腊八粥什么时候吃

　　腊八粥什么时候吃推荐文章1：腊八节是哪一天为什么要吃腊八粥 腊八粥的祝福是什么？

　　[海峡网]

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，每到腊月，农活早已忙完，兼有春节临近，腊八节的习俗便带上了很多喜庆的色彩。泡腊八蒜、走亲访友，更少不了的还有一碗香气扑鼻的腊八粥，既有温暖的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。

　　中新社发 泱波 摄

　　暖意融融过个节

　　孙倩(化名)是北京人，她记得，从小家里就特别注重腊八节， 而且过节必喝腊八粥。往往是离着腊八节还有几天，父母已经开始留心选购各种原料。

　　大米、小米、核桃……父母乐此不疲地一趟趟把东西买回来，准备好容器，把各种食材洗净。孙倩有一次数了数，五谷杂粮、干果蜜饯加在一起，得有十来种之多。

　　腊八粥的做法不繁琐，但需要些耐心。红枣去核，再剥好花生备用，尤其头天晚上要把米和各色豆子提前用水泡好，这样第二天煮出来的腊八粥，会有不一样的香味。

　　煮粥的时候，火候最重要。孙倩说，自己家用高压锅来做腊八粥。但讲究点儿的会用铁锅煮，那可就需要耗费很多时间，要想粥又稠又好喝，非得煮上三四个小时不可，还得时时搅拌。

　　大作家沈从文在《腊八粥》一文中，有过如下描述：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了……”

　　“腊八粥确实好喝。”一到腊八节，孙倩就特别期待和父母一起喝碗粥，“推开门闻到它的香气，总觉得心里暖暖的”。

　　腊八节原本啥模样？

　　其实，如果追溯到源头，腊八节原本不是现在的模样。

　　人们习惯把“腊八节”叫做“腊八”，是指农历腊月(十二月)初八这一天，原本是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。

　　它的前身是古代“腊日”。岁终之月称“腊”，上古时期，腊日是最重要的年终祭祀日，一般在岁末的几天举行，人们会用祭品来祭祀上天与自然万物之神、祖先。那时，腊日的意义相当于后来的春节。

　　《说文》解释：“冬至后三戍日腊祭百神。”意思说，冬至后第三个戍日曾是腊日。从先秦起，腊八节还要逐疫。民俗学专家萧放说，腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

　　起初，腊日的时间并不固定。直到南北朝时期，宗懔在《荆楚岁时记》中提到：“十二月八日为腊日。”可见，腊八这天已成为腊月里重要的一个节日了。

　　隋唐以后，灶神祭祀与驱傩活动与腊日分离，移到了岁末小年以后。此时，腊八节兴起了一个新的节俗，那就是喝腊八粥。

　　一碗粥里的讲究

　　腊八粥的来历有很多说法，比如纪念佛祖成道、怀念忠臣岳飞等等。民间一则关于腊八粥起源的传说，则体现了老百姓的勤俭美德。相传早年有老两口非常勤劳，日子过得很富裕，但他们去世后，两个儿子十分懒惰，逐渐变穷了。

　　这年到了腊月初八，兄弟俩没饭吃，只得找了一把扫帚，来到原来放粮食的大囤、小囤，扫出一点儿五谷杂粮，再加上几枚干红枣，煮了一顿粥。

　　哥俩悔不当初，第二年都变勤快了，没几年就过上了好日子。为了牢记懒惰的教训，此后每逢农历腊月初八，人们就吃这种杂粮粥，又叫“腊八粥”。

　　实际上，中国古代很早就有冬至以赤豆粥祭神的习俗，腊八在冬至之后，慢慢地，“冬至粥”便移为“腊八粥”。

　　萧放解释，腊八粥作为节令食品最早出现的时代比较难以考证。但宋代《东京梦华录》已有记载，说北宋开封府十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’……”

　　《武林旧事》则记载了宋代杭州腊八粥的配方：用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗等烹制腊八粥。

　　一般来说，腊八粥的原料为米与果品，掺入的果品越多越好。《酌中志》提到，明朝宫中的腊八粥烹制方法如下：在腊八前数日，将红枣捶破泡汤，到腊八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。

