韩式牛尾汤的做法

　　韩式牛尾汤的做法推荐文章1：牛尾有什么家常做法可以分享？红烧牛尾，牛尾汤家常做法一网打尽

　　解锁牛尾新吃法，让您吃得健康又满足，速来get！

　　每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊牛尾有什么家常做法可以分享？

　　家常牛尾，美味又滋补的秘诀大公开！

　　嘿，吃货们，今天来给您分享一个超级美味的家常食材——牛尾！说到牛尾，您是不是先想到的是那满满的胶原蛋白和滋补效果？没错，牛尾可是个宝藏食材，不仅口感鲜美，还能给身体带来满满的能量。那么，如何在家里把牛尾做得既好吃又有营养呢？别急，我这就来告诉您！

　　咱们得挑选新鲜的牛尾。新鲜的牛尾肉质紧实，色泽鲜亮，闻起来有股淡淡的肉香味。在市场上选购时，记得选那些看起来干净、没有血水的牛尾，这样的牛尾做出来的菜肴才会更加美味。

　　咱们就来聊聊牛尾的家常做法。说到家常，那自然是要简单易学，又要好吃有营养。我最推荐的就是红烧牛尾了。这道菜不仅色泽红亮，而且口感鲜美，绝对能让您吃得停不下来。

　　一、红烧牛尾的做法其实很简单。咱们把牛尾切成段，用料酒、姜片腌制一下去腥味。在锅里放点油，烧热后放入牛尾煎至两面金黄。接着，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，再加入生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖，直到牛尾炖得软烂入味。

　　二、牛尾汤也是个不错的选择。你可以把牛尾和萝卜、红枣、枸杞等食材一起炖汤，这样炖出来的汤不仅味道鲜美，还能起到补气养血的作用。特别是冬天的时候，喝上一碗热腾腾的牛尾汤，简直就是暖身又暖心。

　　牛尾还有很多其他的烹饪方式，比如酱焖、清蒸、烤制等等。每一种做法都能带来不同的口感和体验，您可以根据自己的喜好和口味来尝试。

　　不过，我要提醒您的是，虽然牛尾美味滋补，但也不是人人都适合吃。特别是那些容易上火或者消化不良的朋友，吃牛尾的时候要适量哦。烹饪牛尾的时候也要注意火候和时间，以免炖得太久导致营养流失或者口感变差。

　　是的，没错！我这里不仅有家常牛尾的做法，还有各种美食的烹饪方法和心得体会。我会定期分享给您，让您在享受美食的同时，也能学到更多的烹饪知识和技巧。

　　牛尾还可以用来制作牛尾番茄汤、牛尾珍茹汤、韩式炆牛尾等多种美食。不同的做法可以带来不同的口感和营养价值，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，以充分发挥牛尾的美味和营养。

　　我要说的是，美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种生活的态度和方式。通过烹饪和品尝美食，我们可以感受到生活的美好和多彩。所以，让我们一起享受美食带来的快乐和幸福吧！

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　　韩式牛尾汤的做法推荐文章2：韩式牛尾汤

　　韩式牛尾汤

　　上班族只有周末才有空给自己煲个汤，烧点好吃的，犒劳自己，牛尾就是不错的选择，可以补气，养血，强筋骨，营养价值还很高，这款韩式牛尾汤，别具特色，吃起来美滋滋的。

　　材料：

　　切片牛尾600g，清水2000ml，牛奶100ml;

　　腌料：

　　葱末1大勺，蒜末1大勺，生抽3大勺，胡椒粉1/2小勺，香油2大勺;

　　调料：

　　盐适量，胡椒粉少许，葱花适量

　　辅料：

　　鸡蛋1个，大枣7、8粒，枸杞1小把

　　做法：

　　1、牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3、5分钟，出净血沫;

　　2、捞出牛尾，用流动的水冲洗干净;

　　3、另起砂锅(我用铸铁锅)，加入足量清水约2000ml，大火烧开后下入牛尾;

　　4、大火煮开，并打去浮沫和浮油;

　　5、转中小火保持沸腾，炖制约2、3小时，至牛尾熟烂;(此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可)

　　6、捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上;

　　7、汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸;

　　8、下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料;

　　9、大火煮开后，打去浮沫;

　　10、加入适量盐调味儿;

　　11、加入少许胡椒粉调味儿;

　　12、加入枸杞子，煮开，即可关火。

　　13、鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花;

　　14、将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓!

