菠萝蜜长什么样子

　　菠萝蜜长什么样子推荐文章1：挂在树上的波罗一一波罗蜜

　　挂在树上的波罗一一波罗蜜

　　李文艳

　　一说到波罗，我们首先想到的是菠萝，菠萝又叫凤梨，草本植物，而波罗蜜（Artocarpus heterophyllus）是常绿大乔木，来自桑科波罗蜜属。波罗蜜又称树波罗、木波罗、牛肚子果，果实从树干或粗枝上长出，老树突出地面的根也可以结果。波罗蜜的果有小有大，通常重5~20千克，重的可达50千克，是世界著名的热带水果，也是世界上最大的水果。

　　波罗蜜的来历

　　波罗蜜原产印度，我国栽培波罗蜜的历史悠久，已有一千多年。《本草纲目》说：“波罗蜜，梵语也，因此果味甘，故借名之”。波罗蜜是梵文paramita，也是佛教用语，意为“到彼岸”，从生死迷界的此岸到达解脱涅躲的彼岸。屈大均的《广东新语》记载：“萧梁时，西域达奚司空所植。千余年物也。他所有，皆从此分种。”按照屈大均的说法，早在萧梁时代，达奚司空以使者身份随商船来到广州黄埔，在南海神庙前播下两棵苗，波罗蜜就此传人我国。南海神庙又叫波罗庙，每年农历三月在南海神庙举行的“波罗诞”是祭祀南海神的传统民间信俗，被列人国家级非物质文化遗产名录。

　　在明清以前，关于波罗蜜的文献记载不多，波罗蜜在中国岭南大量种植，是在明清两代，尤其是在郑和下西洋以后，随着中外交流的密切，波罗蜜在我国岭南的海南、广东、广西等地普遍流行并大量种植。

　　波罗蜜的聚花果

　　波罗蜜雌雄异花同株，雄花序细长，雌花序粗大。雄花序随着花粉开裂的完成而开始腐烂，吸引昆虫前来取食，以增加传粉机会，植物为了传宗接代，各出奇招，非常有趣。

　　波罗蜜为聚花果，每一个大大的波罗蜜，都是由很多个小果子组成的。聚花果内由多个经受精发育膨大的花萼和心皮构成果苞，各个果苞与肥大的果序轴相连。果苞之间的一条条丝状物叫“果腱”，是未受精或受精不完全的雌花。果腱有一定甜度，可食用。波罗蜜每个小果内有种子1粒，卵形或长卵形，种子富含淀粉，可煮或炒后食用，味道似板栗。

　　波罗蜜被誉为热带水果皇后

　　波罗蜜果肉和种子

　　波罗蜜作为一种热带、亚热带植物，喜光喜热，花期2-3月，果实发育期约4个月，果实成熟期集中在6-8月。波罗蜜一般6-8年生开始开花结果，健壮树体30年生前后为盛果期，树龄可达百年以上。它树龄越长，结果越多越香甜，堪称老当益壮。如今人们筛选培育的波罗蜜新品种，三年左右就能挂果，生长周期短、产量高、品质好，几乎全年开花结果。波罗蜜的果大多椭圆形至球形，或不规则形状，果肉肥厚、清甜，香气浓郁。波罗蜜中香气成分主要为脂肪酸类、酯类、醇类等物质。

　　波罗蜜雄花序细而长，雌花序粗壮结实

　　波罗蜜的叶革质光滑

　　波罗蜜怎么选

　　波罗蜜以外形果实饱满，果肉厚，肉色金黄者为佳。它有干苞和湿苞两个品种，干苞果肉脆爽，湿苞果肉软糯。干苞的果苞与果心果皮不易分离；湿苞熟果的果皮柔软，果苞与中轴易分离，柔软多汁经不起长途运输，我们一般吃到的都是干苞。

　　怎么才知道波罗蜜是否成熟呢？波罗蜜果实表现出黄褐色的斑块，用手压，果皮稍软、能嗅到香味时，从树上采下后熟2~3天即可食用。切开新鲜波罗蜜时，会渗出乳白色的汁液，像胶水一样，黏在手上很难清洗。

　　刀上抹食用油以方便清洗，带上塑料手套用保鲜膜嗯在乳汁上，很快就能清除掉。

　　波罗蜜是水果也是淀粉，是蔬菜也是药，果实可鲜食，也可制果酱、蜜钱等；种子含淀粉可当主食；不熟的果肉当蔬菜煮食，如波罗蜜咖喔、波罗蜜炒牛肉等；波罗蜜的树液可入药；其木质坚硬，是名贵的木料，色泽鲜黄，也可以提取染料；其枝叶茂盛，花有芳香，老茎开花结果，富有特色，也是广州地区喜闻乐见的行道树。