　　不同时期，腊八粥也有不同的做法，放入的粮食、果品都不一样。到了清代，北京已经几乎家家户户都要在腊八节这天煮腊八粥喝。

　　年味儿渐浓时，美好的寓意与温情

　　常言说，“送信儿的腊八粥”，这个“信儿”便是春节将要到来的消息，所以便不难理解，为什么大家都觉得腊八粥里浸润着浓浓的年味儿。

　　不管是黄米、江米、红豆、枣泥，还是榛子、花生，腊八粥的食料都包含对应的民俗寓意。放点儿桂圆，象征着团圆；放点百合，代表百事和睦；莲子象征恩爱连心，桔脯、栗子象征大吉大利。

　　因为有了美好的寓意，所以，按照民间风俗，有些地方煮好了腊八粥，第一碗要先祭祀祖先，以示感恩；更多的地方，除了自己喝，还要把美味的腊八粥分赠街坊四邻。

　　如果家里有一个小院，院子里栽着大大小小几棵桃树、枣树，那么还要把腊八粥涂一点在树上，期待来年枝繁叶茂，多结果实。

　　腊八节原本就是年节的前奏曲。孙倩也觉着，人们过腊八节，爱喝腊八粥，大概也是因为新年将近，让人又有了新的期盼。

　　腊八粥什么时候吃推荐文章2：今日腊八节！春节前最重要的日子，过好过对很重要

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。”腊八节，每年农历的十二月初八。在这一天，我国大多数地区都会吃腊八粥，祈求保佑，以庆丰收。除了腊八粥，腊八还有哪些传统民俗，大家一定要跟着小编好好学过腊八……

　　古时候，人们常在十二月初八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，渐渐形成传统的节日。如今的腊八节，更多意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。

