水性杨花菜的功效
水性杨花菜的功效推荐文章1：昆明这碗稀饭卖了十多年 各大电视台争相道
13年前，这家店的掌柜就在老家临沧开了一家有两千多平米的佤菜馆。当时已经广受好评，就在生意最红火的时候，考虑到照顾小孩和家庭，她义无反顾地来到了昆明。
虽然在家乡已经小有成绩，但来到昆明的掌柜也没有带有任何光环，本着就是想开一家属于自己的小店，就是想把佤菜介绍给大家的心态，从头再来。
当然了，很快，这家店就火了。中央电视台、云南卫视、大口马牙都曾上门拍摄，还好小编来得早，听说五点前就已经坐不下了。
店里不仅没有菜谱，还不做反季节的菜，虽然任性，但是也怪不得每一样都看起来那么新鲜了！据说，每一道菜都是掌柜根据临沧每个县的特色总结出来的。
作为佤菜的招牌，这碗鸡肉烂饭可是大有名头，原来以前只有拥有皇室血统的人才可以吃到，不仅需要花十多道工序，还需要一个半小时以上的熬制时间，看来这碗烂饭也不简单。
看这卖相不怎么样，小编试探性地舀了一小勺尝了尝，送入口中，米饭软软黏黏，每一粒都吸收了汤汁儿，鸡肉撕得很碎，不仔细嚼都吃不出来是鸡肉，还有剁碎了的茴香提香调味，不仅中和了汤的味道，还让口中有些许回甜。
我见过葱炒老奶洋芋，茴香老奶洋芋，却从没见过这水性杨花菜炒老奶洋芋。听到这个名字，小编立马去百度了一下，原来这“水性杨花”是种野菜的艺名，其实它真正的名字叫做海菜花。
本以为每一种姓海的菜都有海的味道，没想到，这水性杨花根本不腥，带有清香的它十分细嫩，融合到绵密的洋芋中，有嚼头却也很好咀嚼。
另外一道有讲究的菜莫过于这茶叶酥排骨了，要炒制的时候，我居然看见服务员从快递箱里取茶叶。
从临沧本地空运来的茶叶与排骨一起香炸，清新的茶叶吸油街腻，而排骨则又吸收了茶香，外酥里嫩，这时候要是再来一杯小酒，人生都圆满了。
同样快递来的，还有这甜笋炖鸡中的甜笋。用最简单的食材和做法，保留其原汁和原味，超适合吃完重口味后喝一碗，爽口也鲜甜。
不愧是一家一户收来的野生甜笋，脆脆甜甜，咬下去汁水非常丰腴。
这道牛扒呼也是让小编我流连忘返，牛扒呼顾名思义，就是煮的很烂很烂的牛肉，熬制成功这牛肉就意味着这道菜成功了一大半了。说入口即化有点夸张，但是好嚼不塞牙缝是真，配着薄荷一同入口，牛肉显得更香更甜了。
据说这家店回头率为98%，改天一定要去尝尝。
地址：昆明北京路898号颐高数码B座一楼（导航：临沧佤菜）
：昆明美食台
水性杨花菜的功效推荐文章2：
水性杨花菜的功效推荐文章3：海菜花：“水性杨花”就是它，我国特有的植物，不光好看还很好吃
导读：海菜花：“水性杨花”就是它，是我国特有的植物，不光好看还很好吃
我国的野菜种类非常多样性，不少的野菜都是长在山上，还有些是生长在树上的，比如木兰芽、香椿芽、刺老芽和槐花等。
而在南方地区的很多水域也有分布一些野菜，今天就和大家来分享一种与众不同的野菜——水性杨花。
你们可吃过呢？它是我国特有的一种植物，不光是很好看，而且还很好吃。
“水性杨花”就是它！
成语“水性杨花”的本来意思是指像流水那样善变，像飘落的杨花一样轻飘，其比喻的是女子对待感情不专一。
可是在我国真的有一种植物叫“水性杨花”，它就是我国特有的植物——海菜花。估计许多人没有听说过，就连一些南方人也不知道它。