　　韩式牛尾汤的做法推荐文章3：韩式辣白菜牛尾汤的做法简介

　　最近天气一天比一天冷，暖呼呼的牛尾汤成了我家餐桌上的常客，用快锅压一下再用炖锅小火慢炖出来的牛尾肉质酥软、汤头浓稠，再加点别的配菜就可以直接围着锅开吃了。上次做了白萝卜牛肝菌牛尾汤后，我那时尚最时尚的哈韩老妈又提出想吃韩式泡菜风味的，这还不简单，买买买，做做做！

用料 韩式辣白菜牛尾汤的做法

　　牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）

　　准备好韩式辣白菜

　　土豆去皮切块备用

　　大葱葱白切斜片备用

　　取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火

　　取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香

　　将土豆块放入炖锅中与葱白同炒

　　加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖

　　快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖

　　将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内

　　加入辣白菜，拌匀

　　盖上锅盖，大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右

　　加适量食盐调味，关火出锅

小贴士

　　韩式辣白菜各大超市均有售，魔都比较常见的品牌是“宗家府”，买的时候看一下包装，比较鼓的说明泡菜放了有一段时间发酵产生气体了，不要买

韩式辣白菜牛尾汤的答疑

　　参照这个菜谱，大家做出 1个作品

　　韩式牛尾汤的做法推荐文章4：美食推荐丨在蓬莱，还有这么一家养生牛尾汤，可以一尝哦

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　　大田牛尾汤故事

　　乾隆年间，有一厨师擅做牛尾汤，汤味醇厚，牛尾酥烂，一汤竟有百种味，香味直直勾肚肠，且这汤营养丰富，有填精补髓、润肺补肾、健脾益胃、延年益寿的神奇功效，深得达官贵人的喜爱，这厨师也因此成为御厨。

　　乾隆二十一年，皇帝二次东巡山东的时候，御厨因久居深宫，思念家人，于是铤而走险通融宫使，私自回家探望母亲。回家之时其发现家中多一高丽（现在的韩国）人士，是游历之人路上借宿。

　　因时间不多，家中又有外人，御厨仅与母亲见一面之后便离开。临走前亲手做了一碗牛尾汤孝敬母亲。他说：“娘，尝儿所做牛尾汤，皇上亦喜之物。”御厨走后，他的儿子便依照父亲留下的秘方为祖母炮制汤品，不料从此祖母渐渐康健，八旬仍能下地劳作。所以这汤便被家族后人命名为“大田牛尾汤”，成为了象征孝顺的家族秘菜。 而那位高丽人士竟也习得此方，将此方法在韩国进行发展，成为一支韩式菜肴。

　　追根溯源

　　于政先生是“大田牛尾汤”的第八代传人。从小喜好厨艺的于政先生凭着自己浓厚的兴趣和对祖先美德的仰慕一直潜心研究牛尾汤中的奥妙(牛尾汤含有丰富的白色脂肪，正宗的牛尾汤熬出来的汤色为奶白色)，终于在将其与韩式餐点的比较中找到了自己的独到心得。

　　早在2009年4月，于政先生就以100万资金注册了烟台小红房餐饮有限公司，主推牛尾汤，并结合韩国的装修风格，取得了巨大成功。历经十年发展，如今已有30余家分店，100多种菜肴，150余名员工，2000多平方米的大型中央厨房(为把控菜品质量，统一由中央厨房配送)。大田牛尾汤秉承“憨厚”做生意的原则，坚持匠人精神，古法熬汤，在餐饮行业整体浮躁的情况下，大田牛尾汤从不用骨精粉勾兑，真材实料，用牛尾大锅大火熬制8到10个小时，牛尾汤中间不加任何调味品，原汁原味。（牛尾汤含有丰富的白色脂肪，正宗的牛尾汤熬出来的汤色为奶白色）。中间经过28道手工工序，严格把关，只为呈现一碗好汤。道道材料足，味道绝。价格实惠，消费大众化，让普通老百姓吃得起，这就是大田牛尾汤为了将中华美食发扬光大，带给大家更美味健康的食物，更真挚浓厚的食物感情，于政先生决定在参透中华饮食奥妙之际，全力推出以祖传中式“大田牛尾汤”为品牌，数十种自己根据祖先经验和自己多年美食造诣创作的菜肴为主打菜的重点店铺。