　　波罗蜜的果腱

　　菠萝蜜长什么样子推荐文章2：热带水果揭秘：菠萝蜜原来是树上长的

　　作为北方人的我，很喜欢吃南方的水果，比如：芒果、榴莲、菠萝蜜、香蕉等。

　　这些南方水果香甜可口，回味无穷，可从来不知道他们长什么样子，一个偶然的机会，在广东看到的了长在树上的菠萝蜜。在广东当地，菠萝蜜被称之为“木菠萝”。

　　一颗大菠萝蜜树

　　一堆菠萝蜜

　　长在树干上的水果

　　像个假的

　　经过查找百度百科，才知道菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus Lam.），又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜。这是一种外来水果，大概是隋唐时从印度传入中国，到了宋代时候改称为菠萝蜜，一直沿用至今，其实，菠萝蜜是对该水果的称呼。菠萝蜜树在热带地区广泛种植。在我国岭南的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部有栽培，其中，广东的菠萝蜜以味美鲜甜苞大而闻名。

　　海南产的菠萝蜜，运输中

　　广东菠萝蜜一般八月份成熟而海南产的成熟更早些。之所以海南产的菠萝成熟比广东早，可能是水土不同，品种各异吧！

　　菠萝蜜长什么样子推荐文章3：菠萝蜜

　　何小雯

　　高州多奇果。譬如，菠萝蜜。

　　菠萝蜜被称为“热带水果皇后”，可不是浪得虚名的。它有很多别称：苞萝、树菠萝、木菠萝、菠萝蜜、蜜冬瓜、牛肚子果。从这些名字里，可以对它的生长特性、外形特征等窥见一斑，也恰是这些与众不同的特征，树立了它不可撼动的江湖地位。

　　从树菠萝、木菠萝这些名字里可知，菠萝蜜是长在树上的果实。这不足为奇，大多水果都是长在树上。但若知道它的形状大小，则会激起人的好奇。蜜冬瓜、牛肚子果，从这些名字可知树菠萝的个头很大，沉甸甸地吊在树上，与其他长在树上的小果相比，显得十分与众不同。菠萝蜜是水果中的“巨无霸”，有些甚至重达百斤。记得有一年，我去北方游玩，和朋友说给她捎一个水果，她还笑话我小气得很，当她看到原来是这么大一个菠萝蜜时，她不曾相信这竟然是长在树上的水果。

　　一棵菠萝蜜树，一般三到八年可结果。结果时也颇为壮观，即使树龄不大，树身不壮，也有成串成团的果子，像加了好几个码的冰糖葫芦挂在树上。菠萝蜜的成长周期较长，用时三四个月，其间的变化清晰可见：从冰糖葫芦到拳头到饭盆，再到气球到缶，最后是牛肚子，圆瓮。每回经过有熟果的菠萝蜜树时，你抬头去看，硕大无比的果悬在你的头上，总会刺激到你的感官，发出几声惊叹。

　　因果实巨大，摘菠萝蜜成了一件考验果农技术的事情。摘果的时候，若是单人作业，只能挑战一些二三十斤重的果。人们大多结伴摘果，并借助梯子、绳子、箩筐之类的工具。人们先爬上梯子或树身，将菠萝蜜放进被绳子固定在枝丫的箩筐或者大麻袋里，继而在高处的人挥刀砍断果蒂，候在树下的人则用力拽住绳子另一端，缓缓把菠萝蜜放下来。若是砍了数十个大果，拉绳的人得腰酸背痛手麻半天呢。

　　成熟的菠萝蜜，外壳上原本扎手的刺会变得扁平圆润，青绿的皮色也成了黄褐色，轻轻一按，有柔软的触感，并浑身散发馥郁的果香，惹人垂涎。若是你急着拿刀切开，定会后悔。开菠萝蜜也是一门讲究，其内部有一种白色的黏液，像橡胶一样黏稠，一旦黏住你的衣服、刀具、手掌，很难清洗干净，还会留下黑黑的痕迹。因此，想吃菠萝蜜，万万急不得。先戴上手套，再用花生油涂抹一遍刀具，然后将果对半切开，用干净的塑料袋子将果胶粘撕干净，再将果子切半，切掉中间白色的芯，就会露出里面密匝的果肉来。