这也不足为奇，因为海菜花是一种在国内局部地方才有分布的植物，它主要是分布在云南、贵州、四川和海南等省份。
光是听名字，有些人会以为它是一种长在海里的植物，其实海菜花常生长于湖泊、池塘和沟渠，在一些水田中也有分布。如果你去过云南的洱海玩，应该见过这种植物，有些有缘人可能还吃过它。
海菜花是水鳖科海菜花属的一种植物。而之所以会有“水性杨花”这样奇怪的名字，这并不是贬义词，而是和它的生长环境有关。
海菜花作为一种正宗的淡水植物，它一般是生长在4米深的水中，而它的根茎又是漂浮在水下的，等到它的花开了以后，由于花葶很长，但却并不是很硬。
在水里面受到水波的影响，它就会是水面上随波逐流，就像杨花一般随风飘扬，于是就有了“水性杨花”这个外号。
它开花的时候，漂浮在水面上呈透明状的，非常的漂亮。尤其是大片的海菜花开了以后，更是在水面上漂浮着朵朵的白花，如同星星点点，非常的迷人又壮观。
海菜花作为我国特有的一种植物，它对水质的要求是非常高的，只有生长在水质纯净的环境中，一旦水中受到了污染，它就会成片的死亡，并且在难以生长了。
在四五十年前南方好多地方都有海菜花，甚至在一些河沟、水塘和稻田里也有分布，由于这种植物像水葫芦、水白菜一样多，它的茎叶又可以喂鱼、喂猪，所以当时不少人就会把水田和河里的打捞上来喂猪。
但是在后来，随着水质环境的变化，这种植物的数量就开始逐渐减少了。特别是在后来海菜花在野菜市场走红以后，很多人都知道它是一种非常美味又营养价值高的野菜，就开始大量捕捞来食用，这更是进一步导致海菜花数量的减少。
正是由于海菜花少了，它变得稀有珍贵了，在后来价格更是比肉还要贵，当地人自己都是舍不得吃，一般都是拿它来招待贵宾。
原因是这种植物对环境要求极高，只在没有污染的水域才能生长。可是在当时又还没有实现海菜花的人工种植，所以为了保护这种植物，后来多地都是禁止捕捞的。
不过在后来因为当地发展旅游，而且海菜花不光是有观赏价值，而且还有很高的食用价值，经过多年的不断尝试，如今海菜花终于实现了人工种植，这也是为什么现在云南洱海会有如此多海菜花的原因。
不过需要注意，市面上所销售的海菜花都是人工种植的，而野生的海菜花依然是不能捕捞和食用的，属于三级保护植物。这种野菜食用的一般是它的嫩茎，特别是在它还没有开花之前，这个事情是最嫩的，吃起来味道是最佳的。
当它开花了以后，嫩茎和花蕾部分都可以食用。而且现在就算是海菜花实现了人工种植，但是售价也不便宜，往往小小的一把就要十元左右。
海菜花的吃法很丰富，既能清炒，也可以用来做馅，而最常见和受欢迎的就是做汤吃了。像海菜花煮蚕豆汤就是当地人很喜欢的一道美食，许多人在春季的时候都要吃的。
其实海菜花不光是好吃，而且还有极高的营养价值，它是一种药食两用的植物，具有清热止咳、利尿消肿的作用，还对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用，是极为珍贵的美食。
在过去当地不少人常把它拿来喂猪，可是后来却成为了濒危植物，如今更是成为了三级保护动物。想要吃的话，必须要去菜市场购买人工种植的才可以，野生的是千万不能采摘的。
由于野生海菜花对生长环境要求极高，只有在有活水的水域才能生长，一旦水质受到污染，海菜花便会死亡。再加上海菜花还能吸附水中泥沙、氮磷等有害物质，因而也被称之为“环保菜”。
