吃皮蛋口腔黏膜灼伤推荐文章1：壹点帮办·追踪|双方和解！变蛋生产商接受整改并向消费者赔偿

　　张雅楠 戚云雷 济南报道

　　4月23日，齐鲁晚报·齐鲁壹点《壹点帮办》栏目以《壹点帮办|市民吃变蛋后口腔黏膜受损，美团优选：供货商资质齐全》为题报道了济南壹粉刘文（化名）吃了变蛋后口腔黏膜受损一事。经壹点帮办协调，25日，刘文和变蛋生产商濮阳市小怪兽食品有限公司达成了和解，生产商接受其提出的整改建议，并进行了相应赔偿。

　　刘文是4月19日从美团优选平台上购买的变蛋，刚食用两个后她的口腔及食道就出现灼伤感，口腔黏膜也出现了剥落的情况，经医院诊断为“口腔黏膜其他的损害”。4月23日，《壹点帮办》栏目对刘文的遭遇进行了报道。报道发出后，生产商濮阳市小怪兽食品有限公司的工作人员再次联系到壹点帮办，对此事进行了回应。

　　对于刘文食用变蛋后出现口腔黏膜剥落的情况，生产商的工作人员解释，这可能是由于变蛋的制作工艺中使用了“草木灰”，其中的碱性物质如果在剥开变蛋后未能及时被清洗干净，可能会出现这类情况。

　　工作人员表示，刘文出现的这类情况也可能是个别批次的问题，但目前暂未收到其他消费者的投诉，“我们卖出去过很多份，没出现过这样的情况。”至于评论区有消费者反映“变蛋未成型”“变蛋变质”等问题，工作人员认为这些与刘文的情况相似，属偶发现象。

　　工作人员告诉壹点帮办，4月18日他们已将变蛋样品送检，检测报告中显示“经检验，所检项目符合GB 2749-2015标准要求。”也就是说，所送检样品符合GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》。

　　对于变蛋生产商的回应，壹点帮办也再次联系到刘文。刘文表示，自己吃变蛋之前用清水冲洗过，认为自己的食用方式并无不当，而变蛋个别批次的问题需引起生产商的重视。 “商家与我进行了协商，考虑到商家不是主观故意售卖这样的变蛋，只是个别批次商品出现问题，我也建议商家整改，商家态度诚恳，接受整改建议并进行了赔偿。”刘文说。

　　“感谢齐鲁晚报·齐鲁壹点《壹点帮办》栏目关注民生，感谢报社记者的辛勤付出。”刘文表示，目前事情已和解，商家方面已予以赔偿，事情得到了圆满解决。

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吃皮蛋口腔黏膜灼伤推荐文章2：只咬了一口就被灼伤？网友纷纷留言：表示有过类似的经历

　　端午节临近，提醒爱吃皮蛋的朋友，一定要注意，皮蛋能将人灼伤。

　　图片来自网络

　　这可不是危言耸听，近期就发生了这样的事。有人吃皮蛋后，出现口腔疼痛、起泡、脱皮等症状并因此就医。

　　我们的传统节日“端午节”临近，除了家家户户吃粽子外，在湖南、湖北等地区还有送皮蛋的习俗。

　　皮蛋，寓意着家庭和美、圆满；另外，蛋类在端午节还被赋予了驱邪避毒的含义，赠送皮蛋寄托着美好的祝愿，祝愿受赠者身体安康、平平安安。

　　图片来自网络

　　5月27日，家住湖北武汉的王女士，收到朋友送的端午节大礼盒，下班拿回家后将礼盒打开，里面是粽子和皮蛋。

　　王女士平时就很爱吃皮蛋，刚下班回到家肚子也有点饿了，想着吃个皮蛋再做饭。

　　她拿起皮蛋剥掉蛋壳，看外观很漂亮，光滑、晶莹，忍不住咬了一大口，吃起来，口感十分Q弹。

　　图片来自网络

　　正当她正享用美味时，口腔传来一阵火辣辣的感觉、同时伴有刺痛，王女士疼的停止咀嚼，本能的吐出口里还没吞咽的皮蛋。

　　家人看到后慌忙递来一杯温水，她拿着水跑到卫生间去漱口。漱口后，对着镜子查看，发现舌头上有泡，上下腭有起皱，刺痛感非常明显。

　　王女士和家人都有些纳闷，吃皮蛋前还好好的，而且王女士平时也经常吃，从没有过这样的情况发生。

　　嘴巴里的疼痛提醒她赶快到医院去，在家人的陪同下，王女士来到家附近的医院。

　　医生检查后，诊断为“口腔粘膜化学性灼伤”。

　　图片来自网络

　　医生表示他从医多年，从未接诊过类似的患者。

　　此事在社交平台发布后，许多网友留言，表示有过类似的经历，只是没有王女士严重，也没有去就医。

　　大家分析是被皮蛋中的碱所灼伤。

　　皮蛋的制作确实离不开碱的参与。

　　皮蛋的制作过程即碱性溶液与蛋内蛋白质的化学反应，使蛋白凝固形成类似松枝状的白色晶体（即松花），蛋黄因硫化物生成呈现墨绿色，最终成为餐桌上的一道具有独特风味的美食。

