龙须菜是什么植物

　　龙须菜（佛手瓜苗、南瓜苗）的区别

　　一、自然界分类

　　1、龙须菜指的是佛手瓜的嫩茎、嫩叶部分，可食用，其为被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、佛手瓜属。

　　2、南瓜苗一般是指南瓜的嫩茎、嫩叶部分，可食用，其为被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属。

　　二、外形特征

　　1、佛手瓜茎蔓的攀援性和分枝能力强，每节基本均有分枝，而在分枝上同样会有二次、三次分枝。节上着生叶片和卷须，叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，中央一角极长，为绿色至深绿色，全缘，叶面较为粗糙，叶背的叶脉上布有茸毛。

　　2、南瓜茎蔓密被白色短刚毛，叶柄粗壮，长约8-19cm，被有短刚毛。叶片呈宽卵形或卵圆形，有五角或五浅裂，长约12-25cm，宽约20-30cm，侧裂片小，中间裂片大，为三角形，表面密被黄白色刚毛和茸毛，通常布有白斑。卷须略微粗壮，被短刚毛和茸毛，3-5歧。

　　三、食用

　　1、龙须菜的叶子以及茎部无刚毛，并且在食用的时候，无需去皮。

　　2、南瓜苗上的刚毛较多，在食用之前，需要对其进行处理，将绒毛和刚毛去掉。除此之外，还需要将茎部表皮以及叶面的筋络撕去。

　　佛手苗和南瓜苗的区别：

　　1、外观不同，葫芦苗的叶子是白色的，短毛不扎手，而南瓜苗的叶子是藤蔓的，刺粗长。

　　2、根部颜色不同，西葫芦苗的根部是青色的，而南瓜苗的根部颜色则不确定2。

　　3、营养价值不同，西葫芦种子和南瓜种子的营养价值也不相同，西葫芦种子一般比较小，外观上面会比较凹凸不平，而且没有突起感，而南瓜种子一般比较大。

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