芙蓉蛋怎么蒸才嫩推荐文章1：芙蓉蛋这样蒸，一大海碗不够吃

　　芙蓉蛋，是一道非常简单的家常菜，蒸得好的话，口感嫩滑，香甜，老少皆宜，很受大众欢迎。


　　我发了芙蓉蛋的图片，一个友友说希望我分享一下蒸好芙蓉蛋的经验。蒸蛋，最好用鸡蛋，鸭蛋的口感比较粗一些。第一步：把三个鸡蛋充分调散，然后加水，这一步很关键，一定得加温水，温水的比例是鸡蛋液的1.5倍，加水少了，蒸出来的蛋口感偏硬，加水多了，芙蓉蛋不成形，影响美观和口感；第二步：用适量的盐，生抽以及少许油，如果家里面有猪油的话，会更加好，蒸出来的蛋特别的香，也可以在蒸熟以后加几滴香油，看个人的口味，各种调味料放进蛋液里以后，充分的调匀，蛋液的表面会有比较多的水泡，用调羹把这些小水泡全部舀出来，基本上就调好了；在调蛋液的同时，蒸锅里的水也烧开啦 ,把装蛋液的碗放进去 ,再用一个稍大的碗给反扣过来盖住蛋液，这一步是为了防止水蒸气滴入蛋液，影响它的美观，上锅蒸8到10分钟，一碗又好看又好吃的芙蓉蛋，就大功告成了。


　　芙蓉蛋怎么蒸才嫩推荐文章2：蒸芙蓉蛋——老少皆宜的家庭美味

　　在美食的广袤天地中，总有一些菜肴，看似平凡无奇，却蕴含着无尽的温暖与魅力。蒸芙蓉蛋，便是这样一道令人难以忘怀的家常美味。它以其细腻如丝的口感、清新淡雅的滋味，征服了无数食客的味蕾，成为餐桌上一道永恒的经典。同时也是做法简单、老少皆宜的餐桌美味。


　　准备制作这道佳肴时，所需的食材简单而常见。新鲜的鸡蛋是主角，它们宛如孕育着美味魔法的宝藏。轻轻拿起一枚鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕，蛋清与蛋黄便如灵动的舞者，欢快地滑入碗中。一般来说，两到三个鸡蛋的量，足以开启这场美味之旅。接着，加入适量的盐，为蛋液注入最初的风味密码。随后，倒入大约是蛋液两倍量的温水，将蛋液轻柔地包裹其中。此时，拿起筷子，开始搅拌，蛋清与蛋黄、温水逐渐交融，形成了一片均匀的淡黄色液体，宛如清晨天边那一抹柔和的霞光。


　　再加入少许的食用油，搅拌均匀后，为了防止蒸制过程中水汽滴落，可在碗口覆盖上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔，让蒸汽能够自由出入。既能保护蛋液不受外界干扰，又能让它在适宜的环境中慢慢蜕变。将准备好的蛋液食材放入蒸锅中，盖上锅盖开火蒸制。


　　接下来，便是耐心的等待。大约十几分钟后，当轻轻打开锅盖的瞬间，一股浓郁的蛋香扑鼻而来，仿佛是在宣告这场美食盛宴的成功。此时，映入眼帘的是一碗宛如金玉般的芙蓉蛋，它静静地卧在碗中，表面光滑如镜，没有一丝瑕疵，细腻得让人不忍心触碰。


　　撒上几粒葱花，仿佛绿宝石的点缀赏心悦目，用勺子轻轻舀起一勺放入口中，那一刻，整个世界都变得温柔起来。芙蓉蛋入口即化，细腻的质感如同丝绸般滑过舌尖，带来一种极致的享受。淡淡的蛋香、油香与盐味、葱花香相互交融，在味蕾上跳跃、绽放，释放出无尽的鲜美。每一口，都像是在品尝着生活中的小确幸，简单而美好。


　　蒸芙蓉蛋，这道看似普通的菜肴，它不需要复杂的食材，也无需高超的厨艺，只需一份用心与耐心，便能将平凡的食材转化为舌尖上的艺术品。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐慰藉疲惫的身心，蒸芙蓉蛋都能以其独特的魅力，为生活增添一抹温暖而美好的色彩。让我们在忙碌的生活中，停下脚步，亲手制作一份蒸芙蓉蛋，感受那份来自厨房的温馨与幸福，品味这道舌尖上的温柔抚慰。