　　腊八一过，家家户户洒扫庭院、杀猪宰羊。在外漂泊的游子归乡，与倚闾而望的亲人团聚，共话家常，句句都是乡音。这是团聚的时光，是安详的季节。

　　过完腊八，就等于开始准备过年了。说起腊八的传说，小编觉得最有意思的是这两个：

　　传说1

　　赤豆打鬼，祛疫迎祥

　　传说2

　　怀念英雄岳飞

　　我们接着说腊八这天，您首先要记住干“四件事”，事关重大

　　1.吃腊八粥

　　2.祭祀拜祖

　　3.吃腊八冰

　　4.腌制腊八蒜

　　其实，好多人只知道喝腊八粥好，但是你知道

　　腊八粥怎么喝才更健康？

　　科学熬制腊八粥

　　1、在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。

　　2、民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。

　　特殊人群需注意

　　1、糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

　　2、对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

　　3、对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

　　各位！过了腊八就是年，大家今天喝一碗滚烫的腊八粥就可以等着过大年了哦！在此佳节，我们一起，喝最暖的腊八粥，读最经典的腊八诗，暖胃又暖心，如此可好。

　　《腊日》

　　明·李先芳

　　腊日烟光薄，郊园朔气空。

　　岁登通蜡祭，酒熟醵村翁。

　　积雪连长陌，枯桑起大风。

　　村村闻赛鼓，又了一年中。

　　?积雪寒风席卷之际，新的一年已然盛装来访。和和气气的新年，向每一个人露出笑脸。

　　《腊月八日于剡县石城寺礼拜》

　　唐·孟浩然

　　石壁开金像，香山倚铁围。

　　下生弥勒见，回向一心归。

　　竹柏禅庭古，楼台世界稀。

　　夕岚增气色，馀照发光辉。

　　?寒冷还未退去，不如来碗腊八粥，再与亲友一杯酒。

　　《腊节》

　　南北朝·魏收

　　凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。

　　宿心何所道，藉此慰中情。

　　?寒凝大地、数九隆冬，家中摆酒宴，一家乐融融。

　　《十二月八日步至西村》

　　宋·陆游

　　腊月风和意已春，时因散策过吾邻。

　　草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。

　　多病所须惟药物，差科未动是闲人。

　　今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

　　?腊月的微风里已经有了春意，那淡淡清新的气息，一起去田野散步，正是好时节。

　　《腊八日雪参议林郎中有诗因次韵》

　　宋·喻良能

　　玉树参差见，银花子细看。

　　淖糜分腊序，圆炭度朝寒。

　　冉冉头新白，匆匆岁又残。

　　聊凭一杯醉，忍把两眉攒。

　　?匆匆又过了一年，虚长又一岁，几分感慨，几分欣喜。

　　《腊八》

　　清·夏仁虎

　　腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。

　　圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。

　　?煮一碗粥，心静如水，在节日里，祈求美好生活的到来。

　　《腊日》

　　魏晋·陶渊明

　　风雪送馀运，无妨时已和。

　　梅柳夹门植，一条有佳花。

　　我唱尔言得，酒中适何多！

　　未能明多少，章山有奇歌。

　　?把酒言歌，载风载雪，辞旧迎新，转眼又是一年。

　　捧一碗热腾腾的腊八粥送给你，舀一勺把晦气吹开，喝下去让甜蜜永在，吃一口红枣青春常驻，喝一勺红豆快乐相随，咬一口桂圆和气生财，嚼一嚼莲子夫妻恩爱。

　　新年新气象，腊八到了，祝大家一年四季喜笑颜开！

　　综合经济日、最爱大北京、诗词世界等

　　： 未来网

　　腊八粥什么时候吃推荐文章3：腊八节喝腊八粥，你喝对了吗？

　　腊八节

　　今天是农历十二月初八，腊八节

　　腊八节代表了人们对过去一年风调雨顺、谷物丰收的感谢，也代表了人们期待新的一年事事顺心的美好愿望。通过祭祀祖先、煮腊八粥等传统风俗活动，人们不仅表达了对祖先的敬仰和怀念之情，更传承了传统文化，感受到了节日的浓厚氛围。腊八节最有特色的就是吃腊八粥。

　　在广东很多人也喜欢过腊八，这是客家人南迁时候从北方带来的腊八习俗，但在本地用来做腊八粥的原料已经突出了地域上的区别——原料有所不同，比如北方多用小米、红枣等熬制，而在南方则多用糯米、百合、莲子等等。

　　周绍良丨记腊八粥

　　在熬煮腊八粥时，食材的搭配至关重要，针对不同人群，原料的选择亦可以有所差异。

　　上班族：多放健脑食材

　　莲子：有养心安神功效，经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆。

　　花生：花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆、还抗衰老。

　　核桃仁：核桃仁能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆。

　　红枣：红枣维生素类含量高，能预防高血压、高脂血症等。

　　女性：多放养颜食材

　　黑色食品是绝好的美容食品，如黑米能滋阴益肾、明目活血，黑豆有利于驻颜美容，核桃仁、松子的美容效果也很好，

　　此外，还可以加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，以便补气补血，令女性脸色更红润。

　　孕妈妈：多放含钙食材

　　准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应，吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择。

　　到孕中期和孕晚期，要注重钙、铁的补充。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙，而大豆和坚果中则含有较高的铁。

　　糖尿病患者：少米多豆

　　此类人群熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。

　　但可以选择荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。这些食材对调节胰岛素活性、降低血糖水平有较好的作用。

　　高血脂患者：少放花生

　　高血脂及脂肪肝患者在煮粥是尽量少放花生，可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。

　　消化不良者：放点山药

　　脾胃虛弱、消化不良者，腊八粥里可以放入切成小块的山药。

　　中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。

　　失眠患者：加点安神食材

　　失眠患者制作腊八粥时少放黄豆、黑豆等，且在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。

　　在粥里加点龙眼肉、酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等，也可以起到很好的养心安神作用。

　　综合：中国中医、广东省第二中医院

　　： 岭南大医生

　　腊八粥什么时候吃推荐文章4：1月7号腊八节，无论贫富“吃3样，做1事”，寓意吉祥，安稳过冬

　　腊月来了，也将迎来腊月里的第一个节日：腊八节。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三”，腊八的到来也拉开了过年的序幕，同时也轻启了归家的旅途。

　　腊八节的传统风俗是美食文化，且都是营养丰富，驱寒暖身，寓意美好的，既有节日的氛围，也有遵循冬季时令的特点。今年到1月7号就是腊月初八了，这天是腊八节，无论贫富记得“吃3样，做1事”，寓意吉祥，安稳过冬！