各位网友们，你们认识这种“水性杨花”吗？如果到云南的洱海旅游了，记得一定要尝一尝！
水性杨花菜的功效推荐文章4：云南的春天，到底有多野？
再过几个月。
在云南的蘑菇大军霸占菜场之前。
阿离，还是最爱逛春天里的云南菜场。
起早一点，在大门口，就能和刚摘完野菜的爷爷奶奶打个照面。
他们或挑着、拎着正冒着清晨露气的野菜，准备步入菜场一较高下。
如果你一时间叫不出名儿，不用诧异和懊恼。
再往里走走。
长的、短的、绿的、混色的各种野菜，超过一半以上，你都可能不认识。
它们被仔仔细细捆成一小捆，或横七竖八地摊在篮子里。
这副景象，阿离形容起来，就像是刘姥姥进了大观园。
△ 图by 小红书@吃喝行摄的番茄 △ 图by 小红书@吃喝行摄的番茄
繁华、丰富、热闹，一如往常。
但只有云南本地人才知道，菜摊上的霸主，随着季节流转，换了一茬又一茬。
尽管云南菌子，因为吃了会看见“小人儿”，而声名远扬。
不过论起春季菜品的丰富度，其实，一点也不输雨季的野生菌。
不管是盈满的果、丰满的花，还是饱满的芽。
不管是凉拌仙人掌，还是紫荆花拌土豆泥。
云南人把春天的气息，都裹到了菜场里、集市里、餐桌上。
△ 图by 小红书@吃喝行摄的番茄
01
再野！野不过云南的菜场
四月份，阳光和煦。
微风是甜的，空气中还保留着夏日到来前的那份清冷。
泥土的芬芳在一场雨后，才会弥漫开来。
在云南，感受春天的方式，如果只有踏春赏春是绝对不过瘾的。
把整个春天，端上餐桌，一口一口吃下去，才是这儿够「野」的传承。
拥有奇特喀斯特地貌、大峡谷、红土地的云南，天然自带某种斑斓的野性美。
△ 图by 云南省文化和旅游厅
△ 图by 纪录片《最美不过菜市场》
春天，少数民族女孩们，会背上小背篓，腰间系着渔网，手上挽着镰刀，淹没在田野丛林间。
花上好几个小时，从野菜到野果，满载而归。
△ 图by 小红书@吃喝行摄的番茄
难怪有人说，在云南没挖过野菜，没找过山货的都不足以谈童年。
阿离小时候，就常常去离家不远的小山沟里，薅菜。
她说这片野「菜地」就是一片宝藏，各个长势喜人。
其中酸茼杆最多，还有她最爱的水芹，蕨菜……以及一堆叫不上名字的，奇怪的东西。
采一篮子酸茼杆，回家用腊肉炒一盘，她形容「神仙也不换」。
吃不完的，拿去集市上，找个空地儿，把野菜摊开来。
一场大型的云南春天比“野”，比“奇”，比“怪”大赛就开始了。
△ 图by 小红书@有young版纳
不管是堪称5A级景区的昆明篆新农贸市场，还是大理古镇菜场，抑或是普遍的乡镇集市。
白菜、莴苣、土豆、番茄、萝卜……不论多大多新鲜，几乎毫无存在感。
人气最旺的明星，当属“野菜摊”。
△ 图by 小红书@吃喝行摄的番茄 △ 图by 小红书@吃喝行摄的番茄
摊贩1号，以花为主打：“核桃花、棠梨花、茉莉花、金雀花、臭菜……都是好野菜，刚摘的，新鲜着”。
摊贩2号，叫卖的菜和花，种类要更多一些，诸如“龙爪菜、紫椿、苦刺花……”
走廊两侧，垒码得整整齐齐。
有长得像草绿色麻绳的海菜，屁股上还带有四瓣白色小花；
有被称为植物界海参的四棱豆，四条锯齿状的棱缘，是它的标志；
还有酸木瓜，绿色酸，黄色香。
阿离说，云南名菜里的木瓜鸡和木瓜鱼，可都离不开它。
△ 图by 公号：“滇西小哥”