　　如今大田牛尾汤品牌已经在于政先生的全力打造下，除了有符合现代人多元口味的鲜菌、山药、海带、海参牛尾汤这些宫廷秘制变种，更是有铁板系列，开胃系列、炒菜系列和烤肉系列等二三十种精致菜肴。

　　而且大田牛尾汤因其精致严苛的选材要求，贴心放松的用餐环境，独一无二的秘制味道，春风拂面般的服务态度而火爆当地。功成名就的于政先生则表示自己不忘初心，要将先人灌注感情的美食诀窍和美食精神发扬光大，在鱼龙混杂的餐饮市场做出特立独行的美味、健康、真材实料！以最严谨的态度，最优质的服务将大田文化发扬光大，让更多的顾客享受到大田牛尾汤所带来的饮食幸福！于政先生励志三年内在山东省内开设50家直营店，100家连锁店。五年内在全国开设1000家连锁加盟店。让大田牛尾汤品牌成为国内养生汤的代名词。

　　大田牛尾汤企业文化

　　一、企业使命

　　做健康养生的良心企业，让国人都能喝的起的养生汤，独具匠人精神，传承国之根本。

　　二、企业文化

　　大田牛尾汤秉承“憨厚”做生意的原则，坚持匠人精神，古法熬汤，在餐饮行业整体浮躁的情况下，大田牛尾汤从不用骨精粉勾兑，真材实料，用牛尾大锅大火熬制8到10个小时，牛尾汤中间不加任何调味品，原汁原味。（牛尾汤含有丰富的白色脂肪，正宗的牛尾汤熬出来的汤色为奶白色）。中间经过28道手工工序，严格把关，只为呈现一碗好汤。道道材料足，味道绝。价格实惠，消费大众化，让普通老百姓吃得起，这就是大田牛尾汤最实在的定位。为了保证美食的健康性。大田牛尾汤采用，标准化服务，食材统一运输，规范化管理，让加盟商省心，省力，省钱。坚持匠人精神。传承文化，分享美味的发展初衷，用厚道进行合作之道，多予少取，历经十年发展，现如今已有30余家加盟店铺。大田牛尾汤采用统一化管理，统一的品牌宣传，实现品牌宣传的最大化，在大田牛尾汤让美食带你创想未来财富之道。用美食改变生活。公司秉承健康化、统一化、标准化、创造价值，服务顾客，让顾客满意，让加盟商放心，让员工开心。

　　三、企业愿景

　　三年内在山东省内开设50家直营店，100家连锁店。五年内在全国开设1000家连锁加盟店。让大田牛尾汤品牌成为国内养生汤的代名词。

　　大田牛尾汤蓬莱店引进蓬莱韩餐文化主流

　　地址：登州街道东关路凤凰花园大门口北100米

　　订餐电话：0535-3351678

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　　蓬莱市旅游局 ▏整理发布

　　韩式牛尾汤的做法推荐文章5：让他爱上回家吃饭！滋补养生的韩式牛尾汤

　　牛尾，是一种特别好的滋补食材

　　不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白

　　将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放

　　食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效

　　是款老少皆宜的滋补养生汤

　　尤其适合冬季和春季湿冷天的时候食用

　　牛尾汤也是韩国料理中常见汤羹

　　用黑色石锅端上一份热腾腾，奶白色的牛尾汤

　　仅用少量的食盐，胡椒，和大葱调味，就能享用到醇厚浓郁的牛尾汤

　　

　　韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸进骨髓，这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满

　　

　　

　　韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的，

　　想要亲手为家人熬煮一份适合湿冷天的滋补养生汤，就跟着下面的步骤来吧

　　材料：新鲜牛尾700g，清水3L，姜片2片，洋葱1个，大葱1段

　　做法：

　　1、牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水

　　

　　2、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗

　　

　　3、将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜

　　

　　4、待锅内水沸，浮沫起，关火

　　

　　5、将焯煮牛尾的汤汁全部倒去

　　

　　6、将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫

　　

　　7、将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中

　　

　　8、倒入3L清水

　　

　　9、将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片

　　

　　10、依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖

　　

　　11、大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火

　　

　　12、小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出

　　

　　13、继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可

　　

　　14、将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味

　　

　　15、再加少许大葱圈即可

　　

　　16、倒入米饭，用勺子将米饭和牛尾汤混合

　　

　　

　　

　　17、正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可

　　

　　tips：

　　1、为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去

　　2、韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦

　　3、韩式牛杂碎汤的做法与牛尾汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上大葱即可

　　

　　

　　

　　

　　

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