　　“簇簇黄金胞，十百聚一母。”菠萝蜜的内部像是金子满仓，黄得耀眼。菠萝蜜肉脆无渣，香甜可口，核可以水煮食用，味道如板栗，也是一番诱人滋味。

　　高州乡下人家，房前屋后大多种着几棵菠萝蜜树，不用多加照料打理，它们就会长得枝繁叶茂，花多果大。它们在时光里悠哉悠哉地生长，待到离乡的人回来故土，就成了重逢的美食和离别的手信了。菠萝蜜皮糙肉厚，经得起千山万水的舟车劳顿，待被送往更远的地方，便成了许多思乡人的慰藉。

　　本版统筹：邱茜

　　菠萝蜜长什么样子推荐文章4：长在树上的“甜鸡蛋黄”，抗氧化物质含量高，营养丰富又好吃

　　有这么一种水果，看起来饱满多汁、金黄诱人，但是它其实在骗你！你吃一口就会发现，这家伙完全就应该被开除出水果家族，又齁甜又噎人，哪有什么水，分明是干吃鸡蛋黄。

　　巧了，它名字还真就叫“蛋黄果”，但是喜欢吃它的人却真的为它又甜又软糯的口感而折服。这篇文章咱们就来了解下这种奇特的水果。

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　　长树上的“鸡蛋黄”

　　如果你平时比较喜欢吃蛋黄，那么蛋黄果一定不要错过。这种果子成熟时果皮一般为黄色，薄而光滑，果肉为橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄，呈粉质状，口感香甜。

　　图：熟透的蛋黄果

　　要注意，蛋黄果可不是鸡蛋果，它们俩是两种不同的果子。蛋黄果属山榄科蛋黄果属多年生植物，原产地为古巴和北美洲热带，形状不规则，有球形、纺锤形、倒卵形，还有桃形，所以也被称为冬日里的凡间“仙桃”，除此之外，蛋黄果还有很多俗名，比如狮头果、蛋果、桃榄。

　　而鸡蛋果其实是百香果，也叫西番莲，为西番莲科西番莲属藤本植物，原产于巴西、阿根廷和智利等南美洲国家，有紫红色和黄色两种，很多人会习惯性的把紫色品种成为百香果，黄色品种称为鸡蛋果。

　　图：中国 iPlant 植物智

　　二者口感也完全不同，鸡蛋果吃起来口感酸甜且多汁，有“果汁之王”的美称；而蛋黄果吃起来口感软糯，就像在吃是带甜味的鸡蛋黄。

　　蛋黄果之所以有这样的口感，主要是因为它水分含量少且淀粉含量高。它的含水量只有 64%，鸡蛋黄的水分含量一般为 52%，这还是很接近的；蛋黄果的淀粉含量大多为 5%~9%，有些品种淀粉含量可高达近 19%。蛋黄果水分少、淀粉高，果肉的肉质就“粉质”，吃起来会有点噎人。

　　香甜绵密，营养不赖

　　熟透的蛋黄果可以直接用勺子挖着吃，一口下去饱满香甜的口感充满着整个口腔，不仅像蛋黄，还有点像冷却之后的贝贝南瓜，也有种吃慕斯的感觉。

　　图：一勺蛋黄果

　　蛋黄果不仅颜值和口感在线，营养也不错。

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　　维生素 C 堪比橙子

　　蛋黄果维生素 C 含量还是不错的，为 14~69 毫克/100 克，不同品种之间有差异，有文献显示，“木瓜仙桃”品种的维生素 C 含量有 14.1 毫克/100 克、“耀堂仙桃”品种的维生素 C 含量为 29 毫克/100 克；还有文献将“仙桃 1 号”“仙桃 2 号”“越引 2 号”果肉混合后测得其维生素 C 含量为 50.7 毫克/100 克，这含量是橙子 1.5 倍。

　　2

　　膳食纤维胜过香蕉

　　蛋黄果口感虽然有些腻，但膳食纤维却很高，中心部位较粉糯，贴近果皮部位的果肉稍呈纤维状。有研究将“仙桃 1 号”“仙桃 2 号”“越引 2 号”果肉混合后测得其膳食纤维含量高达 9 克/100 克，这含量比香蕉还高，是日常补充膳食纤维的良好。

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　　抗氧化活性是热带水果中的佼佼者

　　和大多数水果一样，蛋黄果也含有抗氧化成分。有研究对比了8种热带水果的抗氧化活性，包括人心果、莲雾、山竹、榴莲、蛋黄果、西番莲（百香果）、番荔枝和菠萝蜜，结果发现蛋黄果总酚含量（3.80%）和总黄酮含量（7.60%）在 8 种水果中最高，抗氧化活性最强。

