蛇瓜和丝瓜的区别

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　　蛇瓜和丝瓜的区别推荐文章3：小巷人家的蛇瓜有多难吃，产量高不能天天吃，苏州那边常吃吗？

　　蛇瓜包子、蛇瓜汤、炒蛇瓜，被蛇瓜支配的夏天……这是我看电视剧《小巷人家》留下的深刻印象。

　　被蛇瓜支配的夏天

　　我对剧里多次提到的蛇瓜充满兴趣，因为我没吃过蛇瓜，所以好奇这到底是什么味的。看到剧中人物说不想再吃蛇瓜了，吃够了，这小巷人家里的蛇瓜到底多难吃，有人知道吗？

　　追剧的时候我就想说，黄玲和宋莹就不能种点别的瓜吗？比如黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜，为什么老是种蛇瓜，后来大家都不想吃了，还继续种蛇瓜，这是怎么想的。看到林栋哲说不要吃蛇瓜了，他那委屈巴巴的模样好可怜。

　　林栋哲哭了

　　后来我了解到蛇瓜也不是很难吃，有人还挺喜欢吃的。可以用蛇瓜跟西红柿、辣椒一起素炒，可以把皮削了做鸡蛋汤，就跟丝瓜味道差不多，还可以炒肉丝，做成馅包包子。

　　炒蛇瓜

　　蛇瓜很高产

　　不过由于蛇瓜真的很高产，院子里只要种上两棵蛇瓜，就够全家人吃一夏天，吃不完还要送给左邻右舍分着吃。蛇瓜的产量确实惊人，长得还很快，天天吃都吃不赢，连着吃一个月就让人看见就想吐。再好吃的东西也经不住天天吃，何况蛇瓜的味道很淡，炒菜的时候炖不进去味，偶尔吃还行，要是天天吃肯定会吃伤了，看到就反胃。

　　所以就跟剧里演的一样，蛇瓜吃多了以后提都不能提，一提就想吐。但是在那个物资匮乏的时期，黄玲家和宋莹家都想省点钱，所以才会种植高产的蛇瓜，而且他们的院子不大，种菜的地方有限，只能选择产量高的蛇瓜。就算他们不种蛇瓜，种的丝瓜黄瓜别的蔬菜，天天吃也一样会吃够了。

　　蛇瓜

　　蛇瓜

　　这样一想其实可以理解，大家不用觉得蛇瓜多难吃，偶尔吃吃还行。去菜市场买回来的蛇瓜不用去皮，洗干净切开去籽，切小块炒肉挺好吃的。但是这瓜长得确实吓人，晚上放在案板上都会吓一跳，如果是自家菜园里种蛇瓜，那要是混进一条真蛇，那咋整。

　　蛇瓜

　　不得不说蛇瓜长得真像蛇，这种瓜离远看有点像丝瓜，其实它们本来就是同纲、同目、同科，但不同属，不同种的远亲。蛇瓜和丝瓜有点关系，但不一样，它的口感有点像特大号的老豆角，比豆角厚很多。

　　这蛇瓜在电视剧前几集有大篇幅剧情，这个剧拍的是苏州，但现实中在苏州很多人没吃过蛇瓜。有苏州网友还专门问了家里的长辈，他们小时候也没吃过蛇瓜。但这个剧情也合理，剧里没说蛇瓜是苏州特产，是那个年代别人给的种子，也是第一次种，因为高产就种了，主要是为了产量高，省点买菜钱。

　　蛇瓜高产

　　蛇瓜

　　后来就跟剧里演的一样，刚开始他们吃蛇瓜也觉得不错，但是天天吃就受不了。总体感觉这部剧拍的很好，蛇瓜的剧情让很多人第一次知道这种蔬菜。估计好多人也想吃蛇瓜、种蛇瓜，想要一个被蛇瓜支配的夏天，尤其是苏州人，你们吃过蛇瓜吗？

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　　蛇瓜和丝瓜的区别推荐文章5：火上热搜，电视剧同款！这种瓜促排便，热量超低，真的建议你试试！

　　最近电视剧《小巷人家》热播，

　　剧中黄玲得来了

　　一些听说很高产的蛇瓜种子，

　　黄玲为了让儿子吃得饱，

　　邻居宋莹为省菜钱

　　给儿子买电视机，

　　于是两家一拍即合

　　便在院子里种上了蛇瓜。

　　图：电视剧情节 截图

　　精彩的剧情，意外带火了蛇瓜，让蛇瓜喜提了热搜，引发广泛关注，很多观众纳闷，这蛇瓜到底是啥？真有这么高产吗？为啥很多人没见过也没吃过呢？营养价值咋样？到底好不好吃、值不值得吃？

　　蛇瓜很能“生”

