林蛙油的食用方法
林蛙油的食用方法推荐文章1：「延边特产」：国家地理标志暨农特产品系列之——林蛙油
延吉物种丰富，多样的地理和气候环境，造就了众多的地理标志产品。这些地理标志产品在长期特定的自然环境中形成并延续至今，不仅是物质文化的传承，更是历史文化和精神文化的传承，它体现着特定地域的历史人文因素，积累了深厚的文化底蕴，形成了独特的地理标志文化。延吉旅游将陆续推出延吉地理标志商品，今天推出林蛙油。
林蛙油是东北林蛙的油脂，林蛙属于珍稀两栖动物，分布在小兴安岭、长白山山脉。香港、广东人均称为雪蛤，雌性林蛙的输卵管被称为林蛙油。每到秋天，捕捉的林蛙肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是林蛙油，现在也称为雪蛤油或雪蛤膏。
林蛙油含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。林蛙油对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
传统取油方法是把林蛙挂在木板上，晾晒7天到10天，剖开取油，林蛙油的形状成块状为质优。成散块状，质量稍差。林蛙线油是活体取油，因为林蛙的输卵管是成线状的，顾名就林蛙线油。活体取油不会造成二次污染，油体干净，无杂质，无异味。
浸泡方法：
1.泡:干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油2克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次。
2.林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
3.浸泡林蛙油不可用开水，一定要用凉开水或者温水。
4.浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些(6—8小时)，温度低，浸泡时间长些(8—12小时)，中间可适当换一次清水。
5.林蛙油要随用随泡，当日用完，不可浸泡一次食用多日。
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林蛙油的食用方法推荐文章2：舌尖上的东北，东北林蛙
东北林蛙（Ranadybowskii），又名哈士蟆、雪蛤等，属于蛙科林蛙属，是少数分布在高纬度、严寒条件下的蛙类之一。目前，全球蛙科共有34属504种，中国已知分布有20属125种，其中分布于高纬度地区（古北界）的蛙类仅有林蛙属、侧褶蛙属、粗皮蛙属和倭蛙属4属，共13种。我国的东北林蛙即为其中一种，其主要分布于东北亚地区植被较好的山区湿润环境中。它们的背面和腹部皮肤较光滑，体色灰褐色、深褐色或红棕色，并带有黑褐色斑点。雄蛙咽部侧下具有声囊，而雌蛙多不具备声囊结构。繁殖期间，卵多呈块状或团状，孵化出的蝌蚪颜色较浅、尾较长。
林蛙油的功效1.林蛙油具有润肺养阴、补肾益精、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效。
2.提高免疫能力:林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。
3.延缓衰老、美容养颜:林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体、特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。
4.林蛙油、林蛙多肽的应用研究:经研究表明，林蛙多肽在治疗神经衰弱、病后体虚、老年慢性气管炎、肺痨咳血等方面有独特的功效。
5.林蛙油的浸泡方法 干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。
浸泡方法是，先用凉水将林蛙油冲洗，除去灰尘，摘去附着的卵粒、皮肌等物，再放入凉开水里浸泡。1克林蛙油加水15毫升，浸泡8～12小时。林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或温水。开水浸泡，林蛙油受高热，蛋白质变性，失去吸水膨胀性能，变成坚硬快状物，无法食用。
浸泡用水要适量，水量过多，林蛙油吸收不了，剩余水中溶有蛙油的水溶性物质，降低林蛙油的营养效果。水量不足，林蛙油浸泡不开，不能吸收膨胀，油中间有硬心，需要加水重泡。水量适合，林蛙油充分吸水膨胀后，略有余水。浸泡时间长短与室温有关，温度高，林蛙油吸水速度快，浸泡时间也短，6～8小时即可泡好。温度低，吸水速度慢，浸泡时间长，需8～12小时。林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。
林蛙油的多种食用方法林蛙油水饺：用泡开并经挤压过滤的林蛙油和面，包成水饺，韧性大、耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。
林蛙油凉菜：泡开林蛙油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。