韭菜根、沙松尖、樱桃萝卜、芦蒿、紫色土豆、头发菜、青蛙皮……
一个摊子摆出来的野菜野花，就达到十几种。
△ 图by 小红书@有young版纳 △ 图by 小红书@有young版纳
我们最常见的茄子，到了云南，也得“野”一下。
十几种野茄子，足以让人眼花缭乱。
还有苦刺花，棠梨花，蒲公英，枸杞尖，皂角尖，花椒尖，山地小洋芋、藠头等等。
△ 图by 小红书@有young版纳
别说外地人，就连本地人有时都会恍惚一下。
穿梭在云南的菜场，除了一次性体验植物王国、菌子王国、昆虫王国、野菜王国的绚烂夺目。
还有云南人在生活与生活之间，那一种炙热地精气神儿。
按兜卖、论把卖，只要你看上了，想怎么买就怎么买。
随性，敞亮。
△猜猜这是什么？图by 小红书@吃喝行摄的番茄
在云南，奉行着一道简单的法则：
“绿色的都是菜，会动的就是肉”。
以及还有另外一种说法：云南十九怪，开着宝马吃野菜。
是啊。
在云南人眼中，没有不能吃的，只有你还没发现，或者还没想好怎么做的。
△ 图by 云南省文化和旅游厅
02
野菜，到底怎么吃？
云南物产丰富。
就连他们自己也会如此侃大山：“我们啊头顶香蕉，脚踩菠萝，摔一跤爬起来都抓起把花生”。
根据统计，在国内可以食用的植物有近2000种，而在云南已经确定能吃的野生蔬菜种类就达到了400多种。
足足占据了全国可食用植物资源的五分之一，还多。
得天独厚的自然条件，给予了云南人丰厚的选择。
所以寻常瓜果蔬菜到了这里，尽管个个肥美饱满，品相一流。
但，还是就……不咋入眼。
从云南人拿生命吃菌子，拿虫子当家常便饭……便可见一斑。
△ 图/ 美食纪录片《奇食记》
地道的云南滋味儿，如同云南风情，不讲“精”，不讲“细”。
而是多变、丰富，以及原汁原味。
和26个民族的服饰一般，令人应接不暇。
△ 云南香格里拉
到了在野菜这件事儿上，云南境内的地域差异，同样呈现出多元化。
住在河谷、平坝的百越系，南部低矮丘陵的百濮系，游耕采集的傈僳族，每个民族都擅长采集。
什么嫩芽尖、嫩苗、块根、块茎、嫩果......以及什么时候吃，怎么吃。
全都信手拈来。
水性杨花
是的，没错。
就叫水性杨花，也叫水心杨花菜，属于白族特有。
如果你能够在菜场见到一捆一捆的水性杨花菜，那就算走大运了。
因为生长环境严苛，它的产量不太稳定。
龙葵
没有几个人知道龙葵是什么。
但你一定在路边那些从来叫不出名字的野草里，有过一面之缘。
全国大部分地区，都把龙葵当杂草。
只有云南人爱，叫它苦凉菜。
路边、野地，到处都有，随时薅，随时吃。
他们一般用来入汤。
一道龙葵菜汤，看似不过一碗绿油油的寡水，但口感却有点奇特。
鲜美中带点儿苦。
对了，自己煮这道汤的时候，要检查一下茎叶，不能带有绿色果子，否则吃了会有中毒症状。
水香菜
云南人的宠儿，水香菜。
学名水香薷，唇形科香薷属草本植物。
常见海拔1200—2800米的河边、林下、路旁阴湿地，沟谷中或水中。
它并非春季限定，一年四季都可以采摘。
煮、炒、凉拌，皆可。
染饭花
学名密蒙花。
它的生长范围更广，基本在海拔200-2 800米向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘，都能看见。
甚至于，石灰岩山地，染饭花，也能有一席之地。
