创始人的 “致命盲区”：从西贝硬刚到桃李转身，创始人别让 “爹味” 和情绪，毁掉你的企业！

　　9月10日，西贝与罗永浩的一场 “预制菜之争”，让整个餐饮行业陷入热议。一边是西贝创始人贾国龙高调放话 “要起诉罗永浩”，坚称 “西贝没有预制菜”；另一边是消费者集体吐槽 “花高价吃预制菜，感觉被忽悠”。这场 “硬刚” 还没有结束，但短时间西贝全国门店营业额已经开始下降。

　　无独有偶，百果园创始人余惠勇面对 “水果太贵” 的质疑时，一句 “我们是在教育消费者成熟”，直接点燃舆论怒火（相关阅读：）；而桃李面包因 “五仁月饼不好吃是没经生活毒打” 的广告翻车后，却靠 “年轻人接管宣发” 巧妙化解危机。

　　这三件事像三面镜子，照出一个残酷真相：当下的商业世界，早已不是创始人 “一言堂” 的时代。当创始人被情绪裹挟、用 “爹味” 姿态对待消费者，甚至脱离市场、“不食肉糜” 时，再大的企业也可能栽跟头。而那些懂得放下身段、紧跟市场的企业，才能在危机中寻得生机。

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　　硬刚的代价：西贝与百果园，把 “消费者” 变成 “对立面”

　　（1）西贝：纠结 “预制菜定义”，不如听消费者说 “值不值”

　　在预制菜争议中，西贝的核心失误，是把 “战场” 选在了 “是否用预制菜” 的定义上，而非消费者真正关心的 “价格与价值匹配”。

　　就像男女朋友之间相处总会有分歧，若是一定要争个对错，即使吵赢了道理，也会输了感情，自己也落个不愉快，终究两败俱伤。一方先学会倾听，理解对方的关注点，远比辩解是非重要。

　　消费者并非不懂 “预制菜”—— 现在超市里的速冻饺子、速食汤，都是预制菜的一种。他们反感的，是西贝曾宣传 “现做现卖”，却被曝出用预制菜，同时还维持高价。

　　但贾国龙的第一反应不是 “倾听”，而是 “硬刚”：又是发声明否认，又是放话起诉。

　　这种被情绪驱动的决策，让西贝从 “餐饮标杆” 变成 “舆论靶子”。要知道，战国时期的赵国，就是因为赵王被 “急于求胜” 的情绪冲昏头，弃用廉颇的 “坚守策略”，改用赵括 “主动出击”，才导致四十万赵军被坑杀，赵国从此衰落。西贝的 “硬刚”，何尝不是现代版的 “赵括用兵”？

　　再则，看到采访中那句“生意可以不做，但是非必须得辩”，这句话真的太个人主义了，显然与时代脱节了，只要开了公司就有了责任，有员工、有供应商，更何况还是餐饮界标杆，全国门店数百家……典型情绪脑驱动决策，变成了我逞一时之快，后果再说。有本书《认知觉醒》就把“本能脑、情绪脑、理智脑”讲的很清楚，不详细阐述了，好的企业家需要不断训练、激活理智脑，学会用“理智脑”去控制你的“情绪脑”和“本能脑”。

　　（2）百果园：“教育消费者” 的傲慢，比高价更伤人心

　　如果说西贝的失误是 “情绪用事”，那百果园的问题就是 “爹味太重”。

　　当消费者抱怨 “百果园水果比超市贵一倍” 时，余惠勇没有去思考 “如何优化供应链、降低成本”，反而抛出 “我们不会迎合低价，是在教育消费者成熟” 的言论。这句话的潜台词，仿佛在说 “你觉得贵，是因为你不懂品质”—— 这种高高在上的姿态，比高价本身更让消费者反感。

　　消费者不是 “需要被教育的孩子”，而是企业的 “衣食父母”。

　　就像三国时期的袁绍，官渡之战前，他不听田丰、沮授 “休养生息” 的建议，反而觉得 “自己天下无敌”，最终被曹操打败。

　　百果园的 “教育论”，本质上和袁绍的 “傲慢” 一样：脱离了群众，忘了自己的根。

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　　转身的智慧：桃李面包的 “退一步”，为何能赢回人心？