林蛙油冰淇淋：将林蛙油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的林蛙油冰淇淋。
林蛙的干制林蛙的干制：就是把雌林蛙制成林蛙干。即先用笼－75℃的水将林蛙烫15－刀秒钟至死，然后用麻绳或铁丝将林蛙穿成长串，每串大约 100-300只，放在通风的地方干晒7-10天，即晒成林蛙干。干制过程中要防冻。防霉，阴雨天和晚上要收到屋内，天气不好时也可用火坑干燥。
林蛙的食用禁忌脾虚和消化能力差者不宜过量；严重糖尿病、肾衰竭、尿毒症等患者禁用；儿童、青少年不适合食用。
林蛙油的食用方法推荐文章3：林蛙油——营养与食用的完美结合
铁力"中国林蛙"油：营养与食用的完美结合。
·一、林蛙油简介：铁力"中国林蛙"油又被称为"雪蛤油"，是中国东北地区的特产。这种油于中国林蛙的干燥输卵管，是一种珍贵的滋补品。林蛙油在中医理论中被认为具有滋阴养颜、补肾益精、润肺养阴等功效。
·二、林蛙油的食用价值：
→1.增强免疫力：林蛙油富含多种氨基酸、微量元素和维生素，能有效增强人体免疫力，提高抗病能力。
→2.美容养颜：林蛙油中的胶原蛋白和氨基酸具有很好的保湿效果，有助于保持皮肤弹性和水润，延缓衰老。
→3.补肾益精：林蛙油对肾亏、头晕、神经衰弱等有良好疗效，特别适合男性日常保健。
→4.改善心脑血管健康：林蛙油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
·三、林蛙油的食用方式：
→1.林蛙油泡水：将林蛙油放入温水中浸泡6-8小时，然后加入适量蜂蜜搅拌均匀后食用。这种方法简单易行，适合日常保健。
→2.林蛙油炖汤：将林蛙油与鸡、鸭或鸽子等食材一起炖汤，可增加汤的鲜味和营养价值。
→3.林蛙油蒸蛋：将林蛙油打入蛋液中加入适量水搅拌均匀，然后蒸熟即可。这种做法口感细腻，特别适合儿童和老年人食用。
→4.林蛙油与其他食材搭配：如林蛙油炒蔬菜、煮粥等，都可以充分利用其营养价值，增加食物的口感和营养价值。
需要注意的是林蛙油虽好，但并非人人适用，孕妇、儿童及对某些食材过敏的人群应慎用或避免食用。同时为了保证食品安全和效果，建议选择正规渠道购买品质可靠的林蛙油产品。
林蛙油的食用方法推荐文章4：别把蛤蟆油当青春保鲜剂
蛤蟆油是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的珍贵滋补佳品，受到历代医家推崇。宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》均有记载，它在清朝时期就被誉为“八珍” （参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋）之首。现为《中华人民共和国药典》收载品种。
蛤蟆油是什么？
蛤蟆油别名为雪蛤、林蛙油、蛤士蟆、田鸡油，是蛙科动物中国林蛙雌蛙的干燥输卵管，呈不规则的胶质块状，摸之有滑腻感，颜色以洁白或黄白色为主，有着脂肪样的光泽。现代研究发现，蛤蟆油滋补的主要成分为天然氨基酸、脂肪、胶原蛋白、蛙醇，以及雌二醇、辛酮等激素类物质。《药典》记载，蛤蟆油味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有补肾益精、养阴润肺的功效。因此，秋季天气转凉，可使用蛤蟆油来养生保健，是年老体弱、病后失调、神疲乏力、心悸、失眠、盗汗、抵抗力低下及痨嗽咯血的滋补佳品。
蛤蟆油有何功效？
现代医学证明，蛤蟆油可延缓衰老、抗疲劳、滋阴养颜、提高免疫力，对调节更年期综合征有较好的效果。因此，很多中老年女性把蛤蟆油当作青春保鲜剂，认为长期服用能保持肌肤红润细腻，容光焕发，青春永驻。那么，蛤蟆油这样服用是否合理，它是否适用于所有人呢？
蛤蟆油入药有啥禁忌？
虽然蛤蟆油的功效与作用很多，但并非适合所有体质人群，服用不当还可能产生副作用。中医认为，本品滋腻，久服易生湿、生痰，凡脾虚便溏、内有痰湿者慎服。而且因其含有激素类成分，长期大量服用可导致内分泌紊乱，所以在日常生活中不要盲目使用。儿童最好不要服用蛤蟆油，以免干扰生长发育，出现性早熟等。乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜癌、乳腺增生等患者使用前需咨询医生或药师，避免加重病情。中老年人服用蛤蟆油也需要注意剂量和疗程，体质虚弱改善后应及时停用。女性在服用蛤蟆油时，需特别关注月经情况，观察是否有异常阴道出血、月经周期改变及异常泌乳等。
蛤蟆油要如何保存？
蛤蟆油是动物制品，若保存不当，容易发霉，应在通风干燥环境中储存，长期保存则要放在冰箱冷冻层。保质期一般在24个月左右，发霉酸败的蛤蟆油不可再服用。日常保健可用水浸泡后炖服，或作丸剂服，每天用量为5克~15克。
文：北京中医药大学副教授 张媛
编辑：管仲瑶
审核：曹政
林蛙油的食用方法推荐文章5：林蛙的食用方法 四种吃法美容养颜
随着人们生活水平的日益提高，人们开始对饮食的营养注意起来，林蛙也随之走上餐桌。林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。主要分布于中国北部。今天小编教大家林蛙的几种吃法，以及吃林蛙油的功效
，一起看下文吧!