　　为啥现在吃得少？种得少？

　　蛇瓜很能“生”，特别高产，单株坐果数可达 25~30 个，单瓜重量可达到 600 克以上。

　　而且可以吃多少割多少，还能自己愈合伤口然后继续长，可谓是“打不死的小强，割不死的瓜”。

　　如此高产的植物，正常情况下应该会很受欢迎，可为啥现在市场上很少见？这可能是因为以下三点原因：

　　不容易种植

　　虽然蛇瓜适应性很强，耐高温、抗干旱，在 15~40℃ 条件下均能生长。

　　但蛇瓜种子较大，种皮外覆有疏水层，种皮糙厚且木质化，还容易附着较多霉菌孢子，极易发霉，所以发芽率和发芽势较低。如果要种，需要温汤浸种，催芽后播种，比较麻烦。

　　图：电视剧情节 截图

　　心理因素

　　蛇瓜外形吓人，只要种成功一两棵就能在院子里结满果实，想象满院子长得都是蛇瓜，“白天像蛇窝、晚上像晚上的蛇窝”，真的很容易被吓着。

　　并且，如果是在有蛇出没的地区，混进来一条真的，慌忙之下还难以分辨，不仅有危险还容易造成心理创伤。

　　图：电视剧情节 截图

　　味道难闻

　　新鲜的蛇瓜会散发着一股腥臭味，一般人接受不了，这也许是植物的自我防御机制。

　　但这种臭味在蛇瓜被烹调成菜肴后便会消失，吃起来反而口感清甜，也算是“闻着臭、吃着香”的一种蔬菜了。

　　另外，蛇瓜比较娇气，在采收和运输过程中很容易被折断，市场成本高，所以也比较少见。

　　蛇瓜的这些营养

　　很牛

　　蛇瓜比较小众，

　　属于瓜菜类的蔬菜，

　　它和丝瓜算得上是有点亲戚关系，

　　蛇瓜是葫芦科栝楼属的植物，

　　而丝瓜是葫芦科丝瓜属的植物。

　　图：电视剧情节

　　口感上蛇瓜和丝瓜有相似之处，

　　只不过蛇瓜口感不如丝瓜柔软细腻，

　　大多数人认为它的口感不如丝瓜，

　　像是山寨版的丝瓜。

　　虽然蛇瓜不如丝瓜好吃，

　　但是蛇瓜的大多数营养

　　可比丝瓜优秀太多了。

　　① 钙含量比牛奶高

　　蛇瓜的钙含量高达 191 毫克/100 克，这含量比牛奶还高，更是丝瓜的近 5 倍。

　　虽然植物性食物的钙吸收率比不上牛奶，但胜在含量高，也是我们日常补钙的好帮手。

　　② 钾含量比香蕉优秀

　　蛇瓜的钾含量高达 763 毫克/100 克，这在蔬菜中算得上是佼佼者

　　比钾含量高的香蕉还优秀，是其近 3 倍，更是丝瓜的近 6 倍。

　　《中国居民营养素参考摄入量（2023）》中推荐钾摄入为 2000 毫克/天。

　　多摄入钾不仅有助于预防高血压，同时也能降低患心血管疾病、中风以及冠心病的风险。

　　③“便秘星人”建议码住

　　蛇瓜的膳食纤维含量在蔬菜中算不错的，丰富的不溶性膳食纤维能促进肠道的机械运动，促进粪便排出体外。

　　另外，即便是在减肥的人群也可以放心吃。

　　蛇瓜的热量比丝瓜还低，只有 18 千卡/100 克，只要烹调方式不油腻，就没有“腹担”，不用担心会长肉。

　　蛇瓜

　　可以怎么吃？

　　1、蛇瓜炒鸡蛋

　　步骤1：将蛇瓜去掉蛇瓜皮，蛇瓜对半切开，将里面的蛇瓜瓤去掉，将蛇瓜切成条和块。

　　锅中煮一锅清水，煮沸后下入蛇瓜，蛇瓜锅冷水，沥干水分后备用。

　　步骤2：将几个鸡蛋全部打入碗中，依次加上清水少许，加上香油少许，加上盐少许，香葱少许。

　　步骤3：锅里加上一些食用油，把调好的鸡蛋液全部下锅，炒散后装入盘中。

　　步骤4：锅清洗好加上油，加上蛇瓜煸炒至断生，将鸡蛋块也倒入锅中。依次加上盐，鸡精，葱花，均匀翻炒片刻。

　　这道味道脆爽的蛇瓜炒蛋出锅了。

　　2、蛇瓜肉片

　　步骤一：五花肉切片，蛇瓜洗净，切段再挖去里面的瓤。青红椒去掉里面的籽，切条。

　　步骤二：锅中放油热后放入肉片煸炒出油，再放入葱姜大料，少许酱油翻炒。

　　步骤三：然后下入蛇瓜条翻炒，再下入青红椒翻炒，再倒入酱油提色，加入盐，加入味精，加入白糖提鲜。

　　出锅前在锅边倒适量白醋调味。

　　3、蛇瓜汤

　　步骤一：将蛇瓜切成小块，排骨（或鸡肉）洗净焯水。

　　步骤二：锅中加入适量清水，放入排骨（或鸡肉）、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 30 分钟。

　　步骤三：加入蛇瓜块继续炖煮约 15 分钟，至蛇瓜熟透，加入适量盐调味即可。

　　蛇瓜汤味道鲜美，营养丰富，具有清热解暑、滋阴润燥的功效。

　　最后，附上吃蛇瓜小提醒！

　　想吃蛇瓜最好选择嫩瓜，这时候是最佳食用期，做熟后口感清甜。如果等到蛇瓜完全成熟，外表皮变成了橙红色，这时候就不好吃了，

　　部分人可能会对蛇瓜过敏，如果是第一次吃，建议少量尝试。

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