　　9月初，桃李面包的广告风波，开始也很棘手。

　　“五仁月饼不好吃是没经生活毒打” 这句话，充满了 “长辈式说教”，让年轻消费者觉得 “被冒犯”。但和西贝、百果园不同，桃李面包没有硬扛，而是迅速表态 “宣发工作已交由年轻人接管”。

　　这个决策看似简单，实则暗藏深意。

　　首先，它承认了 “广告文案不合时宜”，没有找借口；

　　其次，“年轻人接管” 意味着 “贴近年轻消费者的喜好”—— 现在的消费主力是95后、00后，他们反感 “说教”，喜欢 “平等对话”。

　　桃李面包的 “放权”，本质上是 “尊重市场” 的表现。

　　就像清朝末年的洋务运动，虽然最终未能挽救清朝，但那些开明官员 “放下天朝上国的傲慢，学习西方技术” 的思路，至少让中国看到了 “进步的可能”。桃李面包的转身，也是如此：它没有固守 “创始人的经验”，而是跟着市场变，这才保住了品牌口碑。

　　今天的企业，要学会从 “说教” 到 “放权”，把话筒交给 “年轻人”。

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　　创始人的 “清醒剂”：别让 “成功” 变成 “脱离群众的枷锁”

　　（1）从 “草根” 到 “老板”，别丢了 “听消费者说话” 的能力

　　很多创始人都是从 “草根” 起家的：贾国龙早年摆过地摊，余惠勇曾在水果店打工，他们最初都懂 “消费者想要什么”。但随着企业做大、财富增加，有些人渐渐 “飘” 了 —— 坐在办公室里听汇报，却忘了去菜市场看看 “普通人愿意花多少钱买水果”；盯着财报上的数字，却没尝过自己家的中央厨房预制加工菜 “解冻加料加热后好不好吃”。

　　这种 “不食肉糜” 的脱节，比任何危机都可怕。就像历史上的 “闯王李自成”，起义时喊着 “均田免赋”，深得民心；可一旦攻入北京，就开始贪图享乐、脱离百姓，最终很快失败。企业创始人如果忘了 “自己从哪来”，忘了 “消费者需要什么”，再大的企业也会 “根基动摇”。

　　（2）管理的核心：不是 “教育消费者”，而是 “顺应市场”

　　从管理思想来看，现代管理学大师彼得德鲁克早就说过：“企业的唯一目的，就是创造顾客。”

　　创造顾客的前提，是 “理解顾客”，而不是 “教育顾客”。

　　丹尼尔戈尔曼的 “情绪智力理论” 也提到：领导者的情绪管理能力，直接影响企业的生死。西贝和百果园的创始人，就是因为被 “愤怒”“傲慢” 等情绪左右，才做出了错误决策；而桃李面包的 “冷静转身”，正是理性管理的体现。

　　另外，在公关营销层面，菲利普科特勒的 “营销4.0” 理论强调：现在的营销，是 “价值观营销”，要和消费者建立 “情感共鸣”。你跟消费者 “硬刚”，就是把他们推远；你跟消费者 “平等对话”，他们才会愿意信任你。

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　　结语：市场永远在变，创始人的 “初心” 不能变

　　从西贝的 “预制菜之争”，到百果园的 “舆论危机”，再到桃李面包的 “成功转身”，当下的商业环境已然发生变化——商业世界的规则，早已从 “创始人说了算” 变成 “消费者说了算”。

　　创始人可以有 “情怀”，但不能有 “情绪”；可以有 “经验”，但不能有 “傲慢”。当你从 “草根” 变成 “成功人士” 时，别让财富变成 “脱离群众的枷锁”，别让成功变成 “忽视市场的借口”。

　　毕竟，消费者买你的产品，不是因为 “你是创始人”，而是因为 “你的产品能满足他的需求”。

　　守住这份 “初心”，少点 “爹味”，少点情绪，企业才能走得远、走得稳。