物类别中属于谷类，从营养价值来看，主要成分是碳水化合物，营养学称为“糖类”，但以多糖为主。谷类、薯类、杂豆等统称为“主食”，是中国人每日能量的主要来源，约占总能量的一半，亦是最经济的能量来源。在能量充足的情况下，蛋白质、微量元素等才能发挥作用。所以，主食不能不吃。精加工后的米、面，从营养素含量上来说几乎没有差异。所以，吃米还是吃面，完全可以根据饮食习惯和个人喜好来决定。


　　减肥的原理是让能量摄入小于能量消耗。减肥时，蛋白质、水分、微量元素必须充足，以此保证新陈代谢和维持生命。另外，两种产热营养素“碳水化合物”和“脂肪”可以适量减少，但仍要满足最基本的能量需求。


　　主食除了富含碳水化合物外，人类每日所需的B族维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质，一半的来源都是主食。粮谷类在精制加工过程中，B族维生素、矿物质、膳食纤维遭受了重大破坏和损耗。因此，粮谷类食物不能过分加工，日常饮食中，一定要做到“粗细搭配”，粗粮（未精制加工的全谷物、杂豆类、薯类）要占到主食总量的1/3到1/2。


　　人一天吃进去的食物，如果以重量来衡量，蔬菜是最多的，大约为1斤左右，但蔬菜热量低、体积大，富含膳食纤维、矿物质（钙、钾）、维生素和植物化学物。


　　《中国居民膳食指南（2016）》指出，深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。深色蔬菜包含深绿色蔬菜（西蓝花、菠菜、油菜、芹菜叶、韭菜等）、橘红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜、红辣椒等）、紫色蔬菜（红苋菜、紫甘蓝等）。深色蔬菜中β—胡萝卜素（可转化成维生素A）和植物化学物（花青素、番茄红素等）的含量要高于浅色蔬菜。


　　水果的特点是水分丰富、味道甜美、可直接食用。直接食用可以最大程度地保留其中的维生素C。但水果中的糖以单糖为主，如葡萄糖、果糖等，过量食用会影响血糖和血脂，健康人每日200—350克为宜。


　　植物化学物在预防人类心脑血管疾病、防癌抑癌方面发挥重要作用。其中，类黄酮属于其中的多酚类家族，有较强的抗氧化、抑制微生物生长、抑制肿瘤细胞生长等作用。类黄酮物质是蔬菜、水果中重要的功能成分之一。我国学者将常见蔬菜、水果中的类黄酮类物质进行了测定，发现常见蔬菜中类黄酮类物质含量较多的为：洋葱、芹菜、西芹、藕、豆角、油豆角、红甜菜、甜椒、苦瓜；常见水果中类黄酮类物质含量较多的为：石榴、山楂、红提、草莓、巨峰葡萄、芒果、猕猴桃、龙眼、冬枣、布朗。


　　蔬菜、水果中营养素较多，多样化选择是保证营养素均衡摄入的前提。（作者为中日友好医院营养科副主任医师 石劢）


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　　极目新闻记者 王灿


　　近日，有乘客在社交平台发文称，国泰航空在航班上误将酒当作饮用水递给其3岁儿子，引发广泛关注。


　　航班内部


　　据该乘客描述，4月24日，她和家人搭乘从香港飞往伦敦的国泰航空CX255航班，孩子是单独的座位。空姐在派餐时，他们帮孩子选了鸡肉跟水，过了一阵子，孩子表示这杯“水好酸”。她接过去喝了一口，发现是白葡萄酒。


　　该乘客还表示，当时跟乘务员反馈，对方居然只看一眼然后拿走酒，给他们水后就走了。因他们向机上其他乘务员反映，并坚持要找医生，之后对方才广播找来一名女医生，医生看后示意孩子不需要处理。由于担心酒精对幼儿有害，“我每30分钟要检查他（小孩）的状况，完全没睡好，做错事的乘务员从头到尾，都没有道歉。”


　　国泰航空客服回复


　　针对此事引发的质疑，极目新闻记者致电国泰航空客服，一名工作人员表示，此事公司已派专人进行处理，正与乘客进行沟通，力争让乘客满意。


　　据南方都市报报道，7日，国泰航空企业事务部回应称，“国泰航空对发生在4月24日从香港飞往伦敦的CX255航班上，误将含酒精饮料提供给未成年顾客的事件，表达深切歉意。事情发生后，我们的机组同事联络机上医疗人员，并咨询了独立医疗机构以确保这名乘客的安全，同时提供相关的协助和支援。”


　　国泰航空企业事务部表示，“航机抵达后，有关乘客及其家人已如常离开机舱。国泰航空高度重视此次事件，并立即启动内部调查，确保采取适当的跟进行动，并已提出补偿方案。我们会继续向乘客及其家人提供适切的支援。”


　　（来源：极目新闻）


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