　　腊八节吃3样

　　一，吃腊八面

　　吃腊八面是西北地区的风俗。跟腊八粥一样，腊八面除了面条，做卤的食材也是很丰富的。吃腊八面，一是补营养，驱寒，能够带来健康；二是吃面条寓意顺顺溜溜，能够带来好运。

　　打卤面的做法：

　　1，需要准备的食材：鲜面条，带皮猪五花肉1块，木耳，干蘑菇，鸡蛋，黄花菜

　　2，把五花肉切微厚的片，清水下锅，大火烧开后撇掉浮沫，加料酒、葱姜、八角，煮20分钟

　　3，把泡软并处理干净的蘑菇和木耳洗净，撕成小块；黄花菜泡软焯水，切成段

　　4，把木耳和蘑菇、黄花菜倒入煮肉片的锅里，再煮15分钟左右，至肉片软烂还有形

　　5，加盐调味，放酱油调色，分3次加入水淀粉勾芡至略稠，淋入蛋液，再次开锅，关火搅匀即可

　　6，面条煮好后，舀入打好的卤即可上桌

　　二，吃腊八粥

　　腊八一碗粥，一年好兆头！腊八粥是最传统的美食，已经有了千年的历史。腊八粥的食材很丰富，不用特定，丰俭由人，但大多数都是放红豆、花生、葡萄干及各种杂粮，口感软糯香甜，不但滋补、温暖御寒，还寓意五谷丰登，生活甜美，万事“粥”全。

　　腊八粥的做法：

　　1，需要准备的食材：红豆，绿豆，花生，桂圆，糯米，高粱米，玉米碴，紫米，小米，大米，冰糖

　　2，睡前，把食材清洗一下，倒入电饭煲里，加入冰糖

　　3，加水到食指第二指节回弯处稍微往下一些的位置，设置煮粥时间为2小时

　　4，再预约饭煲4小时以后开始工作。早起就可以喝了。软糯香甜，太暖了

　　三，吃腊八饭

　　腊八的传统风俗里有吃腊八饭的习惯。当今好吃的美食不分地域，无论是咸味的还是甜味的，用料都很丰富。既是补营养和热量来御寒，也是人们庆祝腊八节来临的一种方式，寓意五谷丰登，万事顺意。

　　香菇肉饭的做法：

　　1，需要准备的食材：糯米2把，大米1碗，去皮肥瘦猪肉，干香菇，胡萝卜，土豆

　　2，干香菇去根，冲洗干净，加烫手的水浸泡至软，切成丁，香菇水留用

　　3，把大米和糯米清洗一下，倒入饭煲里，加水浸泡20分钟

　　4，把猪肉切丁，胡萝卜洗净切丁，土豆去皮洗净切丁

　　5，炒锅里加植物油烧热，放葱姜八角扒拉几下，放入肉丁炒到微黄，加料酒去腥

　　6，倒入香菇、胡萝卜、土豆丁，炒到香菇味道浓郁，倒入香菇水，再加清水，水量和食材齐平，加酱油调味，加盐调味，烧开2分钟至味道浓厚

　　7，饭煲里泡米的水倒掉不要，米铺平，把炖好的各种丁连汤舀入锅里，最后的汤量和食材齐平，汤不够加热水补

　　8，不要搅动，饭煲按下煮饭键即可完成

　　腊八节做1事：做腊八蒜

　　到了腊八节，也是该泡腊八蒜的时候了。这天泡蒜不是当天吃，而是在为春节做准备，开胃解油腻。腊八蒜的做法很简单，紫皮蒜去皮后放入无油无水的玻璃瓶里，加少许白糖、少许盐，再放米醋、几滴高度白酒，拧好盖子放在厨房里不用管它，等过年的时候就可以吃了。

　　感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用。

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　　腊八粥什么时候吃推荐文章5：过了腊八就是年！今天记得喝腊八粥

　　今天，农历腊月初八，中国传统腊八节。从这天开始，人们买年货、扫房屋、备春联，准备迎接新春的到来。喝腊八粥是今天必不可少的食俗，还会腌腊八蒜、吃腊八豆腐……你家的腊八粥是咸口还是甜口？一起期待，过个平安年！

　　： 共青团中央

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