　　芙蓉蛋怎么蒸才嫩推荐文章3：芙蓉小象蚌--蛋羹蒸的嫩不嫩主要看这两步骤

　　

　　蒸蛋羹，是儿子从小到大都喜欢吃的。


　　一开始就吃个纯蒸蛋，后来慢慢开始添加其他食材进去一起蒸。


　　但不论怎么添加，蒸出的蛋羹始终都是嫩滑好入口。儿子百吃不厌。


　　窍门在哪里？很简单，记住这2个要诀就可以了。


　　首先蒸蛋的水最好是烧开冷却的凉开水，因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。


　　二就是过滤后加盖蒸，可使蒸蛋碗内气压均匀且不受水汽影响。注意这些了，嫩滑口感的蒸蛋你也一样能做到。


　　今天我做的是芙蓉小象蚌。


　　

　　

　　材料：大鸡蛋一粒 去壳小象蚌一粒（鲜活请商家去壳后带回来的）


　　做法：


　　1、将小象蚌去内脏杂质然后片成薄片待用


　　2、鸡蛋打入碗中并且加少许盐，按照1:1.2左右的比例加入凉开水用蛋抽打匀


　　3、然后过滤掉表面泡沫


　　4、加盖放入烧开的蒸锅中大约8分钟左右


　　5、差不多凝固了，放入处理好的小象蚌片加盖继续蒸4分钟左右，取出淋少许的酱油就好


　　小叮咛


　　蛋和凉开水比例在1:1.2比较合适，这个是我经常用的比例，感觉正好的口感刚好


　　加盖蒸，可使蒸蛋碗内气压均匀且不受水汽影响


　　

　　

　　

　　芙蓉蛋怎么蒸才嫩推荐文章4：

　　芙蓉蛋怎么蒸才嫩推荐文章5：芙蓉蛋一般蒸几分钟，分享一道家常版的做法，你会喜欢的

　　如果你把芙蓉蛋想成是水蒸蛋那就错了，可以把芙蓉蛋说成是水蒸蛋，但水蒸蛋成不了芙蓉蛋，因为水蒸蛋可以是鸡蛋和水蒸出来的，但芙蓉蛋除了鸡蛋和水，里面还要有其它的食材那才叫芙蓉蛋。


芙蓉蛋一般蒸几分钟：

　　1、蒸芙蓉蛋的时候先把水烧沸腾，再把芙蓉蛋放进锅内大火蒸10分钟左右。


　　2、蒸的时间不能太长，否则很有可能会把鸡蛋蒸老，造成营养成分流失。


　　3、但蒸的时间也不能太短，要不然会出现外面熟了而中间没熟的情况。


芙蓉蛋的做法：

　　我的这个芙蓉蛋应该属于简易版的，所需要食材也比较好找。


　　先把瘦肉剁成肉末，然后加入少量的水和适量的盐搅拌均匀，加入少量的油搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀。皮蛋不需要多，1个就足够，把皮蛋切成小丁备用。把鸡蛋打入碗中，加适量的盐，加蛋量2-3倍的水，边加水边打散，注意水不能太多，水多了不能称成形，打散后加少量的油进去打散。然后把肉末和皮蛋丁倒进碗内打散。把蒸锅的水烧开后再放进锅内开始蒸，大概10分钟左右就可以，起锅前可以用1只筷子从中间插下去，如果筷子能立住不倒，那就说明熟了，然后会倾斜或者会倒，那就说明还没熟透，就再蒸一会即可。


芙蓉蛋和水蒸蛋的区别：

　　1、芙蓉蛋是广东地方上的一道传统名菜，是广州宴席上必上的一道筵席菜，芙蓉蛋里面有一样食材是必不可少的，那就是肉丁。


　　2、水蒸蛋是我国的传统美食，在南方叫水蒸蛋，在北方叫鸡蛋羹，水蒸蛋是用鸡蛋和水蒸出来的美食。


　　3、芙蓉蛋和水蒸蛋的做法基本上是一样的，只不过芙蓉蛋里面会有更多的食材。


结语：

　　蒸芙蓉蛋的时候可以不要限于传统，里面添加的食材可以换成自己喜欢的。


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