蜂蜜酒的制作方法

　　蜂蜜酒的制作方法推荐文章1：

　　蜂蜜酒的制作方法推荐文章2：把白酒倒进蜂蜜里，假蜂蜜立刻现原形，再也不怕买到假的了

　　自从家里买过两次假蜂蜜后，

　　我真的很想感叹一句：

　　买到真蜂蜜为何就这么难？

　　相信不少朋友和我有过相同的经历，

　　那怎样才能知道自己买的蜂蜜是不是真的、

　　怎样避免买到假蜂蜜呢？

　　小编一一告诉你！

　　购买后鉴别方法

　　1、白酒测试法

　　第一步：取一勺蜂蜜放杯子里。

　　第二步：再往里倒入少量白酒，静置一天，如果没有发生变化则是真蜂蜜，如果出现其它颜色的就是假的啦！

　　2、清水测试法

　　第一步：将蜂蜜倒进塑料瓶。

　　第二步：往塑料瓶倒入40度左右的水。

　　第三步：盖上盖子，用力摇晃瓶子一会后，静置观察。

　　看！如果是真蜂蜜，则会产生大量的泡沫，且久久不会消退，泡沫越多蜂蜜越浓稠哦；假蜂蜜则不会产生泡沫。

　　3、结晶鉴别法

　　结晶是大部分蜂蜜的特性，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。（有少部分品种蜂蜜不易结晶）

　　有的假蜂蜜会产生沉淀物，假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。

　　4、热水鉴别法

　　用热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜。

　　小贴士：网上还有一种将蜂蜜滴到纸巾上看它是否渗水来判断真假的方法，其实，这个方法只能用来判断蜂蜜的含水量，而不能鉴别真假哦。

　　购买前鉴别方法

　　1、看气泡

　　我们在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃几下蜂蜜瓶子，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。

　　2、看浑浊度

　　我们在购买蜂蜜时，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。真蜂蜜颜色并不通透，略带浑浊；而假蜂蜜成分单一，添了大量糖浆，颜色看起来很通透。

　　3、看含水量

　　蜂蜜含水量越低，质量越好，优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

　　4、看蜜种

　　选蜂蜜选常见的种类就行，别相信那些稀奇古怪的蜜种。

　　这八种蜂蜜压根就不存在：玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜、金银花蜜。

　　一杯甜甜的蜂蜜水是很多人的最爱，不过，蜂蜜泡水，也是有讲究的。

　　蜂蜜的正确食用方法

　　什么时候喝最好？

　　最好饭前1~1.5小时或饭后2~3小时饮用。（早晨喝蜂蜜，不仅滋阴润燥，还可快速补充体能，但对于肠胃不好的人易导致腹泻。）

　　喝多少？

　　成人每天20克左右，儿童每天10克左右。

　　怎么喝？

　　不要用开水冲调蜂蜜，否则营养容易损失。

　　温水：用温水冲服，滋养效果好。

　　凉水：用凉白开冲服，润肠通便效果更明显。

　　怎么保存？

　　1、蜂蜜呈酸性，避免使用金属容器。

　　2、保持容器密闭，避免水分和异味。

　　3、室温储存，避免营养成分被破坏。（不能放冰箱冷藏哦）

　　特别注意

　　1、蜂蜜并不是人人都适用。怀孕妇女、未满一周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃。

　　2、此外，蜂蜜果糖含量较高，痛风患者大量食用后会引起血尿酸升高幅度明显，因此要尽量少吃。

　　3、蜂蜜和感冒药不要同服，最好相隔4~6小时。

　　蜂蜜酒的制作方法推荐文章3：蜂蜜怎么酿酒

　　家里如有老人、可自己制点蜂蜜酒，供老人饮用。这样，一是在工作之中增添乐趣，二是有益于老人的健康。历尽沧桑，蜂蜜酒演绎了近3000年的酒文化。

　　适合老年人的蜂蜜酒，具体蜂蜜酒的制作方法是取蜂蜜500克、沾水1000毫升、红曲50克或白曲(酒药)5克、混合均匀后装入干净的坛或者瓶中，以口小为好，用牛皮纸封闭好口、经过一个半月发酵后即可过滤饮用。如果经发酵后投入晒干或者烘干的当归、熟地、党参、黄芪、枸杞、仙灵脾等补气血的中药，可使蜂蜜酒兼有双补气血的作用。这样的蜂蜜酒比较适合老人品尝，味道捎带甜味。稍后更新第二种蜂蜜酒的制作方法和需要的原料。