　　这 8 种热带水果的抗氧化活性排序为：蛋黄果＞山竹＞莲雾＞西番莲＞番荔枝＞菠萝蜜＞榴莲＞人心果。

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　　富含胡萝卜素

　　蛋黄果肉质橙黄色，含有丰富的类胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素 A，对维持眼睛和皮肤的健康很有帮助。

　　另外，蛋黄果吃起来甜，糖含量也是真的高，总糖含量在 15~20 克/100 克之间，“耀堂仙桃”品种糖含量较高，为 19 克/100 克，咱们平时吃的苹果，糖含量大多为 10%左右，“糖心苹果”的糖含量就算高的了，约为 16%。它的热量自然也不低，有数据显示蛋黄果热量为 129 千卡/100 克，这都快赶上榴莲了（150 千卡/100 克）。

　　综合来看，蛋黄果营养价值还挺高的，但属于高糖高热量的水果，如果正在控血糖和减肥，可别贪吃哦！蛋黄果的可食部在 70%以上，单果种 120~150 克，大一些的果子重量可达 220 克以上，果实有种子 1～4 粒。不想吃了长胖，建议中等大小最多吃 1 个，大一点的最多半个即可。

　　图：中等大小的蛋黄果 约 140 克

　　图：大一些的蛋黄果 约 220 克

　　图：蛋黄果种子，光亮且带纹路的咖啡色，还挺好看的

　　蛋黄果好吃，这些也要注意

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　　未熟透的别吃，种子别吃

　　没有完全熟透，手感还邦邦硬的蛋黄果不要下嘴。未成熟蛋黄果和成熟蛋黄果口感上的区别，比未成熟柿子和成熟柿子的区别都大。

　　蛋黄果作为山榄科的水果，其树枝、叶、花、果等各个器官能分泌白色乳状汁液，这种汁液质地像油漆一样，很黏，可以从这些乳汁中提取类似橡胶的物质，这类物质是优良的绝缘材料，还具有巨大的经济价值。如胶木属可出产著名的古塔波胶；紫荆木属等种类的树皮含单宁，可提制栲胶。

　　成熟的蛋黄果不容易贮藏和运输，所以我们买到的大多是未完全成熟的，需要催熟后再吃。可以把它和成熟的香蕉苹果放到一个袋子里后封口，利用这些水果释放的乙烯气体进行催熟，一般两三天就能吃了。

　　也可以直接将未熟蛋黄果直接放置在室温环境下，一段时间之内就会逐渐变软，用手轻捏果子，感觉整个果子变黄、变软了就可以食用了。

　　此外，蛋黄果的果核中含有一些天然毒性成分，因此我们应该避免食用蛋黄果的果核。

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　　存放的小建议

　　蛋黄果含有的糖包括果糖、葡萄糖和蔗糖，有的蔗糖含量最高，也有的果糖含量最高。果糖含量高的冷藏以后口感会更甜，所以，熟透的蛋黄果可以冷藏一下再吃，也许更甜哦。

　　蛋黄果属于后熟型热带水果，室温（≥25℃）条件下只能存放 5 天左右，温度越高果实越容易变软，也更容易腐败变质。建议将熟了的蛋黄果放在 10℃ 以下低温贮藏，一般可保存近 30 天。

　　总结

　　蛋黄果是一种热带水果品种，价格也不便宜。虽然口感像蛋黄一些有点“噎人”，但比蛋黄绵密香甜，营养也不错，补维生素 C、膳食纤维、类胡萝卜素，还具有较高的抗氧化活性。如果你没吃过，还是非常值得买来尝鲜的哦！

　　参考文献

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　　策划制作

　　丨薛庆鑫 注册营养师

　　审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

　　顾垒 中科院植物学博士 首都师范大学副教授

　　策划丨何通

　　责编丨何通

　　审校丨徐来、林林

　　菠萝蜜长什么样子推荐文章5：【钱眼2023】菠萝蜜：世界上最大的水果

　　菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物，常绿乔木，树高10-20米，胸径达30-50厘米；托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘。花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋。聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形，花期2-3月。

　　菠萝蜜原产于印度西高止山，需要高温、潮湿，无霜的气候。中国海南、广东、广西和云南（南部）等地均有引种栽培。

　　／02.01 海南兴隆 钱 捍 摄

　　壹点号钱捍

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