林蛙的食用方法
吃法一、银耳林蛙
【用料】
水发林蛙油2.5克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。
【制法】
把林蛙油洗净。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。
把银耳、林蛙油用凉水泡开，捞出。
勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、林蛙油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。
【功效】
补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。
吃法二、珍珠林蛙
【用料】
林蛙油25克，珍珠粉0.2克，鸡脯肉75克，猪膘肉25 克，火腿15克，冬笋15克，黄瓜15克，鸡蛋清2个，香菜10克，精盐2.5克，味精1.5克，花椒水5克，葱末5克，姜末5克，鸡汤500克，芝麻油0.2克。
【制法】
将林蛙油放入碗内，用凉水泡开。
将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。
勺内放入汤，烧开后，移到文火上，把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀，挤成小丸子，逐个放入汤内，待丸子漂浮后，撇净浮沫，放入火腿、冬笋、黄瓜、林蛙油、花椒水、精盐、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗内。
把香菜切成末，装入碟内，随汤上桌即可。
【功效】
健肌肤，美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱等症。
吃法三、什锦林蛙
【用料】
林蛙油25克，松子仁25克，苹果50克，香蕉50克，橘子50克，鸭梨50克，菠萝50克，金糕50克。
【制法】
将林蛙油用洗净，再用凉水泡12小时。
将松子仁用温水泡3分钟，水果剥去皮、核，切成薄片。
把林蛙油、水果等原料分别码在碗内，加入清水、白糖，上笼屉蒸8分钟。
把蒸好的林蛙油滗入勺内，开锅后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，浇在什锦碗内即成。
【功效】
补肾益精，润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。
吃法四、红枣林蛙
【用料】
红枣25克，水发林蛙油200克，黄瓜750克，橘子(罐头)50克，白糖500克，醋20克，香草粉1克，姜15克。
【制法】
将红枣洗净，去核。黄瓜洗净，切成3厘米长的段，用小勺刮去瓜子，即成瓜盅。
将姜切成细丝，放在碗内，下入白糖、醋，兑成糖醋汁，将瓜盅腌2个小时。
橘子瓣一切两段，大枣切成方丁，将铝锅放在火上，加入清水、糖(100克)。
水开后，放入林蛙油、橘子、大枣，盖上盖，移到文火上，焖10分钟，取下凉透。
将剩下的糖加入水熬成蜜汁，放入香草粉，待凉后放进冰箱内凉透。
将瓜盅整齐的摆放在盘内，将林蛙油、橘子瓣，大枣用小匙舀在瓜盅内，浇上蜜汁即成。
【功效】
补气血，益肾精。适用于气虚、血虚、面黄肌瘦、容颜憔悴、皮肤粗糙等症。
林蛙油的功效
1、补肾益精、养阴润肺、滋补强身、抗疲劳、抗衰老的神气功效。是风行海内外的上等保健补品。
2、中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，"俗称大补品"。因其专摄取昆虫类食物又称"纯绿色食品"，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。
3、林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。
4、可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。
5、其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。
6、林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。
7、其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
8、提高机体免疫力功能和抗应激能力.
9、提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。
10、增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。
11、改善病症，可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。调节改善冠心病
12、清理血垢，林蛙卵油中的作用成分林蛙磷脂，可清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉积物，增加其流动性和渗透性。
13、降低血脂，林蛙卵油特有功效成分亚油酸、亚麻酸，可分解血液中的垃圾，分离血管壁上的有害附着物，降低甘油三酯、胆固醇、使血液清新正常。
14、畅通血脉，林蛙卵油富含不饱和脂肪酸，可使血液垃圾自然排出体外，恢复血液流速，让心、脑、肝、肾等部位不缺血、不缺氧、不缺营养，俗称“血管清道夫”。
15、复血管，林蛙卵油内的DHA，具有疏通、软化、修复血管内壁损伤及健脑益智的功效，使血管恢复张力与弹性，更有“脑黄金”的美誉。
结语
林蛙一般家庭吃的比较少，一般会在宴请宾客的时候才会偶尔点下菜谱，林蛙的药用价值与营养价值是非常高的，经济条件允许的情况下，可以多吃点补补身体，适当的改善下生活水平，对自己的健康也是非常好的。
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