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　　蜂蜜酒的制作方法推荐文章5：“神之酒”——蜂蜜酒的酿造方法

　　日常生活中，我们可用玉米、高粱、大米、小麦酿酒，也可用水果酿酒，那用蜂蜜酿酒您见过吗？今天，雅大教您用专业的酒曲酿造蜂蜜酒。

　　雅大水果酒曲酿造蜂蜜酒

　　蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和山泉水（蒸馏水）为原材料，不添加其他任何物质，色、香、味浑然天成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。

　　用蜂蜜酿酒，在我国已有5000多年的历史，由于蜂蜜的珍稀，常作为宗教礼仪、祭祀的敬神之酒，是“神之饮”、”上帝的甘露”，因此又称为“神之酒”。

　　蜂蜜

　　酿酒前的准备工作

　　1、蜂蜜。通常讲的蜜酒，就是指用天然蜂蜜经发酵酿造而成的蜂蜜酒。蜂蜜需经加热融化后，过滤除去蜡屑、蜜蜂肢体和其他杂质。

　　2、曲种。这里推荐用雅大水果酒曲，这样做出来的蜂蜜酒口感更好，出酒率也会提高。

　　雅大水果酒曲

　　3、水。水的选择，不管做什么酒都要特别注意，采用无色、无沉淀、清澈、不含重金属离子的泉水或软水。

　　蜂蜜酒酿酒技术

蜂蜜的选择：选择成熟度高，口感纯正的优质蜂蜜是关键，不同种类的蜂蜜会影响最终产品的口感和香气。加水稀释：蜂蜜的含糖量大约是70%，主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖，是很好的酿酒原料。

　　但因为蜂蜜的含糖量太高，如果直接加曲发酵，是分解不了的，所以要加水将糖度分解至25-30度（用糖度计测量）。

　　蜂蜜加水稀释

　　可以加水将蜂蜜稀释至糖度25-30度后加热至50-60度灭菌、冷却至33度左右直接加雅大水果酒曲发酵（100混合液下曲0.5斤）。

　　加入雅大水果酒曲

　　也可以加4倍水稀释后（控制温度在33度左右），再加入一定比例的白糖，将糖度调至25-30度，再按100混合液下曲0.5斤的比例加入雅大水果酒曲。

　　3、搅拌：前3天每天搅拌1次，搅拌一定要彻底，半密封发酵，3天后全密封发酵，第6天再搅拌1次即可。

　　4、发酵：发酵12-15天，待蜂蜜酒醅处于静止状态，无气泡产生时，蜂蜜酒发酵即完成。

　　发酵好的蜂蜜酒

　　发酵温度应选择在中低温范围内，这样可以尽可能保留花香和果香，并且避免高温对酵母菌活性的影响

　　5、过滤、澄清：发酵好的蜂蜜酒经过滤、澄清、灭菌后即可得到色泽透亮、颜色金黄的蜂蜜酒了。

　　6、陈酿：酿好的蜂蜜酒陈酿一段时间后口感更佳。

　　陈酿酒

　　在这里要提醒大家的是，尽管蜂蜜中的有机酸、矿物质、芳香物质等成分虽然含量较少，但它们决定了不同种类蜂蜜的色泽、香味和口味差异。

　　具体来说，黑莓蜂蜜带有果香，巴斯木蜂蜜有草本香气，蓝莓蜂蜜带有柑橘味，黑麦蜂蜜带有焦糖味，蔓越莓蜂蜜带有草莓味……

　　朋友们在选择蜂蜜前，对这些要有一个大致的了解，避免选择的蜂蜜不同而导致不同批次的蜂蜜酒口感不同。

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