△ 图by 昆明优生活
我们都知道，云南的餐桌上，常常运用各种植物，营造五彩斑斓的盛宴。
而染饭花就是其中一种。
不但能入菜，还能煮饭。
用煮过染饭花的水滤净后，蒸煮糯米，黄灿灿的米饭透着浓郁的花香。
蕨菜/水蕨菜
△ 图by 小红书@有young版纳
陆游为它写过诗：“箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。”
一句“压春蔬”，让蕨菜坐实了“山菜之王”的地位。
它是云南人春天，最为常见的野菜之一。
做法多，凉拌、炒肉、或者直接炒豆豉，想怎么吃，都好吃。
蒲公英
蒲公英，也能吃？是的。
在春天的野菜界，蒲公英是没什么存在感。
△ 图by 昆明优生活
但它以药用的实用价值，让人无法完全忽视。
有种说法称它为：“药食皇后”。
喝茶、做汤、凉拌，越简单的食用，越不凡。
臭菜
臭菜，没有“臭名远扬”之名，反而是西双版纳等地，最具有特色的一种野生蔬菜。
就连隔壁的老挝、泰国、缅甸，也都对它青睐有加。
△ 图by 小红书@有young版纳
傣族的餐馆里，有一道必点名菜，就是臭菜煎蛋。
将新鲜臭菜嫩尖洗净，和鸡蛋汁、盐一起拌匀，倒入油锅煎成饼状。
别看做法简单，但臭菜可是一般招待贵客用的。
刺脑包
大大的个头，近看像野笋，远看像椿芽。
但老板会一个字一个字的告诉你，它叫：刺~脑~包。
△ 左边刺脑包 图by 小红书@吃喝行摄的番茄
听过一次，大概就会记住了。
来自于刺脑包树的嫩芽。
不仅长得像野菜界的王者椿芽，更是王者之上的王者。
差不多100元/两的刺脑包，真切诠释了，比肉还好吃的“草”，有多难得。
鱼眼菜
咋一看，长得像没开完的菊花。
巧了，它就属于菊科。
△ 图by 昆明优生活
是一种常见于小溪边、路边，和小山坡的野菜。
煮鸡蛋汤，最好了。
茶叶菜
它可不是茶叶，而是一种树木的树叶尖。
因为煮过后，模样像泡开了的茶叶，味道也类似，所以得名茶叶菜。
一般和酸竹笋，鱼入菜，是云南当地的特色食谱。
在云南，比东西不能吃概率更高的是，吃出事儿。
吃到诊所，舞大刀，常见于食菌季。
但不可乱食的规则，同样适用于野菜季。
路边随便扯了就吃的野菜，
也有可能看见“五彩小人跳舞”。
所以，这几点要记得。
不认识的，先查一查；
生长环境不好的，要忍痛割爱，放弃它；
还有吃之前，好好洗洗；
你还知道有那些野菜吗？
留言区，来说说~
· END ·
【参考资料】
1.《云南大山里的神奇野菜》 ：旅行家杂志
2.《史上“最全”云南野菜大集，让你“吃”到春天的味道》 ：云南广播电台
【版权说明】
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水性杨花菜的功效推荐文章5：水性杨花，是菜、入药、供观赏，我国特有的国家二级保护植物
水性杨花
出自明代《永乐大典戏文三种·小孙屠》：“你休得强惺惺，杨花水性无凭准。”
后被《说唐全传》、《红楼梦》引用，广为流传。
本意像流水那样易变，像杨花那样轻飘。
本喻在感情上不专一的女性。
但同时它也是我国特有的一种濒危植物近现代才有的别称。
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