红薯的别名叫什么

红薯(英文: sweet potato)，又名地瓜(北方)、甘薯、番薯、白薯、金薯、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯等。

甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。

红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是"舶来品"之故。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

红薯的繁殖形式很多种，可以直接栽种红薯的块根；也可以剪切瓜秧栽种；最常用的是温床育苗，适合早期大面积栽种，栽种季节分为春季和夏季。

红薯在植物学上属被子植物门，具有开花本能，红薯的花单生，或数朵至数十朵丛集成聚伞花序，生于叶腋和叶顶，蕾期卷旋。

红薯花呈淡红色，也有紫红色的。其中形状似牵牛花(呈漏斗状)。花萼5裂，长约1厘米，花冠直径和花筒长2.5-3.5厘米。

在北方很多人都没有见过红薯花。

红薯的花期很短，晴天在早晨开放，到下午闭合凋萎。

红薯的茎通常叫做蔓、藤或秧。茎的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫几种，也有绿色茎上具有紫色斑点的。茎的表面有茸毛，茎上有节。茎节有芽和根原基，能长枝发根。茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。

红薯叶的两侧都有绒毛，嫩叶上的更密。叶脉和叶柄基部颜色以绿、绿带紫、紫等数种，红薯叶还是一种很好的蔬菜。七十年代孩子们将叶柄做成装饰物挂在耳朵上。

红薯为一年生草本，地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根，是根的一种变态，它就是供人们食用、加工的。块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等几种形状。薯肉基本色是白、黄、红或带有紫晕，块根里有乳汁，俗称白浆。

当年储存红薯的地方。

红薯的食用方法有很多种：生品直接加工成烤红薯、生红薯干、生红薯丝；可以直接蒸熟食用；也可以蒸熟后去皮加工成熟红薯干；还可以做菜。

诱人的烤红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

加工好的熟红薯干，香甜软糯，老少皆宜。