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　　最后建议爱吃皮蛋的朋友们，享用美味前别太着急，皮蛋剥壳后先清洗一下，最好用醋和其它料汁拌匀后食用，醋可以中和部分皮蛋里的碱性物质。还有广东的皮蛋瘦肉粥也不错 ，皮蛋经过熬煮，碱性物质被稀释减少，刺激性也随之减小，吃起来既美味又安全。

　　图片来自网络

　　不知道朋友们有没有过类似王女士的经历，欢迎评论区留言讨论。

　　大家好呀，我是花果山桃！谢谢您耐心的阅读和留言，祝您和您的家人健康快乐！

吃皮蛋口腔黏膜灼伤推荐文章3：吃了一口就被灼伤了！很多人爱吃，近期千万注意

　　近日，

　　家住武昌区

　　彭刘杨路的李女士

　　吃了一口皮蛋后，

　　口腔居然灼伤了！

　　口感清爽冰凉的皮蛋，

　　为何会灼伤口腔？

　　吃了口皮蛋感觉嘴里火辣辣

　　医生诊断是口腔黏膜化学性灼伤

　　端午节临近，李女士的友人送了她一盒包含粽子、咸蛋、皮蛋的端午礼盒。27日中午，李女士剥开礼盒中的一个皮蛋，看着晶莹剔透、生有松花的皮蛋，直接就咬了一口。

　　“当时就觉得嘴里火辣辣的，针扎一样疼。”李女士说，她当即把嘴里的皮蛋吐了出来，并用清水漱口，但口腔内仍疼痛难忍。家人检查发现，她的上下腭和舌头有起泡起皱，像是烫伤。

　　皮蛋。记者孙笑天 摄

　　事发后，李女士到口腔医院就诊，医生诊断是口腔黏膜化学性灼伤。

　　“也没少吃皮蛋，头回遇到这种事，是不是皮蛋质量有问题？”李女士质疑。

　　5月29日，李女士食用的皮蛋厂家相关负责人对记者说，皮蛋都是标准化生产，未遇到其他消费者反映类似问题。皮蛋制作要使用纯碱，可能李女士对碱耐受度不够，或者她食用的那个皮蛋皮薄，导致腌制后碱含量稍高。公司将退还礼盒费用，并对剩余皮蛋进行检测。

　　不少网友有过类似经历

　　医生：遇到这种情况尽快用凉开水漱口

　　皮蛋能把人灼伤？记者在社交媒体搜索发现，竟有不少网友分享吃皮蛋灼伤口腔的经历。有网友分析是碱灼伤，也有网友认为是过敏反应。

　　网友在社交平台分享被皮蛋灼伤口腔的经历。

　　武汉市第六医院（江汉大学附属医院）口腔科主任曹直从医30多年，从未接诊过类似患者，但他曾在吃皮蛋时遇到口腔有灼热感的情况。

　　曹直表示，皮蛋用石灰和烧碱制作，腌制过程中，碱会渗透到蛋液中，如果碱性过强，人食用时可能会刺激口腔黏膜，对于口腔黏膜比较娇嫩、敏感的人群，容易形成烧灼伤和溃疡。

　　曹直提醒，市民遇到此类情况，可尽快用凉开水漱口，如形成创伤性溃疡，可使用一些治疗口腔炎症、溃疡的喷雾，并注意饮食清淡，一般6天左右可痊愈。

　　武汉轻工大学食品科学与工程学院郭丹郡博士研究方向是畜禽制品加工及其副产物高值化利用。她介绍，不同厂家的皮蛋制作工艺有区别，但都会用到石灰、纯碱等碱性材料，如果这些材料残留过量，可能会对口腔黏膜造成灼伤。另外，皮蛋制作时，蛋白质在碱性环境下分解会产生氨，如果氨过量，剥开皮蛋时会有刺激性气味，食用也可能损伤口腔黏膜。

　　郭丹郡表示，市民食用皮蛋时，可先用清水清洗，再用醋或酱油等酸性调料拌制，比如武汉常见的皮蛋拌豆腐、馓子拌皮蛋等，可以中和部分碱性，刺激性会小一些。另外儿童、孕妇以及消化系统疾病患者要慎食皮蛋。

　　端午节临近

　　爱吃皮蛋的朋友

　　一定要注意

　　转发提醒~

　　来源：武汉城市留言板 编辑：吕艳丽